飲食伙計(jì)

那些已經(jīng)超重或正在發(fā)福的小伙伴們，節(jié)食減肥或者絕食減肥恐怕是大家應(yīng)對(duì)肥胖來(lái)襲的第一反應(yīng)吧，不過(guò)諸多活生生的案例告訴我們，節(jié)食減肥不可取，絕食減肥更是荒謬。如果你恨一個(gè)胖子，那么讓他節(jié)食或者絕食減肥吧，因?yàn)樗麜?huì)變得更胖，而且身體會(huì)被節(jié)食或者絕食無(wú)情摧殘。

除先天性肥胖或者后天因服用激素類藥物造成的肥胖，一般導(dǎo)致肥胖的成因可以歸納為熱量攝入大于消耗支出，消耗不了的能量會(huì)以脂肪的形式進(jìn)行儲(chǔ)藏，攝入是通過(guò)飲食攝入的能量，而支出則分為以下三個(gè)部分：

基礎(chǔ)代謝消耗 指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要，占整體消耗支出的50%～70%。可以簡(jiǎn)單理解為，即便是不做任何體力勞動(dòng)，眨眼、呼吸等維持生存需要的能量，而且肌肉組織越多，這個(gè)能量消耗越大。

身體活動(dòng)消耗 日常活動(dòng)消耗，比如走路、工作、思考問(wèn)題，還有運(yùn)動(dòng)額外消耗。

食物熱效應(yīng)消耗 是指用于消化食物、吸收食物所消耗的能量，通常占總攝入熱量的10%，例如吃了500大卡熱量，其中50大卡被用于消化和吸收這些食物。

不難看出，基礎(chǔ)代謝消耗占據(jù)了整體消耗支出的絕大部分。

吃多少才是節(jié)食減肥

基礎(chǔ)代謝消耗的具體計(jì)算方法可參考Harris-Benidict計(jì)算法，通常男性每天的基礎(chǔ)代謝消耗約為1 600～1 800千卡，女性約為1 200千卡。當(dāng)我們的飲食攝入嚴(yán)重低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候就屬于節(jié)食減肥，當(dāng)然絕食減肥就是徹底斷糧了。

節(jié)食減肥時(shí)

人體內(nèi)在系統(tǒng)的變化

身體對(duì)熱量的吸收效率大大提高 也就是說(shuō)，人體在熱量攝入非常少的情況下，會(huì)認(rèn)為機(jī)體沒(méi)有熱量來(lái)源，會(huì)有生命危險(xiǎn)。因此吸收能量的效率倍增。舉個(gè)例子，原先吃兩碗飯吸收350千卡熱量，現(xiàn)在吃一碗就吸收到350千卡，另外一碗的熱量會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存，以防餓死，而脂肪是保存熱量最好的方式。

降低日?；顒?dòng)需要的能量，肌肉分解提供能量 由于熱量的極度匱乏，肌肉開始分解以提供能量，進(jìn)一步降低了日常活動(dòng)時(shí)身體所需要的能量，基礎(chǔ)代謝隨之降低，皮膚會(huì)變得松弛，但是脂肪卻不會(huì)減少，使得穿著衣服看起來(lái)瘦了，但是脫了衣服還是各種小肥肉。

節(jié)食減肥時(shí)

人體最明顯的變化

*頭一周體重會(huì)下降 體重降低的原因是因攝入不足導(dǎo)致的水分消耗以及肌肉分解。節(jié)食前期體重變輕，之后的每一天都必須比前一天吃得更少才行，只有這樣才能鞏固這個(gè)成果，否則體重不但不會(huì)繼續(xù)降低，且更容易儲(chǔ)藏脂肪。

*饑餓導(dǎo)致焦慮不安

*饑餓導(dǎo)致對(duì)食物的無(wú)限渴望

*惡性反彈 一旦恢復(fù)飲食，體重會(huì)報(bào)復(fù)性惡性反彈，之前所有的努力在恢復(fù)飲食后瞬間崩塌。

節(jié)食減肥造成的不良影響

*蛋白質(zhì)攝入不足 蛋白質(zhì)是人體組織器官核心組成成分，一旦蛋白質(zhì)缺乏，會(huì)引起皮膚松弛、脫發(fā)，造成指甲、牙齒等不同程度的損傷。

*內(nèi)分泌失調(diào) 女性節(jié)食減肥會(huì)導(dǎo)致例假推遲，痛經(jīng)。

*失眠，暴飲暴食

可見(jiàn)，節(jié)食、絕食對(duì)減肥本身不可取。

其實(shí)吃也是可以吃瘦的，這里邊就涉及到更多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，欲知后事如何，我們下回分解。