彭華

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所，北京100081）

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2016年養(yǎng)豬人應(yīng)關(guān)心這些數(shù)據(jù)

彭華

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所，北京100081）

1　生豬養(yǎng)殖戶退出——500萬戶以上

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2015年我國(guó)生豬養(yǎng)殖戶減少500萬以上，而且出現(xiàn)了中國(guó)歷史上養(yǎng)豬戶第一次下降到4 000萬以下。

2　生豬規(guī)模化比例——44%

公開數(shù)據(jù)顯示，2015年我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)（年出欄500頭以上）生豬出欄占比44%。在未來很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，規(guī)模經(jīng)濟(jì)仍將驅(qū)動(dòng)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，有56%的小規(guī)模生產(chǎn)者隨時(shí)可能退出生豬行業(yè)，這個(gè)空間需要規(guī)?；B(yǎng)殖者來彌補(bǔ)。

3　能繁母豬存欄量——3 602萬頭

根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2015年12月能繁母豬存欄量環(huán)比下跌0.7%，同比下跌11.4%。根據(jù)數(shù)據(jù)推算，12月份，能繁母豬下降至3 800萬頭。2015年全年，能繁母豬存欄量縮減390萬頭，縮減9.3%。自2013年8月以來，中國(guó)能繁母豬存欄數(shù)量連續(xù)28個(gè)月持續(xù)快速減少，從5 033萬頭減少到2015年12月的3 602萬頭，縮減1 431萬頭，幅度高達(dá)28.4%，大大超出預(yù)期。環(huán)保政策愈趨嚴(yán)格造成南方水網(wǎng)地區(qū)部分養(yǎng)殖戶被迫淘汰或?yàn)槟肛i存欄持續(xù)下行的主要原因。另外也與養(yǎng)殖戶經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的虧損周期，補(bǔ)欄情緒較以往謹(jǐn)慎很多有很大關(guān)系。

4　生豬存欄——38 377萬頭

根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2015年12月全國(guó)生豬存欄量環(huán)比下跌1.1%，同比下跌9%。根據(jù)數(shù)據(jù)推算，生豬存欄下降至38 377萬頭（與國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)有出入，僅供參考）。12月份生豬存欄迎來季節(jié)性下降，并且跌破2015年6月份的歷史低點(diǎn)，但是從季節(jié)性規(guī)律來看，存欄的降幅又弱于往年，在出欄節(jié)奏加快的季節(jié)，生豬存欄并未出現(xiàn)大幅下降，說明仔豬補(bǔ)欄開始恢復(fù)。

5　生豬出欄——70 825萬頭

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年全年肉類總產(chǎn)量8 625萬噸，比上年下降1.0%。其中，豬肉產(chǎn)量5 487萬噸，下降3.3%；牛肉產(chǎn)量700萬噸，增長(zhǎng)1.6%；羊肉產(chǎn)量441萬噸，增長(zhǎng)2.9%；禽肉產(chǎn)量1 826萬噸，增長(zhǎng)4.3%。禽蛋產(chǎn)量2 999萬噸，增長(zhǎng)3.6%。牛奶產(chǎn)量3 755萬噸，增長(zhǎng)0.8%。年末生豬存欄45 113萬頭，下降3.2%；生豬出欄70 825萬頭，下降3.7%。

6　豬屠宰量——2.14億頭

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量2.14億頭，同比下降9.46%。

7　豬肉產(chǎn)量——5 487萬噸

統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年全年豬肉產(chǎn)量5 487萬噸，同比下降3.3%，但下降幅度小于生豬屠宰量，這意味著單頭生豬提供的豬肉產(chǎn)量有所上升，胴體重有所增加。

8　關(guān)閉不合格屠宰場(chǎng)——1 694個(gè)

2015年1—9月，全國(guó)共出動(dòng)屠宰監(jiān)管執(zhí)法人員69.5萬人次，查處屠宰違法案件5 759件，罰款1 765萬元，關(guān)閉不符合條件的屠宰場(chǎng)點(diǎn)1 694個(gè)。屠宰加工一頭連著養(yǎng)殖戶，一頭連著消費(fèi)者，這個(gè)行業(yè)是保證食品安全的一道重要關(guān)卡，在發(fā)生多起“瘦肉精”“病死豬”等食品安全事件之后，農(nóng)業(yè)部對(duì)于屠宰檢驗(yàn)檢疫和畜產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的監(jiān)管越來越嚴(yán)格。就像環(huán)保因素提高養(yǎng)豬業(yè)準(zhǔn)入門檻一樣，食品安全問題同樣給屠宰行業(yè)樹立了新的門檻，只有獲得定點(diǎn)屠宰資格的屠宰場(chǎng)才是真正合法的，導(dǎo)致小廠退出，大廠增多，促使屠宰行業(yè)整合升級(jí)、規(guī)范化。

9　進(jìn)出口豬肉——84.9萬噸

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年，我國(guó)累計(jì)進(jìn)出口豬肉84.9萬噸，比2015年（下同）增加29.5%，價(jià)值人民幣110.3億元，增長(zhǎng)22%。其中，進(jìn)口豬肉77.8萬噸，增加37.8%；價(jià)值人民幣90.4億元，增長(zhǎng)40.2%，進(jìn)口平均價(jià)格為11.6元/kg，上漲1.7%；出口豬肉7.1萬噸，減少21.9%，價(jià)值人民幣19.9億元，下降23.2%，出口平均價(jià)格為27.9元/kg，下跌1.7%。豬肉進(jìn)口增加的原因主要有以下兩個(gè)方面：一是國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)不足，對(duì)進(jìn)口豬肉需求增加；二是俄羅斯延長(zhǎng)歐盟農(nóng)產(chǎn)品禁令，歐盟通過中國(guó)市場(chǎng)化解過剩產(chǎn)能。

1　0進(jìn)口種豬——4 442頭

中國(guó)牧工商（集團(tuán)）總公司統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，2015年我國(guó)共從國(guó)外進(jìn)口曾祖代種豬4 442頭，2015年為8 000頭，2013年為21 055頭，已連續(xù)兩年折半減量。原因主要有以下幾個(gè)方面：一是與2013—2014年養(yǎng)豬行情持續(xù)低迷有關(guān)；二是與新建場(chǎng)開工數(shù)量減少有一定關(guān)系；三是前幾年較多企業(yè)持續(xù)大批從國(guó)外引種導(dǎo)致原種豬供應(yīng)充足；四是國(guó)外大型種豬育種公司直接在中國(guó)或與中國(guó)企業(yè)合資建場(chǎng)，并實(shí)行同步育種，使得國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬企業(yè)不再遠(yuǎn)涉重洋就能引進(jìn)國(guó)外種豬。五是我國(guó)已完成100家核心種豬場(chǎng)的遴選，建成了較為完備的種豬育種體系，已具備一定的種豬育種和原種豬供應(yīng)的基礎(chǔ)。

1　1豬糧比——6.64：1

2015年全年市場(chǎng)豬糧比整體居高，平均值為6.64∶1，同比2014年上升20.73%。全年可分為下降、上升、平穩(wěn)三個(gè)階段。第一階段從1月初持續(xù)到3月中旬，豬糧比緩慢下滑，由5.63∶1跌至5.04∶1，跌幅達(dá)10.48%，生豬養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)。第二階段從3月下旬持續(xù)到10月下旬，豬糧比緩慢上升，由5.04∶1漲至8.07∶1，漲幅達(dá)60.12%，生豬養(yǎng)殖處于盈利狀態(tài)，部分地區(qū)頭均盈利突破400元。第三階段從11月上旬持續(xù)到12月末，豬糧比趨于平穩(wěn)，徘徊于7.92∶1～7.97∶1區(qū)間內(nèi)，生豬養(yǎng)殖依舊處于盈利狀態(tài)。12個(gè)月中，共計(jì)有6個(gè)月豬糧比高于6∶1，有9個(gè)月豬糧比高于5.5∶1，意味著在全年的絕大部分時(shí)間內(nèi)，生豬養(yǎng)殖都處于盈利狀態(tài)。

1　2豬料產(chǎn)量——8 350萬噸

農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù)顯示，2015年豬料產(chǎn)量8 350萬噸，同比下降3%，據(jù)分析，2016年上半年生豬存欄不會(huì)出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)，下半年開始出現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)，因此，2016年豬料產(chǎn)量將呈現(xiàn)前低后高的走勢(shì)，全年同比或?qū)⒊霈F(xiàn)2%左右的增長(zhǎng)。

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