黃芽
- 康青霞：寫好綠葉子“升值記”
，將成為今年莫干黃芽最新鮮的原料。都說(shuō)好山好水出好茶，莫干山風(fēng)景區(qū)竹林遍布，大竹海構(gòu)成一道天然屏障，營(yíng)造了茶區(qū)小氣候，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的莫干黃芽滋味甘醇，在茶葉市場(chǎng)頗受歡迎。然而光有好茶還不夠，還得優(yōu)化運(yùn)營(yíng)、適銷對(duì)路。大學(xué)畢業(yè)后，康青霞從父親手中接過(guò)茶廠和茶葉專賣店，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的銷售方式和管理模式不利于長(zhǎng)久發(fā)展和品牌運(yùn)營(yíng)。年輕干勁足。1994年出生的康青霞敢想敢干，瞄準(zhǔn)精品路線，從包裝設(shè)計(jì)等方面入手，提升這片綠葉子的附加值。通過(guò)一年的嘗試，同品質(zhì)的茶葉銷售效益比之前
浙江人大 2023年5期2023-06-28
- 黃芽白菜核基因雄性不育系的選育及其敗育特征分析*
中起著重要作用。黃芽白菜屬于大白菜類型，質(zhì)地脆嫩，品質(zhì)極佳，是云南省外銷和出口的重要品類。黃芽白菜主要以常規(guī)種為主，品種混雜嚴(yán)重，種子純度不高。隨著栽培面積的擴(kuò)大，黃芽白菜品種也逐漸受到關(guān)注，一些利用自交不親和系配制的F1代雜交種子進(jìn)入市場(chǎng)，母本系自交親和能力偏高，制種管理技術(shù)不高，雜種純度仍然無(wú)法保證，給生產(chǎn)帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)。雄性不育系是實(shí)現(xiàn)大白菜雜種優(yōu)勢(shì)的重要途徑，以不育系做母本配制雜交種可以保證雜交種子純度為100%[1]。目前，廣泛應(yīng)用的大白菜雄性不
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)) 2023年2期2023-05-18
- 鄉(xiāng)村振興背景下莫干山茶旅研學(xué)交流中心項(xiàng)目設(shè)計(jì)
——德清云鶴茶園方案設(shè)計(jì)
葉和淡竹，是莫干黃芽原產(chǎn)地之一。近年來(lái)，村委班子深入踐行“綠水青山就是金山銀山”的重要思想，合理科學(xué)地流轉(zhuǎn)土地，利用全域旅游的發(fā)展機(jī)遇，搭上產(chǎn)學(xué)研模式的順風(fēng)車，開發(fā)茶旅研學(xué)項(xiàng)目，是目光長(zhǎng)遠(yuǎn)和眼界開闊的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。1.2 項(xiàng)目建設(shè)必要性及發(fā)展優(yōu)勢(shì)1.2.1 政策優(yōu)勢(shì)。在鄉(xiāng)村振興背景下，國(guó)家出臺(tái)了一系列推動(dòng)“標(biāo)準(zhǔn)地”改革的政策，推動(dòng)土地資源要素向優(yōu)質(zhì)、高效集聚發(fā)展。此外，德清縣政府一直高度重視莫干黃芽茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，自2014年起，每年撥出?？钆e辦莫干黃芽
福建茶葉 2023年1期2023-02-28
- 不同悶黃工藝對(duì)蒙頂黃芽風(fēng)味品質(zhì)的影響
型3種。其中蒙頂黃芽是芽型中的精品，蒙頂黃芽產(chǎn)于四川省，其抗氧化[1]、減脂[2]、抑制肝損傷[3]等作用均有報(bào)道。黃茶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是最適宜飲用的茶類之一。根據(jù)悶黃時(shí)茶葉含水率的不同，黃茶悶黃分為干坯悶黃和濕坯悶黃兩大類[4-6]，濕坯悶黃溫度較高，干坯悶黃溫度較低。悶黃溫度越高，濕熱反應(yīng)越強(qiáng)，黃變速度越快，用時(shí)越短，反之時(shí)間延長(zhǎng)。蒙頂黃芽前期屬于濕坯悶黃，后期屬于干坯悶黃，傳統(tǒng)工藝中殺青后鮮葉含水量55%～60%，趁熱堆積，屬于濕坯悶黃；三炒后鮮
食品研究與開發(fā) 2023年4期2023-02-17
- 莫干山鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策
茶葉、瓜果。莫干黃芽——莫干山鎮(zhèn)特色茶葉品牌，莫干黃芽產(chǎn)自莫干山，是采自竹林、丘陵的茶。莫干山鎮(zhèn)山區(qū)森林覆蓋率達(dá)92%，在連綿的竹海間形成了茶區(qū)小氣候，降水均勻，山區(qū)土壤以黃泥沙土為主，土層深厚，通透性好，土壤pH 值在5.5～6.3，適合茶樹生長(zhǎng)。（一）莫干山鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史。1979年，在茶葉專家莊晚芳、張?zhí)煤愕闹笇?dǎo)下，莫干山地區(qū)啟動(dòng)了茶葉傳統(tǒng)加工工藝恢復(fù)和統(tǒng)一創(chuàng)制工作，莫干山地區(qū)由此開始了制作精品茶和品牌茶。1979～1981年，德清縣“莫干黃芽”茶
合作經(jīng)濟(jì)與科技 2022年17期2023-01-05
- 悶黃對(duì)黃茶品質(zhì)的影響研究進(jìn)展
]。張廳等在蒙頂黃芽悶黃過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，隨著悶黃時(shí)間的增加，蒙頂黃芽中的水浸出物含量有升高的趨勢(shì)[7]。對(duì)比不同悶黃時(shí)間處理的蒙頂黃芽，當(dāng)初包和復(fù)包的總時(shí)間低于80 min 時(shí)，水浸出物的含量最低，僅為33.42%；而當(dāng)初包和復(fù)包時(shí)間最長(zhǎng)，達(dá)到220 min 的時(shí)候，水浸出物的含量最高，為38.33%[7]。張明露等的研究也發(fā)現(xiàn)，采用一芽二葉福鼎大白茶加工的黃小茶在悶黃過(guò)程中水浸出物的含量也緩慢增加，悶黃時(shí)間從2 h 延長(zhǎng)到7 h，水浸出物的含量從41.7%緩
南方農(nóng)業(yè) 2022年13期2023-01-04
- 不止有六安瓜片
江淮名茶首推霍山黃芽，壽州、舒州有茶遠(yuǎn)銷吐蕃”。由此可見早在唐代，大別山區(qū)的霍山、金寨一帶不僅產(chǎn)茶豐富，而且聲名遠(yuǎn)播。北宋時(shí)期，國(guó)家鹽、酒、茶、香藥等產(chǎn)業(yè)施行禁榷制。禁榷簡(jiǎn)而言之，是為國(guó)家便于掌握其中的稅收利潤(rùn)，對(duì)茶采取國(guó)家官買、官賣制。北宋在淮南六州設(shè)立山場(chǎng)13 處，分別分布在蘄、黃、盧、舒、光州等地，概而言之，就是大別山區(qū)。沈括《夢(mèng)溪筆談》卷十二中記載了壽州麻步茶場(chǎng)賣茶331833 斤，霍山茶場(chǎng)賣茶5320309 斤，還提到了開順茶場(chǎng)和廬州王同茶場(chǎng)。這
中國(guó)三峽 2022年7期2022-12-02
- 德清縣莫干黃芽茶王賽對(duì)產(chǎn)業(yè)提升作用及賽事經(jīng)驗(yàn)分享
00)德清縣莫干黃芽茶王賽茶事活動(dòng)是近年來(lái)德清縣茶產(chǎn)業(yè)品牌宣傳重要抓手，通過(guò)不斷的活動(dòng)創(chuàng)新和媒體宣傳，不但吸引了一大批本地市民和莫干游客持續(xù)關(guān)注，還得到業(yè)內(nèi)外茶葉工作者與愛好者的關(guān)注。德清縣莫干黃芽茶王賽由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉技術(shù)部門創(chuàng)辦于2003年，早期為內(nèi)部茶葉品質(zhì)交流會(huì)。2014年起，莫干黃芽產(chǎn)業(yè)升級(jí)，立足莫干山洋家樂(lè)產(chǎn)業(yè)與宣傳平臺(tái)，在縣委縣政府的重視下，由德清縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心和湖州市產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟茶葉分聯(lián)盟策劃，莫干山鎮(zhèn)政府、德清縣茶葉協(xié)會(huì)、德清縣莫干黃
茶葉 2022年4期2022-02-10
- 悶黃新工藝對(duì)蒙頂黃芽品質(zhì)及香氣的影響
葉原料老嫩可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。其中蒙頂黃芽和君山銀針是黃芽中的精品，蒙頂黃芽自古以來(lái)都是宮廷貢茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山茶區(qū)。黃茶（黃芽）最大的特征就是“三黃”，即：干茶黃、湯色黃、葉底黃。此特征在悶黃工序中逐漸形成，醇化后品質(zhì)達(dá)到最佳。傳統(tǒng)特級(jí)蒙頂黃芽采摘肥壯芽頭，其加工工藝主要包括：殺青、初包、復(fù)鍋、復(fù)包、三炒、攤放、四炒、烘焙等工序[1]，耗時(shí)較長(zhǎng)，產(chǎn)量較低，價(jià)格昂貴。民間對(duì)蒙頂黃芽加工工藝進(jìn)行了繼承和改良，但各自成派，生產(chǎn)全憑經(jīng)
食品工業(yè)科技 2021年22期2021-11-14
- 妙手偶得的黃茶
其鮮葉老嫩又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。廣為人知的君山銀針是黃芽茶的代表茶葉，獨(dú)具特色的秭歸黃茶屬于黃小茶，而湖北英山等鮮為人知的茶葉則是黃大茶。黃茶的歷史底蘊(yùn)深厚，從唐朝就被當(dāng)作貢茶，因其品性溫和、金黃明亮、口感鮮爽、保健功效獨(dú)特等品質(zhì)特點(diǎn)，被諸多王侯將相、賢達(dá)雅士所看重。黃茶屬于輕發(fā)酵茶類（發(fā)酵度10%），它的誕生極具傳奇特色，據(jù)傳是先人在炒青綠茶時(shí)，由于茶青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色變黃，黃茶由此誕生。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2021年11期2021-10-30
- 黃茶感官悶黃程度標(biāo)定及不同悶黃程度莫干黃芽香氣組分研究
的黃茶特征。莫干黃芽是浙江省黃茶的典型代表，是國(guó)家地理標(biāo)志地域保護(hù)的產(chǎn)品，其具體規(guī)定是必須采用產(chǎn)地范圍規(guī)定劃出的德清縣產(chǎn)區(qū)內(nèi)的茶樹新梢，再通過(guò)黃茶傳統(tǒng)的工藝加工，也即“攤青—?dú)⑶唷嗄怼獝烖S—初烘—做形—足干”加工而成。由于“悶黃”是形成黃茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，近年來(lái)我們一直對(duì)黃茶的悶黃工藝、技術(shù)及關(guān)聯(lián)品質(zhì)特征開展研究［7－10］。本研究以25種不同悶黃時(shí)間的試驗(yàn)樣品和5種不同悶黃程度的莫干黃芽為實(shí)驗(yàn)材料，感官標(biāo)定悶黃程度，探究莫干黃芽特征香氣組分與悶黃程度之
茶葉 2021年3期2021-10-26
- 川茶文化融入大學(xué)生美育
——以蒙頂黃芽情景茶藝為例
所動(dòng)容。2 蒙頂黃芽的特性及其主題情景茶藝設(shè)計(jì)實(shí)例2.1 蒙頂黃芽的特性品質(zhì)特點(diǎn)：蒙頂黃芽產(chǎn)于四川省名山縣，以明前獨(dú)芽所制，加工經(jīng)濕熱悶黃，基本品質(zhì)特征為湯色淡黃明亮，甜香明顯，滋味醇爽回甘，葉底嫩黃明亮。文化特性：蒙頂黃芽是中國(guó)黃茶類的代表，最早可追溯到唐代蒙頂石花茶，其不慍不火，清甜醇厚，而韻致高長(zhǎng)的特性，與儒家所謂溫良恭儉的君子性相契合，不失一種高貴而典雅，中正平和的氣度?；诖?，在蒙頂黃芽茶藝主題內(nèi)容的選擇上，可從以下幾方面進(jìn)行考慮。2.2 蒙頂黃
福建茶葉 2021年7期2021-09-09
- ICP-MS法分析莫干黃芽中的8種重金屬浸出率
清地區(qū)在售的莫干黃芽中重金屬含量進(jìn)行分析，為百姓飲茶消費(fèi)提供科學(xué)的參考。本文通過(guò)不同的沖泡次數(shù)、沖泡時(shí)間和沖泡溫度，對(duì)莫干黃芽中8種重金屬元素砷（As）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、鉛（Pb）、銅（Cu）、錳（Mn）和鋅（Zn）的浸出率進(jìn)行研究。1 材料與方法1.1 主要材料與儀器莫干黃芽樣品，來(lái)自德清地區(qū)市場(chǎng)在售茶葉，共11批；多元素標(biāo)準(zhǔn)溶液（As、Cd、Cr、Ni、Pb、Cu、Mn和Zn）：質(zhì) 量 濃 度1 000 μg·mL-1（美國(guó)Inor
現(xiàn)代食品 2021年11期2021-09-04
- 2020年霍山縣黃芽春茶氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)
品質(zhì)形成?！盎羯?span id="syggg00" class="hl">黃芽”茶葉是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，全縣綠色有機(jī)無(wú)公害茶園約1.01×104hm2。茶葉生長(zhǎng)、采摘期間不同的天氣條件會(huì)造成品質(zhì)上的差異(陸文淵等，2012)，開展茶葉氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)，利用氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)茶葉及其產(chǎn)地進(jìn)行標(biāo)識(shí)，可提升茶葉附加值。此外，對(duì)茶葉氣候品質(zhì)等級(jí)劃分結(jié)果進(jìn)行反向分析，以此確定茶葉最佳采摘期，可為調(diào)整茶葉采摘進(jìn)度及提升優(yōu)質(zhì)茶葉比重提供科學(xué)指導(dǎo)。文中根據(jù)已有的科研成果，采用定性分析與定量分析相結(jié)合的方法，對(duì)2020年安徽省霍山縣黃
氣象與減災(zāi)研究 2021年4期2021-07-27
- 蒙頂黃芽不同加工工序中色澤變化與品質(zhì)相關(guān)性研究
型三種。其中蒙頂黃芽和君山銀針是芽型中的精品，蒙頂黃芽自古以來(lái)都是宮廷貢茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山茶區(qū)，主銷四川及華北地區(qū)。黃茶（黃芽）最大的特征就是“三黃”，即：干茶黃、湯色黃、葉底黃。此特征在悶黃工序中逐漸形成，悶黃分為“濕坯悶黃”和“干坯悶黃”[1]，蒙頂黃芽屬于濕坯悶黃。傳統(tǒng)特級(jí)蒙頂黃芽采摘肥壯芽頭，其加工工藝主要包括：殺青、初包、復(fù)鍋、復(fù)包、三炒、攤放、烘干等工序[2]。近幾年，黃茶因其抗氧化[3]、抑制肝損傷[4]、減脂[5]等健康功效受
食品工業(yè)科技 2021年13期2021-07-23
- 悶黃溫度對(duì)莫干黃芽黃茶品質(zhì)的影響研究
13000)莫干黃芽源于晉朝，到清康熙已對(duì)莫干山區(qū)茶葉生產(chǎn)有具體描述。民國(guó)時(shí)期，莫干山因其獨(dú)特地理位置成為中外商界、政界名人避暑圣地，為中外客商所爭(zhēng)購(gòu)。文革后，在原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系莊晚芳、張?zhí)煤銉晌唤淌诔珜?dǎo)下，恢復(fù)和統(tǒng)一了莫干黃芽黃茶工藝。[1]八十年代，莫干黃芽成為浙江省首批“省級(jí)名茶”。但隨著九十年代名優(yōu)綠茶興起，黃茶發(fā)展遇到瓶頸，新開發(fā)的綠茶類莫干黃芽逐漸成為市場(chǎng)主流。2017年，莫干黃芽成功申請(qǐng)農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志登記保護(hù)，明確莫干黃芽有黃茶和綠茶兩大
茶葉 2021年2期2021-07-19
- 蒙頂黃芽水溶性成分LC-TOF/MS指紋圖譜及定量分析
葉原料老嫩可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。其中蒙頂黃芽是黃芽茶中的精品,自古以來(lái)都是宮廷貢茶,產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山茶區(qū)。黃芽具有干茶黃、湯色黃、葉底黃的特點(diǎn),并有抗氧化[1]、助消化[2]、抑制肝損傷[3-4]等多種保健功能。蒙頂黃芽有著獨(dú)特的悶黃工藝及口感[5],受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞,產(chǎn)銷量持續(xù)增長(zhǎng),黃茶產(chǎn)業(yè)日漸壯大。蒙頂黃芽的相關(guān)研究也越來(lái)越引人關(guān)注。目前,蒙頂黃芽的研究主要集中在加工工藝[6-10]、品質(zhì)化學(xué)成分[11-16]、微生物動(dòng)
食品工業(yè)科技 2021年4期2021-06-16
- 黃芽湯加味治療脾胃虛寒型功能性消化不良31例臨床觀察
在臨床工作中使用黃芽湯加味治療脾胃虛寒型FD，療效顯著，現(xiàn)報(bào)告如下。1 資料與方法1.1 一般資料 選取2019年7月至2020年6月我院脾胃科收治的脾胃虛寒型功能性消化不良患者61例，以隨機(jī)數(shù)字表法分為兩組，對(duì)照組30例，男8例，女22例，年齡20～65歲，平均(51.2±13.2)歲。治療組31例，男11例，女20例，年齡 21～65歲，平均(49.3±12.7)歲；兩組一般資料比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)，具有可比性。1.2 診斷標(biāo)準(zhǔn)1.2.
中國(guó)民族民間醫(yī)藥 2021年7期2021-05-12
- 茶葉的分類
，安吉白茶和縉云黃芽都屬于綠茶。白茶：是輕微發(fā)酵茶，最初源于福建。常見的有白毫銀針、白牡丹、壽眉。云南的古樹白茶、月光白等。年份較新的，湯色比較淺，滋味也是淡淡的香，喝起來(lái)細(xì)膩平和。年份老一些的白茶，湯色會(huì)變深，滋味也會(huì)變得更加醇厚。黃茶：是輕微發(fā)酵茶，因有一道“燜黃”工藝，呈現(xiàn)出黃湯黃葉的特點(diǎn)而得名。滋味有點(diǎn)像綠茶，又兼有一種甜醇的滋味。著名的黃茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。烏龍茶：是半發(fā)酵茶。是滋味最豐富多變的茶類。有的如綠茶一樣十分清香，有的則像
新長(zhǎng)征·黨建版 2021年4期2021-05-07
- 刺梨功能性沖劑的研制
功效[1-2]。黃芽湯出自清代黃元御先生的《四圣心源》，其組方中提到：“人參入戊土而益胃氣，走己土而助脾陽(yáng)，理中第一。甘草入脾、胃兩經(jīng)，補(bǔ)益中焦脾胃，養(yǎng)育四旁。茯苓利水燥土。干姜燥濕溫中，行郁降濁，補(bǔ)益火土，消納飲食。”由此可見，4 種藥材合用，具有養(yǎng)脾健胃的功效[3]?，F(xiàn)將刺梨與黃芽湯經(jīng)冷凍干燥制備成凍干粉[4]，加以風(fēng)味劑木糖醇制成刺梨功能性沖劑。目前，市場(chǎng)上未發(fā)現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)品，在此背景下開發(fā)了此產(chǎn)品，希望推向市場(chǎng)。1 材料與方法1.1 材料與試劑刺梨、人
現(xiàn)代食品 2021年1期2021-03-11
- 3個(gè)“黃化”茶樹新品種引進(jìn)試驗(yàn)及推廣研究
川農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)了黃芽早和黃金芽，鳳岡縣北緯二十七度生態(tài)黃茶有限公司從浙江引進(jìn)栽種了中黃2號(hào)，開展了引進(jìn)試驗(yàn)示范。種植地點(diǎn)為：鳳岡縣永和鎮(zhèn)魚塘村（海拔高度580m），鳳岡縣進(jìn)化鎮(zhèn)臨江村（海拔高度850m），其中：黃芽早5 hm2、黃金芽0.34 hm2、中黃2號(hào)2 hm2，對(duì)照品種為福鼎大白茶3.34 hm2（進(jìn)化鎮(zhèn)臨江村）；種植方式：深耕，開挖種植溝，茶苗純度100%；種植規(guī)格：雙行單株，窩距27～30㎝，栽植密度45000株/hm2；管護(hù)技術(shù)：按照《鳳岡
福建茶葉 2020年10期2020-11-11
- 新型茶具茶小珠沖泡綠茶和紅茶的適宜性研究
茶代表品種“霍山黃芽”和紅茶代表品種“祁門紅茶”，擬通過(guò)分析使用新型茶具“茶小珠”前后茶湯中茶多酚的濃度，從而對(duì)新型茶具茶小珠是沖泡綠茶和紅茶的適宜性進(jìn)行評(píng)估。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料霍山黃芽和祁門紅茶采購(gòu)自當(dāng)?shù)夭枞~市場(chǎng)，均為當(dāng)年采摘炒制新茶。茶具“茶小珠”由安徽省六安市品肆食品科技有限公司提供。1.2 樣品采集1.2.1 茶小珠霍山黃芽茶湯樣品采集使用分析天平準(zhǔn)確稱量1.500克霍山黃芽，裝入茶小珠中，隨后置于玻璃杯內(nèi)，并加入85℃的蒸餾水270m
福建茶葉 2020年4期2020-04-27
- 《中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作》系列講座之五中國(guó)黃茶標(biāo)準(zhǔn)化工作十年
記》中就有“霍山黃芽”的記述：“壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。 ”的記載，其中霍山曾隸屬壽州，故稱壽春之山。黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小， 分為黃芽茶（芽型）、黃小茶（芽葉型）和黃大茶（多葉型）。傳統(tǒng)黃茶產(chǎn)品主要包括，以霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、莫干黃芽為代表的黃芽茶；以北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑等為代表的黃小茶；以皖西（金寨、六安、霍山、岳西）黃大茶為代表的黃大茶。2009年全國(guó)黃茶產(chǎn)量為2442 噸，到2018年達(dá)7952 噸，占我國(guó)茶葉產(chǎn)
中國(guó)茶葉加工 2020年2期2020-01-08
- 《鐘呂傳道集》
，何以龍虎交而變黃芽，黃芽就而分鉛汞？所謂內(nèi)藥之中鉛汞者，何也？”鐘曰：“抱天一之質(zhì)而為五金之首者，黑鉛也。鉛以生銀，鉛乃銀之母。感太陽(yáng)之氣而為眾石之首者，朱砂也。砂以生汞，汞乃砂之子。難取者鉛中之銀、砂中之汞。銀汞若相合，鍛煉自成至寶。此鉛汞之理見于外者如此。若以內(nèi)事言之，見于人者，古今議論，差別有殊，取其玄妙之說(shuō)。本自父母交通之際，精血相合，包藏真氣，寄質(zhì)于母之純陰之宮，藏神在陰陽(yáng)未判之內(nèi)。三百日胎完，五千日氣足。以五行言之，人身本是精與血，先有水也。
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2019年12期2019-12-25
- 論《周易參同契》丹術(shù)的攝象命物與生命意識(shí)
效分別選取還丹、黃芽、河上姹女、真人等稱謂，皆象征旺盛的生命力，服用象征旺盛生命力的丹藥，期許這種生命力傳導(dǎo)於人，是丹術(shù)所含宗教生命意識(shí)的外顯。《周易參同契》生成于東漢末年，以道教丹道學(xué)說(shuō)為主，由五言《參同契》、四言《五相類》、騷體歌《大丹賦》、三言《鼎器歌》以及部分散體文構(gòu)成。煉丹以祈求成仙、長(zhǎng)壽，《列仙傳·魏伯陽(yáng)傳》寫道：“所以作丹者，欲求長(zhǎng)生?！睔v代的仙道之士都勤力於此?！吨芤讌⑼酢窡挼ばg(shù)的原料、丹道、以及與易學(xué)的關(guān)聯(lián)，學(xué)界已經(jīng)有較為充分的研究，然
華夏文化論壇 2019年2期2019-11-12
- 曾國(guó)藩念念不忘“黃芽白”
黃芽白，也就相當(dāng)于老百姓餐桌上的“黃心白”吧。這種白菜極為高產(chǎn)，且容易儲(chǔ)存，在曾國(guó)藩的故鄉(xiāng)多有種植，曾國(guó)藩也十分愛吃。 曾國(guó)藩到京城做官之后，仍不忘多次在家書中提及黃芽白。 清道光二十一年，他專門搶在黃芽白播種之前，給老父親寫信：“七月初二發(fā)第十號(hào)，內(nèi)有黃芽白菜子，不知俱已收到否？” 單單是郵寄種子還不算，曾國(guó)藩還不失時(shí)機(jī)地惦記著黃芽白的長(zhǎng)勢(shì)如何。道光二十二年農(nóng)歷九月十八日，曾國(guó)藩修書一封給其弟弟說(shuō)：“頻年寄黃芽白菜子，家中種之，好否？信來(lái)并祈詳示?！?此
文萃報(bào)·周二版 2019年35期2019-09-10
- 春秋鑄劍處，莫干黃芽香
（安吉白茶、莫干黃芽、顧渚紫筍）留下了深刻的印象。莫干黃芽并不是單芽制作，一芽一葉初展的原料更利于表現(xiàn)茶的香氣，故莫干黃芽外形緊細(xì)成條，多顯茸毫，茶葉的成熟度與香氣物質(zhì)的蘊(yùn)藏關(guān)系甚大。在莫干黃芽細(xì)嫩舒展的外形上，更容易看到蜜黃色的茶湯并品嘗到特有的蜜味。黃茶的制作大多人比較陌生，所謂黃葉黃湯，悶黃蜜香，指的就是經(jīng)悶堆渥黃的特有工藝而形成黃茶的甘醇滋味，相比綠茶茶性更為溫和。雖然這幾年喝到不少莫干黃芽，但未及深入茶區(qū)了解工藝，總是覺(jué)得有隔靴之意。尤其大茶兄提
茶道 2019年3期2019-04-22
- 不同植茶品種土壤團(tuán)聚體及其全鋁和交換態(tài)鋁的分布特征
、福鼎大白和川農(nóng)黃芽早等茶樹品種為主的規(guī)?；鑸@。在產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的同時(shí)，其生態(tài)效益?zhèn)涫荜P(guān)注。從土壤團(tuán)聚體角度，研究不同植茶品種土壤團(tuán)聚體中全鋁和交換態(tài)鋁的分布特征，揭示土壤團(tuán)聚體中全鋁和交換態(tài)鋁形態(tài)對(duì)不同植茶品種的響應(yīng)特征，以期為制定科學(xué)合理的茶園管理措施提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 研究區(qū)概況研究區(qū)位于隸屬于四川省雅安市名山區(qū)的中峰萬(wàn)畝生態(tài)茶園，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，雨量充沛，終年溫暖濕潤(rùn)，適宜茶葉生長(zhǎng)。年均氣溫15.4℃，最高氣溫35
- 《武陽(yáng)春雨茶》《莫干黃芽茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)解讀
武陽(yáng)春雨茶和莫干黃芽茶的生產(chǎn)與銷售做了大量的調(diào)查、研究、討論、分析工作，在原有的地方標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，根據(jù)武陽(yáng)春雨茶與莫干黃芽茶產(chǎn)品的實(shí)際情況和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《綠茶第1 部分：基本要求》（GB/T 14456.1—2008）的規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性、合理性、實(shí)用性、可操作性的要求，起草、制定了《武陽(yáng)春雨茶》（GH/T 1234—2018）和《莫干黃芽茶》（GH/T 1235—2018）兩項(xiàng)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于2019年3月1日起實(shí)施。一、《武陽(yáng)春雨茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)
中國(guó)茶葉 2019年3期2019-03-20
- 《鐘呂傳道集》——論真仙第一
，已有升降，而長(zhǎng)黃芽；五千日氣足，其數(shù)，自滿八十一丈；方當(dāng)十五，乃曰童男。是時(shí)陰中陽(yáng)半，可比東日之光；過(guò)此以往，走失元陽(yáng)，耗散真氣，氣弱則病、老、死、絕矣。平生愚昧，自損靈光；一世兇頑，時(shí)除壽數(shù)。所以來(lái)生而身有等殊，壽有長(zhǎng)短，既生復(fù)滅，既滅復(fù)生，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)不悟，而世世墮落，則失身于異類，透靈于別殼，至真之根性，不復(fù)于人，旁道輪回，永無(wú)解脫?；蛴稣嫦芍寥?，與消其罪，除皮脫殼，再得人身。方在癡病愚昧之中，積行百劫，升在福地，猶不免饑寒殘患，迤邐升遷，漸得完全形貌，尚
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2019年3期2019-03-04
- 茶博士
對(duì)少了。問(wèn)：蒙頂黃芽都必須是單芽制作的嗎？有何采摘標(biāo)準(zhǔn)？答：蒙頂黃芽產(chǎn)于四川名山縣，是黃芽茶類的代表，其形狀扁平，芽勻整齊，鮮嫩顯毫。每年春分時(shí)節(jié)，當(dāng)茶園內(nèi)有10%左右的芽頭鱗片展開，即開園采摘肥壯芽頭作特級(jí)黃芽。之后芽葉萌發(fā)，還會(huì)采一芽一葉初展（俗稱鴉雀嘴）的芽葉，炒制一級(jí)黃芽，一般采摘到清明后10天結(jié)束。要求芽頭肥壯，長(zhǎng)短大小勻齊，不采紫色芽、雨水露水芽、瘦弱芽、病蟲芽和空心芽。
茶道 2018年8期2018-09-18
- 黃茶何以不黃？
我?guī)?lái)兩盒的莫干黃芽。福建盛產(chǎn)茶葉，當(dāng)初并不在意，轉(zhuǎn)手就借花獻(xiàn)佛，轉(zhuǎn)送給兩位廈門的朋友了。感謝他們對(duì)表哥一行赴廈旅行的關(guān)照。事后轉(zhuǎn)而—想，莫干黃芽是黃茶嗎？ 于是，上網(wǎng)查詢百度，回答肯定：“莫干黃芽是黃茶的一種，由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)制的名茶，產(chǎn)于浙江省德清縣的莫干山，為浙江省第一批省級(jí)名茶之一?！本W(wǎng)上魚目混珠，未必確切，于是查教科書，居然有兩種截然不同說(shuō)法：—是施兆鵬主編的《茶葉加工學(xué)》，1997中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，說(shuō)的是綠茶；另一是陳宗懋主編的《中國(guó)茶學(xué)辭典》，
茶道 2018年3期2018-05-24
- 莫干黃芽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施探索
抓手。[1]莫干黃芽作為德清一支農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，在傳承歷史工藝、提高黃茶品質(zhì)、提升生產(chǎn)能力的同時(shí)，如何在品牌建設(shè)與推廣方面展現(xiàn)品牌競(jìng)爭(zhēng)力，最大限度整合德清茶產(chǎn)業(yè)資源、提高莫干黃芽品牌價(jià)格與市場(chǎng)占有率，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。近年莫干黃芽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要圍繞著平臺(tái)建設(shè)、茶事活動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)梳理、品牌形象、產(chǎn)業(yè)延伸等工作展開。1 建設(shè)產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)平臺(tái)建立有影響力的茶葉品牌，茶企是主要的使用者和受益者，但是仍處于初級(jí)管理階段的茶企很少會(huì)在品牌建設(shè)上有大投入。在莫干黃芽
茶葉 2018年4期2018-03-20
- 霍山黃茶 金雞山間瑞草魁
，很多人以為霍山黃芽只是綠茶呢?；羯诫`屬于安徽六安，位于大別山腹部，傳說(shuō)這是神仙居住的地方。霍山茶的歷史也已久矣。據(jù)壽州、霍山地方志記載，早在西漢年間，當(dāng)?shù)乇阋验_始茶樹種植。唐朝中期，霍山成為產(chǎn)茶重地，李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》中有言：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品亦眾……壽州有霍山黃芽。”在那時(shí)候，霍山黃芽就已成貢品。那時(shí)的黃茶就因其黃色芽葉而得名。直到明朝，黃茶的制茶技藝才漸趨成熟。當(dāng)時(shí)霍山“小茶攤黃，大茶堆燜”，應(yīng)該是“悶堆渥黃”的黃茶工藝了。據(jù)《霍山縣志》記載：明初
茶道 2018年9期2018-02-16
- 白馬尖訪霍山黃芽
“三黃”：黃山，黃芽，黃梅戲，可見霍山黃芽之聲望。上一次去霍山，是2016年秋天，宿佛子嶺鎮(zhèn)。初到當(dāng)天，我們就去佛子嶺水庫(kù)。一路桂花飄香，農(nóng)家有茶園，周邊竹林、果樹，生態(tài)真不錨。途中遇當(dāng)?shù)卮迕?，很自豪地說(shuō)：“你們大城市水不行。我們這里的水，清涼涼的，好喝。你們那里的水，難喝死了。”她說(shuō)的是實(shí)在話。這里的剮水，據(jù)說(shuō)是來(lái)自大別山竹根下流淌過(guò)的山泉，清涼涼，甜冽冽，能不好喝嗎？之后的幾天里，我一直在鎮(zhèn)上轉(zhuǎn)悠。我想尋找按傳統(tǒng)工藝制作的霍山黃茶，更想用大別山竹根下流
茶道 2017年9期2017-11-09
- 霍山黃芽 鮮醇回甘
霍山黃芽主要產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)大化坪村、金竹坪村、宋家河村、金雞山村。該茶外形條直微展，勻齊成朵，嫩綠披毫，葉底嫩黃明亮?；羯阶怨女a(chǎn)名茶，種茶歷史已有2000年。在陸羽《茶經(jīng)》、李肇《國(guó)史補(bǔ)》中均有記載?；羯阶匀画h(huán)境優(yōu)越，屬北亞熱帶溫濕氣候，境內(nèi)群峰競(jìng)秀，竹茂林幽，氣候溫和，雨量充沛，非常適宜茶樹生長(zhǎng)，所產(chǎn)霍山黃芽，滋味鮮醇回甘，清香持久，深受消費(fèi)者喜愛?！盎羯?span id="syggg00" class="hl">黃芽”被認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)和中國(guó)馳名商標(biāo)。endprint
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2017年34期2017-10-24
- 魂?duì)繅?mèng)縈蒙山茶
傳統(tǒng)手工工藝蒙頂黃芽，并整理了制作黃茶的完整資料。他參與制作，還親自設(shè)計(jì)改良設(shè)備，只為了把蒙頂黃芽所屬的黃茶按照新的工藝做成系列產(chǎn)品，從高端到低端一應(yīng)俱全，讓普通消費(fèi)者都能喝到一杯當(dāng)年只有天子才能喝到的黃茶。他將茶融入骨血，為蒙頂山茶付出一生，耄耋之年其夢(mèng)想仍是希望在有生之年，能夠憑自己的力量建一個(gè)蒙頂山茶史展覽館，把能收集到的關(guān)于蒙頂山茶發(fā)展的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都展覽出來(lái)。運(yùn)用示例楊天炯老人滿頭銀發(fā)卻精神抖擻，提起蒙頂黃茶仍精氣十足。他為蒙頂山茶付出一生，同樣也將
作文周刊·八年級(jí)版 2017年21期2017-07-10
- 黃茶的分寸與溫柔
像并不出眾。蒙頂黃芽是黃茶中的珍品。在蒙頂山腳下，我見到非遺制茶技藝傳承人成先勤老人，他用三兩句話就扭轉(zhuǎn)了我對(duì)黃茶的誤解。他告訴我，在蒙頂山，每年3月27日開始采茶，4月中旬結(jié)束。炒制過(guò)程則更長(zhǎng)。黃芽炒完需要包起來(lái)，悶黃后再炒，如此反復(fù)，前后差不多一個(gè)月時(shí)間。在整個(gè)過(guò)程中，最講究的步驟是“悶黃”——將茶葉包起來(lái)，等待其一點(diǎn)一點(diǎn)地變黃發(fā)酵。這也是最難的步驟。黃茶屬輕微發(fā)酵茶，這“輕微”二字，帶著中國(guó)漢字特有的分寸藝術(shù)，其實(shí)并不容易把握——太輕則無(wú)法形成品格，
環(huán)球人物 2017年9期2017-05-31
- 茶葉種類及添加量對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰谷胱甘肽抗氧化指標(biāo)的影響
擇屏山炒青、霍山黃芽、黃山毛峰、龍井4種非發(fā)酵茶和祁門紅茶、普洱茶2種發(fā)酵茶，分別按1%和2%添加量加入斑點(diǎn)叉尾鮰(Ietaluruspunetaus)基礎(chǔ)飼料中，進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)束后，每箱隨機(jī)撈取7尾試驗(yàn)魚，測(cè)定各組魚體肝臟組織的谷胱甘肽(GSH)含量、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽還原酶(GR)活性；然后降低水位，對(duì)每箱剩余的23尾試驗(yàn)魚進(jìn)行3d的擁擠脅迫，再每箱隨機(jī)撈取7尾測(cè)定肝臟組織的3項(xiàng)指標(biāo)。結(jié)果顯示：龍井(1%、2%
- “地標(biāo)經(jīng)濟(jì)”引領(lǐng)縣域發(fā)展
，霍山縣共有霍山黃芽、霍山石斛、迎駕貢酒、漫水河百合和霍山靈芝5個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，全縣共有54家企業(yè)申請(qǐng)并獲準(zhǔn)使用相關(guān)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志。地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品年產(chǎn)值達(dá)65億元，已成為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。霍山縣委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)許海東介紹說(shuō)，霍山縣從挖掘地方特色產(chǎn)品、打造特色產(chǎn)品品牌著手，確保地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作有效推進(jìn)。早在2006年，霍山縣就制定了《霍山黃芽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》，霍山石斛、迎駕貢酒、漫水河百合、靈芝等地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法
食品界 2016年5期2016-05-14
- 莫干問(wèn)茶，佳茗黃芽
，傳為佳話。試把黃芽泉水烹，香清味美不虛名。塔山古產(chǎn)今何在？賣者何來(lái)實(shí)未明。邀三五賓朋相聚，沏上一杯莫干黃芽，只見杯中茶葉與水，動(dòng)靜相宜。外形細(xì)如雀舌，色澤金黃多毫，香氣清高幽雅，滋味鮮爽醇和，湯色嫩黃清澈，葉小芽壯，葉底嫩黃明亮。莫干黃芽以其獨(dú)特的品質(zhì)躋身中國(guó)名茶行列，當(dāng)之無(wú)愧。茶事悠遠(yuǎn)莫干山產(chǎn)茶歷史古老而悠久，早在晉朝就有僧侶上山結(jié)廬種茶，唐代列為上品，茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》載：“浙西，以湖州上……生安吉、武康二縣山谷?！惫糯?，江南高山名茶的主要產(chǎn)地莫干
文化交流 2016年5期2016-05-12
- 茶
。5.黃茶：包括黃芽茶、黃小茶、黃大茶。其中君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、皖西黃大茶、廣東大葉青、北港毛尖、溈山白毛、平陽(yáng)黃湯等為黃茶中的優(yōu)質(zhì)茶類。黃芽茶包括君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等茶品。黃小茶包括北港毛尖、溈山白毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑、皖西黃小茶、平陽(yáng)黃湯等茶品。黃大茶包括皖西黃大茶、廣東大葉青、貴州海馬宮茶等茶品。6.黑茶：包括湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川邊茶等茶品為黑茶中的優(yōu)質(zhì)茶品。湖南黑茶包
老年世界 2016年4期2016-05-06
- 內(nèi)源性醫(yī)學(xué)名篇補(bǔ)遺（之二）
陰陽(yáng)莫亂為》與《黃芽白雪不難尋》《不識(shí)陰陽(yáng)莫亂為》、《自取生身處》、《黃芽白雪不難尋》、《真鉛著意尋》，均見《悟真篇》。如《不識(shí)陰陽(yáng)莫亂為》全文：“草木陰陽(yáng)亦兩齊，若還缺一不芳菲。初開綠葉陽(yáng)先倡，次發(fā)紅花陰后隨。常道積斯為日用，真源返此有誰(shuí)知？報(bào)言學(xué)道諸君子，不識(shí)陰陽(yáng)莫亂為?！庇帧暗雷蕴摕o(wú)生一氣，便從一氣產(chǎn)陰陽(yáng)，陰陽(yáng)再合成三體，三體重生萬(wàn)物昌?！币唷翱搽娕朕Z金水方，火發(fā)昆侖陰與陽(yáng)，二物若還和合了，自然丹熟遍身香”，這主要是闡釋了古代內(nèi)源性醫(yī)學(xué)的陰陽(yáng)消長(zhǎng)，升
首都食品與醫(yī)藥 2016年17期2016-04-04
- 河北永清：“黃芽韭菜”成稀罕菜
濤?河北永清：“黃芽韭菜”成稀罕菜□《中國(guó)農(nóng)資》記者張濤現(xiàn)代都市生活的餐桌上，人們更傾向于無(wú)污染、純綠色，口味獨(dú)特的美味佳肴，特別是在蔬菜的選擇上，對(duì)于安全、新鮮的要求越來(lái)越高，即便是比普通蔬菜貴一些，人們也欣然接受。今年春節(jié)期間，記者在河北省永清縣就見到一種特別的蔬菜，這就是擁有上百年歷史的黃芽韭菜。據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民介紹，這種韭菜在幾百年前就有人種植，但是由于培育時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量低，幾乎已經(jīng)被人們遺忘，現(xiàn)在只有在河北的一些地區(qū)才能看到。由于最近幾年普通韭菜存在大
中國(guó)農(nóng)資 2016年6期2016-02-17
- 在茶湯里發(fā)芽
來(lái)，點(diǎn)一杯莫干山黃芽，在茶香中聆聽兩位上海姑娘的黃茶發(fā)芽記。遇見黃茶“其實(shí)，我本來(lái)不愛喝茶。”小蕾笑，直到小芽帶她去制作黃茶的茶房。當(dāng)?shù)谝豢陧敿?jí)黃茶入口，她對(duì)茶的看法頃刻動(dòng)搖。溫潤(rùn)、甘甜，并無(wú)半點(diǎn)苦澀。這一口，便愛上了黃茶。而小芽對(duì)黃茶的認(rèn)識(shí)，則更早一些。幾年前來(lái)到莫干山，她便注意到山里豎著的“莫干黃芽”?！奥犨^(guò)紅茶、綠茶、白茶，真沒(méi)聽過(guò)黃茶?！?014年冬，在民宿值班的她，發(fā)現(xiàn)民宿的茶室有兩位客人，穿著剪裁精致的民國(guó)裝束，提著一壺金色水壺，用自帶的茶葉烹
中華手工 2016年1期2016-01-27
- 蒙頂黃芽今安在？
——開發(fā)歷史名茶的探索與實(shí)踐
、悠久的歷史蒙頂黃芽是我國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，歷史可追溯到唐宋以前。據(jù)史料記載，唐宋時(shí)期四川茶葉是全國(guó)重要的生產(chǎn)中心，川茶產(chǎn)量最大，雅州蒙頂品質(zhì)第一。蒙頂名茶在歷史上首先出現(xiàn)的是“石花”?！笆ā睌?shù)量有限，只供帝王飲用；炒揉結(jié)合的顆子茶數(shù)量稍多，供宮廷賞賜飲用。以后相繼出現(xiàn)的有黃芽、雀舌、谷芽等品種。黃芽之名最早見于五代前蜀毛文錫寫的《茶譜》:“又有片甲者，即是早春黃芽”、“茶有火前、火后、嫩葉、黃芽”。此前唐代的《元和郡縣圖志》說(shuō)：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶
中國(guó)茶葉 2016年7期2016-01-18
- 正史首次記載茶事時(shí)間辨析
史記》已載‘壽州黃芽’”（趙克生《明清時(shí)期六安茶的上貢與貿(mào)易》，《皖西學(xué)院學(xué)報(bào)》2002年第2期）。還有人據(jù)“《史記》已載壽州黃芽”，進(jìn)一步得出了霍山黃芽有2000多年歷史的結(jié)論。這種無(wú)中生有的說(shuō)法令人愕然。細(xì)加考究，當(dāng)然事出有因。多年前，據(jù)安徽霍山縣李傳軾先生說(shuō)，志書上確實(shí)出現(xiàn)過(guò)“史記”文字，但這里的“史記”是“歷史記載”的意思，有人望文生義，與西漢司馬遷所著《史記》一書等同起來(lái)，當(dāng)然會(huì)鬧出笑話。記得當(dāng)時(shí)李傳軾先生曾善意地提醒不要誤傳！但事情并不那么簡(jiǎn)單
中國(guó)茶葉 2016年5期2016-01-18
- 蒙頂黃芽加工過(guò)程感官品質(zhì)及化學(xué)成分變化的研究
25014）蒙頂黃芽加工過(guò)程感官品質(zhì)及化學(xué)成分變化的研究李偉，齊桂年*，劉曉，楊瑞，鄒瑤，陳盛相（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系，四川雅安625014）以蒙頂黃芽加工過(guò)程中的茶樣作為研究對(duì)象，系統(tǒng)地分析研究蒙頂黃芽在加工過(guò)程中感官品質(zhì)和化學(xué)成分的變化。結(jié)果表明：在整個(gè)加工過(guò)程中氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)和可溶性糖含量呈先升高后降低的趨勢(shì)；兒茶素、咖啡堿、茶多酚、葉綠素a和葉綠素b含量隨加工進(jìn)程逐漸減少，其中葉綠素a和葉綠素b含量降幅較大，分別為52.00%和44.4
食品工業(yè)科技 2015年16期2015-11-08
- 6種茶葉對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰幾項(xiàng)抗氧化指標(biāo)的影響
青（四川）、霍山黃芽（安徽）、黃山毛峰（安徽）、龍井（浙江）]、1種紅茶[祁門紅茶（安徽）]與1種黑茶[普洱茶（云南）]進(jìn)行試驗(yàn)。出于實(shí)際應(yīng)用中的成本考慮，添加物為茶葉加工中篩下來(lái)的副產(chǎn)品茶末，分別按1%和2%用量添加到斑點(diǎn)叉尾鮰基礎(chǔ)飼料中，旨在比較不同茶葉及不同添加量對(duì)該種魚類抗氧化能力的影響，為茶葉加工副產(chǎn)品在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用提供參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料試驗(yàn)養(yǎng)殖系統(tǒng)為室內(nèi)循環(huán)水系統(tǒng)，主要包括水處理系統(tǒng)與39個(gè)單個(gè)體積為60 cm×60 cm
飼料工業(yè) 2015年20期2015-01-21
- 霍山黃芽機(jī)械加工技術(shù)工藝初探
區(qū)，其生產(chǎn)的霍山黃芽是六安市的四大名茶之一，近年來(lái)隨著茶葉加工機(jī)械的發(fā)展，霍山黃芽也逐步由手工制作為主轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械加工，筆者結(jié)合工作實(shí)際，談一談霍山黃芽機(jī)械加工技術(shù)工藝。一、 場(chǎng)地選擇一般應(yīng)選擇在茶葉主產(chǎn)地，以便利用當(dāng)?shù)刭Y源，以一套3臺(tái)機(jī)械為基準(zhǔn)，廠房面積應(yīng)不小于60 m2，并要求通風(fēng)、采光條件良好，電源條件可靠。加工廠應(yīng)遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)和經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田，并離開交通主干道20 m以上；加工區(qū)應(yīng)與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離，加工廠環(huán)境應(yīng)整潔、干凈、無(wú)異味。要
農(nóng)機(jī)使用與維修 2014年7期2014-09-23
- 黃葉黃茶
?！?這就是蒙頂黃芽的真實(shí)寫照。蒙頂黃芽，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，每斤鮮葉約有8000～10000個(gè)芽頭。黃芽外型芽葉整齊，形狀扁直，芽勻整多毫，色澤金黃，內(nèi)質(zhì)清純，湯色黃亮，滋味甘醇，葉底嫩勻，早期是進(jìn)貢的皇茶。我國(guó)著名的黃茶主要有如下幾種。1.蒙頂黃芽美麗的四川蒙山不僅盛產(chǎn)綠茶名品蒙頂甘露，而且也是黃茶極品蒙頂黃芽的故鄉(xiāng)。蒙頂山是著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，終年蒙蒙的煙雨，茫茫的云霧，肥沃的土壤，優(yōu)越的環(huán)境，有諸多的茶品種，蒙頂黃芽就成為蒙頂茶的代表。蒙頂茶栽
食品與健康 2014年3期2014-07-07
- 安徽霍山黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策研究
茶最為出名，霍山黃芽是中國(guó)黃茶中的最珍品，霍山黃茶包括霍山黃芽和霍山黃大茶。據(jù)史料記載，霍山黃茶起源于很久遠(yuǎn)的年代，可以追溯到唐朝，其中霍山黃芽最早起源于西漢，盛于唐。據(jù)清光緒《霍山縣志》記載：霍山黃芽之名已肇于西漢，興于唐，盛于明清，自明代列為貢品?！盎羯?span id="syggg00" class="hl">黃芽”品質(zhì)特點(diǎn)是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。其制作工藝包括殺青（生鍋、熟鍋）、毛火、攤放、足火、揀剔復(fù)火等五道工序。1
茶業(yè)通報(bào) 2014年4期2014-03-26
- 蒙頂黃芽香氣特征及香氣成分分析
54300）蒙頂黃芽香氣特征及香氣成分分析孟愛麗1，2，龐曉莉1，溫順位2，韋球毅1，司輝清1，*（1.重慶市西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶400715；2.貴州省銅仁市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室，貴州銅仁554300）采用固相微萃取法萃取蒙頂黃芽香氣成分，經(jīng)GC-MS聯(lián)用技術(shù)對(duì)其三個(gè)樣品的香氣成分進(jìn)行分離鑒定，并結(jié)合感官審評(píng)法評(píng)價(jià)其香氣特征，以便了解蒙頂黃芽的香氣組成，分析香氣組成對(duì)感官香氣特征的影響。結(jié)果表明，從樣品1、樣品2、樣品3中分別鑒定出90、80、96種香
食品工業(yè)科技 2014年18期2014-03-03
- 蒙頂黃芽主要成分含量及組分分析
25014）蒙頂黃芽（Mengding yellow bud）是我國(guó)黃茶類代表性產(chǎn)品，為“輕發(fā)酵茶類”[1]。黃茶是由綠茶演變而成[1]，其制作是于殺青、揉捻或初烘后，運(yùn)用獨(dú)特的“包悶”或“堆悶”工藝[2]，產(chǎn)生“悶黃”作用[3]，從而形成黃湯、黃葉的基本品質(zhì)特征[2]。蒙頂黃芽具有香氣清甜、滋味鮮甜爽口、茶湯淺黃和葉底嫩黃的品質(zhì)特征。目前，對(duì)黃茶品質(zhì)形成機(jī)理研究尚不夠系統(tǒng)深入，一般認(rèn)為“悶黃”是在濕熱條件下，兒茶素類及其他成分發(fā)生較輕程度氧化、縮合或水解
食品科學(xué) 2014年12期2014-02-13
- 談霍山黃芽
大東，陳運(yùn)久霍山黃芽與黃山、黃梅戲并稱“安徽三黃”，為中國(guó)名茶之一，產(chǎn)于安徽省霍山縣?；羯剑h以山為名，位于安徽省西部，主峰白馬尖海拔1774m。佛子嶺水庫(kù)以上“霍山弧”內(nèi)的東淠河上游低山河谷盆地之金竹坪、金雞山、金山頭、烏米尖（俗稱“三金一烏”）、磨子潭、火燒嶺等地，三河（太陽(yáng)河、漫水河、石羊河）蜿蜒，二水（佛子嶺水庫(kù)、磨子潭水庫(kù)）浩淼，山中有山，海拔 400～800m，坡積、殘積物較厚，土地肥沃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，為現(xiàn)時(shí)霍山黃芽主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)較優(yōu)，俗
茶業(yè)通報(bào) 2013年4期2013-03-31
- 中國(guó)最弱茶類 黃茶謀求突圍
：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、溈山白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣西大葉青、海馬宮茶等。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，基本工藝似綠茶，但是制茶過(guò)程加以悶黃，因此具有黃湯黃葉的特點(diǎn)。比之轟轟烈烈的綠茶、紅茶、黑茶、青茶（烏龍茶）甚至白茶，黃茶的總體弱勢(shì)，為業(yè)界所共同關(guān)注，黃茶不黃，黃茶的“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征已逐漸消失，黃茶類茶品也只剩下君山銀針，蒙頂黃芽、霍山黃芽等茶品在苦苦支撐。在全國(guó)名優(yōu)茶持續(xù)熱銷，六大茶類輪番炒作的當(dāng)下，業(yè)界人士一直期待著黃
茶博覽 2012年11期2012-05-18
- 淺談霍山黃芽茶質(zhì)量管理的具體措施
200）淺談霍山黃芽茶質(zhì)量管理的具體措施唐應(yīng)芬（安徽省霍山縣茶業(yè)發(fā)展辦公室，霍山 237200）隨著人們生活水平的不斷提高，茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，人們對(duì)食品安全要求越來(lái)越嚴(yán)的情況下，霍山縣積極應(yīng)對(duì)多方挑戰(zhàn)，全面啟動(dòng)茶葉質(zhì)量安全管理工作，提高加工質(zhì)量，使霍山縣茶葉更加優(yōu)質(zhì)安全，使茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯著增加，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)步入快速、健康發(fā)展軌道。1 基本情況1.1 現(xiàn)狀霍山位于安徽省西部，大別山腹地，環(huán)境優(yōu)美，竹茂林幽，具有茶樹生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，主產(chǎn)霍山黃芽
茶業(yè)通報(bào) 2011年1期2011-04-01