文/王蕓蕓，王　　璽，蔣建兵，孟利峰，籍藝文

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山西核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策

文/王蕓蕓，王璽，蔣建兵，孟利峰，籍藝文

【導(dǎo)讀】核桃產(chǎn)業(yè)是山西的主要經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，但存在栽培技術(shù)落后、產(chǎn)品商品性差、市場不健全等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題。筆者就此提出了相應(yīng)對策。

核桃是多年生木本油科，是重要的副食品干果［1］，在我國20多個?。▍^(qū)、市）都有種植，山西省是其中的種植大省。近年來，在興林富民政策的帶動下，山西干果經(jīng)濟林以每年新增6.67萬hm2的速度增長，其中80%的面積為核桃。目前，全省核桃總面積近47萬hm2，成為山西干果經(jīng)濟林中當(dāng)之無愧的龍頭。雖然在山西省各級政府的大力支持與推動下，核桃產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)，但仍存在不少問題，制約了產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

一、存在的問題

一是優(yōu)良品種少，商品一致性差。由于北方核桃嫁接繁殖難，苗木稀缺，而且售價較高，因此生產(chǎn)上多采用實生繁殖方式，使得幼樹期長、進(jìn)入結(jié)果期遲、品質(zhì)良莠不齊、見效慢，再加上一些地方?jīng)]有進(jìn)行合理的規(guī)劃設(shè)計，沒能實行科學(xué)化、合理化選園、建園［2］，盲目選擇品種，導(dǎo)致品種混雜，優(yōu)良品種少，影響了農(nóng)民的實際收入。

二是管理方式粗放，栽培技術(shù)落后。我國核桃大多在山地種植，栽培環(huán)境惡劣，加之管理粗放，存在病蟲害防治不力，肥水不足，不整形修剪，放任生長等重栽輕管現(xiàn)象，導(dǎo)致經(jīng)濟效益較低。

三是市場不健全，推廣力度不夠。受傳統(tǒng)觀念的影響，果農(nóng)之間很少進(jìn)行技術(shù)交流，大家各自為政，在技術(shù)信息和市場信息方面不能達(dá)到資源共享，生產(chǎn)始終處于封閉的狀態(tài)，無法滿足商品化生產(chǎn)的要求。山西省核桃已進(jìn)入快速發(fā)展期，但銷售渠道的局限性，必然影響核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及經(jīng)濟效益的提升。因此，開拓市場成為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重［3］。

四是貯藏加工能力較弱，缺乏龍頭企業(yè)帶動。

保鮮貯藏和加工轉(zhuǎn)化增值是提高核桃產(chǎn)業(yè)效益的主要手段，但是大多數(shù)果農(nóng)認(rèn)識不到位，采后處理技術(shù)落后，遇惡劣天氣，產(chǎn)品質(zhì)量更是無法保證。加工手段多數(shù)是停留在傳統(tǒng)的初加工上，仍以出售堅果等初級產(chǎn)品為主；缺乏龍頭企業(yè)的帶動，現(xiàn)有的企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)成本高，效益差。

二、對策

一是合理推介良種，科學(xué)建園。要選擇優(yōu)良品種嫁接苗［4］，這是核桃生產(chǎn)發(fā)展成敗的關(guān)鍵。要嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、物候特點及病蟲害發(fā)生規(guī)律等，因地制宜、因時制宜，在一定區(qū)域內(nèi)，有主有次配置不同類型的品種，用名、優(yōu)、特、新品種逐漸取代劣質(zhì)品種。在發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)中，只有良種、適地、適樹、標(biāo)準(zhǔn)化建園，才能統(tǒng)一采取預(yù)防晚霜及病蟲害等管理措施，做大、做強產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而形成品牌和規(guī)模。

二是加強管理，提高效益。加強科學(xué)化管理，提高產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)和水平。要加強對技術(shù)人員的繼續(xù)教育與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變果農(nóng)的思想，提高他們的管理水平，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化和新品種推廣［5］。要進(jìn)行合理間作，要能以短養(yǎng)長，長短結(jié)合；要加強土肥水管理，合理疏花；要徹底清園、剪除病枝、刮皮除害進(jìn)行病蟲害防治；要注意整形修剪，進(jìn)而提高核桃產(chǎn)量和質(zhì)量，實現(xiàn)更大的經(jīng)濟效益。

三是加強技術(shù)推廣，培育龍頭企業(yè)。要建立健全全方位的信息網(wǎng)絡(luò)，及時把產(chǎn)情、市場價格等信息提供給果農(nóng)，幫助果農(nóng)盡早作出相應(yīng)對策；要大力開展核桃精深加工，研究出更多的多樣性核桃營養(yǎng)、保健產(chǎn)品［6］，注重產(chǎn)品的包裝設(shè)計，突出地方特色，樹立品牌效應(yīng)。此外，政府應(yīng)該在資金、政策上扶持龍頭企業(yè)，使其真正起到示范帶頭作用。

參考文獻(xiàn)

［1］張玉萍.長治市核桃產(chǎn)業(yè)存在問題及對策［J］.農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2013（11B）：13-15

［2］吳國良.核桃無公害高效生產(chǎn)技術(shù)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010：11

［3］王田利.我國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況［J］.中國果業(yè)信息，2014，31（7）：22-24

［4］馮文照.祁縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告［J］.山西水土保持科技，2014（3）：29-30

［5］李武強.淺談運城市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策［J］.河北農(nóng)業(yè)，2014（12）：47-48

［6］溫廣剛.核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文獻(xiàn)綜述［J］.品牌，2014（5）上：16-17

特約編輯：艾華

收稿日期：2015-05-14

作者簡介：作者單位：山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所(太谷030815）王蕓蕓(1983—),女,研究實習(xí)員,從事果樹、農(nóng)業(yè)科研管理。E-mail:wyy8256@163.com

基金項目：山西省科技攻關(guān)項目（20130311022-2）資助。