相智華,薛寶燕,程 森,蔡憲杰,舒方國(guó),沈思燈,張 智,肖 梅
(1.安徽皖南煙葉有限責(zé)任公司,安徽宣城242000;2.安徽省煙草專賣局,安徽合肥230022
;3.上海煙草集團(tuán)有限責(zé)任公司,上海200082)
精益生產(chǎn)作為一種現(xiàn)代化的大生產(chǎn)方式,已經(jīng)在各大行業(yè)廣泛使用。目前,精益生產(chǎn)不僅是一種生產(chǎn)方式,更是一種先進(jìn)的管理理念和科學(xué)的管理方式[1],煙葉種植雖然是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的計(jì)劃經(jīng)濟(jì),但其上游有煙農(nóng)作為客戶,下游有工業(yè)企業(yè)作為客戶;同時(shí),煙葉生產(chǎn)不僅包含生產(chǎn)方式,而且包含作業(yè)方式,是建立在煙葉生產(chǎn)流水作業(yè)基礎(chǔ)之上的價(jià)值增值過程[2],因此,煙葉產(chǎn)區(qū)同樣需要持續(xù)優(yōu)化煙葉生產(chǎn)、收購流程,提高效率,降低成本,提升煙葉質(zhì)量。
皖南煙葉公司作為專業(yè)化的煙葉生產(chǎn)企業(yè),近年來,立足煙區(qū)實(shí)際,圍繞精確把握市場(chǎng)需求和“減工、降本、提質(zhì)、增效”,在煙葉精益生產(chǎn)方面進(jìn)行積極探索和實(shí)踐并取得明顯成效,有效推動(dòng)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)與特色品牌建設(shè)相融共進(jìn)。筆者在對(duì)皖南煙葉精益生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)做法進(jìn)行歸納總結(jié),并提出皖南煙區(qū)今后推進(jìn)煙葉生產(chǎn)的一些思路和對(duì)策。
1.1 行業(yè)要求 雖然現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)水平有了較大提升,煙葉生產(chǎn)發(fā)生了根本性變化,但煙葉發(fā)展中不平衡、不協(xié)調(diào)、不可持續(xù)的矛盾和問題依然突出,需要引入精益生產(chǎn)的理念,因此,2013年國(guó)家局提出積極探索實(shí)施精益生產(chǎn),持續(xù)提升現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)水平[3],并選擇基地單元開展精益生產(chǎn)試點(diǎn)探索。
1.2 客戶需求 工業(yè)原料需求的結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出,需要質(zhì)量更好、結(jié)構(gòu)更優(yōu)、特色鮮明的煙葉原料支撐重點(diǎn)品牌發(fā)展。市場(chǎng)的變化對(duì)產(chǎn)區(qū)煙葉原料生產(chǎn)提出新要求。
1.3 自身需要 農(nóng)村形勢(shì)已發(fā)生深刻變化,其顯著標(biāo)志是農(nóng)民的職業(yè)化和種植規(guī)?;?,并對(duì)生活質(zhì)量和收入水平的要求不斷提高。在皖南煙區(qū)集中體現(xiàn)為戶均種植規(guī)模達(dá)到4.67 hm2以上,6.67 hm2左右的家庭農(nóng)場(chǎng)逐步成為煙區(qū)的主要種植主體。規(guī)?;N植導(dǎo)致人、工具、科技、服務(wù)等發(fā)生改變,煙農(nóng)、綜合型煙葉專業(yè)合作社、煙草公司之間的生產(chǎn)關(guān)系重新調(diào)整。煙區(qū)在技術(shù)、服務(wù)、管理、工具等方面必須作出調(diào)整,構(gòu)建新的生產(chǎn)方式,以適應(yīng)規(guī)模種植的需要。
根據(jù)煙葉精益生產(chǎn)“提升品質(zhì)、滿足需求;改變粗放經(jīng)營(yíng)、減少浪費(fèi);控制用工和成本、提高效率;控制污染、保護(hù)生態(tài)”的主要目標(biāo),皖南煙葉公司立足區(qū)域生態(tài)優(yōu)勢(shì),提出“生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效、可持續(xù)”的生產(chǎn)理念,以焦甜香特色煙開發(fā)為中心,全面統(tǒng)籌各種生產(chǎn)要素,探索以精確信息、精良技術(shù)、精準(zhǔn)作業(yè)、精干隊(duì)伍、精細(xì)管理和精益物流為主要內(nèi)容的精益生產(chǎn),推進(jìn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型、生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型和管理方式轉(zhuǎn)型,促進(jìn)煙葉生產(chǎn)由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。
2.1 土壤保育 大力推廣煙稻1∶1隔年輪作種植模式,促進(jìn)土壤的修復(fù)和自我調(diào)節(jié),保護(hù)和優(yōu)化特色煙的土壤環(huán)境,2015年煙稻隔年輪作推廣面積達(dá)到80%。通過實(shí)施稻草還田、深耕凍垡、土壤酸性改良等一系列措施,改善土壤結(jié)構(gòu)。開展土壤基本情況調(diào)查,推廣測(cè)土配方施肥,制定到戶、到田施肥方案,進(jìn)行個(gè)性化調(diào)控,減少化學(xué)氮投入15 kg/hm2左右。
2.2 清潔生產(chǎn) 按照“預(yù)防為主、藥后操作、減少操作”原則開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治;聯(lián)合青州所初步構(gòu)建了一套綜合利用物理防控、生物防控等技術(shù)的煙草病蟲害田間綠色防控體系,有效防控面積近4 000 hm2,施藥次數(shù)由5次減少到3次,減少農(nóng)藥用量40%以上,病毒病發(fā)病率由4.9%減少到0.8%,降低生產(chǎn)成本270元/hm2左右。同時(shí),通過加強(qiáng)農(nóng)藥施用及農(nóng)殘控制、規(guī)范肥料施用、及時(shí)清理殘膜、及時(shí)清理病殘?bào)w及煙桿、統(tǒng)一回收包裝物、探索烤房除硫等一系列措施,維護(hù)煙田環(huán)境,減少大氣污染。
3.1.1 建立氣象信息庫。與宣城市氣象局及電信公司合作建立健全氣象信息發(fā)布服務(wù)平臺(tái),發(fā)布每周氣象信息,對(duì)降水量、氣溫、極端天氣進(jìn)行提示和預(yù)警,為生產(chǎn)動(dòng)態(tài)管理提供決策依據(jù)。
3.1.2 建立基礎(chǔ)信息庫。一是采集種植主體信息。采集錄入種植主體基本信息、年度煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)情況、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平、誠(chéng)信度等基礎(chǔ)信息,為種植主體管理優(yōu)化提供依據(jù)。二是采集煙田土壤及施肥信息。選擇田塊(量田編碼)代表性土樣化驗(yàn),分析土壤速效氮、速效磷、速效鉀、全氮、全磷、全鉀、有機(jī)質(zhì)、pH等10個(gè)指標(biāo),依據(jù)測(cè)土結(jié)果制定到戶、到田施肥方案,并采集土壤分析結(jié)果和施肥配方等信息,作為精準(zhǔn)施肥及煙葉質(zhì)量追溯內(nèi)容之一。三是調(diào)查田塊病害風(fēng)險(xiǎn)信息。對(duì)田塊種煙歷史、歷年發(fā)病類型、發(fā)病嚴(yán)重度進(jìn)行調(diào)查,為病蟲害綜合防治、種植布局優(yōu)化提供依據(jù)。
3.1.3 建立動(dòng)態(tài)信息庫。一是生產(chǎn)過程信息。全面運(yùn)行信息采集報(bào)送系統(tǒng),在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)適時(shí)采集錄入土壤改良、購肥、育苗、整地施肥、起壟移栽、大田管理、打頂、采收烘烤、災(zāi)害統(tǒng)計(jì)9個(gè)項(xiàng)目19個(gè)子項(xiàng)信息,構(gòu)建到戶生產(chǎn)運(yùn)行信息庫,監(jiān)管生產(chǎn)落實(shí)過程進(jìn)度情況。二是產(chǎn)品質(zhì)量信息。根據(jù)工業(yè)企業(yè)及技術(shù)依托單位年度對(duì)基地單元煙葉外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、安全性等質(zhì)量反饋情況,建立產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)庫,建立質(zhì)量指標(biāo)評(píng)價(jià)及調(diào)控機(jī)制,為年度技術(shù)調(diào)整提供參考依據(jù)。
3.2 精良技術(shù) 隨著種植規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng),傳統(tǒng)的精耕細(xì)作的栽培技術(shù)因用工數(shù)量多,不能適應(yīng)煙農(nóng)增收的需求。多年來,皖南煙區(qū)持續(xù)研究推廣適應(yīng)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的“大技術(shù)”,即圍繞品種、生態(tài)維護(hù)、平衡營(yíng)養(yǎng)、采摘烘烤、專業(yè)分級(jí)、農(nóng)機(jī)烤房設(shè)備等,形成三深一高(深翻耕、深挖溝、深栽煙、起高壟)一平衡一揭膜的養(yǎng)煙技術(shù),打掉下部5片葉(含胎葉)、適度增密、適度打頂、適度控氮的一打三適度優(yōu)化結(jié)構(gòu)技術(shù),標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化三次采烤技術(shù)等精良技術(shù),從技術(shù)層面減工降本、提質(zhì)增效,適應(yīng)規(guī)模化需要。
3.3.1 提供專業(yè)化服務(wù)產(chǎn)品。將技術(shù)和勞務(wù)打包轉(zhuǎn)化為服務(wù)產(chǎn)品,由合作社按照成本價(jià)出售給煙農(nóng),煙農(nóng)參與過程驗(yàn)收,對(duì)驗(yàn)收不合格的可以拒絕付款,保證技術(shù)落實(shí)到位。主要是圍繞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)模式、操作規(guī)范、服務(wù)價(jià)格、工具配備五方面形成服務(wù)產(chǎn)品說明,推進(jìn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由“技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)+及時(shí)性”構(gòu)成,是質(zhì)量檢驗(yàn)的依據(jù);作業(yè)模式包括組織形式、人機(jī)配比、作業(yè)工效及分工等內(nèi)容;操作規(guī)范即各環(huán)節(jié)具體操作流程及具體方法;服務(wù)價(jià)格由服務(wù)部組織煙農(nóng)和服務(wù)人員代表共同商定;工具配備即服務(wù)所需的機(jī)械和工具。目前,已開發(fā)近30項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)品,其中土壤改良、育苗、起壟移栽、植保、揭膜培土、雙打、采烤及分級(jí)等環(huán)節(jié)服務(wù)覆蓋率分別達(dá)到94%、100%、77%、73%、70%、90%、80%和95%,基本滿足對(duì)規(guī)模化種植的全程服務(wù)需求,增強(qiáng)煙農(nóng)的舒適度,初步實(shí)現(xiàn)煙農(nóng)簡(jiǎn)單種煙、輕松種煙。
3.3.2 持續(xù)提升機(jī)械化和烤房自動(dòng)化水平。以農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合為核心,持續(xù)開展農(nóng)機(jī)改進(jìn),在播種、剪葉、起壟、中耕培土等環(huán)節(jié)改進(jìn)成熟6種機(jī)型,在施肥、覆膜、成穴、揭膜培土等環(huán)節(jié)正在改進(jìn)且取得初步效果的有5種機(jī)型,累計(jì)研制、改進(jìn)、推廣24種機(jī)械,除施肥、移栽、揭膜、打頂、采收5個(gè)環(huán)節(jié)外,其他環(huán)節(jié)機(jī)械化作業(yè)率達(dá)100%。同時(shí)本著簡(jiǎn)單實(shí)用的原則,自主研制開發(fā)了育苗噴淋、苗棚除雪、機(jī)械施肥、移栽株距標(biāo)記、移栽成穴、機(jī)械澆水、培土用砂耙、煙葉上下炕、煙葉打捆9類小工具。截止2015年,皖南煙區(qū)累計(jì)建設(shè)和改造自動(dòng)化烤房8 509座,占在用烤房數(shù)量的84%。
3.4.1 實(shí)施煙葉生產(chǎn)動(dòng)態(tài)管理。積極借鑒工業(yè)生產(chǎn)中的動(dòng)態(tài)管理理念,建立“以變應(yīng)變、目標(biāo)不變、超前決策、及時(shí)調(diào)度”的動(dòng)態(tài)管理系統(tǒng),通過及時(shí)采集與分析生產(chǎn)動(dòng)態(tài)信息,對(duì)影響煙葉生長(zhǎng)的主要變量因素進(jìn)行預(yù)判和信息預(yù)警,制定應(yīng)變決策,迅速開展公司到煙站、煙站到服務(wù)部、服務(wù)部到煙農(nóng)的三級(jí)調(diào)度,進(jìn)行目標(biāo)管理的過程控制,達(dá)成煙葉生產(chǎn)目標(biāo)。
3.4.2 實(shí)施煙葉全程質(zhì)量追溯。全面運(yùn)行煙葉質(zhì)量追溯系統(tǒng),將采集的生產(chǎn)、分級(jí)、收購、倉儲(chǔ)、工商交接等各環(huán)節(jié)質(zhì)量信息通過二維碼標(biāo)簽貫穿煙葉物流全過程,賦予每件煙包以唯一的“質(zhì)量身份證”。檢查中對(duì)存在問題的煙包,根據(jù)二維碼信息開展質(zhì)量追溯,實(shí)現(xiàn)追溯到戶、追溯到環(huán)節(jié)、追溯到崗位,對(duì)煙葉質(zhì)量起到有效監(jiān)管作用。
3.4.3 開展服務(wù)質(zhì)量三級(jí)追蹤驗(yàn)收。為加強(qiáng)對(duì)合作社服務(wù)的監(jiān)管,對(duì)服務(wù)質(zhì)量實(shí)施皖南公司到煙站、煙站到服務(wù)部、服務(wù)部到服務(wù)小組的三級(jí)追蹤驗(yàn)收。公司、煙站及服務(wù)部各自成立驗(yàn)收組,隨機(jī)抽取一定比例服務(wù)隊(duì)開展對(duì)標(biāo)追蹤,并將當(dāng)日追蹤結(jié)果錄入質(zhì)量追蹤模塊,網(wǎng)上監(jiān)管整改情況;追蹤期間每日召開調(diào)度會(huì),對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題或好的方面下發(fā)調(diào)度通知進(jìn)行糾正或獎(jiǎng)勵(lì)。通過采集服務(wù)質(zhì)量信息,分析、評(píng)價(jià)落實(shí)水平和存在問題,并及時(shí)向服務(wù)部反饋,有效改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。同時(shí),為實(shí)現(xiàn)報(bào)酬差異化,達(dá)到激勵(lì)效果,將三級(jí)追蹤結(jié)果作為派到合作社人員、服務(wù)隊(duì)長(zhǎng)以及服務(wù)組長(zhǎng)績(jī)效工資的二次分配依據(jù)和補(bǔ)貼依據(jù),同時(shí)對(duì)問題責(zé)任人給予處罰。
3.5.1培育專業(yè)化服務(wù)隊(duì)伍。一是建立服務(wù)平臺(tái)。按照國(guó)家局網(wǎng)格化管理要求,結(jié)合皖南煙區(qū)實(shí)際,在完善合作社組織治理機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)上,探索建設(shè)煙農(nóng)服務(wù)部,打造響應(yīng)煙農(nóng)服務(wù)需求的前沿陣地。服務(wù)部按照233 hm2左右服務(wù)面積、4~5個(gè)成員的標(biāo)準(zhǔn)劃分區(qū)域,每部設(shè)4~5個(gè)服務(wù)隊(duì),每隊(duì)轄若干服務(wù)組;采取“一次競(jìng)聘、一次競(jìng)標(biāo)、一次雙向選擇”的程序,煙技員經(jīng)筆試、分級(jí)及計(jì)算機(jī)操作、民主測(cè)評(píng)、暗標(biāo)競(jìng)標(biāo)及演講答辯,競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)部經(jīng)理崗位和選擇確定服務(wù)隊(duì)長(zhǎng)。
二是培育合作社農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍。建立“三師一手”(農(nóng)民農(nóng)技師、烘烤師、分級(jí)師、農(nóng)機(jī)手)服務(wù)隊(duì)員人才庫,每年組織培訓(xùn)考試,依據(jù)考試成績(jī)認(rèn)證等級(jí),合作社根據(jù)服務(wù)需要分環(huán)節(jié)擇優(yōu)聘用,形成服務(wù)人員內(nèi)部良性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。已培養(yǎng)“三師一手”服務(wù)隊(duì)員3 690名(其中農(nóng)民農(nóng)技師1 139名、烘烤師643名、分級(jí)師1 583名、農(nóng)機(jī)手325名),有效穩(wěn)定了專業(yè)化服務(wù)主力人員。
3.5.2 培育職業(yè)化煙農(nóng)隊(duì)伍。健全完善職業(yè)煙農(nóng)評(píng)定、培育、保障體系,建立了普通職業(yè)煙農(nóng)、專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)種植主體梯隊(duì),目前共培養(yǎng)職業(yè)煙農(nóng)1 195名(其中普通職業(yè)化煙農(nóng)387名、專業(yè)大戶717名、家庭農(nóng)場(chǎng)主91名),占煙農(nóng)總數(shù)的55%。一是任證選拔。制定認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),組織認(rèn)證考試,根據(jù)成績(jī)授予資格,開展職業(yè)化煙農(nóng)選撥工作。二是培訓(xùn)提升。圍繞煙葉生產(chǎn)組織管理對(duì)職業(yè)化煙農(nóng)實(shí)施分類分級(jí)培訓(xùn)。三是動(dòng)態(tài)管理。每年度圍繞關(guān)鍵指標(biāo)對(duì)職業(yè)化煙農(nóng)進(jìn)行過程評(píng)估和集中年審,獎(jiǎng)優(yōu)汰劣。四是服務(wù)驅(qū)動(dòng)。提供生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)、土地流轉(zhuǎn)服務(wù)、戶內(nèi)管理服務(wù)。五是政策引領(lǐng)。制定職業(yè)化煙農(nóng)福利待遇,引領(lǐng)煙農(nóng)加入職業(yè)化煙農(nóng)隊(duì)伍。
3.6 精益物流 在規(guī)?;a(chǎn)的現(xiàn)狀下,皖南煙區(qū)傳統(tǒng)散葉收購模式出現(xiàn)三大問題:一是收購效率低下,收購環(huán)節(jié)多、流動(dòng)慢、周期長(zhǎng);二是收購成本偏高,多環(huán)節(jié)運(yùn)輸由人工操作,勞動(dòng)力成本逐年攀升;三是信息流不暢,煙葉質(zhì)量信息鏈斷裂,無法針對(duì)性整改,質(zhì)量管理閉環(huán)難以實(shí)施。
針對(duì)上述問題,以“質(zhì)量零缺陷、過程零浪費(fèi)、現(xiàn)場(chǎng)零無序”為追求目標(biāo)[4],皖南煙區(qū)按照“按戶分級(jí)、按戶打包、按戶收購、按戶追溯”的精益改善思路,探索研究自動(dòng)化收購模式。該收購模式,一是運(yùn)用ECRS 4項(xiàng)改進(jìn)技術(shù),取消1個(gè)無價(jià)值搬運(yùn)環(huán)節(jié),合并3個(gè)交叉環(huán)節(jié),將原有核心收購環(huán)節(jié)由9個(gè)簡(jiǎn)化到5個(gè);配合流程優(yōu)化,重新規(guī)劃煙葉物流線路,有效縮短線路長(zhǎng)度,減少無效搬運(yùn)38.5%。二是以煙葉全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)為平臺(tái),實(shí)施專人操作、專用設(shè)備、專用標(biāo)簽的“3個(gè)專業(yè)化”防差錯(cuò)對(duì)策,以及二維碼移動(dòng)電子看板、LED屏和公示欄等四大固定看板,降低工作出錯(cuò)率。通過消除煙葉收購過程中存在的過多環(huán)節(jié)和差錯(cuò)、不必要的動(dòng)作等浪費(fèi),全面提升煙葉收購水平,實(shí)現(xiàn)精益物流。
與常規(guī)收購模式相比,該模式具有3個(gè)優(yōu)點(diǎn):一是煙包成件前移至分級(jí)點(diǎn),減輕站內(nèi)成件壓力;二是通過采取簡(jiǎn)化收購流程、整包驗(yàn)級(jí)收購、優(yōu)化煙包物流線路等措施,提高收購效率;三是質(zhì)量追溯平臺(tái)的應(yīng)用,使工業(yè)企業(yè)對(duì)原料質(zhì)量信息實(shí)現(xiàn)了全程追溯,有效實(shí)現(xiàn)管理精細(xì)化,滿足客戶需求。
通過近年來對(duì)煙葉精益生產(chǎn)的實(shí)踐探索,皖南煙區(qū)形成了適合自身發(fā)展需要的“六精”,構(gòu)建了以煙稻輪作、規(guī)模種植為基礎(chǔ)的種植模式、以合作社為主導(dǎo)的服務(wù)模式、以績(jī)效管理為主要抓手的管理模式,初步形成了體系,但對(duì)精益生產(chǎn)的探索還處在初步階段,需要持續(xù)優(yōu)化完善,提升生產(chǎn)水平。
4.1 研發(fā)適合規(guī)?;N植的配套技術(shù) 目前皖南煙區(qū)運(yùn)用的標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)化三次采烤等技術(shù)顯著減少用工,這種適用于規(guī)?;N植的“精簡(jiǎn)+精準(zhǔn)”的系統(tǒng)性技術(shù)需要進(jìn)一步的探索研發(fā)。
4.2 研發(fā)與技術(shù)相配套的設(shè)備 包括小工具及農(nóng)機(jī)具在內(nèi)的勞動(dòng)工具對(duì)于減工降本和提高工效意義重大。近2年與3次采烤技術(shù)相配套的自動(dòng)加煤設(shè)備和自控儀設(shè)備,有效降低烘烤的勞動(dòng)強(qiáng)度和提高烘烤質(zhì)量,受到煙農(nóng)廣泛歡迎。同時(shí),生產(chǎn)上各類小工具的研發(fā)使用為技術(shù)落實(shí)到位率的提高奠定基礎(chǔ)。下一步需要把技術(shù)研發(fā)與工具配套相結(jié)合,用設(shè)備裝備技術(shù),進(jìn)一步提高作業(yè)效率,充分發(fā)揮技術(shù)效果。
4.3 進(jìn)一步減少管理浪費(fèi) 精益生產(chǎn)既是技術(shù)問題,也是組織管理問題。皖南煙區(qū)在現(xiàn)有的人力資源狀況下,在進(jìn)一步挖掘提升人的能力和水平的同時(shí),要不斷優(yōu)化工作業(yè)務(wù)流程,減少非增值活動(dòng),提高工作效率。
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