賴建紅

（浙江安吉縣農(nóng)業(yè)局，313300）

一、安吉白茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

安吉白茶從30年前發(fā)現(xiàn)至今擁有規(guī)模生產(chǎn)茶園面積17萬畝，2015年年產(chǎn)量1870噸，產(chǎn)值22.24億元，實(shí)現(xiàn)全縣36萬農(nóng)民人均增收近6000元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值四分之一，占農(nóng)民人均收入的五分之二。整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷經(jīng)品種繁育、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌鍛造三個階段，先后獲原產(chǎn)地證明商標(biāo)、原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)、中國馳名商標(biāo)、全國名牌農(nóng)產(chǎn)品、全國地理標(biāo)志品牌百強(qiáng)、浙江省十大名茶、國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范園等一系列榮譽(yù)稱號，成功實(shí)現(xiàn)了從地方名茶到國家級名茶的跨越?！鞍布撞琛逼放苾r值達(dá)29.10億元。

1.標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，保障產(chǎn)品質(zhì)量

通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，全縣17萬畝規(guī)模茶園全部實(shí)行無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，其中“三品”認(rèn)證茶園8.8萬畝，QS認(rèn)證企業(yè)92家，GAP認(rèn)證面積近萬畝、企業(yè)13家，ISO22000、ISO9000、HACCP等認(rèn)證企業(yè)若干家。建成國家級標(biāo)準(zhǔn)化茶園1個，面積1.2萬畝；省級主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)2個，市、縣各級茶葉精品園20余個，獲農(nóng)業(yè)部園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園和標(biāo)準(zhǔn)化示范縣等稱號。

2.綠色防控技術(shù)，保證產(chǎn)品安全

建立了茶園農(nóng)資專賣，推廣茶園綠色防控技術(shù)，通過農(nóng)業(yè)物理機(jī)械、生物、植物等病蟲害無害化防控技術(shù)應(yīng)用，降低生產(chǎn)成本，減少面源污染，保證安吉白茶產(chǎn)品安全，每年鮮葉、干茶抽檢上千批次，合格率100%。建立產(chǎn)品追溯體系，使用安吉白茶原產(chǎn)地防偽標(biāo)識，27家企業(yè)實(shí)施主體追溯，13家單位實(shí)施全程質(zhì)量追溯，確保產(chǎn)品安全可控。

3.“母子”品牌宣傳，保護(hù)原產(chǎn)地權(quán)益

通過開采節(jié)、茶博會、新聞發(fā)布會、各級茶博會等各類活動以新聞報道、簡訊、現(xiàn)場會等方式與各大新聞媒體緊密合作廣泛宣傳，擴(kuò)大安吉白茶知名度；建立安吉白茶官方網(wǎng)站、微信公眾平臺、茶園身份證（《茶園證》）、商標(biāo)使用管理、會員管理等六合一網(wǎng)絡(luò)管理體系，實(shí)現(xiàn)安吉白茶原產(chǎn)地產(chǎn)品的監(jiān)督管理；建立原產(chǎn)地及以外的行政監(jiān)督管理和司法維權(quán)相結(jié)合的公共品牌保護(hù)維權(quán)機(jī)制，強(qiáng)化品牌保護(hù)；鼓勵企業(yè)子品牌建設(shè)，搭建400余件茶商標(biāo)、32件市級著名商標(biāo)、11件省著名商標(biāo)、3件中國馳名商標(biāo)的塔狀品牌構(gòu)架。

二、轉(zhuǎn)型階段面臨問題與挑戰(zhàn)

經(jīng)過十多年面積與產(chǎn)量的擴(kuò)張，品牌的推廣，安吉白茶產(chǎn)業(yè)面臨發(fā)展瓶頸，如果不能及時有效解決存在的問題，安吉白茶就有可能步國內(nèi)其他名茶后塵，淪落為普通綠茶。

1.社會化程度低，龍頭帶動作用不足

目前安吉白茶種植戶15800戶，加工戶390家，生產(chǎn)主體數(shù)量眾多，但個體規(guī)模明顯偏小，大多以家庭式、家族式的經(jīng)濟(jì)方式為主，小而多分散經(jīng)營，產(chǎn)值超2000萬元的白茶企業(yè)不足10家，市級龍頭企業(yè)僅4家，在茶園建設(shè)、技術(shù)指導(dǎo)、采摘制作、宣傳促銷等方面，對本地茶農(nóng)的輻射帶動能力弱。同時安吉白茶受生產(chǎn)期短、土地緊缺等客觀因素制約，企業(yè)規(guī)模難以做大。茶葉企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織與基地、農(nóng)戶之間還停留在以產(chǎn)品買賣關(guān)系為基礎(chǔ)的低層次產(chǎn)銷合作上，沒有真正形成“風(fēng)險共擔(dān)，利益均沾”的經(jīng)濟(jì)利益共同體，大部分茶葉仍通過農(nóng)戶自產(chǎn)自銷，茶園生產(chǎn)管理水平存在差異，安吉白茶的加工多以單機(jī)生產(chǎn)，期間加工人員的技術(shù)和加工人員個人情緒多將影響產(chǎn)品質(zhì)量，由此各生產(chǎn)單位間產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

2.產(chǎn)業(yè)發(fā)展過速，原生態(tài)環(huán)境受損

安吉白茶畝均效益在農(nóng)業(yè)行業(yè)中十分顯著，利潤豐厚，導(dǎo)致安吉白茶面積快速擴(kuò)張，從2003年的2.2萬畝到2014年的17萬畝，10年間增長近十倍。使部分坡度超過25°的山地被墾伐、山頂原始植被被全墾，水土流失嚴(yán)重。大面積連片種植單一品種，茶園植被單一，不利于形成復(fù)合型的多植物、生物群落，易引起病蟲爆發(fā)且難以控制。

3.資源利用不足，文化內(nèi)涵有待挖掘

安吉白茶是由受光溫控制的特殊品種白茶一號加工而成，特點(diǎn)是早春葉白脈綠，所以安吉白茶的生產(chǎn)期僅限于每年的3月中下旬到4月中旬，采其一芽一二葉的原料，加工鳳型和龍型安吉白茶，產(chǎn)品單一，市場競爭力低，生產(chǎn)季節(jié)短，隨后的大量生物原料廢棄茶園，資源利用率低。產(chǎn)品加工局限于原料毛茶初加工，科技含量和附加值不高，在茶食品、茶飲料、茶保健品等深度開發(fā)和綜合利用方面還未真正起步，一、二、三產(chǎn)發(fā)展還未同步，產(chǎn)業(yè)整體效益未能充分展現(xiàn)。

安吉白茶作為名茶的后起之秀，還有很大的上升空間，而安吉白茶文化除了《大觀茶論》和企業(yè)結(jié)合自身特色對企業(yè)文化進(jìn)行詮釋外，多年來安吉白茶文化并未有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，存在挖掘力、延伸力不夠。對與茶相關(guān)領(lǐng)域的拓展僅限于到茶園拍拍照，深度體驗(yàn)空白。

4.公共品牌受沖擊，企業(yè)品牌建設(shè)滯后

“安吉白茶”公共品牌經(jīng)過近20年的建設(shè)得到長足的發(fā)展，品牌價值迅速攀升，但在企業(yè)自有品牌建設(shè)上，還存在著品牌雜亂、競爭力弱的突出問題。目前，全縣茶葉企業(yè)共擁有注冊商標(biāo)400余件，其中省著名商標(biāo)9件，市著名商標(biāo)32件，品牌市場影響力不大，規(guī)模較大的“宋茗”品牌產(chǎn)品市場占有量不足10%。還有許多的產(chǎn)品以散茶和毛茶出售，一部分外埠終端市場被引種“白葉一號”的非原產(chǎn)地產(chǎn)品所占有，并冒名“安吉白茶”，影響了安吉白茶原產(chǎn)地產(chǎn)品品質(zhì)，擾亂消費(fèi)市場。

三、應(yīng)對措施與建議

安吉白茶產(chǎn)業(yè)將以打造全國高端綠茶品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益、全價利用俱佳的茶葉龍頭品牌為目標(biāo)，強(qiáng)化茶園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理、實(shí)施產(chǎn)品的全程追溯、延長產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值、提升安吉白茶品牌效益，挖掘茶文化，逐步推進(jìn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、加工現(xiàn)代化、銷售品牌化、企業(yè)規(guī)?；瑢?shí)現(xiàn)“茶園變景區(qū)、商品變精品、茶農(nóng)變股農(nóng)”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，建成集銷售、信息發(fā)布、拍賣、金融于一體的全國最大的白葉茶集散中心——中國·安吉白茶城，提升安吉白茶品牌，確保安吉白茶在全國名優(yōu)茶前列。

1.加強(qiáng)茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

（1）加快現(xiàn)代茶園建設(shè)。通過政策引導(dǎo)和市場倒逼，通過公司+合作社+農(nóng)戶+訂單模式，逐步使零散茶園向企業(yè)、專業(yè)合作社結(jié)聚，提高規(guī)?；?、集約化水平；加強(qiáng)茶園的基礎(chǔ)設(shè)施，建立標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，建成具有區(qū)域特色的現(xiàn)代美麗茶園，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)作機(jī)械化。

（2）改善茶園生態(tài)環(huán)境。影響安吉白茶品質(zhì)的因數(shù)有茶園立地條件、肥培管理水平、采摘加工技術(shù)等，但首要條件是環(huán)境，安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須以生態(tài)保護(hù)為本，改善茶園小環(huán)境。一是嚴(yán)格控制增量，堅決杜絕新增茶園；二是對生態(tài)脆弱區(qū)的堅決要求退茶還林；三是茶園進(jìn)行生態(tài)修復(fù)，間作套種常綠闊葉林，起到防風(fēng)、固土、儲水作用；茶園套種大豆、紫云英、白花三葉草等固氮肥田作物；四是茶園管理嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，實(shí)施測土配方施肥和控肥限藥措施。

（3）提高科技應(yīng)用水平?？萍际且I(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提，引進(jìn)應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)和配套設(shè)備，加強(qiáng)綠色、無公害、有機(jī)茶生產(chǎn)綜合配套技術(shù)的推廣應(yīng)用，實(shí)施機(jī)器換人戰(zhàn)略，推廣加工全程清潔化自動化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)，研發(fā)創(chuàng)新安吉白茶除原茶外的茶飲料、茶食品、茶保健品延伸產(chǎn)品及精深產(chǎn)品開發(fā)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，研究推廣茶園廢棄物生產(chǎn)食用菌，再返還茶園肥田等生物資源的全價跨界利用，提高茶葉原料利用率，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（4）完善質(zhì)量追溯體系。茶葉質(zhì)量安全是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生命線，將茶葉質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，逐步實(shí)行全程質(zhì)量控制，規(guī)范茶園農(nóng)業(yè)投入品的管理，建立茶園農(nóng)資專賣，完善茶園投入品臺賬管理制度，推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)、機(jī)械、生物、物理等綠色防控技術(shù)，鼓勵企業(yè)進(jìn)行綠色、有機(jī)、無公害“三品”認(rèn)證，龍頭企業(yè)積極開展良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP），讓消費(fèi)者可以在手機(jī)上了解安吉白茶生產(chǎn)全過程，保證安吉白茶從茶園到茶杯的質(zhì)量安全，為安吉白茶走向全國走出國門奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。

2.培育龍頭企業(yè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力

培育做強(qiáng)龍頭企業(yè)，大力推行“公司+基地+農(nóng)戶”、引進(jìn)經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、技術(shù)水平高、經(jīng)營理念新、市場營銷好的龍頭企業(yè)實(shí)施兼并重組，通過資產(chǎn)并購、品牌合作、技術(shù)入股等形式建設(shè)具有現(xiàn)代管理理念、現(xiàn)代加工規(guī)模、現(xiàn)代營銷方式的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，提高產(chǎn)業(yè)的組織化程度，克服茶葉生產(chǎn)單位家庭式家族式“小而散”的企業(yè)模式；強(qiáng)化企業(yè)管理、技術(shù)改造，多元化生產(chǎn)，提高品質(zhì)，提升產(chǎn)能，降低成本，提高抵御自然災(zāi)害和抗市場風(fēng)險能力。

3.強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略，母子商標(biāo)齊頭并進(jìn)

（1）繼續(xù)加強(qiáng)公共“母”品牌建設(shè)，大力推進(jìn)原產(chǎn)地“安吉白茶”品牌戰(zhàn)略，傳統(tǒng)模式和現(xiàn)代媒體有機(jī)結(jié)合，全方位宣傳“安吉白茶”地理標(biāo)志公共品牌，不斷提升“安吉白茶”的競爭力和影響力。

（2）支持鼓勵企業(yè)“子”品牌創(chuàng)建，龍頭企業(yè)依托“安吉白茶”母品牌優(yōu)勢，大力推進(jìn)企業(yè)品牌的宣傳與推廣，加快形成一批“安吉白茶”航母上的“戰(zhàn)斗機(jī)”，提升產(chǎn)品和品牌的競爭力。

（3）繼續(xù)強(qiáng)化公共品牌使用管理，完善“安吉白茶”母子商標(biāo)管理體系，加大“安吉白茶”標(biāo)識、包裝物的管理力度，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣侵權(quán)等違法行為。

4.弘揚(yáng)白茶文化，實(shí)施跨二進(jìn)三戰(zhàn)略

安吉白茶始于宋興于今，茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，啟動“安吉白茶祖”利用保護(hù)，充分挖掘弘揚(yáng)白茶文化遺存，將產(chǎn)業(yè)與文化有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)文化促產(chǎn)業(yè)提升，產(chǎn)業(yè)促文化傳揚(yáng)，舉辦安吉白茶博覽、聯(lián)誼會等形式多樣的茶事活動，深入探索安吉白茶文化的精髓內(nèi)涵和社會功用。利用安吉茶園豐富的旅游資源，開發(fā)茶旅游，將觀光、體驗(yàn)、品鑒、購茶于一體的生態(tài)休閑游、風(fēng)情體驗(yàn)游，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。