馬妞兒

莫干山腳，庾村1932，

老式土墻，藍(lán)色門窗，

門楣上常青藤垂下，依稀露出招牌“發(fā)芽的茶屋”。坐下來(lái)，點(diǎn)一杯莫干山黃芽，在茶香中聆聽(tīng)兩位上海姑娘的黃茶發(fā)芽記。

遇見(jiàn)黃茶

“其實(shí)，我本來(lái)不愛(ài)喝茶?！毙±傩?，直到小芽帶她去制作黃茶的茶房。當(dāng)?shù)谝豢陧敿?jí)黃茶入口，她對(duì)茶的看法頃刻動(dòng)搖。溫潤(rùn)、甘甜，并無(wú)半點(diǎn)苦澀。這一口，便愛(ài)上了黃茶。

而小芽對(duì)黃茶的認(rèn)識(shí)，則更早一些。幾年前來(lái)到莫干山，她便注意到山里豎著的“莫干黃芽”?！奥?tīng)過(guò)紅茶、綠茶、白茶，真沒(méi)聽(tīng)過(guò)黃茶?！?014年冬，在民宿值班的她，發(fā)現(xiàn)民宿的茶室有兩位客人，穿著剪裁精致的民國(guó)裝束，提著一壺金色水壺，用自帶的茶葉烹茶?！芭錁O了擁有半部民國(guó)史的莫干山氣質(zhì)！”她鼓起勇氣，捧著一杯牛奶前去攀談。這一聊，才知道他們是國(guó)內(nèi)知名茶道大師，而他們喝的，便是自制的黃茶。

被黃茶的溫潤(rùn)擊中，也被莫干黃芽的現(xiàn)狀震驚：莫干黃芽大多制成紅茶或綠茶，黃茶產(chǎn)出只有5%?！澳隳芟胂竺矗壳缚蓴?shù)的黃茶產(chǎn)地，莫干黃茶的產(chǎn)量竟這么少?！?/p>

這個(gè)初次接觸黃茶的姑娘，突然想要做點(diǎn)什么。她跑遍莫干山茶場(chǎng)，找到康師傅——莫干山茶界排名第一的茶王?？祹煾翟谏嚼镏撇杞?0年，幾乎每次德清的茶道比賽都能拿第一，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手已寥寥無(wú)幾。康師傅的女兒雖是90后，也對(duì)茶道十分有興趣，如今許多比賽，都是她代父出征。

認(rèn)識(shí)小蕾后，小芽便帶著她，來(lái)康師傅家飲原滋原味的黃茶。

夢(mèng)想發(fā)芽

你若盛開(kāi)，清風(fēng)自來(lái)。

正當(dāng)兩位姑娘想要為黃茶做點(diǎn)什么時(shí)，機(jī)會(huì)來(lái)了：莫干山庾村一個(gè)創(chuàng)意園正在招商一間創(chuàng)意小鋪?！拔蚁Ｍ眯⌒〉牧α浚尭嗟娜苏J(rèn)識(shí)黃茶。”

茶屋的名字，她們想了3天。名字取完了，店鋪也有了，接下來(lái)，她們要面臨的是最棘手的的問(wèn)題——裝修和制茶配方。如何設(shè)計(jì)？如何落地？

幸好，她們遇到一個(gè)很好的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。雖然裝修的時(shí)候，也會(huì)因?yàn)椴牧系倪x擇而爭(zhēng)執(zhí)，因?yàn)轱L(fēng)格的認(rèn)知而返工，小小的空間，在一點(diǎn)點(diǎn)磨合中成型。樸實(shí)的土墻、山里的老木板、生了鐵銹的葉片裝飾……店鋪裝修得簡(jiǎn)單而樸素，一如茶室名字“發(fā)芽的茶屋”。

至于茶的配方，小芽和小蕾有自己的堅(jiān)持——摒棄添加劑，也不用任何茶飲店的配方，只用最好的茶葉和最新鮮的原料來(lái)制作每一杯飲品。開(kāi)店前，她們不斷調(diào)制，比例的控制、味道的層次、口感的豐富……她們嘗試了一遍又一遍，還不斷給親朋好友做試喝，聽(tīng)取意見(jiàn)，反復(fù)調(diào)整。在保證健康自然的前提之下，調(diào)制出口感與味道俱佳的飲品。

這分努力沒(méi)有白費(fèi)，她們調(diào)制出了口感和味道俱佳的黃茶飲品。茶室試營(yíng)業(yè)期間，已得到大家的一致好評(píng)。

2015年春，萬(wàn)物復(fù)蘇，茶屋開(kāi)門。從線上茶屋的備受關(guān)注，到線下茶屋大受好評(píng)，逐漸也有了慕名而來(lái)的品茶人。

“在未來(lái)未知的情況下，發(fā)芽是對(duì)目前狀態(tài)的最好詮釋，看似柔弱，實(shí)則充滿生命力?！眽?mèng)想已發(fā)芽，喝著山中的茶，看著眼前的人，只覺(jué)開(kāi)花那天，并不遙遠(yuǎn)。