王霆

（浙江省東陽市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，322100）

一、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

茶產(chǎn)業(yè)是浙江東陽市六大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。近年來東陽市茶產(chǎn)業(yè)得到穩(wěn)步發(fā)展，整體水平有了較大提高。名優(yōu)茶生產(chǎn)加工成為東陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)。

全市現(xiàn)有茶園面積48135畝，比2012年增加690畝，增長1.4%；茶葉總產(chǎn)1326噸，總產(chǎn)值14025萬元，比2012年增長6123萬元。

1.健全良繁體系，提高無性系良種覆蓋率

建立適合本地生長的木禾種無性系良種繁育基地50畝；引進(jìn)龍井43、白茶1號等無性系良種；給予茶園換種改植產(chǎn)業(yè)化補(bǔ)貼（表1）。

表1 茶園換種改植產(chǎn)業(yè)化補(bǔ)貼政策

2.東陽市列入龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域，龍井茶是該市名優(yōu)茶主導(dǎo)產(chǎn)品

東陽市作為浙江省龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)區(qū)內(nèi)的18個縣（市、區(qū)）之一的越州產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)啟動使用“龍井茶”證明商標(biāo)。東陽市名優(yōu)茶經(jīng)過近30年的發(fā)展，已形成規(guī)模優(yōu)勢。龍井茶產(chǎn)量占名優(yōu)茶產(chǎn)量的95.4%，產(chǎn)值占總產(chǎn)值的85%。

3.東陽木禾種龍井茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，質(zhì)量優(yōu)勢明顯

通過20余年采用東陽木禾種加工龍井茶的實(shí)踐，成茶品質(zhì)表現(xiàn)理想、穩(wěn)定，內(nèi)含物豐富，1986年經(jīng)原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系茶葉生化教研組測定，木禾種加工的龍井茶其氨基酸、咖啡堿、多酚類含量分別為3.65%、3.93%、30.37%。

4.積極推動初制茶廠改造，茶葉生產(chǎn)規(guī)模迅速提高

全市建成茶葉加工和銷售企業(yè)39家，茶葉專業(yè)合作社16家。年銷售額100萬元以上的營銷大戶40多戶，主要生產(chǎn)龍井茶為主，茶葉企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社和銷售大戶的銷售額各占三分之一。

5.東陽產(chǎn)茶歷史悠久，茶樹品種優(yōu)異

東陽木禾種種植歷史悠久，栽培適應(yīng)性好，原產(chǎn)地在東陽市大盤山一代。木禾種現(xiàn)遍布磐安、嵊州、紹興、諸暨等縣市。茶樹良種老專家申屠杰和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員李聯(lián)標(biāo)都肯定了木禾種的優(yōu)異特性。目前在東陽山區(qū)引進(jìn)推廣的無性系品種中，木禾種茶苗在抗逆性、豐產(chǎn)性等方面有比較明顯的優(yōu)勢。

6.“一縣一品”品牌整合初見成效

2004年開始品牌整合，全市統(tǒng)一打出“東白”系列名茶品牌。有東白龍井、東白春芽、東白毛峰等系列產(chǎn)品。茶葉行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)統(tǒng)一品牌運(yùn)作工作，并在逐步規(guī)范產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量管理，實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一印制包裝，促進(jìn)全市名優(yōu)茶生產(chǎn)上了新臺階。2006年東白牌茶葉認(rèn)定為浙江省名牌產(chǎn)品，“東白”牌茶葉商標(biāo)認(rèn)定為浙江省著名商標(biāo)。2007年東白牌茶葉認(rèn)定為浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品。

二、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的困難和問題

1.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件不強(qiáng)

一是茶園良種化率不高。東陽市茶園的的主栽品種為木禾群體種，占茶園面積的70%左右，且多為上世紀(jì)80年代之前發(fā)展的老茶園。而無性系良種茶園只有18000畝，只占茶園面積的37.5%,遠(yuǎn)低于全省的平均水平，與鄰縣磐安縣的61%差距甚遠(yuǎn)。二是茶葉加工條件差，未改造的茶廠加工設(shè)備陳舊，條件簡陋，名茶加工廠規(guī)模小，生產(chǎn)加工不規(guī)范。80%以上的龍井茶都是由農(nóng)戶的小作坊加工而成的。

2.龍頭企業(yè)帶動能力弱

全市茶葉生產(chǎn)企業(yè)39家中，東陽市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家，金華市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家。名優(yōu)茶只有30%左右是由企業(yè)收購銷售，更談不上龍頭企業(yè)的帶動作用。

3.產(chǎn)業(yè)扶持政策效果差

一是目前東陽市茶葉產(chǎn)業(yè)扶持政策中，老茶園改種換植和新茶園發(fā)展的補(bǔ)貼門檻過高。除東陽市東白山茶場擁有茶園100畝以上外，佐村鎮(zhèn)、三單鄉(xiāng)等茶葉主產(chǎn)區(qū)一般農(nóng)戶經(jīng)營茶園面積為2～5畝，但是扶持政策最低補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)是50畝，因此大部分的茶農(nóng)都享受不到扶持政策。二是扶持資金少，老茶園改造過程中難度大。鏟除群體種老茶樹的費(fèi)用約2000元/畝，茶苗費(fèi)用600元/畝，茶苗種植費(fèi)用約700元/畝，合計(jì)老茶園換種改植總費(fèi)用約3300元/畝。新茶園一般需3～5年產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，在此還沒計(jì)算每年每畝茶園的管理成本。而在產(chǎn)業(yè)化扶持政策中，老茶園改種換植的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)是300～450元/畝，只占實(shí)際成本的9%～13.6%，因此難以促進(jìn)老茶園改植良種的推廣。

4.茶葉生產(chǎn)加工者質(zhì)量安全意識不高

全市目前通過三品認(rèn)證的茶園面積是26878畝，占茶園總面積48135畝的55.8%。與武義縣無公害茶園面積占比的70%存在較大差距。部分茶葉加工專業(yè)戶，茶青原料隨意堆放，茶葉加工環(huán)境差，導(dǎo)致粗制茶存在雜質(zhì)等問題。抽樣調(diào)查中，部分加工企業(yè)生產(chǎn)的龍井茶存在質(zhì)量安全問題。

5.政府重視程度不足，政策連續(xù)性差

東陽是建筑之鄉(xiāng)、木雕之鄉(xiāng)，建筑產(chǎn)值和紅木家具產(chǎn)值高。茶葉產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比例低。因此當(dāng)?shù)卣畬Σ枞~工作的關(guān)注度低，政策連續(xù)性差，導(dǎo)致全市一市一品戰(zhàn)略中斷，各個茶葉企業(yè)自己打造品牌困難重重，打擊了茶業(yè)經(jīng)營者品牌化積極性。

6.品牌宣傳力度低，銷售市場和模式單一

目前東白茶系列產(chǎn)品的戶外宣傳就是杭金衢高速邊的一個高炮廣告，而且廣告與東陽香榧相結(jié)合，宣傳效果不明顯。東白龍井茶主要以每箱70～90公斤銷往山東滕州市場，部分銷往北京、杭州，禮品茶銷售較少，且沒有統(tǒng)一的禮品茶包裝。茶葉經(jīng)銷商也較少使用電子商務(wù)平臺出售名優(yōu)茶，限制了東白茶系列產(chǎn)品走向全國各地的步伐。

三、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

1.提高名優(yōu)茶產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)

東陽東白茶系列產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)還存在一些不足，如東白春芽的芽葉不夠肥壯，耐泡性差；東白龍井干茶色澤不一致，外形不美。針對以上問題，東白春芽的采制必須制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)推廣，通過培訓(xùn)引導(dǎo)廣大茶場職工提升茶葉品質(zhì)。減少珠茶茶青的采摘，提高東白毛峰的產(chǎn)量，形成東白茶系列產(chǎn)品的高中低三檔。通過政策扶持推廣無性系良種，提高東白龍井茶青一致性，并通過組織培訓(xùn)和機(jī)制比賽提高東白龍井茶加工的整體水平。

2.加快良種發(fā)展規(guī)模

作為地方群體品種，東陽木禾種擁有適應(yīng)本地生長，抗逆性和耐寒性強(qiáng)，產(chǎn)量高，適制龍井茶的特點(diǎn)。應(yīng)加強(qiáng)東陽木禾種的選育工作，扶持木禾種無性系良種選育基地，并轉(zhuǎn)變依靠新茶園發(fā)展增加茶園面積的思路，加大政策扶持力度，提高老茶園改種換植的面積。

3.優(yōu)化提升初制茶廠

以東白山茶場為龍頭，積極推進(jìn)全市初制茶廠的機(jī)械化改造，提升茶廠加工環(huán)境。從金華市茶葉龍頭企業(yè)到東陽市茶葉龍頭企業(yè)推行6S管理（清潔、清掃、整理、整頓、素養(yǎng)、安全），目標(biāo)實(shí)現(xiàn)茶葉加工清潔化生產(chǎn)。

4.爭取茶葉種植特色農(nóng)業(yè)保險

以浙江省農(nóng)業(yè)廳在松陽推行茶樹保險為契機(jī)，東陽市應(yīng)積極爭取茶樹保險政府補(bǔ)貼，減少每年清明前后倒春寒對茶葉的凍害造成的經(jīng)濟(jì)損失，切實(shí)保障茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益。

5.茶旅結(jié)合，延長產(chǎn)業(yè)鏈

充分借助東陽市作為旅游城市的有效平臺，利用東白山七夕節(jié)旅游打造“游東白山，品東白茶”主題游。佐村鎮(zhèn)三單鄉(xiāng)的茶葉專業(yè)特色村借助鄉(xiāng)村休閑游主題開發(fā)茶園體驗(yàn)式消費(fèi)，游客親自參與茶葉采摘、加工與品嘗。例如該市和品茶業(yè)有限公司推出的“認(rèn)養(yǎng)茶園”模式值得借鑒推廣。

6.加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，提高東白茶品牌知名度

通過在市節(jié)慶廣場、黌門廣場舉辦東白名茶展示品鑒會、東白茶道表演等形式向東城市民宣傳正宗的東白春芽、東白毛峰和東白龍井的產(chǎn)品特性，提高茶葉愛好者的產(chǎn)品認(rèn)知度。

借助東陽市每年的工藝美術(shù)博覽會和橫店馬拉松等在東陽本地舉辦的大型活動賽事中，作為活動贊助品牌開展東白茶道表演，提升東陽東白茶的國內(nèi)外知名度。加大東陽過境高速周邊的高炮廣告的投入力度，提升廣告形象。結(jié)合東白山旅游線路，細(xì)節(jié)處入手，加大各類植入性廣告。借力橫店影視城的劇組資源，增加媒體曝光度。

7.提高茶園管理機(jī)械化水平

充分利用小型植保機(jī)的農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)專業(yè)合作社購買植保機(jī)用于茶園的統(tǒng)防統(tǒng)治，大大降低茶園管理的人工成本。

8.申請注冊東白茶原產(chǎn)地地理標(biāo)志

明確東白茶的原產(chǎn)地是東陽市佐村鎮(zhèn)、三單鄉(xiāng)等大盤山脈和虎鹿鎮(zhèn)東白山的會稽山脈，并向廣大消費(fèi)者宣傳推介，明確東白茶系列產(chǎn)品原產(chǎn)地，并在產(chǎn)品包裝上集中體現(xiàn)。

9.啟動茶文化進(jìn)學(xué)校項(xiàng)目

以市茶文化研究會組織修編東陽茶葉書籍為契機(jī)，結(jié)合初級茶藝師免費(fèi)職稱認(rèn)定，啟動全市中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)項(xiàng)目。聯(lián)合市教育局開展茶文化進(jìn)學(xué)校，開設(shè)茶藝興趣班，茶文化學(xué)習(xí)從娃娃抓起，按照一個孩子帶動一個家庭的模式，逐步普及市民的茶知識，營造喝茶品茶的良好氛圍。

10.打造東陽茶葉博物館項(xiàng)目

整合文化項(xiàng)目和省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目資金，結(jié)合東白山開發(fā)，充分利用東白山茶場現(xiàn)有房產(chǎn)土地資源，啟動建設(shè)東陽市東白茶博物館項(xiàng)目。項(xiàng)目涵蓋東白茶文化歷史、各類東白茶人、東白茶展示展賣區(qū)、東白茶制作體驗(yàn)中心、東白茶品茗區(qū)等集合各類功能，既可有效傳播東陽茶文化，成為青少年教育基地，又成為東白山的宣傳基地。

11.開啟東白茶連鎖專賣店模式，創(chuàng)新銷售渠道

促進(jìn)東白茶品牌整合，制定東白茶CI規(guī)范——企業(yè)形象識別系統(tǒng)，包括MI（理念識別）、BI（行為識別）和VI（視覺識別）。出臺扶持政策，根據(jù)不同城市的經(jīng)濟(jì)水平，對新開設(shè)東白茶專賣店的業(yè)主給予不同的租金補(bǔ)貼，鼓勵東陽茶業(yè)經(jīng)營者走出去。及時做好客戶回訪，了解消費(fèi)者需求，開發(fā)不同產(chǎn)品包裝，不同產(chǎn)品類型。通過幾年努力，逐步建成“東白”系列茶全國營銷市場和網(wǎng)絡(luò)。大力拓展上海市場，鼓勵茶業(yè)經(jīng)營者努力進(jìn)入上海市場，做響“東白龍井”品牌。

通過農(nóng)超對接，與世紀(jì)聯(lián)華合作，投放銷售東白茶大眾系列產(chǎn)品（如東白毛峰），方便市民購買。與橫店各大旅游景區(qū)的土特產(chǎn)超市簽訂協(xié)議，投放銷售東陽東白茶，達(dá)到互利共贏。在天貓開設(shè)官方旗艦店，利用電子商務(wù)平臺，銷售東陽東白茶。與茶具茶桌銷售量大的企業(yè)簽訂協(xié)議，采用每銷售一套茶具茶桌贈送一兩泡東白茶等方式，挖掘東白茶消費(fèi)的潛在客戶。