文│程杰（安徽省阜陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心）

發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉山羊大有可為

文│程杰（安徽省阜陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心）

為探索和預(yù)測(cè)安徽省阜陽(yáng)市“白山羊”的發(fā)展走勢(shì)，筆者在阜陽(yáng)市潁泉區(qū)蘇集鎮(zhèn)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及實(shí)施“一村一品”可行性調(diào)研。通過聽取匯報(bào)介紹，深入田間、宅院實(shí)際察看，走訪座談，筆者認(rèn)為抓養(yǎng)羊，發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)，應(yīng)作為蘇集鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以此帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

阜陽(yáng)市“白山羊”馳名中外，是地方的“當(dāng)家品種”，歸納起來有“六大優(yōu)勢(shì)”“四大潛力”。

一、六大優(yōu)勢(shì)

1.品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。白山羊品種飼養(yǎng)年代久遠(yuǎn)，經(jīng)過廣大勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期精心選育，形成了耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖率高的特點(diǎn)。改革開放以來，經(jīng)過引進(jìn)薩能羊、波爾山羊改良，部分羊不僅體型加大，而且個(gè)體產(chǎn)奶、產(chǎn)肉量有了明顯增加。因?yàn)榫哂腥?、奶、皮三者兼用的?yōu)良品質(zhì)，其羊肉在國(guó)內(nèi)暢銷，板皮、腸衣在國(guó)外久負(fù)盛名，銷路興旺。

2.數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)。從蘇集鎮(zhèn)提供的數(shù)據(jù)看，群眾養(yǎng)羊數(shù)量一年比一年多。全鎮(zhèn)2012年僅存欄羊0.83萬只；2013年發(fā)展到1.37萬只；2014年發(fā)展到2.13萬只；2015年發(fā)展到3.09萬只，快速發(fā)展逐年上升，與2012年、2013年、2014年相比，分別增長(zhǎng)272%、125%、45%。

3.種群結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)。在現(xiàn)有羊群中，能繁母羊多，占70%以上，尤其青壯年能繁殖母羊比重大，占95%左右，母羊產(chǎn)羔多，一年一只母羊產(chǎn)兩胎，平均年產(chǎn)羔4只左右，肉羊出欄率150%以上。

4.秸草優(yōu)勢(shì)。蘇集鎮(zhèn)現(xiàn)有耕地6萬多畝，年產(chǎn)秸稈、藤蔓、角皮、樹葉、野草近兩億斤，并有部分養(yǎng)羊大戶用糧田種牧草，從而為養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展提供了較多的飼草資源。

5.戶養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。養(yǎng)羊投資小，見效快。飼養(yǎng)方式簡(jiǎn)單容易，適應(yīng)性強(qiáng)。因此家家戶戶都可飼養(yǎng)，都會(huì)飼養(yǎng)。

6.交通優(yōu)勢(shì)。蘇集鎮(zhèn)交通便利。目前，大京九鐵路、界阜蚌高速公路、黑茨河水路穿境而過，省級(jí)亳阜合高速公路、阜陽(yáng)市三環(huán)北路縱橫全鎮(zhèn)，形成十字形，鄉(xiāng)村柏油、砂礓路面穿越各行政村。

二、四大潛力

1.秸草開發(fā)利用潛力?！把虺园贅硬?，沒料也長(zhǎng)膘”。蘇集鎮(zhèn)所產(chǎn)的秸草主要由種植業(yè)、林業(yè)及“四邊三荒”地生長(zhǎng)的野草提供。根據(jù)與群眾座談，所產(chǎn)秸草、麥秸牛利用率僅為70%，藤蔓、角皮、野草、樹葉喂羊利用率也不超過60%，因此尚有40%左右的潛力沒有利用。種草養(yǎng)羊剛剛起步，這方面潛力巨大。

2.養(yǎng)殖潛力。

一是數(shù)量潛力。若農(nóng)作物秸稈資源能夠得到充分有效合理利用，其養(yǎng)羊數(shù)量可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上擴(kuò)大一倍以上。根據(jù)調(diào)查，仍有相當(dāng)一部分村莊養(yǎng)羊戶不到50%，部分村戶養(yǎng)的數(shù)量少，僅1～2只，發(fā)展空間依然很大，所以說存在巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

二是質(zhì)量潛力。蘇集鎮(zhèn)過去因地處偏僻，當(dāng)?shù)亍鞍咨窖颉闭嫉谋戎剌^大。近幾年來，雖然引進(jìn)了世界上優(yōu)良的肉羊品種——波爾山羊進(jìn)行改良，但種羊價(jià)格貴，發(fā)展慢，種羊數(shù)量少，羊的人工授精普及率極低等因素，嚴(yán)重制約著羊的改良推進(jìn)速度。因此，改良存在的潛力巨大。

三是規(guī)模潛力。蘇集鎮(zhèn)養(yǎng)羊主要是千家萬戶飼養(yǎng)，規(guī)模小，科技含量低，出欄肉羊少。從發(fā)展趨勢(shì)看，隨著無公害安全肉生產(chǎn)越來越被人們所重視，肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、育肥場(chǎng)將會(huì)迅速發(fā)展起來，養(yǎng)羊數(shù)量、質(zhì)量一定會(huì)有一個(gè)很快的發(fā)展和提高。

3.加工潛力。蘇集鎮(zhèn)現(xiàn)有原料無經(jīng)加工、深加工。所出欄的肉羊及羊肉、羊皮、羊腸，一部分在本地銷售，大部分則以原料形式賣出運(yùn)往外地。這不僅效益低，而且浪費(fèi)了資源。因此，畜產(chǎn)品加工潛力亟待開發(fā)。

4.市場(chǎng)潛力。

一是肉類市場(chǎng)。肉類市場(chǎng)前景看好，多年來，羊肉市場(chǎng)一直熱銷，并逐年呈擴(kuò)大趨勢(shì)。過去肉羊在本地僅冬天食用，現(xiàn)在是常年食用；過去是調(diào)往外地的活羊很少，現(xiàn)在是不僅凍羊肉、鮮羊肉調(diào)往外地，而且大批活羊常年不間斷地調(diào)往外地。這說明隨著人們生活水平的提高，對(duì)羊肉的需求量增大，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)火爆，潛力巨大。

二是皮張市場(chǎng)。阜陽(yáng)市“白山羊”名揚(yáng)中外，皮張彈性好，拉力強(qiáng)，開張大，分層多，深受客商歡迎。多年來，皮張一直向外出口，國(guó)內(nèi)銷售、加工能力越來越大，其產(chǎn)品有廣闊的銷售前景。

三是腸衣市場(chǎng)。山羊腸衣一直出口，國(guó)內(nèi)銷路大增，在本地由于屠宰規(guī)模小，山羊腸利用低，其資源浪費(fèi)，因此質(zhì)量開發(fā)亟待提高。