Niels J.Kjeldsen

（丹麥哥本哈根農(nóng)業(yè)和食品委員會，丹麥養(yǎng)豬研究中心Axelborg，Axeltorv 3，1609 Copenhagen V）

DanAvl系統(tǒng)是由丹麥養(yǎng)豬中心研發(fā)的丹麥養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)和丹麥豬繁育系統(tǒng)。本文通過對該系統(tǒng)的深入解讀，分析丹麥養(yǎng)豬業(yè)是如何實現(xiàn)母豬年產(chǎn)仔數(shù)30頭。同時對丹麥養(yǎng)豬場的后備母豬和能繁母豬的生產(chǎn)管理流程以及哺乳母豬的飼養(yǎng)管理方法進行概括總結(jié)。

1 丹麥豬業(yè)結(jié)構(gòu)變化

在2012年，丹麥共有4181家豬場，比2011年減少約10%。其中，完成集成化的養(yǎng)殖場年平均母豬存欄量為436頭，農(nóng)場的年平均母豬存欄量為661頭，其母豬存欄量約占丹麥2012年母豬總存欄量的43%。2012年，大約有47%的丹麥養(yǎng)豬場經(jīng)營育肥豬生產(chǎn)場，育肥豬產(chǎn)量約占全國產(chǎn)量的60%，平均每個養(yǎng)豬場約屠宰5800頭。

1.1 產(chǎn)量 受制造業(yè)經(jīng)濟不景氣及要求改為母豬圈養(yǎng)舍的影響，在2012年，丹麥約有103萬頭存欄母豬，較2011年降低2%，創(chuàng)2001年來的新低。丹麥2012年生豬出欄頭數(shù)為2900萬，較2011年減少1.2%。丹麥2012年的生豬屠宰量為1900萬頭，同比下降6.7%（圖1）。

圖1 1990—2012丹麥生豬生產(chǎn)趨勢

1.2 出口豬（30 kg） 丹麥活豬出口正在增加，因為母豬數(shù)量基本上保持穩(wěn)定。記錄顯示，丹麥每頭母豬提供的斷奶仔豬數(shù)量的年度增長率為0.5%～0.8%，但其生豬屠宰量持續(xù)減少。

2012年，德國依然是丹麥的生豬（30 kg）的主要出口國，占丹麥生豬出口量的68%；2012年丹麥生豬 （30 kg）出口至波蘭的數(shù)量急劇增加，從2011年的140萬頭提高至210萬頭。

1.3 繁殖性能 由表1可知，丹麥養(yǎng)豬場的母豬年均產(chǎn)仔數(shù)為30頭，而排名前25%的養(yǎng)豬場的母豬年均產(chǎn)仔數(shù)達到32.5頭?；蜻z傳學的進步，使得母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)年均提高約0.3頭，母豬的平均窩產(chǎn)活仔數(shù)約15.4頭，平均窩斷奶活仔數(shù)約13.1頭，仔豬平均死亡率為13.7%，但數(shù)據(jù)顯示，排名前25%的養(yǎng)豬場的管理水平較高，其仔豬實際死亡率要低得多。除了窩產(chǎn)仔數(shù)多外，分娩率高對于母豬的繁殖性能也極其重要，丹麥養(yǎng)豬場的母豬平均分娩率為87%，而在排名前25%的養(yǎng)豬場中，分娩率則高達90%。

表1 丹麥母豬的繁殖性能

在丹麥，仔豬斷奶日齡為26～27 d，斷奶體重約為7 kg。由表2和表3可知，保育仔豬（7～30 kg）的日增重約450 g，排名前 25%的養(yǎng)豬場則能達到480 g?；铙w重為30～106 kg的肥育豬的日增重約900 g，料肉比為2.67，瘦肉率達到60.2%；另外在排名前25%的養(yǎng)豬場能夠?qū)崿F(xiàn)更低的死亡率、更好的日增重和飼料報酬。

表2 丹麥保育豬的生長性能（7～30 kg）

表3 丹麥肥育豬的生長性能（30～106 kg）

2 DanAvl育種技術(shù)系統(tǒng)

在丹麥，生豬產(chǎn)業(yè)的育種工作是由豬研究中心通過DanAvl系統(tǒng)來實施。生豬的選育技術(shù)是基于對既定遴選豬群全面數(shù)據(jù)記錄和研究以及借助于先進理論和計算機技術(shù)對數(shù)據(jù)的后續(xù)分析。

DanAvl是丹麥育種系統(tǒng)的聯(lián)合商標。在這系統(tǒng)中，養(yǎng)豬研究中心負責優(yōu)化和協(xié)調(diào)任務安排，因此其職能是養(yǎng)豬者服務養(yǎng)豬者，繁育豬群是DanAvl的一個重要工作內(nèi)容。

DanAvl體系的繁育豬的存欄數(shù)量近年來有所減少。1980年，該系統(tǒng)共有250個育種場，母豬數(shù)量為8500頭，并擁有相同母豬數(shù)量的150個擴繁群。目前，記錄顯示有30個育種場，約16000頭母豬和176個擴繁豬群，共計約52000頭母豬。這些豬群為私人育種者所有，他們就育種和繁殖任務與豬研究中心簽訂合同。丹麥商品豬為三元雜交豬，其母本是DanAvl大白豬和DanAvl長白豬的二元雜交后代，父本是杜洛克。母豬的選育標準是強調(diào)采食量和產(chǎn)后第5天的窩活仔數(shù)（LP5）。

2.1 采食 母豬遺傳基因?qū)︼暳限D(zhuǎn)化率的影響權(quán)重是42%，對LP5的影響權(quán)重是47%，對生產(chǎn)性能如增重和母豬可使用壽命的影響權(quán)重較小。對于杜洛克父本，其主要影響后代的雜交優(yōu)勢的生產(chǎn)性能，如增重是20%，瘦肉率是17%，飼料轉(zhuǎn)化率是55%。結(jié)果表明，丹麥肥豬的飼料轉(zhuǎn)化率較高，經(jīng)濟效益和環(huán)境價值極其可觀。

2.2 母豬管理 多數(shù)丹麥養(yǎng)母豬的豬場從擴繁場直接購買后備母豬，以確保其遺傳能力。由于購買活豬時總是存在疾病傳播風險，出于對生物安全的考慮，也有一些豬場通過購買精液自己繁育母豬，這種母豬的遺傳能力較核心場母豬稍差。在丹麥，90%～95%的人工授精的精液來自DanAvl體系的Danish AI stations，從而保證了精液的高品質(zhì)。所有的養(yǎng)豬場均可以購買到同等的基因品種，但由于各豬場的生產(chǎn)管理水平的差異，生產(chǎn)效益也有所不同。

豬群中后備母豬的管理是工作的核心，與肥育豬不同，后備母豬在增長期間不建議充分發(fā)揮潛在的遺傳性能，那樣將使得它們像經(jīng)產(chǎn)母豬一樣體重過重和飼料采食量增加。以潛在的繁殖力和使用壽命考量，30～130 kg階段的母豬的最佳日增重為700 g。大量試驗結(jié)果表明，后備母豬的最佳配種時期是在其大約8月齡的第二次發(fā)情期間。確保后備母豬正確飼喂下，在其最佳配種期間，其體重應達到130～150 kg，但由于其優(yōu)良的生長遺傳潛力，若讓其自由采食，則日增重將會超過1000 g，這將引起后備母豬過肥。

在確定后備母豬第一次發(fā)情期后，提高耗料量的計劃便容易展開，主要是在母豬第二次發(fā)情期前額外飼喂1 kg后備母豬料，持續(xù)2周時間，這樣可以確保較高的排卵率和窩產(chǎn)仔數(shù)。

3 現(xiàn)代母豬的飼養(yǎng)技術(shù)

現(xiàn)代三元豬具有高生產(chǎn)效率和高泌乳能力，需要重視其日糧的營養(yǎng)組成和含量。丹麥豬研究中心協(xié)同丹麥的大學共同制定了丹麥各個階段豬的營養(yǎng)需求標準。

丹麥絕大部分飼料的生產(chǎn)是由相互合作的飼料工廠完成的，且其營養(yǎng)大致符合推薦量。因此，丹麥豬飼料幾乎是統(tǒng)一的，不論養(yǎng)豬場選擇哪種供應商的產(chǎn)品均具有相同的營養(yǎng)含量。

在丹麥，有一半以上的豬采食由豬場自產(chǎn)作物和購買的豆粕、礦物質(zhì)原料所自配的飼料，然而，由于制定了營養(yǎng)推薦量，這些豬獲得的營養(yǎng)水平與飼喂商業(yè)飼料是相同的。

大多數(shù)丹麥母豬飼喂兩種不同的日糧，一種是妊娠日糧，另一種是富含能量和營養(yǎng)的哺乳日糧。在妊娠期及哺乳期，關鍵是管理好每頭母豬的飼料供給量。丹麥大約有一半的母豬飼喂液體飼料，借助于各個閥門記錄飼喂量的確切數(shù)據(jù)，因此可以匯總每頭母豬的采食數(shù)據(jù)。

目前丹麥飼料價格處于高位，因此很有必要盡量防止母豬不必要的體損失，以免增加額外的體況恢復成本。哺乳期間母豬體況損失較多將影響其隨后的窩產(chǎn)仔數(shù)。研究表明，母豬大約需要采食4 kg飼料才能恢復1 kg損失體重。

此外，體況較瘦的母豬生產(chǎn)性能將隨胎次降低。而體況較肥的母豬，其在產(chǎn)房的死亡風險將增加。

關于在什么階段對母豬妊娠體況進行評估，丹麥豬研究中心建議在以下階段觸診母豬和評估其身體狀況：配種時、妊娠30 d、妊娠70 d和分娩時，再用此數(shù)據(jù)來確定每頭母豬的飼料飼喂量。

3.1 體況評分 母豬體況可用各種掃描設備來評估，但設備測定值與實際值變異很大，因此，建議通過設備掃描與觸診相結(jié)合來準確評價體況。

3.2 妊娠 妊娠期母豬的目標是保持中等體況。要實現(xiàn)這一目標，合理的控制在妊娠期前4周、妊娠30～84 d期間及妊娠后期至分娩前兩天的采食量非常關鍵。

母豬有許多飼喂系統(tǒng)，其中母豬電子飼喂器是確定個體采食最好的方法，通過電子飼喂器，每頭豬的飼料采食量都可設計在飼喂系統(tǒng)中，加上所有豬只均有耳號，當某頭豬只進入飼喂站，系統(tǒng)會顯示與該豬只系統(tǒng)存儲采食量相匹配的日糧。

另外，一些經(jīng)濟的飼喂方式如群喂也是可行的，只是該方法很難得到良好的豬體況均勻度，需要在這一階段關注母豬是否食欲差而導致失重。

4 哺乳母豬飼喂技術(shù)

母豬哺乳期間，其泌乳能力要高，體況損失要最低。

分娩后的第一周是至關重要的，此刻母豬不能喂過多，否則，將引起母豬停止進食或者不能在隨后達到合適的采食量。因此，在每次加料采食30 min后，飼養(yǎng)員要檢查料槽中的料是否全吃完，每頭母豬每天至少要檢查一次以便掌握喂料量。在哺乳期間，建議每天飼喂母豬4～5次，飼喂量取決于每頭母豬的哺乳仔豬數(shù)及仔豬奶水攝入量。

4.1 飼喂量 理想情況下，飼喂量應隨著母豬產(chǎn)奶量的增加而增加。因此，母豬分娩時飼喂3個飼料單位/d；在哺乳第1周內(nèi)，飼喂量逐漸增加至5～6個飼料單位/d；從哺乳期的第2周開始，母豬應執(zhí)行自由采食，但飼喂量應逐漸升高。母豬哺乳期的飼喂量目標是180個飼料單位/d，最好是200個飼料單位/d，因為這會使母豬在哺乳期的失重得到限制。表4提供了母豬哺乳期飼料攝取量的下限值。

4.2 哺乳料能量濃度 研究表明，哺乳料的能量濃度應達到1.05～1.10個飼料單位/kg。試驗顯示，母豬自由采食能量濃度為1.15個飼料單位/kg和1.07個飼料單位/kg的兩種日糧，其生產(chǎn)性能差異不顯著。高能量飼料并不能增加仔豬斷奶重、減少母豬背膘損失和改善母豬后續(xù)胎次的繁殖性能。哺乳料中的脂肪添加比例不應超過2.5%～3%，以免飼料能量濃度超過推薦值。另外，高能量哺乳料因添加更多脂肪使得飼料成本增加。

表4 哺乳期最低飼料攝入量

4.3 日喂料量 正常情況下，母豬在哺乳期間的采食量將足以保持其體況損失降至最低。但是，如果母豬體況損失較大，那將很有必要仔細查看母豬妊娠期的日飼喂次數(shù)。對于某些患有肩關節(jié)疾病的母豬，應增加日飼喂次數(shù)。研究表明，日飼喂5～8次較飼喂3次的母豬能明顯降低其肩關節(jié)病變的發(fā)生率。然而，分多次飼喂時需要精確每次的飼喂時間，建議飼喂干飼料的豬場每天飼喂超過3～4次。試驗表明，肥育豬自由采食較日飼喂1～2次，可以促進消化器官健康，而日飼喂5～8次較飼喂3次，有可能會影響消化器官健康。

5 影響母豬采食的因素

母豬在哺乳期的采食量將影響其后續(xù)繁殖能力。眾多試驗表明，哺乳期母豬低采食量或者體況損失大對其后續(xù)繁殖性能有不利影響。

影響哺乳期母豬采食的因素較多，豬場在分析飼料消耗及其與生產(chǎn)性能的相關性時需考慮所有影響因素。

（1）體況：較肥的母豬通常較正常體況母豬吃的要少。（2）年齡：年輕母豬需要額外消耗飼料用于發(fā)育，而大母豬維持體況也需要消耗較多飼料。（3）飼料組成：飼料風味的改變以及妊娠料原料較大變動可能影響飼料日采食量。（4）分級：飼料飼喂時，分級能導致飼料組分顯著變化，特別是礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)原料。（5）水：母豬飲用水不足將降低其采食量。一頭哺乳母豬每采食1 kg飼料一般需要飲水4～9 L，當母豬飲水量低于25 L/d時，其生產(chǎn)性能將會降低。（6）溫度：母豬舍的理想溫度是17～18°C，當溫度升高時，母豬的采食量將會下降，繼而導致體損失和背膘損失增加?？紤]新生乳豬生長，一般建議在哺乳初期保持相對較高的溫度。

6 分娩管理

在母豬分娩期間，每小時應至少巡視母豬一次。產(chǎn)前4頭仔豬的間隔不超過2 h，緊接著產(chǎn)下一頭的間隔最長是1 h，若在巡視中僅發(fā)現(xiàn)有被毛干的仔豬，則表明母豬在上1 h內(nèi)沒有生產(chǎn)。一般母豬正常的分娩時間約持續(xù)4～5 h，即窩產(chǎn)仔數(shù)少時，生產(chǎn)間隔就長，窩產(chǎn)仔數(shù)多時，生產(chǎn)間隔就短。

通常母豬分娩間隔時間是20 min，但也可能會暫停1 h。分娩反應停止常引起長時間的分娩暫停，此時應實施助產(chǎn)，否者產(chǎn)死胎的風險會增加。通常若是產(chǎn)死胎數(shù)較多，則需要進行夜間護理；如果分娩停止，建議進行母豬產(chǎn)道檢查。

弱小仔豬吸允到乳房很困難，但必須保證它們能吃到初乳，如有必要，應將其放在溫暖的保溫燈下或孵化箱中。寒冷和饑餓能破壞新生仔豬的腸道黏膜，通過協(xié)助仔豬吸入或者采用初乳罐以確保其吃到初乳。

當母豬不再繼續(xù)分娩時，此時需評估分娩過程是否完成或是否仍有胎兒在母豬體內(nèi)。如果母豬表現(xiàn)平靜、親近仔豬、進食或者身后有許多胎衣（每個仔豬1個），則母豬分娩完成。如有疑問，需尋求產(chǎn)科急救。

7 初乳

仔豬吃到母豬初乳是極其重要的。通過采食初乳，仔豬可以獲得經(jīng)母豬傳播的母源抗體。同時，初生仔豬的能量儲備非常有限，需要及時吃到奶水，因此初乳是至關重要的。

試驗表明，在產(chǎn)仔數(shù)較多的窩（大于15～16只）和新生仔豬個體差異較大的窩，仔豬爭搶乳頭可能較為激烈，弱仔豬無法搶到奶頭將無法吃到奶水，這時需要人為幫助他們吃到初乳，可以將最大的5～6頭仔豬從母豬身邊拉開1～2 h，以便讓弱仔豬采食到初乳。

母豬若完成分娩，在拉出最大的幾頭仔豬后，應確認母豬是否仍然有奶水分泌，否者，余下的弱仔豬將處于寒冷和饑餓狀態(tài)。此時，所有的仔豬應被隔離約45 min，當有奶水分泌時，先放出8～12頭弱仔豬開始吮吸初乳，30～45 min后再讓那些最大的仔豬開始采食初乳。

仔豬在出生12 h內(nèi)采食到足夠的初乳后，便可以進行寄養(yǎng)了。如初生仔豬的頭數(shù)較母豬奶頭數(shù)多，就有需要利用寄養(yǎng)母豬。據(jù)估計，寄養(yǎng)母豬的數(shù)量約占母豬數(shù)量的20%，同時這些母豬最好是第一或第二胎次的母豬。

8 小結(jié)

母豬飼料品質(zhì)要能夠滿足妊娠母豬及哺乳母豬的營養(yǎng)需求，特別是哺乳母豬，要確保其奶水對營養(yǎng)的高需求。一頭母豬哺乳14頭仔豬到28 d斷奶時，大約需要分泌340 kg奶水，因此，飼料的精確配制及其合適的飼喂量對于母豬是至關重要的。

在母豬一個繁殖周期后，必須注意母豬要具有適宜體況。同樣，母豬臨近分娩時的管理也很關鍵，在此階段需要飼養(yǎng)員精心照顧，如在分娩時救助仔豬和在產(chǎn)后24 h挑出合適的仔豬進行正確寄養(yǎng)時，飼養(yǎng)員均發(fā)揮重要角色。