尤明華，羅麗，陳燕，李霓，蘭宗寶*，俸祥仁,4*

（1，廣西欽州市畜禽良種場(chǎng) 535099；2，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所 530007；3，廣西百朋種畜場(chǎng) 541502；4，廣西南寧強(qiáng)微農(nóng)牧科技有限公司 530001)

廣西農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛潛力分析及對(duì)策研究

尤明華1，羅麗2，陳燕2，李霓3，蘭宗寶2*，俸祥仁3,4*

（1，廣西欽州市畜禽良種場(chǎng) 535099；2，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所 530007；3，廣西百朋種畜場(chǎng) 541502；4，廣西南寧強(qiáng)微農(nóng)牧科技有限公司 530001)

廣西農(nóng)作物秸稈資源豐富，開(kāi)展綜合利用的程度不充分，秸稈綜合利用的空間很大。在廣西發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛既有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又是增加農(nóng)民收入的有效途徑，還有利于改善人民膳食結(jié)構(gòu)，因此加大宣傳力度、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)觀念，加強(qiáng)科技投入、探索高新模式，制定優(yōu)惠政策、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做好典型示范、輻射帶動(dòng)發(fā)展，以促進(jìn)廣西農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

農(nóng)作物秸稈；養(yǎng)牛；潛力分析；對(duì)策建議；廣西

農(nóng)作物秸稈是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)物，我國(guó)年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈在7億t以上，但僅有少部分通過(guò)青貯和氨化或直接作為牛羊的粗飼料，80%以上未被充分利用，不是腐爛在地里，就是直接焚燒還田，造成資源極大浪費(fèi)[1]。目前，世界上農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家非常注重農(nóng)作物秸稈的綜合利用，基本形成了“秸稈+廄肥+化肥”的施肥制度。如日本常年稻草產(chǎn)量1500萬(wàn)t，約占日本秸稈總產(chǎn)量的3/4，其中2/3以上的稻草用于直接還田，1/5左右用作牛飼料或養(yǎng)殖場(chǎng)的墊圈料 （并與畜糞混合堆漚還田），只有小部分稻草就地焚燒，其比例不超過(guò)5%。而在德國(guó)每施用1.0t化肥，需同時(shí)配施1.5～2.0t秸稈和廄肥[2]。隨著對(duì)農(nóng)作物綜合利用價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷提高，2008年7月我國(guó)國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)了 《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)作物秸稈綜合利用的意見(jiàn)》，強(qiáng)調(diào)要加大政策扶持力度，大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化，并提出 “力爭(zhēng)到2015年，基本建立秸稈收集體系，基本形成布局合理、多元利用的秸稈綜合利用產(chǎn)業(yè)化格局，綜合利用率超過(guò)80%”的目標(biāo)；2015年11月，又由國(guó)家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)部、環(huán)境保護(hù)部聯(lián)合下發(fā)了 《關(guān)于進(jìn)一步加快推進(jìn)農(nóng)作物秸稈綜合利用和禁燒工作的通知》 （發(fā)改環(huán)資 [2015]2651號(hào)），明確各地區(qū)、各部門(mén)要積極采取措施，完善秸稈收儲(chǔ)體系，進(jìn)一步推進(jìn)秸稈肥料化、飼料化、燃料化、基料化和原料化利用，加快推進(jìn)秸稈綜合利用產(chǎn)業(yè)化，力爭(zhēng)到2020年，全國(guó)秸稈綜合利用率達(dá)到85%以上。因此，加強(qiáng)農(nóng)作物綜合利用勢(shì)在必行。

1 廣西農(nóng)作物秸稈的利用現(xiàn)狀

廣西是我國(guó)甘庶、木薯、蠶繭產(chǎn)量第一大省，香蕉產(chǎn)量第二大省，其農(nóng)作物秸稈資源非常豐富，發(fā)展?jié)摿薮?。廣西農(nóng)作物秸稈主要包括甘庶、木薯、桑枝、香蕉、水稻、玉米和其他作物的秸稈。據(jù)2012年統(tǒng)計(jì)資料顯示，廣西農(nóng)作物秸稈可收集量5939.71萬(wàn)t，其中甘蔗秸稈約3044.14萬(wàn)t，水稻秸稈約1192.50萬(wàn)t，香蕉秸稈約614.00萬(wàn)t，玉米秸稈約356.30萬(wàn)t，木薯秸稈約324.00萬(wàn)t，桑枝秸稈約260.00萬(wàn)t，其他農(nóng)作物稻稈約148.77萬(wàn)t。從區(qū)域分布來(lái)看，主要分布在南寧、柳州、河池、百色、欽州、貴港、桂林、來(lái)賓和玉林市，這些地區(qū)的農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量占廣西農(nóng)作物秸稈總量的89.80%[3]。在秸稈利用方面主要有：家庭燃用 （直接燃燒和作為原料生產(chǎn)沼氣）、直接還田 （覆蓋還田、焚燒還田、粉碎翻壓還田、過(guò)腹還田和堆樞還田）、作為飼料 （直接詞喂和進(jìn)行青貯）、食用菌栽培基料及其他工業(yè)用途，如用于造紙、生產(chǎn)人造板材、生產(chǎn)緩沖材料、編制各種工藝品、生產(chǎn)工業(yè)乙醇等。目前，廣西農(nóng)作物秸稈的利用方式主要是作為肥料直接還田、造紙、直接喂養(yǎng)牲畜和家庭燃用，另有少量用于直燃發(fā)電，而能源化和工業(yè)化利用程度較低[4]?？梢?jiàn)，廣西農(nóng)作物秸稈資源豐富，但開(kāi)展綜合利用的程度不充分，綜合利用的空間很大，有必要在廣西全區(qū)范圍內(nèi)大力開(kāi)展農(nóng)作物秸稈綜合利用，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的運(yùn)用。

2 廣西發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛的可行性

利用農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛在世界各國(guó)已有漫長(zhǎng)歷史，但由于秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、纖維素含量高、適口性差、飼喂效果不夠理想，因此農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛技術(shù)難以普及推廣應(yīng)用。廣西缺乏大面積的天然草場(chǎng)，飼料來(lái)源緊缺，畜牧業(yè)發(fā)展因飼料供應(yīng)不足而受到限制，但種植的農(nóng)作物能產(chǎn)生大量副產(chǎn)物，且李茂等[5]研究表明，香蕉莖葉、桑葉、甘蔗稍、甘蔗渣、木薯渣、紅薯藤、花生藤、菠蘿皮、香蕉皮、油菜秸稈等經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物的主要營(yíng)養(yǎng)成分含量為干物質(zhì)11.07～63.20%、粗蛋白3.75～19.05%、粗脂肪2.13～6.46%、中性洗滌纖維17.86～63.16%、酸性洗滌纖維15.88～50.30%、總能量13.23～16.74 MJ/kg，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排序?yàn)椋荷Ｈ~＞香蕉皮＞紅薯藤＞花生藤＞香蕉莖葉＞菠蘿皮＞甘蔗稍＞油菜秸稈＞甘蔗渣＞木薯渣。這些農(nóng)作物秸稈的干物質(zhì)、粗蛋白、能量含量較高，粗脂肪含量略低，纖維成分含量較適中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，均可開(kāi)發(fā)為飼料原料。

農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛屬于過(guò)腹還田，具有很高的綜合效益。目前，我國(guó)已研發(fā)出農(nóng)作物秸稈青貯、微化、氨化、鹽化、堿化等飼料轉(zhuǎn)化技術(shù)，秸稈飼用率達(dá)到30%左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，因發(fā)展推廣農(nóng)作物秸稈養(yǎng)畜禽，我國(guó)每年可節(jié)約飼料用糧2000萬(wàn)t，且處理后的秸稈飼料適口性好，纖維降解率達(dá)20～35%，蛋白質(zhì)含量增加50%以上，可替代40～50%的精飼料，飼養(yǎng)效果十分顯著[6]。此外，發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛不僅帶動(dòng)了屠宰業(yè)、肉類與皮革加工及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還能解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就地就業(yè)問(wèn)題，拓寬農(nóng)民脫貧致富之路，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展。

2.1 保護(hù)生態(tài)環(huán)境

利用農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛所產(chǎn)生大量的牛糞可為農(nóng)田提供豐富的有機(jī)肥，減少化學(xué)肥料使用量，降低生產(chǎn)成本。此外，農(nóng)家肥與化肥相比，具有穩(wěn)產(chǎn)、長(zhǎng)效、改土養(yǎng)地等優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)前發(fā)展綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要舉措；而且經(jīng)過(guò)青貯、氨化、微化、堿化、鹽化等處理方式，可滅活一些生命力特強(qiáng)的野生植物種籽 (如野高粱等)和病蟲(chóng)卵，防止雜草和病蟲(chóng)害的滋生漫延[7]。因此，發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛不僅能提高生態(tài)效益，還能節(jié)約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投資。

2.2 增加農(nóng)民收入

發(fā)展以農(nóng)作物秸稈粗飼料為主的養(yǎng)牛業(yè)，具有見(jiàn)效快、成本低、效益高的特點(diǎn)。尤其隨著人們生活水平的提高，牛肉消費(fèi)量不斷增加，牛肉價(jià)格高而穩(wěn)定。一般1頭肉牛飼養(yǎng)13～15個(gè)月的純利潤(rùn)在700～800元，高的可達(dá)1000元以上[8]。因此，發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛將成為農(nóng)民脫貧致富奔小康的一個(gè)重要途徑。

2.3 節(jié)約糧食

經(jīng)測(cè)定，每4.0kg氨化飼料可替代1.0kg糧食，而且經(jīng)氨化處理的農(nóng)作物秸稈可提高秸稈消化率20%左右，提高采食量20%左右，粗蛋白含量可提高1.0～1.5倍[9]，說(shuō)明發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛能有效解決人畜爭(zhēng)糧的問(wèn)題，也發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的必然選擇。

2.4 改善人類膳食結(jié)構(gòu)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和群眾消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)高蛋白、低脂肪的肉制品需求量不斷增加。發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛是利用牛的特殊生理功能，將農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化為高能高蛋白的動(dòng)物性食物，繁榮 “菜籃子”市場(chǎng)，改善人類膳食結(jié)構(gòu)。

3 對(duì)策建議

3.1 加大宣傳力度，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)觀念

通過(guò)廣電廣播、宣傳板報(bào)、微信微博等各種傳媒渠道，加大對(duì)農(nóng)作物秸稈綜合利用的宣傳力度，從經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益出發(fā)，使廣大農(nóng)民群眾真正認(rèn)識(shí)到農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛可變廢為寶，切實(shí)把發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛工作變成自覺(jué)行為，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民的積極性，增強(qiáng)農(nóng)民的環(huán)保意識(shí)和觀念。

3.2 加強(qiáng)科技投入，探索高新模式

建立農(nóng)作物秸稈綜合利用科技交流平臺(tái)，鼓勵(lì)企業(yè)與科研院所、高等院校的交流合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)—學(xué)—研相結(jié)合的創(chuàng)新聯(lián)盟，積極探索農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛的高新模式。目前，在我國(guó)農(nóng)村的農(nóng)作物秸稈綜合利用模式有：秸稈—飼料—養(yǎng)殖、秸稈—肥料—種植、秸稈—養(yǎng)殖—沼氣等，秸稈資源綜合開(kāi)發(fā)已初步顯現(xiàn)效益，但使用循環(huán)鏈較短、產(chǎn)生的效益不明顯，因此有必要進(jìn)一步創(chuàng)新及延伸農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛模式，如①秸稈→飼料→養(yǎng)?！袡C(jī)肥→還田→作物，②秸稈→飼料→養(yǎng)?！袡C(jī)肥→沼氣→沼渣→還田→作物，③秸稈→飼料→養(yǎng)?！袡C(jī)肥→菌類培養(yǎng)料→菌渣→還田→作物，④秸稈→飼料→養(yǎng)?！袡C(jī)肥→菌類培養(yǎng)料→菌渣→沼氣→沼渣→還田→作物。

3.3 制定優(yōu)惠政策，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

廣西區(qū)、市、縣各地方政府要因地制宜，盡快制定出臺(tái)適于當(dāng)?shù)貙?shí)際的優(yōu)惠政策，與農(nóng)業(yè)、林業(yè)、農(nóng)機(jī)、財(cái)政、環(huán)保等部門(mén)密切聯(lián)系和協(xié)作，鼓勵(lì)多渠道籌資發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)畜產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，要優(yōu)化結(jié)稈綜合利用的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與布局，走區(qū)域化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展之路。積極探討新的運(yùn)行機(jī)制，逐步實(shí)現(xiàn)貯、養(yǎng)、加、銷各環(huán)節(jié)連在一起，走 “一條龍”和 “貿(mào)工牧一體化”的發(fā)展模式，重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)，大力發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)。

3.4 做好典型示范，輻射帶動(dòng)發(fā)展

發(fā)展農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛是開(kāi)發(fā)農(nóng)作物秸稈 “過(guò)腹還田”的有效利用途徑。堅(jiān)持 “走出去，引進(jìn)來(lái)”的原則，將國(guó)內(nèi)外的成功案例引進(jìn)廣西，通過(guò)技術(shù)嫁接，大力發(fā)展廣西特色農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)。在發(fā)展初期可劃定區(qū)域，將散養(yǎng)戶集中起來(lái)興辦養(yǎng)殖密集區(qū)，形成典型示范區(qū)。同時(shí)可根據(jù)地方優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展特色農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛，地方政府要重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作社，通過(guò) “以點(diǎn)帶面”的發(fā)展模式，輻射帶動(dòng)周邊群眾或地區(qū)發(fā)展。

[1]徐榮軍,張明秀,侯華.農(nóng)區(qū)發(fā)展秸稈養(yǎng)畜的思路與建議[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2007(5):94-95.

[2]王亞靜,王紅彥,高春雨,等.稻麥玉米秸稈殘留還田量定量估算方法及應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2015,31(13):244-250.

[3]李秋菊.廣西秸稈綜合利用研究[D].廣西大學(xué),2013.

[4]景璟.廣西農(nóng)作物秸稈綜合利用現(xiàn)狀與對(duì)策研究——以武鳴縣為例[D].廣西大學(xué),2012.

[5]李茂,字學(xué)娟,趙英,等.廣西10種經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2013,36(10):76-79.

[6]楊大為,寇玉微,沈維力.肉牛飼料秸稈微生物處理技術(shù)[J].中國(guó)畜禽種業(yè),2011(3):84.

[7]王作洲.秸稈養(yǎng)牛過(guò)腹還田穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境[J].黃牛雜志,1996,22(2):43-46.

[8]王傳龍.秸稈養(yǎng)牛是畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破口[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2005(12):66.

[9]張春貴,任維一,楊德林,等.利用秸稈養(yǎng)牛大有作為[J].黃牛雜志,1994,20(1):50-51.

廣西水產(chǎn)畜牧科技推廣應(yīng)用項(xiàng)目 (桂漁牧科201528001)；南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)科學(xué)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目 (2014305)。

尤明華 (1966-)，男，廣西欽州市人，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)研究與推廣工作。

蘭宗寶 (1981-)，男，廣西龍勝縣人，助理研究員，主要從事農(nóng)業(yè)信息化研究工作。

俸祥仁 (1978-)，男，廣西全州縣人，高級(jí)獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)研究工作。