張東亮

時尚女子，當(dāng)上另類“聞香師”

“80后”徐麗莉戴著金屬邊眼鏡，是一位舉止優(yōu)雅的廣東女子，12年前大學(xué)畢業(yè)時，恰逢廣州市環(huán)境監(jiān)測部門招聘嗅辨師。愛美的小徐平時很喜歡外國香水，她知道，遙遠(yuǎn)的法國香水圣地格拉斯盛產(chǎn)“聞香師”，他們能在不用任何儀器的情況下，用鼻子識別4000余種香味。徐麗莉覺得這種職業(yè)既神奇又浪漫。正因如此，看到“嗅辨師”這幾個字，她馬上就和自己非常羨慕的聞香師聯(lián)系到了一起。

小徐從網(wǎng)上了解到，這個職業(yè)最早出現(xiàn)在美國，叫“嗅辨員”，他們每天穿行在人群中聞他人身體散發(fā)出的異味，為人體體味研究提供詳細(xì)資料；荷蘭的嗅辨師分布在工業(yè)區(qū)及居民區(qū)邊緣的小屋，不時嗅聞空氣中是否有令人討厭的氣味，以便及時控制大氣污染；日本同行專門聞公共廁所，一旦臭味超標(biāo)，就責(zé)成廁所管理員限時除臭?？傊?，平時無論哪里發(fā)生臭氣污染，他們都會最早發(fā)現(xiàn)并及時采取措施，使空氣清新潔凈，是名副其實的“空氣衛(wèi)士”！在歐美等西方發(fā)達國家，嗅辨師同醫(yī)生、法官和藝術(shù)家一樣，是十分受人尊重的。

掌握這些信息后，學(xué)習(xí)環(huán)境專業(yè)的徐麗莉就毫不猶豫地報了名。一路過關(guān)斬將后，又經(jīng)過兩個月的系統(tǒng)培訓(xùn)，徐麗莉終于當(dāng)上一名另類“聞香師”，同時她也有幸成為國內(nèi)最早的嗅辨師之一。不料，第一次外出執(zhí)行任務(wù)，她就叫苦不迭。8月的廣州熱浪滾滾，徐麗莉和幾位同事每人手提一只裝著監(jiān)測設(shè)備的大箱子出發(fā)了，這次他們?nèi)サ氖悄虾＠盥駡?，任?wù)是采集那里的氣體，然后做出環(huán)境報告。

拉開車門的那一刻，蒼蠅蜂擁而至，垃圾腐爛的味道迎面而來。徐麗莉大吃一驚。臨行前同事告訴她，在垃圾場工作的時候，盡可能地不要說話。小徐卻忘了，一只蒼蠅一下子飛進了嘴里，她當(dāng)時就忍不住嘔吐起來，直到現(xiàn)在仍不堪回想。

除了在垃圾場工作，徐麗莉他們還經(jīng)常去企業(yè)采集排放的氣體。有時室外溫度高達40攝氏度，他們還必須站在熱烘烘的工廠煙囪邊上采集臭氣。一次，徐麗莉頂著下午兩三點的太陽到一家企業(yè)采集臭氣。在企業(yè)房頂上工作了一會兒，待她返回地面時才發(fā)現(xiàn)，鞋底已經(jīng)被烤化了。

更讓人哭笑不得的是，一天徐麗莉雙手拎著采集儀器，艱難地爬上了15米高的廢棄排放管道時，卻突然遭遇了傾盆大雨?！皼]辦法，下不來了，只能站在上面?！彼f，“那天，我站在上面半個多小時，全身被淋濕，都不敢往下看?！?/p>

有人送10萬紅包，請“鼻下留情”

為什么還要用人的鼻子來鑒別臭味，而不是儀器呢？徐麗莉解釋說：“在國家規(guī)范中的惡臭物質(zhì)只有8種，儀器能監(jiān)測出來也就幾十種，但有氣味的物質(zhì)卻有幾千種，而且有的物質(zhì)濃度很低時，儀器測不出來，但人能夠聞到?！彼?，即使科技很發(fā)達的歐美國家，要判斷臭味是否超標(biāo)，儀器也無法代替人的鼻子。

徐麗莉說：“空氣污染物不只有PM2.5，還有因為各種生產(chǎn)活動而產(chǎn)生的惡臭氣體，這些不是我們熟知的氨氣、硫化氫等，而是垃圾場、污泥、藥廠周邊這樣的惡臭氣味?！备鶕?jù)資料統(tǒng)計，目前世界存在的200多萬種化合物中，有約1萬種為重要的惡臭物質(zhì)，當(dāng)管理不當(dāng)或控制設(shè)施發(fā)生問題時，氣味就會散布到環(huán)境中去，形成惡臭污染事件。

惡臭氣體的影響比我們熟知的PM2.5來得更直接，它會通過人類嗅覺器官，對人們的心理、情緒產(chǎn)生直接的影響，嚴(yán)重者會激發(fā)生理反應(yīng)，比如惡心、嘔吐、頭痛等，也會引起呼吸道的疾病，其污染危害作用的輕重程度是以嗅覺的感受強弱為判斷依據(jù)的。所以，惡臭氣體的監(jiān)測必須由人的嗅覺來完成。

嗅辨師主要是用鼻子對臭雞蛋味、霉腐味、糞臭味甚至異常的香味等進行辨別，并劃定異味級別，確認(rèn)是否在規(guī)定的異味排放標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。而且他們鑒定出來的臭氣濃度數(shù)據(jù)是具有法律效力的，如果其確認(rèn)異味超標(biāo)，有關(guān)部門將依法對制污企業(yè)給予經(jīng)濟處罰并責(zé)令其對臭源馬上進行治理。

嗅辨師“管”得挺寬：各工廠企業(yè)、市政設(shè)施等都是其鑒定工作的范疇，另外，公廁、河道、垃圾堆放地等場所也是最容易產(chǎn)生“臭”味的區(qū)域，一旦接到群眾的投訴，嗅辨師就會馬上趕到現(xiàn)場開始工作，檢測臭味濃度是否超標(biāo)?？梢赃@樣說，哪里有強烈異味，哪里就會出現(xiàn)他們的身影。徐麗莉說：“我和同事有時一天要嗅聞百余次從垃圾掩埋場、污水排放口采集來的臭氣，一旦臭氣超標(biāo)，我們便會用鼻子為其‘定罪’?！?/p>

一次，當(dāng)?shù)鼐用裢ㄟ^環(huán)保舉報熱線，投訴廣州的一家藥廠偷排臭氣，徐麗莉和同事們一起前往現(xiàn)場采樣，但白天采到的樣本沒有問題。在得知工廠常常在夜間偷排后，他們再次前去蹲守。夜里1點，企業(yè)開始偷排氣體。監(jiān)測人員立即采樣，連夜運回實驗室，凌晨3點開始召集嗅辨員對樣品進行分析，第二天一早就將這家企業(yè)違規(guī)偷排的“證據(jù)”上報給了有關(guān)部門。

由于嗅辨師的鑒定對污源企業(yè)“殺傷力”極大，一些老板還會想方設(shè)法找他們“疏通”。有一次，徐麗莉給一家屠宰場做臭氣鑒定，老板私下請她“鼻下留情”，并讓人送她一個10萬元的紅包。當(dāng)遭到小徐的嚴(yán)詞拒絕后，對方又惡狠狠地威脅要讓她“鼻子開花”。徐麗莉不為所動，迅速將情況向單位做了匯報，并在鑒定時實事求是，結(jié)果那家屠宰場的臭氣嚴(yán)重超標(biāo)，受到嚴(yán)厲的經(jīng)濟罰款，并停業(yè)整頓。她也因此受到了表揚。

經(jīng)常聞各種各樣的惡臭，對嗅辨師的身體也會產(chǎn)生一定的影響?！爱吘钩粑独锩娲蠖己胁缓玫某煞?。如果工作了一小時，就一定要讓鼻子休息5分鐘，走到室外，聞聞新鮮空氣，讓鼻子放松下來?！?徐麗莉說。

鼻子“金貴”，生活中的尷尬令人捧腹

有趣的是，干這份工作首先得從自律做起。根據(jù)規(guī)定，在需要監(jiān)測的前一天以及監(jiān)測過程中，嗅辨師不能感冒，不能使用帶有香味的物品，飲食也需要注意，忌吃辛辣、油炸食品。徐麗莉得出一個半開玩笑的結(jié)論：愛打扮的美女和古龍筆下的楚留香（有鼻炎），是當(dāng)不了“嗅辨師”的！“她們?nèi)业目谖叮荚谒鲂岜鎺熀笞兞撕芏?。天生喜歡吃辣椒的徐麗莉覺得有些遺憾。除了鼻子的保養(yǎng)外，嗅辨師在實驗時不允許有任何異味。“一旦自己身上有異味（香味也算），就很容易影響配氣和嗅辨的結(jié)果，所以大家在實驗前會格外注意同事身上是否有味道?！彼f，“有一次我不小心擦了護手霜上班，被同事聞了出來，就只有趕緊洗手。平常的洗發(fā)水、沐浴露也會有味道，我們在實驗前一天都盡量不用?！?/p>

不僅如此，因為職業(yè)關(guān)系，嗅辨師還會受到“歧視”。一次，徐麗莉想買一盒無味的護膚品，售貨員熱情地把一盒護膚品打開，一股濃郁的香味頓時撲鼻而來，小徐說這款護膚品不適合自己，因為嗅辨師不能用味道濃重的護膚品，否則會影響工作。售貨小姐頓時沒有了熱情，小聲說：“你們只有上廁所時才能聞到香味！”這讓小徐頗感委屈。

后來徐麗莉認(rèn)識了現(xiàn)在的老公，接觸幾次后，彼此都很有好感。一天約會時，他把晚飯定在一家料理店。吃著吃著，身邊不時有女士進洗手間，她敏感地捕捉到了洗手間超標(biāo)的異味，不禁說：“這家料理店的洗手間臭味超標(biāo)，混和著不斷進去的女士身上的低級香水、體味，發(fā)出了難聞的氣味?！蹦杏殉泽@地望著徐麗莉，開玩笑說：“你怎么老去聞洗手間里的氣味？” 徐麗莉好不尷尬。暗想：這都是職業(yè)病??！

一次次約會中，小徐都沒有提及自己的嗅辨師職業(yè)，但對方的疑慮卻在加重，她說：“他發(fā)現(xiàn)我對公共洗手間、人體氣味特別癡迷?！睙o奈之下，徐麗莉只得告訴他自己所從事的神秘職業(yè)，對方卻寬容地表示職業(yè)無貴賤之分，還責(zé)備她為何不早說。尤其了解到她的工作性質(zhì)后，男友說：“真是隔行如隔山，原來嗅辨師是城市空氣的保護神呀，值得我們敬重！”

結(jié)婚后，看到閨蜜們總是打扮得花枝招展，用各種香水，徐麗莉卻只有羨慕的份。因職業(yè)需要，她每天只能素面朝天。好在能得到丈夫的理解和支持。

生活中的徐麗莉是一個愛喝咖啡、喜歡外國文學(xué)、愛看動畫電影的女文青，可工作時經(jīng)常光顧的地方卻“大煞風(fēng)景”，從垃圾填埋場到污水排放口，再到企業(yè)廢氣排放管道口等等，通過鼻子為這個城市緝拿“惡臭分子”。徐麗莉說：“當(dāng)時選擇這個職業(yè)，就是因為自己是堅定的環(huán)保主義者?，F(xiàn)在雖然辛苦，但想到自己是在幫助老百姓創(chuàng)造一個空氣清新的居住環(huán)境，還是很有職業(yè)自豪感的！”

2015年，隨著國內(nèi)多起水污染和化工污染事件的發(fā)生，嗅辨師這個新職業(yè)開始引起人們的關(guān)注和濃厚興趣。在徐麗莉看來，嗅辨師這個工作并不神秘?！癙M2.5是眼睛看見的，我們（測惡臭）是聞出來的?！彼χf。

（責(zé)編 水藍）