找回自然的初心不改
——專訪奧格生物董事長(zhǎng)孫安權(quán)

本刊編輯/黃若涵

編者按：2012年刊登在美國(guó)《移民與難民研究》雜志的關(guān)于“紐約健康和營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)調(diào)查報(bào)告”顯示，中國(guó)大陸移民血液中鉛鎘汞等含量高于來自其他亞洲地區(qū)移民。鉛比其他亞洲新移民高出44%。“中國(guó)人站著是鋼鐵俠，躺下是化學(xué)元素周期表?！边@是網(wǎng)友的戲謔，是自嘲，更是殘酷現(xiàn)實(shí)的反映。這只是我國(guó)重金屬污染和給我們帶來的危害的冰山一角。自2004年回國(guó)以來，孫安權(quán)就一直行走在致力于減少土壤重金屬污染的路上，從一開始的勢(shì)單力薄，到后面越來越多的人加入到這個(gè)隊(duì)伍，“減少污染、找回自然”的呼聲持續(xù)升溫和發(fā)酵。這些年來，在這片他熱愛的土地上，如何對(duì)抗重金屬的污染，孫安權(quán)已然有自己深刻的理解。

隱形的重金屬污染常常被人們忽略，其實(shí)在空氣、水、土壤三大危機(jī)中，土壤重金屬污染是當(dāng)今環(huán)境污染中污染面積最廣、潛在危害最大的環(huán)境問題之一。因?yàn)橥寥乐亟饘俸茈y去除，基本屬永久性污染。重金屬會(huì)隨著我們吃的米面魚蝦，蔬菜瓜果及水進(jìn)入人體，導(dǎo)致重金屬體內(nèi)積蓄。如銅中毒可損傷紅細(xì)胞引起溶血與貧血，鋅中毒會(huì)引起惡心、嘔吐、胃部不適等消化道刺激癥，長(zhǎng)期高鋅可抑制其他微量元素如銅鐵元素的吸收，造成貧血、生長(zhǎng)延遲等現(xiàn)象。2010年開始的“廣西陽(yáng)朔鎘米事件”、2013年湖南、廣州等國(guó)內(nèi)多個(gè)省份出產(chǎn)的稻米被查出鎘超標(biāo)等已經(jīng)讓人們對(duì)土壤污染危害有過領(lǐng)教。

“據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查數(shù)據(jù)，在全國(guó)約140萬hm2的污灌區(qū)中，受重金屬污染的土地面積占污灌區(qū)面積的64.8%，其中輕度污染46.7%，中度污染9.7%，嚴(yán)重污染8.4%。目前，全國(guó)耕地面積的19.4%受重金屬污染，污水灌溉污染耕地3 250萬畝?！边@是上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院徐建雄教授接受科技日?qǐng)?bào)采訪時(shí)的原話。

2014年《全國(guó)土壤污染狀況調(diào)查公報(bào)》顯示，全國(guó)土壤總點(diǎn)位超標(biāo)率為16.1%；其中無機(jī)型污染物超標(biāo)點(diǎn)位數(shù)占全部超標(biāo)點(diǎn)位的82.8%，并且以鎘、汞、砷、銅、鉛、鉻、鋅、鎳等重金屬為主。

與此矛盾的是，在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，微量元素是動(dòng)物機(jī)體必需的營(yíng)養(yǎng)素。為了提高飼料的利用率，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)其抗病能力，很多重金屬微量元素被用作超量飼料添加劑。大量微量元素的添加，不僅使畜禽產(chǎn)品中的重金屬含量殘留超標(biāo)，而且因動(dòng)物的吸收率很低，動(dòng)物會(huì)大量排出身體不需要的重金屬元素到糞便中。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年使用的微量元素添加劑為30萬t左右，但由于生物效價(jià)低，大約有29萬t左右未被動(dòng)物利用的礦物質(zhì)隨糞便排出。在畜禽糞便中，銅和鋅的直接排泄量占總量的95%以上。由于重金屬在動(dòng)物體內(nèi)的生物富集作用，糞便中重金屬的含量較飼料中的含量要高出數(shù)倍以上。

2012年畜牧業(yè)被列入為高污染行業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)已被列入我國(guó)第2大污染源。2007年，我國(guó)畜禽糞便排放量就超過40億t，是工業(yè)有機(jī)污染物的4.1倍，且大多未經(jīng)科學(xué)處理直接排放，對(duì)環(huán)境造成了極大威脅。

土壤被重金屬污染后修復(fù)很困難，幾乎就是不可逆。目前治理土壤重金屬污染的方法還處于初級(jí)研究階段，或因成本原因，難以根本解決土壤重金屬元素的污染問題。但中國(guó)人不能沒有畜牧業(yè)，如何解決吃肉與環(huán)境污染之間的矛盾？

開始一場(chǎng)與重金屬污染的抗?fàn)?/h2>

“據(jù)日本土壤協(xié)會(huì)報(bào)告，普通動(dòng)物糞便連續(xù)23年排放到一塊土地將導(dǎo)致土壤中銅超標(biāo)無法耕種，鋅排放17年將導(dǎo)致土地不可耕種。如果糞便中含高銅、高鋅的話則連續(xù)3年就可導(dǎo)致被排放土地不可耕種。如果我們?cè)龠@樣不加節(jié)制地污染土地，安全的耕地將越來越少。再過10年有可能10%甚至更多的土地不適合用于耕種，這將是中華民族的一大災(zāi)難。土壤重金屬污染非常頑固，就算你說可以靠植物富集，可是當(dāng)植物最后回歸土壤（腐爛或焚燒等）的時(shí)候，重金屬又回到土壤。目前并沒有科學(xué)有效而且經(jīng)濟(jì)劃算的處理手段?！?奧格生物技術(shù)（上海）有限公司董事長(zhǎng)孫安權(quán)這樣說。

據(jù)孫安權(quán)介紹，我國(guó)微量元素飼料添加劑發(fā)展的初期階段，由于在豬日糧中高劑量銅可以起類似抗生素促生長(zhǎng)作用，在仔豬階段高劑量的鋅有止泄作用。同時(shí)飼料廠商宣傳糞便發(fā)黑代表豬群營(yíng)養(yǎng)吸收得好，為了讓糞便發(fā)黑，他們就在飼料中加入高銅。但銅不容易被吸收，為避免豬群中毒，再利用拮抗原理加入高鋅、高鐵，以阻止銅被吸收——這是整個(gè)飼料配方行業(yè)圈內(nèi)早期普遍的怪狀！我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)飼料配方里重金屬的超劑量添加是嚴(yán)重的資源浪費(fèi)，而且對(duì)環(huán)境的損害是不可逆的。這里面有很多損失是容易被人忽略甚至無視的，是‘中國(guó)式’浪費(fèi)，最后全體國(guó)民一起遭殃。

“養(yǎng)殖從業(yè)者一直把微量元素當(dāng)營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)便宜所以認(rèn)為添加量越多越好。但是它同時(shí)也是比重大于4的重金屬，超過一定劑量對(duì)動(dòng)物會(huì)帶來危害，大量無法吸收的重金屬隨糞便排到環(huán)境中嚴(yán)重危害土壤微生物。微量元素的本質(zhì)是強(qiáng)催化劑，用對(duì)了量就往正確的方向發(fā)展，用錯(cuò)了就往錯(cuò)的方向發(fā)展。治理畜禽糞便中的重金屬對(duì)土壤的污染，應(yīng)從畜禽飼料源頭上控制。我想要幫助越來越多的人認(rèn)識(shí)到環(huán)保和凈化的重要性，并且找回自然的生活方式，凈化土壤造福子孫后代?；貧w自然已經(jīng)不太可能了，但是我們可以通過自己的努力向自然靠攏，一步步接近并找回自然?！睂O安權(quán)這樣詮釋自己成立奧格的初衷。

如何從源頭實(shí)現(xiàn)重金屬減排

2004年歸國(guó)的孫安權(quán)先生創(chuàng)立了奧格生物技術(shù)（上海）有限公司。他和他的團(tuán)隊(duì)在沒有國(guó)家資助的情況下不斷攻克難關(guān)，推出的一款款有機(jī)螯合型微量元素產(chǎn)品給重金屬污染領(lǐng)域帶來福音。

孫安權(quán)結(jié)合在國(guó)外的研究經(jīng)驗(yàn)，在美國(guó)初步化合物螯合技術(shù)之上，在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)幾種小肽螯合微量元素，配位體為小肽。小肽螯合微量元素具有吸收快、用量少的特點(diǎn)，可依靠小肽獨(dú)特的吸收體系促進(jìn)微量元素的吸收。同時(shí)，為了減少及避免飼料中不同微量元素之間的拮抗互作，研究團(tuán)隊(duì)根據(jù)實(shí)際實(shí)驗(yàn)結(jié)果總結(jié)了不同種類有機(jī)微量元素之間的最佳劑量及比例關(guān)系，最先提出并實(shí)踐了理想微量元素模型。這個(gè)模型促進(jìn)了微量元素與維生素互作時(shí)代的到來。

目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)平均每噸配合飼料要添加2 kg以上微量元素，糞便里的重金屬對(duì)環(huán)境造成極大破壞。2014年奧格團(tuán)隊(duì)經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)論證，1噸飼料只需添加1 kg微量元素螯合物，就能顯著提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。而后經(jīng)過數(shù)十次的科學(xué)驗(yàn)證以及多省份的實(shí)踐應(yīng)用推廣，反復(fù)證明減少75%以上微量元素（1 t飼料只需添加0.5 kg）使用方案已經(jīng)獲得成功。這項(xiàng)成果顯然已顯著低于全世界最著名的美國(guó)NRC標(biāo)準(zhǔn)。該創(chuàng)新技術(shù)如能廣泛推廣，每年全國(guó)可從養(yǎng)殖源頭減少25萬t以上的微量元素排放到土壤中，同時(shí)中國(guó)人的食物鏈安全有了更好的保證。

在市場(chǎng)推廣前期，很多人為減少這么大的量心存疑慮，為了打消客戶的疑竇，開始了中國(guó)市場(chǎng)減少重金屬排放的“布道”旅程，每家客戶都不放心，都要做試驗(yàn)，等效果得到證實(shí)后，再慢慢給客戶做解釋，酌量減少，直到減到1 kg仍然有相同的效力。一項(xiàng)對(duì)國(guó)計(jì)民生如此重要的技術(shù)成果要為何這般推廣，這不能不說是一種無奈之舉。

孫安權(quán)說，試驗(yàn)證明過量添加鋅最終會(huì)產(chǎn)生新一代對(duì)金屬元素和對(duì)抗生素都具有耐藥性的超級(jí)細(xì)菌。2014年12月，奧格生物推出了可完全取代傳統(tǒng)高劑量氧化鋅控制仔豬腹瀉的綠色新產(chǎn)品——新型痢樂寶；每噸仔豬全價(jià)料中從傳統(tǒng)的3 kg氧化鋅降到只需添加1 kg復(fù)合產(chǎn)品，即可有效控制仔豬腹瀉的發(fā)生，降低仔豬死亡率，避免鋅過量對(duì)其他礦物質(zhì)元素的拮抗，減少動(dòng)物體內(nèi)的重金屬殘留。

中國(guó)飼料原料中霉菌污染嚴(yán)重，天然解毒的物質(zhì)少，如中國(guó)土壤中的硒就很缺乏。所以孫安權(quán)在飼料中補(bǔ)充高效的硒上狠下功夫。奧格最新研制的活性納米硒——以活性原子簇的形式存在，比早期的分子存在的灰色的硒活性高許多倍，同時(shí)也比國(guó)際市場(chǎng)流行的酵母硒安全性高3倍，利用率高3倍。奧格是世界第1家水溶性有機(jī)蛋白硒的生產(chǎn)企業(yè)。也是世界上主要的蛋白硒生產(chǎn)廠家，水溶性蛋白硒從利用效率、價(jià)格優(yōu)勢(shì)上均顯著超越酵母硒。

做減排的游說者

“我們每個(gè)人都在享用這個(gè)世界的資源，所以無論貧富，無論地位，每個(gè)人也都有義務(wù)來維護(hù)好這塊土地，這方水域。土壤重金屬污染是關(guān)系到子孫萬代的事情，每個(gè)人都應(yīng)該有公德意識(shí)。如果每個(gè)人的愛護(hù)環(huán)境的這份意識(shí)都覺醒了，那污染的頑疾也就迎刃而解了。我想盡自己努力喚起大家的這個(gè)意識(shí)，希望人人都參與到喚醒自己的這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中來！”孫安權(quán)動(dòng)情地說道。

從2014年開始，奧格生物連續(xù)2年成功舉辦了主題為“減少污染，找回自然”的大別山營(yíng)養(yǎng)論壇，一個(gè)企業(yè)的會(huì)每次都云集國(guó)內(nèi)外頂級(jí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，來深入探討綠色養(yǎng)殖，如何從源頭控制污染。這個(gè)會(huì)議被打上重金屬減排的烙印，成為品牌性的會(huì)議。減排的理念影響和輻射到更多的企業(yè)，越來越多的飼料廠家也逐步加入到減排大軍。減排不是一個(gè)人的事，是全體國(guó)民的事，是全民族的大事。

后記：前央視知名記者柴靜曾說，我們沒有權(quán)利只知消費(fèi)不加克制，我們沒有權(quán)利只知抱怨不知建設(shè)。多年來，環(huán)保的價(jià)值觀取向已經(jīng)滲透進(jìn)孫安權(quán)的骨子里，找回自然的初心激發(fā)出強(qiáng)大的能量場(chǎng)推動(dòng)著他不斷地去探究源頭減少重金屬排放的科學(xué)方案。企業(yè)需要盈利才能持續(xù)發(fā)展，但經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益并不矛盾，這一點(diǎn)已經(jīng)被孫安權(quán)的行動(dòng)所證實(shí)。中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)迫切需要用生態(tài)、環(huán)保、切實(shí)可行的科學(xué)方法的引導(dǎo)和規(guī)范，我相信，環(huán)保高壓史無前例，但同時(shí)這也是最好的時(shí)代，養(yǎng)殖業(yè)處于上下兩難的瓶頸轉(zhuǎn)型選擇期，但也是轉(zhuǎn)換思想，鑄就名品的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。