江泓

編者按

院士，是我國(guó)科學(xué)界走在最前沿的一批人，他們構(gòu)筑成中國(guó)科技界的脊梁，為促進(jìn)祖國(guó)科技發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)！院士頭頂?shù)墓猸h(huán)令青少年崇拜，但院士的科研和人生路卻鮮為其所知。2016年，本刊將隆重推出“與院士面對(duì)面”系列文章，為您講述院士的科研故事，展示他們科學(xué)探索之旅上的科學(xué)精神和科學(xué)思想，希望以此點(diǎn)亮青少年朋友的科學(xué)夢(mèng)想！

龐國(guó)芳小傳

龐國(guó)芳（1943年10月10日—），生于河北省灤南縣，食品科學(xué)檢測(cè)技術(shù)學(xué)科專(zhuān)家，中國(guó)工程院院士，國(guó)家質(zhì)檢總局食品檢測(cè)首席研究員，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家。

作為中國(guó)檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)第一位院士，龐國(guó)芳長(zhǎng)期致力于中國(guó)食品科學(xué)檢測(cè)技術(shù)理論與實(shí)踐的研究，在農(nóng)藥獸藥殘留微量分析技術(shù)領(lǐng)域做了許多開(kāi)拓性的工作。作為一名科學(xué)工作者，龐國(guó)芳為中國(guó)的食品安全做出了突出的貢獻(xiàn)。

俗話說(shuō)：民以食為天，食物是人類(lèi)生存的基本需求。伴隨著環(huán)境污染和食品摻假造假，食品安全已經(jīng)成為現(xiàn)代人特別關(guān)心的問(wèn)題之一。為了人們能夠吃得更放心、更健康，一位杰出的學(xué)者兢兢業(yè)業(yè)30年，為中國(guó)乃至世界的食品檢測(cè)默默奉獻(xiàn)，他就是有“中國(guó)食品檢測(cè)第一人”之稱(chēng)的龐國(guó)芳。

從“扛紅榜”到走上學(xué)術(shù)之路

時(shí)至今日，龐國(guó)芳還對(duì)小學(xué)時(shí)的一次考試記憶猶新。1955年，年僅12歲的龐國(guó)芳還在讀小學(xué)四年級(jí)。那時(shí)候，在龐國(guó)芳就讀的學(xué)校里，小學(xué)一共要讀六年，其中一到四年級(jí)是初小，五到六年級(jí)是高小。當(dāng)四年級(jí)結(jié)束時(shí)，學(xué)校會(huì)組織一次初小升高小的考試，考試成績(jī)張榜公示在墻報(bào)欄中，倒數(shù)第一的名字會(huì)被畫(huà)上一個(gè)大大的紅勾，因此同學(xué)們戲稱(chēng)為“扛紅榜”。龐國(guó)芳參加了“小升高”的考試之后，和同學(xué)們來(lái)到墻報(bào)欄看成績(jī)，他看到自己的名字在最底下而且還被畫(huà)了紅勾，龐國(guó)芳的臉騰地一下就紅了，他真想找個(gè)地洞鉆進(jìn)去。

升上高小的龐國(guó)芳遇到了高鳳興老師，在恩師的引導(dǎo)下，他學(xué)會(huì)了將學(xué)習(xí)變被動(dòng)為主動(dòng)。1957年，小學(xué)畢業(yè)的龐國(guó)芳成為村子里第一個(gè)考入縣中學(xué)的學(xué)生，之后，他又以?xún)?yōu)異的成績(jī)考入位于天津的河北大學(xué)學(xué)習(xí)化學(xué)，這決定了他一生將要從事的事業(yè)。在進(jìn)入大學(xué)的第二年，龐國(guó)芳進(jìn)入天津試劑二廠的試制組實(shí)習(xí)。在車(chē)間里，龐國(guó)芳經(jīng)?？吹郊夹g(shù)員和工人一手拿著英文資料，一手翻著中英文詞典翻譯。為了盡快研制出國(guó)家急需的化學(xué)試劑，大家總是將幾份英文資料進(jìn)行翻譯分析、對(duì)比歸納，然后進(jìn)行試驗(yàn)?？粗趭^刻苦的技術(shù)員和工人，龐國(guó)芳第一次了解到什么是科研，而且他明白了學(xué)好英語(yǔ)的重要性。

大學(xué)畢業(yè)之后，龐國(guó)芳經(jīng)過(guò)波折回到河北大學(xué)任教，同時(shí)進(jìn)入有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室從事硼酚醛樹(shù)脂的有機(jī)合成和工程塑料領(lǐng)域的研究和教學(xué)。在缺乏教材的情況下，龐國(guó)芳回想起自己在天津試劑二廠的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，他開(kāi)始邊看《化學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)文選》邊自學(xué)英語(yǔ)。1974年，為了進(jìn)一步學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，龐國(guó)芳開(kāi)始翻譯麥克杜格爾編著的《物理化學(xué)》一書(shū)。通過(guò)翻譯英文書(shū)，龐國(guó)芳的英文水平和專(zhuān)業(yè)知識(shí)得到了很大的提高。

?龐國(guó)芳院士在查看技術(shù)報(bào)告

在科研的同時(shí)，龐國(guó)芳準(zhǔn)備為高年級(jí)學(xué)生開(kāi)設(shè)《有機(jī)分析化學(xué)》選修課，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有合適的課本和教材。為了準(zhǔn)備講義，龐國(guó)芳用半年的時(shí)間跑遍了當(dāng)時(shí)天津所有的化工廠和研究所，他在這些地方進(jìn)行與有機(jī)分析相關(guān)的調(diào)查和研究。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)研，龐國(guó)芳整理編寫(xiě)出了一份長(zhǎng)達(dá)26萬(wàn)字的《有機(jī)分析化學(xué)》講義。為了編寫(xiě)講義而進(jìn)行的調(diào)研讓龐國(guó)芳明白，其實(shí)很多不懂的問(wèn)題都可以通過(guò)調(diào)查研究獲得答案，調(diào)查研究不僅僅是一種學(xué)習(xí)方法，同時(shí)還是擴(kuò)展視野、打開(kāi)思路做好科研工作的好方法，這在他走上檢驗(yàn)檢疫工作之后發(fā)揮了重要的作用。

讓中國(guó)肉雞飛向海外

1982年，龐國(guó)芳由河北大學(xué)調(diào)到秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局工作，之后他進(jìn)入分析實(shí)驗(yàn)室從事農(nóng)產(chǎn)品與食品的檢驗(yàn)工作。來(lái)到秦皇島不久，龐國(guó)芳發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娜怆u因含有獸藥殘留而無(wú)法打入國(guó)際市場(chǎng)，于是他帶領(lǐng)他的科研團(tuán)隊(duì)想辦法研發(fā)出離子交換液相色譜技術(shù)，攻克了傳統(tǒng)氣相色譜法的弊端。龐國(guó)芳在研究時(shí)動(dòng)起了腦筋，他想到研究獸藥在肉雞體內(nèi)不同部分的代謝規(guī)律，結(jié)果發(fā)現(xiàn)殘留量由多到少依次為：肝、腎、胸、腿。當(dāng)肉雞停止用藥三天之后，其體內(nèi)的獸藥殘留大部分就會(huì)代謝出去。通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，他發(fā)現(xiàn)只要肉雞停藥七天，肉雞的獸藥殘留均代謝到安全水平以下。

就這樣，龐國(guó)芳從根源上解決了肉雞體內(nèi)獸藥殘留的問(wèn)題，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員和養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)人員一道，指導(dǎo)養(yǎng)雞企業(yè)和養(yǎng)雞戶(hù)進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，最終使產(chǎn)品達(dá)到了出口標(biāo)準(zhǔn)，使秦皇島山海關(guān)肉雞示范場(chǎng)生產(chǎn)的肉雞終于在1992年成功出口海外。為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量不再出現(xiàn)問(wèn)題，在此后的15年時(shí)間里，龐國(guó)芳團(tuán)隊(duì)一直堅(jiān)持對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面的殘留物監(jiān)控，樹(shù)立了品牌信譽(yù)，在1991年當(dāng)時(shí)產(chǎn)值只有2000萬(wàn)元的秦皇島山海關(guān)肉雞示范場(chǎng)，到2003年時(shí)出口產(chǎn)值突破了13億元大關(guān)，跨入中國(guó)外貿(mào)企業(yè)500強(qiáng)，同時(shí)，養(yǎng)雞戶(hù)也由原來(lái)的200戶(hù)增加到5000戶(hù)，養(yǎng)雞業(yè)讓許多人走上了致富路。在此之后，龐國(guó)芳根據(jù)動(dòng)物源食品進(jìn)口國(guó)的要求，采用了色譜-質(zhì)譜等檢測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了檢測(cè)手段的標(biāo)準(zhǔn)化，制定了72項(xiàng)獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

甜蜜的事業(yè)

甜美的蜂蜜一直是中國(guó)傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，中國(guó)曾經(jīng)是蜂蜜產(chǎn)品產(chǎn)量和出口量世界第一的國(guó)家，但是在上世紀(jì)90年代，由于摻假現(xiàn)象和化學(xué)污染現(xiàn)象的出現(xiàn)，許多產(chǎn)品因?yàn)榛瘜W(xué)污染超標(biāo)而遭到退貨索賠，中國(guó)蜂蜜在國(guó)際上的信譽(yù)受到很大的沖擊。當(dāng)時(shí)中國(guó)沒(méi)有自己的與國(guó)際接軌的蜂蜜真假鑒別和300多項(xiàng)農(nóng)藥化學(xué)污染物檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，出口的蜂蜜有時(shí)要送到國(guó)外去檢驗(yàn)，昂貴的檢驗(yàn)費(fèi)用，冗長(zhǎng)的檢驗(yàn)時(shí)間，當(dāng)檢驗(yàn)結(jié)果返回時(shí)，往往又錯(cuò)過(guò)了良好的商機(jī)，最后弄了個(gè)雞飛蛋打。鑒于此，龐國(guó)芳認(rèn)為，必須建立與國(guó)際接軌的蜂產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，這意味著要對(duì)蜂蜜真假鑒別和多達(dá)300多項(xiàng)農(nóng)藥化學(xué)污染物進(jìn)行檢測(cè)。為了保障中國(guó)蜂蜜的質(zhì)量，打破“綠色貿(mào)易壁壘”，龐國(guó)芳組織技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)。1998～2001年，龐國(guó)芳團(tuán)隊(duì)對(duì)中國(guó)的27種純正單花蜂蜜和來(lái)自25個(gè)省130多家蜂蜜企業(yè)的12990個(gè)蜂蜜樣品進(jìn)行普查，發(fā)現(xiàn)蜂蜜中的碳同位素比值在21.5～28.5之間，這成為鑒別蜂蜜是否摻假的重要依據(jù)?？紤]到歐洲、美洲和日本是中國(guó)蜂蜜的主要出口市場(chǎng)，龐國(guó)芳針對(duì)這些國(guó)家和地區(qū)規(guī)定的300多項(xiàng)農(nóng)用化學(xué)污染物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，最終建立了31項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，初步形成了中國(guó)蜂產(chǎn)品的安全衛(wèi)生檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

達(dá)到了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求，不僅規(guī)范了市場(chǎng)秩序，而且有力地提升了蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。為了推廣新的檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，龐國(guó)芳向生產(chǎn)廠家保證在收到蜂蜜樣品24個(gè)小時(shí)內(nèi)拿出檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)全年無(wú)休！憑借過(guò)硬的檢驗(yàn)?zāi)芰涂旖葜艿降暮罄m(xù)服務(wù)，秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心成為享譽(yù)海內(nèi)外的蜂產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，許多發(fā)達(dá)國(guó)家的客戶(hù)甚至在簽署購(gòu)買(mǎi)中國(guó)蜂蜜的合同中特別要求將產(chǎn)品樣品送到龐國(guó)芳領(lǐng)導(dǎo)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。目前，秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心已經(jīng)成為國(guó)家級(jí)蜂產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。到2007年，該實(shí)驗(yàn)室每年對(duì)出口蜂蜜安全指標(biāo)的檢測(cè)量已經(jīng)達(dá)到全國(guó)出口量的一半。在實(shí)驗(yàn)室的倉(cāng)庫(kù)中，常年儲(chǔ)存著上千瓶蜂蜜樣品存樣，龐國(guó)芳每每聞到蜜香總是開(kāi)玩笑地說(shuō)，這是“甜蜜的事業(yè)”。

龐國(guó)芳和他的團(tuán)隊(duì)在蜂蜜檢測(cè)上的不懈努力，大大提升了中國(guó)蜂蜜的質(zhì)量，出口到五大洲40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，30年從沒(méi)出過(guò)任何質(zhì)量問(wèn)題。因此，促進(jìn)了行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，全國(guó)有28個(gè)省市400多家企業(yè)從中受益。

茶葉飄香五洲

茶飲料是世界三大飲品之一，也是中國(guó)傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，具有歷史和文化多重意義。作為世界第一產(chǎn)茶大國(guó)和第二茶葉出口國(guó)，中國(guó)所產(chǎn)的茶品卻面臨著國(guó)際上多達(dá)800多種農(nóng)藥殘留物的檢查，而我們自己并沒(méi)有這么多的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。這一次，龐國(guó)芳帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)再次重裝上陣，他們要爭(zhēng)取國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定權(quán)。從2008年開(kāi)始，龐國(guó)芳帶領(lǐng)技術(shù)人員對(duì)茶葉農(nóng)藥高通量檢測(cè)技術(shù)展開(kāi)研究，2010年這項(xiàng)研究引起國(guó)際AOAC重視，被列為AOAC優(yōu)先研究項(xiàng)目。整個(gè)研究共分成九個(gè)階段，包括茶葉653種農(nóng)藥殘留凈化專(zhuān)用柱的研究;這些農(nóng)藥在溶劑中、在不同品種的茶葉中穩(wěn)定性研究;茶葉農(nóng)藥殘留測(cè)定基質(zhì)效應(yīng)研究;茶葉田間實(shí)驗(yàn)農(nóng)藥降解規(guī)律研究;茶葉農(nóng)藥殘留分析方法經(jīng)久耐用性研究等等。2013年龐國(guó)芳聯(lián)系協(xié)調(diào)了來(lái)自10個(gè)國(guó)家和地區(qū)的30個(gè)實(shí)驗(yàn)室參加國(guó)際協(xié)同研究，獲得各實(shí)驗(yàn)室提供的檢測(cè)報(bào)告和色譜圖共5000多頁(yè)。2014年，AOAC農(nóng)藥殘留專(zhuān)家委員會(huì)全票通過(guò)了這項(xiàng)研究的評(píng)審，批準(zhǔn)采納為AOAC第一行動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)方法，2015年AOAC年會(huì)上獲AOAC方法研究獎(jiǎng)。

龐國(guó)芳在食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留分析檢測(cè)領(lǐng)域辛勤耕耘了30年，研究了國(guó)內(nèi)國(guó)際技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)140多項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)國(guó)際知名雜志上發(fā)表了大量的學(xué)術(shù)論文，出版了十多部總計(jì)2000多萬(wàn)字的農(nóng)藥殘留分析專(zhuān)著，獲得國(guó)際和國(guó)家級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)10多項(xiàng)?；邶媷?guó)芳在分析化學(xué)領(lǐng)域?qū)Ω黝?lèi)農(nóng)產(chǎn)品中1000多種農(nóng)藥殘留研究色譜和質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)所做出卓越貢獻(xiàn)，2014年他榮獲國(guó)際AOAC最高科學(xué)榮譽(yù)獎(jiǎng)哈維·威利獎(jiǎng)。

哈維·威利獎(jiǎng)

哈維·威利獎(jiǎng)是國(guó)際AOAC最負(fù)盛名的分析化學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)，是為紀(jì)念美國(guó)科學(xué)家哈維·威利而創(chuàng)設(shè)的，每年只頒給一位在分析化學(xué)領(lǐng)域做出卓越貢獻(xiàn)的科學(xué)家或團(tuán)隊(duì)。龐國(guó)芳獲得了2014年哈維·威利獎(jiǎng)，他是從設(shè)立此獎(jiǎng)項(xiàng)以來(lái)，第58位獲得該獎(jiǎng)的科學(xué)家，也是第一位獲此殊榮的中國(guó)學(xué)者。根據(jù)國(guó)際AOAC哈維·威利獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)條例規(guī)定：當(dāng)年哈維·威利獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)學(xué)者，將有資格推薦一名在校研究生獲哈維威利獎(jiǎng)學(xué)金。龐國(guó)芳通過(guò)縝密篩選，向國(guó)際AOAC推薦了北京工商大學(xué)梁森博士獲2014年度哈維·威利獎(jiǎng)學(xué)金，成為第一位獲哈維·威利獎(jiǎng)學(xué)金的中國(guó)在校學(xué)生。