段金秀

（山西省朔州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)036002）

淺談朔州市肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

段金秀

（山西省朔州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)036002）

本文主要闡述了朔州市肉羊產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題，并提出了加快朔州市肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策，以其推動(dòng)當(dāng)?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

肉羊產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；對(duì)策

朔州市現(xiàn)轄2區(qū)4縣，總面積1.07萬(wàn)km2，總?cè)丝?73.4萬(wàn)，是山西省的畜牧業(yè)大市。畜牧業(yè)作為朔州市的重要產(chǎn)業(yè)，其上聯(lián)種植業(yè)，下聯(lián)加工業(yè)，是帶動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的中軸產(chǎn)業(yè)，在提高朔州市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮了不可替代的作用。近年來(lái)，在市委、市政府的大力支持下，市縣兩級(jí)畜牧部門認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府的決策部署，因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，加快推進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，著力打造全國(guó)重要的生態(tài)畜牧基地，以奶牛和肉羊?yàn)橹鞯奶厣F(xiàn)代畜牧業(yè)取得了可喜的發(fā)展成績(jī)。尤其是肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為帶動(dòng)農(nóng)民增收的主要項(xiàng)目之一。

1 肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

目前朔州市肉羊的飼養(yǎng)模式主要分為兩種，一種是以懷仁和應(yīng)縣為代表的集中育肥飼養(yǎng)，另一種是以平魯和右玉為代表的圍欄劃區(qū)放牧。朔城區(qū)和山陰縣的山區(qū)以圍欄劃區(qū)放牧為主，川區(qū)以集中育肥飼養(yǎng)為主。2015年底，朔州市肉羊園區(qū)達(dá)323個(gè)，肉羊養(yǎng)殖量達(dá)到585萬(wàn)只，50%的肉羊?qū)崿F(xiàn)了入園入?yún)^(qū)飼養(yǎng)育肥。朔州市已經(jīng)形成了以懷仁縣、應(yīng)縣、右玉縣、平魯區(qū)304個(gè)肉羊園區(qū)、12個(gè)屠宰加工企業(yè)為主的肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì)板塊。以懷仁縣金沙灘肉業(yè)和清涼山肉業(yè)為代表的肉羊屠宰加工企業(yè)以及獲得原產(chǎn)地地理標(biāo)識(shí)保護(hù)的懷仁羔羊肉和右玉羔羊肉，有力的帶動(dòng)了朔州市肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 肉羊產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 良種繁育體系建設(shè)滯后，羊源不足

朔州市種羊場(chǎng)建設(shè)滯后，供種能力不足，再加上基礎(chǔ)母羊數(shù)量較少，朔州市的羔羊70%以上依靠外調(diào)引進(jìn)。由此造成，一是肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展依賴性較強(qiáng)。羊源一旦沒(méi)有，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將受到很大限制；二是養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖利潤(rùn)逐年降低。由于外調(diào)羔羊較多，價(jià)格基本上由外省主導(dǎo)且逐年上漲，擠壓了養(yǎng)殖戶的盈利空間；三是不利于動(dòng)物疫病的防控。由于調(diào)運(yùn)頻繁，增加了疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，一旦發(fā)生惡性傳染病對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)將是毀滅性的打擊。今年，全國(guó)蔓延的小反芻獸疫就是由于調(diào)運(yùn)頻繁引發(fā)的。

2.2 肉羊品種比較雜比較次，差距較大

由于目前朔州市肉羊大部分為外調(diào)引進(jìn)，導(dǎo)致了肉羊的品種較多、品質(zhì)較差。一是產(chǎn)量較低。與國(guó)外肉羊養(yǎng)殖相比，我們出欄3只羊的產(chǎn)量才相當(dāng)于國(guó)外1只羊的產(chǎn)量。二是品質(zhì)不一。由于品種雜，肉羊產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法統(tǒng)一。同樣的產(chǎn)品，羊的品種不一樣，產(chǎn)品質(zhì)量也有很大差異，很難在消費(fèi)者中樹立良好的信譽(yù)。

2.3 肉羊飼養(yǎng)方式不夠科學(xué)，效益較低

肉羊養(yǎng)殖顛覆了草食畜以草為主的飼養(yǎng)方式。為達(dá)到快速出欄的目的，養(yǎng)殖過(guò)程以料為主、以草為輔，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是用喂豬的辦法來(lái)養(yǎng)羊。由于短期高強(qiáng)度育肥，一是造成肉羊養(yǎng)殖成本增加；二是使羊肉的風(fēng)味受到較大的影響；三是羊肉脂肪較多不適應(yīng)市場(chǎng)需求；四是羊肉品質(zhì)不高占領(lǐng)不了高端市場(chǎng)。從而造成了朔州市養(yǎng)羊規(guī)模雖然很大，但是效益不高的現(xiàn)狀。

2.4 大型肉羊屠宰企業(yè)較多，競(jìng)爭(zhēng)較大

目前，朔州市的肉羊屠宰企業(yè)將近15家，肉羊加工能力已經(jīng)超出了養(yǎng)殖規(guī)模。以懷仁縣為例，全縣共有肉羊屠宰加工企業(yè)10家，年屠宰加工能力達(dá)500萬(wàn)只以上，但是全縣的養(yǎng)殖量達(dá)不到這個(gè)水平。隨著企業(yè)的發(fā)展，為了爭(zhēng)奪羊源，很容易引發(fā)不良競(jìng)爭(zhēng)。其次，部分屠宰企業(yè)與養(yǎng)殖場(chǎng)建在同一個(gè)場(chǎng)區(qū)內(nèi)，不利于動(dòng)物疫病的防控以及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管。

2.5 棚圈建設(shè)規(guī)模接近過(guò)剩，浪費(fèi)較大

近幾年由于肉羊養(yǎng)殖形勢(shì)的持續(xù)上揚(yáng)，各縣區(qū)紛紛加快了棚圈建設(shè)的速度。照目前的速度發(fā)展下去，棚圈將很快達(dá)到飽和狀態(tài)，甚至出現(xiàn)有棚無(wú)羊的空棚現(xiàn)象。一旦羊源以及市場(chǎng)再出現(xiàn)波動(dòng)，空棚現(xiàn)象將會(huì)非常普遍，直接導(dǎo)致有投資無(wú)回報(bào)的情況發(fā)生，從而造成較大的浪費(fèi)。

2.6 種草養(yǎng)畜方式不被重視，觀念落后

近年來(lái)朔州市雖然積極引導(dǎo)種植優(yōu)質(zhì)牧草，但由于多數(shù)農(nóng)民受種草不如種糧傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)的影響，再加上種植牧草沒(méi)有補(bǔ)貼，優(yōu)質(zhì)牧草種植一直未向廣度和深度推進(jìn)。由于飼草不足，需大量外調(diào)，進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖成本，成為制約當(dāng)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸和共性問(wèn)題。

3 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議

3.1 加強(qiáng)良繁體系建設(shè)

一是扶持種羊場(chǎng)建設(shè)。出臺(tái)相應(yīng)的扶持項(xiàng)目，給予建場(chǎng)、引進(jìn)種畜資金支持，以滿足本地需要。二是政府引導(dǎo)發(fā)展基礎(chǔ)母羊。鼓勵(lì)農(nóng)戶養(yǎng)母羊，提高基礎(chǔ)母羊養(yǎng)殖數(shù)量，逐步向自繁自養(yǎng)的方向發(fā)展。

3.2 引進(jìn)優(yōu)良肉羊品種

可以考慮從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良肉羊品種，通過(guò)與本地肉羊的雜交，培育既能適合本地需要，又能提高肉羊繁殖水平的優(yōu)良品種。

3.3 建設(shè)飼草料加工廠

朔州市建設(shè)1～2個(gè)飼草料加工廠，生產(chǎn)配比均衡的飼草產(chǎn)品，解決養(yǎng)殖戶自配料只重養(yǎng)殖成本，不重肉品品質(zhì)的問(wèn)題。

3.4 轉(zhuǎn)變?nèi)庋蝠B(yǎng)殖方式

鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶發(fā)展青貯、黃貯、干草與養(yǎng)畜的三結(jié)合，發(fā)展以草為主的養(yǎng)殖方式。通過(guò)提高肉品品質(zhì)抵消成本增加、出欄次數(shù)減少的效益影響。同時(shí)還可減少調(diào)運(yùn)次數(shù)，利于疫病防控。

3.5 開發(fā)高端羊肉產(chǎn)品

朔州市肉羊屠宰加工企業(yè)發(fā)展迅速，但獲利不多，基本上處于初級(jí)加工水平。下一步，要鼓勵(lì)企業(yè)做強(qiáng)做大，加大產(chǎn)品的開發(fā)力度，發(fā)展適應(yīng)市場(chǎng)需求的高端產(chǎn)品，切實(shí)起到龍頭帶動(dòng)作用。

3.6 加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)結(jié)合

促進(jìn)科研機(jī)構(gòu)、大學(xué)院校與養(yǎng)殖、屠宰、加工企業(yè)的合作，為企業(yè)提供技術(shù)支持，解決當(dāng)前企業(yè)技術(shù)人員短缺、管理落后等各方面存在問(wèn)題?？茖W(xué)規(guī)劃發(fā)展規(guī)模以及棚圈建設(shè)，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。

3.7 發(fā)揮合作組織作用

充分利用民間的各類合作組織，促進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)戶在資金、技術(shù)、生產(chǎn)、銷售等方面相互合作，最大程度地化解養(yǎng)殖場(chǎng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)效益，增加養(yǎng)殖場(chǎng)戶收入。

3.8 政府加大扶持力度

對(duì)良繁體系、良種引進(jìn)、飼草種植、企業(yè)發(fā)展等各方面給予政策上的傾斜、方向上的引導(dǎo)和資金上的補(bǔ)貼，提高養(yǎng)殖戶引種、種草的積極性和企業(yè)做大做強(qiáng)的發(fā)展動(dòng)力。

段金秀 （1979.9-），女，碩士研究生，高級(jí)畜牧師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。