潘高潮，龍漢武，吳 迪，陳 宵，代麗華，孫 燕，鄒方倫**

（1.貴州省山地資源研究所，貴州 貴陽(yáng) 550002；2.貴州省生物研究所，貴州 貴陽(yáng) 550009）

〈產(chǎn)業(yè)論壇〉

貴州省紅托竹蓀菌蛋爛皮病的發(fā)生與防治*

潘高潮1，龍漢武2，吳 迪1，陳 宵1，代麗華1，孫 燕1，鄒方倫2**

（1.貴州省山地資源研究所，貴州 貴陽(yáng) 550002；2.貴州省生物研究所，貴州 貴陽(yáng) 550009）

2012年～2013年先后對(duì)貴州貴定縣鐵廠鄉(xiāng)、平塘、龍里三地農(nóng)戶發(fā)生紅托竹蓀菌（Dictyophora rubrovolvata）蛋爛皮病的菌棚氣溫、相對(duì)濕度、土壤溫度、土壤水分、蟲害、覆土土壤及栽培原料處理等進(jìn)行了調(diào)查分析，以無病害棚作為對(duì)比，發(fā)現(xiàn)該病害發(fā)生的主要原因是在紅托竹蓀菌形成菌蛋階段，菌棚內(nèi)溫度（30.0℃～37.1℃）較棚外氣溫高2℃～7℃。菌棚35℃以上高溫、空氣相對(duì)濕度85%以上，持續(xù)8 h以上容易引起菌蛋病害。建議在形成菌蛋期間加強(qiáng)菌棚通風(fēng)換氣、調(diào)溫調(diào)濕管理，嚴(yán)防菌棚溫度過高，濕度過大，進(jìn)而有效地預(yù)防菌蛋爛皮病發(fā)生。

紅托竹蓀；菌蛋；爛皮?。徽{(diào)查；防治措施

紅托竹蓀（Dictyophora rubrovolvata Zang，Ji et Liou.），在菌物分類學(xué)上屬于菌物界（Myceteae）真菌門（Eumycota）擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）層菌綱（Hymenomycetes） 腹菌亞綱（Gasteromycetidae）鬼筆目（Phallales）鬼筆科（Phallaceae）竹蓀屬（Dictyophora），是藏穆先生1976年在《云南植物研究》上發(fā)表的一個(gè)新種[1]。在竹蓀屬中屬清香型，為名貴食用菌之一，因形態(tài)美麗，脆嫩爽口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富[2]，深受消費(fèi)者喜愛。紅托竹蓀是貴州省廣泛栽培的品種，已經(jīng)成為貴州許多地區(qū)群眾的致富產(chǎn)業(yè)之一。然而，在紅托竹蓀栽培形成菌蛋階段時(shí)，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)整個(gè)菌棚菌蛋爛皮現(xiàn)象，形成的菌蛋出現(xiàn)爛皮病斑，直至全部腐爛，無法進(jìn)一步收獲竹蓀產(chǎn)品。菌蛋爛皮病是栽培紅托竹蓀過程中最嚴(yán)重的病害之一，一旦發(fā)生，菇農(nóng)使用任何藥劑都無法控制，進(jìn)而制約了紅托竹蓀的發(fā)展。對(duì)此，國(guó)內(nèi)有關(guān)專家學(xué)者進(jìn)行了許多有價(jià)值的探討[3-8]，主要集中在病菌、病害和蟲害方面。為深入研究該病發(fā)生病因、發(fā)生條件和防治措施，2012年～2013年筆者先后對(duì)貴陽(yáng)省貴定縣鐵廠鄉(xiāng)、平塘龍里三地農(nóng)戶發(fā)生紅托竹蓀菌蛋爛皮病的菌棚氣溫、相對(duì)濕度、土壤溫度、土壤水分、蟲害、覆土土壤及栽培原料處理等進(jìn)行了調(diào)查，以無病害棚作為對(duì)比，現(xiàn)把結(jié)果報(bào)道如下。

1　研究方法

2012年～2013年，對(duì)上述三地農(nóng)戶發(fā)生紅托竹蓀菌蛋爛皮病的菌棚進(jìn)行調(diào)查。觀察菌蛋爛皮病癥狀及特征；對(duì)典型病害菌棚和無病害菌棚持續(xù)觀測(cè)1周的氣溫、相對(duì)濕度、土壤溫度、土壤水分、蟲害；對(duì)栽培覆土土壤及栽培原料處理方法進(jìn)行訪問；采集標(biāo)本，進(jìn)行栽培試驗(yàn)；根據(jù)過去發(fā)生菌蛋爛皮病調(diào)查資料，綜合調(diào)查結(jié)果，結(jié)合紅托竹蓀生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境因子，分析發(fā)生病害的原因及條件。

2　結(jié)果與分析

2.1紅托竹蓀菌蛋爛皮癥狀

菌蛋爛皮癥狀：發(fā)生病變部位最初在菌蛋外皮，出現(xiàn)在菌蛋頂部、側(cè)面或底部。病斑呈圓圈狀，圓心色最深，邊緣稍淺，逐漸擴(kuò)大，外皮溶化、破裂，流出無色、乳白色或棕色液體。有的病斑處生長(zhǎng)白色或綠色霉菌，逐漸浸蝕內(nèi)部組織。發(fā)生壞死病斑的未成熟的菌蛋，2 d～5 d后整個(gè)菌蛋萎縮霉?fàn)€（圖1）；已經(jīng)成熟即將撒裙的菌蛋，撒裙后子實(shí)體殘缺。

2.2發(fā)生時(shí)間與溫濕度條件

紅托竹蓀菌蛋爛皮病，發(fā)生在形成菌蛋階段，時(shí)間為7月～9月，這期間是一年中氣溫最高的季節(jié)。由于菌棚設(shè)計(jì)問題，導(dǎo)致菌棚遮蔭差、通風(fēng)不良，棚內(nèi)溫度高于棚外溫度。通過對(duì)多地發(fā)生菌蛋爛皮病菌棚的調(diào)查，均有超過35℃的高溫經(jīng)歷。據(jù)2012年8月1日～7日對(duì)貴州貴定縣鐵廠鄉(xiāng)發(fā)生病害和無病害菌棚氣溫、相對(duì)濕度測(cè)定數(shù)據(jù)比較，發(fā)生病害的菌棚氣溫明顯高于不發(fā)生病害菌棚氣溫，棚內(nèi)氣溫高于棚外氣溫2℃～7℃。發(fā)生病害的菌棚空氣流通差，菌棚內(nèi)悶熱，相對(duì)濕度大，處于高濕度條件，見圖2、表1。據(jù)歷史資料，往往是當(dāng)年夏季氣溫較高的年份，發(fā)生菌蛋爛皮病害多。這也進(jìn)一步說明溫度是導(dǎo)致菌蛋爛皮病主要原因。

圖1　紅托竹蓀菌蛋爛皮病癥狀Fig.1　Symptom of D.rubrovalvata bacteria egg bark-rot disease

圖2　貴定縣2012年6月～9月日最高和最低氣溫曲線Fig.2　Temperature curve of daily maximum and minimum temperatures in Guiding county from June to September in 2012

據(jù)筆者在實(shí)際栽培中觀測(cè)，紅托竹蓀試管母種菌絲在5℃～28℃均能生長(zhǎng)，以18℃～22℃最適宜，低于5℃停止生長(zhǎng)，高于28℃生長(zhǎng)受到抑制，超過35℃菌絲失活。形成菌蛋時(shí)土壤下10 cm溫度在18℃～24℃，低于18℃或高于24℃原基難以形成。據(jù)試驗(yàn)，將菌蛋置于35℃以上高溫，85%以上相對(duì)濕度8 h以上，菌蛋皮外便發(fā)生水腫、枯萎，進(jìn)而霉菌生長(zhǎng)、腐爛，這與觀察菌蛋爛皮癥狀相符。因此，菌棚高溫、高濕，導(dǎo)致菌蛋免疫功能低下，容易造成菌蛋發(fā)生病變或遭受外來病菌侵染。

表1　發(fā)生病害和無病害菌棚氣溫、相對(duì)濕度、基質(zhì)水分含量比較Tab.1　Temperature,relative humidity,and the water content of substrate comparison between the disease occurrence bacteria shed and no disease shed

2.3栽培場(chǎng)地、原料及覆土土壤

所調(diào)查三地發(fā)生紅托竹蓀菌蛋爛皮病菌棚和無病害菌棚均為新場(chǎng)地，栽培時(shí)對(duì)場(chǎng)地使用殺蟲劑、殺菌劑噴施地面，覆土土壤從廂溝土取土，未過篩。栽培原料為生料，清水浸泡，僅對(duì)排放的粗料噴施0.1%高錳酸鉀溶液。從發(fā)生病害菌棚可以看出，廂面生長(zhǎng)青苔，覆土土壤成塊狀（圖1）。無病害菌棚廂面不長(zhǎng)青苔。根據(jù)以往調(diào)查資料，新場(chǎng)地、老場(chǎng)地都有發(fā)生菌蛋爛皮病，栽培原料經(jīng)過蒸煮滅菌、覆土土壤過篩并用殺蟲滅菌藥劑悶殺也有出現(xiàn)菌蛋爛皮病案例。

2.4水分及濕度

據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，病害菌棚土壤水分含量比無病害菌棚高（表1），相對(duì)濕度大，處于高濕度條件。

紅托竹蓀對(duì)水分的需求是：土壤水分含量在30%～40%均能形成菌蛋，長(zhǎng)時(shí)間低于25%時(shí)，不能形成菌蛋，或已形成菌蛋的會(huì)失水干縮；長(zhǎng)期高于40%時(shí)，菌絲生長(zhǎng)受到抑制，不易形成菌蛋。生長(zhǎng)土壤水分含量高，影響紅托竹蓀呼吸作用，生長(zhǎng)受到抑制。同時(shí)，喜高濕條件的雜菌容易生長(zhǎng)繁殖，菌蛋生長(zhǎng)不良，病菌容易侵染。當(dāng)菌棚高溫時(shí)，相對(duì)濕度大，容易導(dǎo)致菌蛋病害發(fā)生。

2.5栽培菌棚結(jié)構(gòu)

根據(jù)調(diào)查，病害菌棚均通風(fēng)換氣不暢，在高溫季節(jié)，菌棚內(nèi)悶熱，空氣溫度比菌棚外高，都發(fā)生超過35℃以上的高溫經(jīng)歷。而無病害菌棚，通風(fēng)良好，空氣涼爽，沒有發(fā)生超過35℃以上的高溫。這是因?yàn)榫镌O(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)問題所致，由于菌棚密閉，遮蓋物稀疏，塑料棚在晴熱天氣強(qiáng)光照射下產(chǎn)生“溫室效應(yīng)”，導(dǎo)致菌棚溫過高，菌棚內(nèi)遇高溫、高濕時(shí)通風(fēng)換氣處理不及時(shí)。貴州大多數(shù)地區(qū)最熱月份最高氣溫很少超過35℃，但在菌棚內(nèi)在陽(yáng)光照射下可超過40℃，菌棚遮蔭通風(fēng)不好時(shí)很容易出現(xiàn)超過30℃以上的高溫，這是本調(diào)查發(fā)生菌蛋爛皮病的普遍原因。

2.6蟲害

根據(jù)調(diào)查，病害菌棚和無病害菌棚都有各種蚊蟲，主要有蛞蝓（鼻涕蟲）、蠼螋（甲甲蟲）、蟻類、線蟲、跳蟲、蚯蚓、螨類、蜘蛛和蚊蠅等。說明當(dāng)菌蛋自身免疫功能強(qiáng)，蟲害爬行或咬傷時(shí)很難發(fā)生病菌侵染病害；當(dāng)溫度超過紅托竹蓀生長(zhǎng)發(fā)育上限時(shí)，免疫功能低下，容易被蚊蟲帶入的病菌侵染。蚊蟲對(duì)栽培紅托竹蓀不利，咬傷菌蛋，影響產(chǎn)品品質(zhì)。

2.7菌種

經(jīng)試驗(yàn)，將發(fā)生過菌蛋爛皮病的土壤中紅托竹蓀菌材移至砂鍋覆土栽培，覆蓋松針葉，置于樹蔭下，菌絲能正常生長(zhǎng)并產(chǎn)生正常菌蛋，沒有發(fā)生菌蛋爛皮病，說明菌種不是導(dǎo)致菌蛋爛皮病的原因。而且，只要對(duì)發(fā)生菌蛋爛皮病的菌棚進(jìn)行處理和改進(jìn)，加強(qiáng)溫度管理，防止菌棚高溫，仍然可以恢復(fù)正常生長(zhǎng)。

3　防治措施

3.1選擇適宜的栽培地區(qū)及場(chǎng)地

紅托竹蓀屬中溫型腐生菌，不適宜熱帶地區(qū)栽培。貴州具有良好的氣候優(yōu)勢(shì)，大部分地區(qū)均適宜栽培，但要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r，合理規(guī)劃，選擇適宜的場(chǎng)地和播種時(shí)間，使形成菌蛋階段處于適宜的氣候條件。海拔較低的河谷地帶夏季比較炎熱，不適宜作栽培場(chǎng)地。

3.2對(duì)覆土土壤的要求

通透性、保水性及養(yǎng)分較好的土壤能夠促進(jìn)菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育，生長(zhǎng)旺盛則抗病害能力強(qiáng)。因此，覆土土壤最好是沙壤土與林下腐殖土搭配，并過篩。土壤中往往蘊(yùn)藏很多病菌和蟲卵，當(dāng)溫濕度適宜時(shí)便會(huì)大量滋生。栽培原料和覆蓋松針葉中也存在很多病菌，在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行殺蟲滅菌處理。

3.3搭建遮蔭棚的要點(diǎn)

對(duì)搭建遮蔭棚的要點(diǎn)是：熱可通風(fēng)換氣降溫，冷可保溫、保濕、防蟲。具體方法如下：菌棚使用塑料薄膜作里層，棚膜邊緣用泥土壓緊防止蟲害進(jìn)入，菌棚內(nèi)膜齊胸處每1.5米剪開1個(gè)窗口（50 cm×50 cm），開窗口安裝紗網(wǎng)防蟲。除菌棚門外，全部用蘆葦或秸稈等編織茅扇遮蔭，遮蔭度為80%～85%。

3.4管理

3.4.1棚內(nèi)溫度管理

菌棚溫度是發(fā)生菌蛋爛皮病的主要因素。在貴州很多地區(qū)最熱季節(jié)日最高氣溫大都低于35℃，棚內(nèi)出現(xiàn)高溫的原因主要是晴熱天氣遮蔭差、菌棚內(nèi)通風(fēng)不良造成。故當(dāng)晴熱天氣時(shí)，要立即開窗通風(fēng)，保持菌棚內(nèi)空氣涼爽。

3.4.2廂面土壤水分及廂內(nèi)空氣濕度管理

只要保持廂面土壤濕潤(rùn)即可，表層土壤干燥時(shí)適度噴水，但不能過濕，嚴(yán)防菌絲因濕度過大而窒息死亡。土壤水分含量掌握在30%～35%，菌絲生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度60%～70%，原基形成階段空氣相對(duì)濕度70%～95%，要干濕交替，不能長(zhǎng)時(shí)間干或濕。

3.4.3防蟲害管理

在棚內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蚊蟲活動(dòng)時(shí)，用低毒高效藥劑噴施廂溝殺滅，在形成菌蛋階段不可噴施廂面。

3.5已經(jīng)發(fā)生病害菌棚的防治措施

有效管理菌棚溫度，防止超過30℃以上；清理廂面病害菌蛋，基質(zhì)水分高的要干燥降濕，用草木灰拌1%過磷酸鈣噴施廂面，經(jīng)過1次～2次處理，可重新發(fā)育形成原基，恢復(fù)正常。

[1]臧穆.云南經(jīng)濟(jì)真菌資料二[J].云南植物研究，1976（2）：11.

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[3]桑維鈞，張穎，柴儒東，等.竹蓀球大面積腐爛原因分析及防治對(duì)策初探[J].食用菌，2000（5）：40-41.

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Occurrence of Bark-rot Disease on Dictyophora rubrovalvata and Its Prevention in Guizhou Province

PAN Gao-chao1,LONG Han-wu2,WU Di1,CHEN Xiao1,DAI Li-hua1,SUN Yan1,ZHOU Fang-lun2
(1.Institute of Mountainous Resources,Guihou Academy of Sciences,Guiyang 550002,China; 2.Institute of Biology,Guizhou Academy of Sciences,Guiyang 550009,China)

By the investigation and analysis of the fungus egg bark-rot disease on Dictyophora rubrovalvata in Guizhou province, the causes and conditions of disease occurrence were found.At the formation stage of the fungus egg,the high temperature of greenhouse led to the lowered immune function of the fungus egg,and caused the fungus egg lesions and suffers exotic germ infection.When the temperature of shed cultivation was above 35℃and relative humidity was above 85%which continued at least for 4 h,they easily caused the fungus egg heat injury.The prevention measures were that we should strengthen ventilation of greenhouse,adjustment of temperature and humidity and prevent hot and humid environment of greenhouse at the formation stage of the fungus egg.These measures can effectively prevent the bark-rot disease occurrence of the fungus egg.

Dictyophora rubrovalvata;bacteria egg;bark-rot disease;investigation;prevention measures

S646.9A1003-8310（2015）05-0072-04

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.05.018

貴州省基金項(xiàng)目（黔科合J字（2012）2214號(hào)）；貴州省農(nóng)業(yè)攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目（黔科合NY字（2009）3041號(hào)）。

潘高潮（1957-），男，本科，副研究員，主要從事大型真菌資源調(diào)查、病蟲害防治、馴化栽培研究和化學(xué)分析。E-mail: pgch5701@126.com

**通信作者：鄒方倫（1954-），男，本科，研究員，主要從事大型真菌資源調(diào)查、病蟲害防治、馴化栽培研究。E-mail:zfl535488@126.com

2015-06-29