韓雪琴

長治縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)，山西 長治 047100

長治縣蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在的問題及對策研究

韓雪琴

長治縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)，山西 長治 047100

針對長治縣蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在的問題，從市場信息、社會(huì)化服務(wù)、建設(shè)批發(fā)市場、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及加工保鮮5個(gè)方面提出相應(yīng)調(diào)整對策，以供生產(chǎn)參考。

蔬菜；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；問題；對策

長治縣地處上黨盆地南緣，全縣近一半為平川水地，土壤肥沃，交通便利，種植蔬菜歷史悠久，是山西晉城、長治兩市蔬菜供應(yīng)的主要基地，并遠(yuǎn)銷河南、河北、北京、浙江、廣東等地，蔬菜生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一。當(dāng)前如何進(jìn)一步引導(dǎo)農(nóng)民搞好蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入已成為當(dāng)務(wù)之急。

1 長治縣蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

長治縣蔬菜生產(chǎn)主要集中于長治市城郊南區(qū)5個(gè)平川鄉(xiāng)鎮(zhèn)。1993年，平川鄉(xiāng)鎮(zhèn)糧菜種植面積比例為7∶1，隨著市場不斷深入發(fā)展，菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入逐年增加。2010年，長治縣縣委為貫徹中央一號文件精神，出臺(tái)了財(cái)政補(bǔ)貼優(yōu)惠政策，蔬菜種植面積比例調(diào)整為5∶1，種植面積由1993年的1 433 hm2增加到現(xiàn)在的2 000 hm2，總產(chǎn)達(dá)到10萬t，總收入2.5億元，人均蔬菜收入830元。全縣保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)迅速發(fā)展，2010年以前僅有1 000多座溫室大棚，截至2015年12月，已發(fā)展到5 000多座，占地600 hm2，其中山區(qū)產(chǎn)煤鄉(xiāng)鎮(zhèn)有1 500多座。

蔬菜大棚是一項(xiàng)高投入、高產(chǎn)出、高效益的產(chǎn)業(yè)，每667 m2大棚年收入2萬～3萬余元。蔬菜品種也由單一的紅蘿卜、白蘿卜、白菜等五六個(gè)品種，發(fā)展到西紅柿、西胡蘆、黃瓜、胡芹、菜花等20多個(gè)品種。全縣已發(fā)展起東賈、荊圪道、南呈、振興新區(qū)等幾個(gè)保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村，基本形成了北呈、郝家莊鄉(xiāng)青椒、春種胡蘿卜生產(chǎn)基地，東和鄉(xiāng)茄果綠葉菜生產(chǎn)基地，蘇店鎮(zhèn)韭菜、大白菜、麥地復(fù)播中晚熟甘藍(lán)生產(chǎn)基地等。自2011年以來，長治縣反季節(jié)溫室大棚蔬菜蓬勃發(fā)展，有力地緩解了冬春淡季市場鮮菜的供求矛盾，一年四季城市居民都可以吃到新鮮蔬菜。

目前，長治縣菜農(nóng)科學(xué)種菜水平顯著提高，一些新技術(shù)、新品種已在蔬菜生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，蔬菜生產(chǎn)尤其是保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)呈現(xiàn)出良好發(fā)展態(tài)勢。

2 長治縣蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在問題

長治縣蔬菜生產(chǎn)雖然取得了一些成績，但仍不能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求。目前，該縣的蔬菜生產(chǎn)顯現(xiàn)出了與市場經(jīng)濟(jì)不協(xié)調(diào)的格局，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

2.1 信息不暢，種植結(jié)構(gòu)不合理

生產(chǎn)盲目性較大，大路蔬菜種植面積較大，而一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名優(yōu)特蔬菜品種種植面積較少。主要體現(xiàn)在小麥復(fù)播中晚熟甘藍(lán)面積較大，而一些茼蒿、香椿、生菜等細(xì)花菜種植面積極少，導(dǎo)致前幾年出現(xiàn)復(fù)播甘藍(lán)銷售困難，有近1/3爛在地里的嚴(yán)重后果。

2.2 蔬菜加工轉(zhuǎn)化能力滯后

近年來，長治縣蔬菜種植規(guī)模較大，但由于資金不足、設(shè)備不全，全縣蔬菜貯藏加工轉(zhuǎn)化能力較低，導(dǎo)致大量旺季蔬菜低價(jià)銷售，卻不能通過貯藏、加工轉(zhuǎn)化增值。

2.3 菜農(nóng)科學(xué)文化素質(zhì)較低

蔬菜生產(chǎn)要想高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，要求菜農(nóng)必須有較高的科學(xué)文化素質(zhì)，但對全縣菜農(nóng)的調(diào)查結(jié)果表明，僅有35%的菜農(nóng)具有初中以上文化程度，具有小學(xué)文化程度的占60%，甚至有5%是文盲。由于菜農(nóng)文化素質(zhì)普遍較低，接受能力差，科學(xué)種菜水平仍不能適應(yīng)時(shí)代需求。

2.4 沒有專門的蔬菜種子經(jīng)營門市部

目前長治縣蔬菜播種面積達(dá)2 000 hm2，但全縣至今仍沒有一個(gè)專門的蔬菜種子經(jīng)營門市部，廣大菜農(nóng)常常為購幾兩種子而到處奔波，同時(shí)也造成一些不法分子有機(jī)可乘，私自經(jīng)營一些假冒偽劣種子，給菜農(nóng)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。2015年，蘇店鎮(zhèn)辛莊村種植了3.3 hm2夏陽白50白菜，由于菜農(nóng)所購種子純度不夠，導(dǎo)致部分白菜抽薹。

3 長治縣蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對策

蔬菜在長治縣是僅次于糧食作物的第二大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。如何實(shí)現(xiàn)蔬菜的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效？應(yīng)該從以下幾個(gè)方面尋找出路：一是強(qiáng)化對蔬菜生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)，成立蔬菜領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)；二是以市場為導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)市場，進(jìn)行蔬菜種植結(jié)構(gòu)調(diào)整；三是進(jìn)一步完善蔬菜農(nóng)科教、產(chǎn)供銷一體化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)蔬菜批發(fā)市場建設(shè)；四是啟動(dòng)蔬菜深加工，實(shí)現(xiàn)蔬菜轉(zhuǎn)化增值。

3.1 以市場信息為導(dǎo)向，調(diào)整蔬菜種植結(jié)構(gòu)

蔬菜作為經(jīng)濟(jì)作物，產(chǎn)量再高，品質(zhì)再好，如果不符合市場需求，就不會(huì)被市場接受，就談不上好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，長治縣蔬菜種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，必須以市場信息為出發(fā)點(diǎn)，準(zhǔn)確地掌握和運(yùn)用好市場需求信息。

從目前全縣蔬菜種植情況看，種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整方向應(yīng)是：在穩(wěn)定大路菜面積、保證本地供應(yīng)的前提下，大力發(fā)展調(diào)出菜基地，并適當(dāng)增加淡季蔬菜與名特優(yōu)蔬菜的比重，發(fā)展差補(bǔ)品種和特色品種。在追求蔬菜高產(chǎn)的前提下，還應(yīng)追求以鮮菜、凈菜上市，實(shí)現(xiàn)蔬菜的品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格高。在調(diào)出菜基地建設(shè)方面，要重點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)好長陵公路、長治縣至長治市快速道兩側(cè)、長晉公路沿線的調(diào)出菜生產(chǎn)基地。

3.2 以優(yōu)質(zhì)的社會(huì)化服務(wù)為載體，促進(jìn)蔬菜向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展

蔬菜生產(chǎn)服務(wù)環(huán)節(jié)諸多，搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，是調(diào)動(dòng)廣大菜農(nóng)生產(chǎn)積極性，促使蔬菜生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展的有效措施。為此建議：

一是充分發(fā)揮縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)核心作用。以縣委、縣政府牽頭，涉農(nóng)科技部門為主，成立蔬菜領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)全縣蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要成立相應(yīng)的組織，充分認(rèn)識“領(lǐng)導(dǎo)就是服務(wù)”這一理念，把蔬菜生產(chǎn)作為僅次于糧食生產(chǎn)的第二支柱產(chǎn)業(yè)，列入議程，抓在手上，一抓到底。

二是在縣委、縣政府蔬菜生產(chǎn)組織領(lǐng)導(dǎo)下，成立專門的蔬菜種子經(jīng)營門市部。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)設(shè)立蔬菜種子分銷點(diǎn)，為菜農(nóng)提供優(yōu)良品種。

三是充分發(fā)揮基層供銷合作社、外貿(mào)等涉農(nóng)部門的職能作用。產(chǎn)前為菜農(nóng)提供化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等農(nóng)用物資，采取送貨到村、到戶、到園區(qū)、到大棚，拆整售零等服務(wù)方式，產(chǎn)后為菜農(nóng)銷售、運(yùn)輸、出口提供多方位服務(wù)。

四是充分發(fā)揮縣農(nóng)技推廣體系的職能作用?？h農(nóng)技服務(wù)中心、農(nóng)委蔬菜辦、縣科委等部門要大力推廣蔬菜新品種展示示范和推廣、糧菜立體種植、糧菜倒茬栽培、測土配方施肥、模式栽培、化調(diào)化控、病蟲害綜合防治等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，采取集中培訓(xùn)，印發(fā)資料，網(wǎng)絡(luò)傳播，請省市蔬菜專家、教授上門指導(dǎo)等多種形式，向菜農(nóng)傳授知識、技術(shù)。

五是充分發(fā)揮基層農(nóng)技站的作用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站是農(nóng)委下屬技術(shù)組織，他們扎根基層、面向群眾，了解菜農(nóng)實(shí)情，可結(jié)合本鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)際情況，積極開展新品種及配套技術(shù)試驗(yàn)、示范工作，定期或不定期培訓(xùn)村級技術(shù)員、示范專業(yè)戶，以點(diǎn)帶面抓農(nóng)技推廣工作。各村技術(shù)員和示范戶要面向農(nóng)戶，向菜農(nóng)指導(dǎo)操作技術(shù)，解決菜農(nóng)的一些實(shí)際問題，向上一級技術(shù)部門反映遇到的疑難問題，以便對癥解決。

3.3 建設(shè)完善蔬菜批發(fā)市場，促進(jìn)全縣蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展

首先，要完善新建的山西太行山農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)這個(gè)大型多功能批發(fā)市場，健全市場信息體系化建設(shè)，加強(qiáng)市場管理，增加市場批發(fā)品種，擴(kuò)大市場規(guī)模；其次，要充分發(fā)揮原有的東和鄉(xiāng)長青蔬菜批發(fā)市場和北呈鄉(xiāng)胡蘿卜專業(yè)合作社的作用，進(jìn)一步完善這兩個(gè)市場的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。通過批發(fā)市場的帶動(dòng)作用，促進(jìn)全縣蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。

3.4 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，促進(jìn)蔬菜增產(chǎn)增效

基礎(chǔ)設(shè)施是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基石，發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，離不開這塊基石。長治縣人多地少，十年九旱，自然氣候條件較差，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)極不穩(wěn)定。為了實(shí)現(xiàn)蔬菜的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，縣財(cái)政要拿出一定資金投入到基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上來。

一要加強(qiáng)農(nóng)用水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)，做到需水時(shí)能及時(shí)灌溉，雨后能及時(shí)排水；二要發(fā)展電力設(shè)施；三要發(fā)展交通運(yùn)輸業(yè)，不斷挖掘運(yùn)輸業(yè)的內(nèi)部潛力，加速蔬菜的周轉(zhuǎn)，節(jié)約流通時(shí)間，減少流通費(fèi)用，提高蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益；四要發(fā)展通訊設(shè)施，利用現(xiàn)代化通訊設(shè)備，全面調(diào)查了解全國以及國際蔬菜市場動(dòng)向，做好信息引導(dǎo)工作，向菜農(nóng)提供全面、及時(shí)、準(zhǔn)確、實(shí)用的蔬菜信息。

3.5 以加工保鮮為“龍頭”，提高蔬菜作物的經(jīng)濟(jì)效益

2015年，長治縣蔬菜種植面積達(dá)到2000hm2，其中日光溫室5 000多座，面積600 hm2，蔬菜年產(chǎn)量10萬t。做好加工、貯藏保鮮工作，不僅可以調(diào)節(jié)市場供求矛盾，也可以提高蔬菜作物的經(jīng)濟(jì)效益。

在市縣兩級政府優(yōu)惠政策的鼓勵(lì)下，長治縣近年來新建了潔思養(yǎng)殖公司蔬菜恒溫保鮮庫、潞卓商貿(mào)恒溫保鮮庫及脫水蔬菜加工廠，使長治縣蔬菜真正走上了種、藏、加一條龍生產(chǎn)線，填補(bǔ)了該縣農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的空白。但是，這些設(shè)施距縣城較遠(yuǎn)，應(yīng)在距縣城較近的南溝、東漢、黎嶺或經(jīng)坊等村，建設(shè)一座恒溫保鮮庫，以滿足縣城居民冬春淡季對蔬菜的需求。

1005-2690（2016）03-0036-03

F326.13

A

韓雪琴（1971-），女，漢族，山西長治人，本科，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

2015-12-16