文/付曉芳

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福建福安葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程及思考

文/付曉芳

【導(dǎo)讀】福安葡萄面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均占福建葡萄產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模。如何增強其產(chǎn)品市場競爭力，確保福安葡萄產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，筆者從福安葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程分析了福安葡萄產(chǎn)業(yè)獲得成功的關(guān)鍵，對福安葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出對策。

福安市地處福建省東北部，閩東中心腹地,曾被劃分為不宜大面積種植葡萄的“禁區(qū)”［1］。1984年，賽岐鎮(zhèn)象環(huán)村陳玉章等村民從中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所、福建省農(nóng)科院等地引進20多個葡萄品種，試種0.8 hm2。經(jīng)過多年的實踐，最終篩選出能適應(yīng)和克服南方高溫多雨等不利氣候影響的巨峰品種，現(xiàn)已建成生產(chǎn)基地3 335 hm2，年產(chǎn)量約6.5萬t，占福建省葡萄總產(chǎn)量的75％。全市139個村、近20萬農(nóng)民從事葡萄生產(chǎn)與葡萄營銷，福安被譽為“北有吐魯番，南有閩福安”［2］，先后收獲“開拓創(chuàng)新建設(shè)南國葡萄之鄉(xiāng)”“建海峽西岸葡萄之鄉(xiāng)，樹全國果業(yè)發(fā)展楷模”“全國優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地”和“福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地”等榮譽［3］。2011年、2013年福安葡萄兩次在全國優(yōu)質(zhì)果評比中獲得金獎，并榮獲福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。

一、福安三大葡萄示范基地發(fā)展現(xiàn)狀

賽岐象環(huán)無公害葡萄基地。象環(huán)村地處福安賽江東岸的金鐘山南麓，距賽岐鎮(zhèn)區(qū)2 km，包括長崗、流水坑等兩個老區(qū)少數(shù)民族自然村，種植葡萄106.72 hm2，是閩東葡萄大面積種植的發(fā)源地。當(dāng)?shù)夭捎帽苡甏笈铩⑻状刃录夹g(shù)種植葡萄，取得了不錯的經(jīng)濟效益。平均每667 m2國家補貼6 000元建造大棚，產(chǎn)量約1 500～2 000 kg，價格10～20元/kg，每年凈收入約為10 000元。2005年9月福建省農(nóng)業(yè)廳授予福安市葡萄協(xié)會賽岐分會“福建無公害農(nóng)產(chǎn)品葡萄基地”榮譽稱號，同時與臺灣葡萄產(chǎn)業(yè)建立友好的合作關(guān)系。

松羅晚熟葡萄基地。松羅鄉(xiāng)現(xiàn)有葡萄面積200.1 hm2，避雨設(shè)施栽培80.04 hm2。該鄉(xiāng)把葡萄產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來抓，經(jīng)常開展技術(shù)培訓(xùn)，提升廣大果農(nóng)科技生產(chǎn)水平，經(jīng)濟效益成倍增長。2006年松羅村鄭柯發(fā)、阮朝祿等30多戶農(nóng)民6.67 hm2葡萄使用專用套袋，與使用報紙?zhí)状啾刃б娣艘槐丁?007年在市葡萄協(xié)會和寧德市老科協(xié)的支持下，在松羅村、尤沃村發(fā)展3.335 hm2避雨栽培，效益同樣翻番，平均每667 m2收入達(dá)1.2萬元。當(dāng)年松羅葡萄代表福安市進京參加第六屆全國葡萄擂臺賽，獲得“安全優(yōu)質(zhì)金獎”，經(jīng)銷商紛至沓來。據(jù)了解，葡萄套袋和避雨栽培兩項關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用，使全鄉(xiāng)葡萄增收1 100萬元，果農(nóng)人均增收600元。2009年11月福建省農(nóng)業(yè)廳授予福安市葡萄協(xié)會松羅鄉(xiāng)分會“福建無公害農(nóng)產(chǎn)品水果基地”榮譽稱號。

曉陽高山葡萄基地。曉陽鎮(zhèn)位于福安市西北部，白云山北麓，距市區(qū)53 km，曉陽高山葡萄以晚熟出名，味道鮮美。全鎮(zhèn)葡萄種植戶有700多戶，總面積近333.5 hm2，其中大棚避雨栽培面積達(dá)到266.8 hm2，晚熟葡萄已成為曉陽特色產(chǎn)業(yè)的一張“響亮名片”。曉陽鎮(zhèn)龍洋村采取“農(nóng)戶+合作社+公司”的合作模式，依托國豐公司與移動寧德分公司的“12580微信”合作，聯(lián)合打造“OTO”平臺，為果農(nóng)提供新型的電子商務(wù)銷售模式。同時，積極開展葡萄二次結(jié)果試驗，取得了較大突破，二次果喜獲豐收。

二、福安葡萄產(chǎn)業(yè)成功的經(jīng)驗

重視科技成果的推廣應(yīng)用。一是推廣設(shè)施栽培技術(shù)，擴大了適栽品種選擇范圍，增強了葡萄對暴雨等自然災(zāi)害的抵抗能力，改善了葡萄栽培的小環(huán)境，減少了農(nóng)藥的使用，安全、品質(zhì)優(yōu)，實現(xiàn)提早上市和延遲上市［4］，保證市場價格平穩(wěn)，提高經(jīng)濟收益。二是推廣無公害規(guī)范化栽培技術(shù)，使用有機肥，科學(xué)防治病蟲害，增強果農(nóng)無公害產(chǎn)品生產(chǎn)意識，產(chǎn)品市場競爭力明顯增強。三是專業(yè)套袋技術(shù)，顯著降低果實中農(nóng)藥殘留量，有效防治病蟲害，提高果實外觀品質(zhì)。四是控產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，合理疏花疏果，每667 m2產(chǎn)量控制在1 500 kg左右［5］，每穗留果40～50粒。五是推廣測土配方施肥，減少肥料使用，節(jié)約成本，減輕環(huán)境污染與負(fù)擔(dān)，提高土壤綜合實力。六是推廣節(jié)水灌溉與水肥一體化技術(shù)，安裝水泵、過濾器、施肥罐等設(shè)施，根據(jù)地形和葡萄園情況布設(shè)各級管道和滴灌管，構(gòu)成滴灌施肥系統(tǒng)。七是研究葡萄一年兩次結(jié)果技術(shù)，通過運用先進肥水管理技術(shù)，打破葡萄休眠期，使樹體迅速恢復(fù)，運用整形修剪技術(shù)和植物生長調(diào)節(jié)劑處理，促使冬芽萌發(fā)、抽穗，運用保花保果技術(shù)，促進著果，形成二次開花、兩次著果。

建立完善的科技服務(wù)體系。一是成立市、村各級葡萄協(xié)會，建立國家葡萄產(chǎn)業(yè)體系服務(wù)站和閩臺葡萄科技示范點，完善市、鄉(xiāng)、村科技推廣網(wǎng)絡(luò)，開設(shè)新型農(nóng)民科技培訓(xùn)班、葡萄產(chǎn)業(yè)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班、葡萄栽培技術(shù)培訓(xùn)班，開展南方葡萄無公害栽培技術(shù)、大棚避雨設(shè)施栽培技術(shù)等培訓(xùn)。二是邀請專家、學(xué)者共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展，包括中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會原會長修德仁、中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會會長晁無疾、中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會副會長李世誠和王世平、國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮專家張平、福建省農(nóng)科院副院長張偉光、福建省農(nóng)科院工程所研究員余亞白、臺灣專家陳光正等專家學(xué)者，都曾親臨葡萄園和產(chǎn)區(qū)，開展調(diào)研、講座，為福安葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。2000 年7月在福安召開了“中國南方第二次葡萄學(xué)術(shù)研討會”，2006年5月在福安召開了“第十二屆全國葡萄學(xué)術(shù)研討會”，2011年召開了海峽兩岸（中國·福安）葡萄科技合作懇談會等，來自全國各地的專家、學(xué)者和臺灣同行在會上暢所欲言，傳授成功經(jīng)驗，探索發(fā)展之路。三是組織農(nóng)技人員和種植示范戶到臺灣、湖南、浙江、江蘇、上海等地學(xué)習(xí)考察，提高果農(nóng)栽培水平。

深加工助力葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。福安現(xiàn)有三家葡萄酒釀制企業(yè)。其中，南國刺葡萄酒有限公司聯(lián)手福建省農(nóng)科院，從廣西成功引種優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種“桂葡1號”，項目專家組還選育出葡萄發(fā)酵的優(yōu)良菌種，成功研發(fā)雙效降酸生物釀造技術(shù)，獲得2011年度省科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎；承展九家紅葡萄酒莊則結(jié)盟中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會酒莊研究中心，成功釀制巨峰品種葡萄酒；天源食品的葡萄汁產(chǎn)品也已亮相市場。

多渠道打造品牌。一是在成功注冊“福安葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的基礎(chǔ)上，積極推廣“公司+農(nóng)戶+商標(biāo)”和“公司+農(nóng)民專業(yè)合作社+商標(biāo)”的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，實行產(chǎn)供銷一條龍經(jīng)營，統(tǒng)一加工、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，提升產(chǎn)品附加值。二是挖掘葡萄文化內(nèi)涵。2006年以來，福安市連年舉辦大型的葡萄“文化節(jié)”，邀請文藝界人士來品葡萄、寫葡萄、唱葡萄、攝葡萄，做到電視、報紙、刊物、畫報都有報道?！案０补麡I(yè)”?？磕曛谱骶罀鞖v和臺歷，宣傳葡萄協(xié)會重大活動、果農(nóng)豐收景象，廣為贈送，擴大宣傳。三是開展葡萄優(yōu)質(zhì)果擂臺賽，評出金、銀、銅獎，激勵了果農(nóng)的種植熱情，加強了果農(nóng)間技術(shù)交流，提高眾多果農(nóng)的種植水平。四是積極參加全國葡萄鮮果評比，2005 年8月福安葡萄獲得“第四屆中國優(yōu)質(zhì)葡萄擂臺賽金獎”、2007年8月獲得“第六屆中國優(yōu)質(zhì)葡萄擂臺賽安全優(yōu)質(zhì)葡萄獎”、2011年9月獲得“2011年全國優(yōu)質(zhì)葡萄評比金獎”，充分展示福安葡萄產(chǎn)業(yè)實力和葡萄果實品質(zhì)超群的魅力，擴大了福安葡萄的影響力。

三、葡萄產(chǎn)業(yè)存在問題

種植品種單一，產(chǎn)期集中，品種結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)規(guī)模不協(xié)調(diào)。福安葡萄釀酒、制汁品種很少，而以中熟的歐美巨峰品種為主，種植面積占90％左右，成熟期集中在7—8月，銷售壓力大，加上鮮果保鮮庫的庫存量小，加工能力弱，無法有效應(yīng)對市場行情變化或自然災(zāi)害。

產(chǎn)業(yè)投入不足。目前，福安避雨大棚栽培面積僅533.6 hm2，不足總面積的1/5，大多數(shù)仍是傳統(tǒng)的露天栽培。與葡萄先進產(chǎn)區(qū)相比，福安葡萄栽培管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，建園標(biāo)準(zhǔn)低，病害較嚴(yán)重。葡萄采后的商品化處理滯后，包裝粗放、規(guī)格低，保鮮技術(shù)簡單。

基層農(nóng)技人才緊缺。全市葡萄生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)僅靠現(xiàn)有農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站、葡萄協(xié)會等有限的技術(shù)人員前后奔波，可謂杯水車薪，滿足不了廣大果農(nóng)對技術(shù)的強烈需求。

專業(yè)合作社實力不足。全市村級各種專業(yè)合作社多達(dá)600余個，真正能做到“自我組織、自我服務(wù)、自我提高”和“風(fēng)險共擔(dān)、利益共享”的專業(yè)組織少之又少。

四、建議

加快調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。加大葡萄新品種引種、試種力度，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，爭取5年內(nèi)將巨峰品種比重下調(diào)至60％。開展早熟、特早熟優(yōu)質(zhì)葡萄品種的引種試驗和篩選工作，大力發(fā)展早熟優(yōu)質(zhì)葡萄品種，搶占葡萄銷售前期市場；有計劃地引進品質(zhì)優(yōu)良的歐亞種葡萄品種，采用設(shè)施栽培技術(shù)，生產(chǎn)無公害高品質(zhì)高價格葡萄；配合加工業(yè)的發(fā)展，有目的地引進制汁、釀酒品種。

加大政策扶持力度。避雨大棚葡萄栽培是葡萄產(chǎn)業(yè)升級的首要途徑，但每667 m2鋼結(jié)構(gòu)大棚1萬多元的造價是制約葡萄產(chǎn)業(yè)升級的主要因素，需要政府部門通過補貼、貸款等措施幫助果農(nóng)解決資金短缺問題，幫助果農(nóng)建造鋼結(jié)構(gòu)大棚。

加大科技示范戶的示范作用。通過培訓(xùn)各村葡萄種植能手，帶動當(dāng)?shù)仄咸逊N植戶提升種植水平。加大葡萄栽培模式創(chuàng)新力度，積極探索水肥一體化、無核化栽培、促成栽培、“一年兩熟”栽培等新模式，進一步做大做強福安葡萄產(chǎn)業(yè)，增強市場競爭力。

成立新型的農(nóng)村合作社和電商。為果農(nóng)提供新型的電子商務(wù)銷售模式。宏觀調(diào)控果農(nóng)的種植與市場需求的關(guān)系，將最新的市場信息反饋給果農(nóng)，對果園實行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷售，產(chǎn)品可追溯，保證果品質(zhì)量，維護福安葡萄信譽，以“公司+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式，帶動果農(nóng)共同增收致富。

彌補產(chǎn)業(yè)“短板”，延伸產(chǎn)業(yè)“鏈條”。形成種植、生產(chǎn)、包裝、釀酒、銷售、出口等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。要強化項目支撐，建立產(chǎn)業(yè)基地。無論是農(nóng)業(yè)項目還是政策扶持，都優(yōu)先于葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鼓勵金融部門加大葡萄項目投資力度。對優(yōu)質(zhì)葡萄品種的選育、種植技術(shù)的推廣和葡萄產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施項目給予支持，對種植農(nóng)戶給予資金補助，對優(yōu)秀的種植戶實行獎勵。加大招商引資力度，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社參與產(chǎn)品保鮮、銷售，開展產(chǎn)銷對接，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。把葡萄休閑旅游列入旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃，大力發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)，組織特色農(nóng)業(yè)旅游、農(nóng)耕體驗、節(jié)會活動等，有效拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，提升經(jīng)濟效益。

參考文獻(xiàn)

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［5］楊治元.葡萄無公害栽培［M］.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2003：64

作者單位：寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院（355000）

特約編輯：艾華

收稿日期：2016-01-26

作者簡介：付曉芳（1964—），女，副教授，主要研究方向為園藝植物栽培與應(yīng)用研究。E-mai1：fxf988@126.com