吳 東，齊云霞，錢 坤

（安徽省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，安徽 合肥 230031）

肉豬生產(chǎn)

低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對生長肥育豬生長性能、血清生化指標及氮磷代謝的影響

吳 東，齊云霞，錢 坤

（安徽省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，安徽 合肥 230031）

試驗選擇健康、平均體重約36 kg的杜長大三元雜種生長豬8頭，根據(jù)體重和性別分成2組，每組4個重復，每個重復1頭豬，分別單獨飼養(yǎng)在8個代謝試驗豬舍里。試驗豬分36～54 kg和54～104 kg兩個階段飼養(yǎng)，分別飼喂對照組飼糧（粗蛋白質(zhì)16.50%～14.50%、總磷0.55%～0.50%、有效磷0.28%～0.24%）和低蛋白質(zhì)低磷加氨基酸和植酸酶的試驗組飼糧（粗蛋白質(zhì)14.50%～12.50%、總磷0.45%～0.44%、有效磷0.18%～0.18%、植酸酶750 FTU/kg），預試期7 d，正試期108 d。結(jié)果表明，1）生長期、肥育期和試驗全期試驗組與對照組豬日增重、料重比差異都不顯著（P＞0.05），試驗全期試驗組比對照組日增重高0.44%（P＞0.05），料重比低0.65%（P＞0.05）；試驗組和對照組豬成活率都是100%，沒有發(fā)生腿病。2）生長階段，試驗組血清總蛋白、堿性磷酸酶分別比對照組高2.48%（P＞0.05）、4.54%（P＞0.05），尿素氮比對照組低15.10%（P＞0.05），磷兩組相同；肥育階段，試驗組血清總蛋白、磷、堿性磷酸酶分別比對照組高1.08%（P＞0.05）、15.50%（P＞0.05）、10.76%（P＞0.05），尿素氮比對照組低17.68%（P＞0.05）。3）生長階段，試驗組氮排泄量、磷排泄量分別比對照組降低10.63%（P＞0.05）、32.98%（P＜0.05）；肥育階段，試驗組氮排泄量、磷排泄量分別比對照組降低11.11%（P＞0.05）、29.00%（P＜0.01）。綜上所述，低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對生長肥育豬生長性能沒有不良影響，而氮排泄量有一定程度的降低，磷的排泄量顯著或極顯著降低。

生長肥育豬；低蛋白質(zhì)低磷飼糧；植酸酶；生長性能；氮排泄；磷排泄

低蛋白質(zhì)飼糧是指將飼糧蛋白質(zhì)水平降低2～4個百分點，同時滿足畜禽飼糧中氨基酸的種類、比例和數(shù)量需要的一種飼糧[1]。研究證明，降低豬飼糧蛋白質(zhì)水平能顯著降低氮的攝入量和排泄量[2-3]；董國忠等（2007）、竇勇等（2015）報道豬飼糧中添加植酸酶可顯著減少肥育期糞磷的排泄量[4-5]，劉自逵等（2010）報道在生長肥育豬飼糧中添加植酸酶替代部分磷酸氫鈣，改善了生長肥育豬生長性能，并顯著降低了糞中氮、磷的排泄量[6]。本試驗是在低蛋白質(zhì)低磷飼糧中添加必需氨基酸和植酸酶，測定其對生長肥育豬生長性能、血清生化指標和氮、磷代謝的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2015年7—10月在安徽省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所東山試驗牧場進行。預試期7 d，正試期108 d。

1.2 試驗設(shè)計

選擇健康、平均體重約36 kg的杜長大三元雜種生長豬8頭，根據(jù)體重和性別分成2組，每組4個重復，每個重復1頭豬，每頭豬單獨飼養(yǎng)在一個代謝豬舍。參照中國豬飼養(yǎng)標準（2004），分36～54 kg和54～104 kg兩個階段飼養(yǎng)，分別飼喂對照組飼糧（粗蛋白質(zhì)16.50%～14.50%、總磷0.55%～0.50%、有效磷0.28%～0.24%）和低蛋白質(zhì)低磷加氨基酸和植酸酶的試驗組飼糧（粗蛋白質(zhì)14.50%～12.50%、總磷0.45%～0.44%、有效磷0.18%～0.18%、植酸酶750FTU/kg）。各階段飼糧配方和營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

本次試驗用代謝試驗豬舍進行豬生長性能和代謝試驗測定。一個代謝試驗豬舍飼養(yǎng)1頭試驗豬，每日定量飼喂粉狀料，分兩次飼喂，根據(jù)豬的體重日喂料量從1.4 kg逐漸增加到2.8 kg。鴨嘴式飲水器自由飲水。觀察各組試豬采食及健康情況，日常管理和衛(wèi)生防疫措施按常規(guī)進行。

1.4 測定指標與方法

（1）生長性能及健康狀況測定：生長階段、肥育階段開始和結(jié)束時均稱重，記錄耗料量，計算豬各階段日增重、料重比，并計算成活率及腿病數(shù)。

表1 試驗飼糧配方與營養(yǎng)水平

（2）血清生化指標測定：試驗各階段結(jié)束時，每頭豬采血5 mL，加入已加入抗凝劑（肝素）的試管中，3 000 r/min離心，將血漿倒入另外具塞試管，于冰箱內(nèi)冷凍保存；用D系列全自動生化分析儀（南京神州英諾華醫(yī)療科技有限公司生產(chǎn)）測定血清總蛋白、尿素氮、磷含量以及堿性磷酸酶活性。

（3）氮、磷排泄量的測定：試驗在生長階段和肥育階段各選5 d，計算出每頭豬5 d耗料量，并收取每頭豬的全部糞便，稱重后攪勻取糞樣，分別編號放入鋁盒中，存入冰箱，以測定氮、磷的排泄量。

1.5 統(tǒng)計分析

利用Excel軟件對數(shù)據(jù)進行初步統(tǒng)計，再用SPSS 13.0軟件對試驗結(jié)果進行方差分析，用Duncan's法進行多重比較，結(jié)果用平均數(shù)±標準差表示。

2 結(jié)果

2.1 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對生長肥育豬生長性能的影響

由表2可知，生長期、肥育期和全期試驗組與對照組日增重、料重比差異都不顯著（P＞0.05）。全期試驗組比對照組日增重高0.44%（P＞0.05），料重比低0.65%（P＞0.05）。試驗組和對照組豬成活率都是100%，沒有發(fā)生腿病。

表2 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對生長肥育豬生長性能的影響

2.2 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對生長肥育豬血清生化指標的影響

由表3可知，生長階段，試驗組血清總蛋白、堿性磷酸酶分別比對照組高2.48%（P＞0.05）、4.54%（P＞0.05），尿素氮比對照組低15.10%（P＞0.05），血清磷兩組相同；肥育階段，試驗組血清總蛋白、磷、堿性磷酸酶分別比對照組高1.08%（P＞0.05）、15.50%（P＞0.05）、10.76%（P＞0.05），尿素氮比對照組低17.68%（P＞0.05）。

表3 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對生長肥育豬血清生化指標的影響

2.3 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對生長肥育豬氮、磷排泄量的影響

由表4可知，生長階段，試驗組氮排泄量、磷排泄量分別比對照組低10.63%（P＞0.05）、32.98%（P＜0.05）；肥育階段，試驗組氮排泄量、磷排泄量分別比對照組低11.11%（P＞0.05）、29.00%（P＜0.01）。

表4 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對生長肥育豬氮、磷排泄量的影響

3 討論

3.1 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對豬生長性能的影響

周曉容等（2011）通過氨基酸平衡技術(shù)將飼糧粗蛋白質(zhì)水平從18.41%降低到16.04%，同時添加植酸酶，飼糧有效磷水平從0.37%降低到0.28%，結(jié)果顯示，生長性能無顯著下降（P＞0.05），反而具有提高飼料利用率的趨勢[7]。方桂友等（2012）、李瑩等（2010）、張乃鋒等（2015）報道，降低飼糧粗蛋白質(zhì)和總磷并補充合成氨基酸和植酸酶不影響肥育豬的生長性能[8-10]。本試驗中，試驗組與對照組豬日增重、料重比差異都不顯著，這與上述報道一致，說明氨基酸平衡的低蛋白質(zhì)低磷加植酸酶飼糧可達到高蛋白質(zhì)高磷飼糧的飼喂效果[7]。

3.2 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對豬血清生化指標的影響

本試驗結(jié)果表明，尿素氮在生長階段和肥育階段試驗組都比對照組有一定程度降低，血清總蛋白均有所提高，而血清尿素氮水平較低表明機體蛋白質(zhì)利用率較高，氮代謝平衡狀況較好[7]；生長階段和肥育階段血清總蛋白、磷、堿性磷酸酶試驗組與對照組差異不顯著，與吳東等（2013）[11]報道相同，表明降低飼糧中磷水平并添加植酸酶后，豬的磷代謝水平未受影響。

3.3 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對豬氮、磷排泄量的影響

周曉容等（2011）報道，低蛋白質(zhì)低磷加酶組的糞氮排出量較對照組顯著減少，糞磷排泄量較對照組極顯著降低[7]。張乃鋒等（2015）報道環(huán)保飼糧（低氮低磷）可顯著降低肥育豬糞氮的含量[10]。吳東等（2013）報道生長肥育豬低磷加酶飼糧可使磷排泄量顯著降低[11]。本試驗中磷排泄量生長階段和肥育階段試驗組比對照組顯著或極顯著降低，氮排泄量也有一定程度降低。

4 結(jié)論

在生長肥育豬低蛋白質(zhì)低磷飼糧中添加氨基酸和植酸酶，對豬生長性能沒有影響；生長階段磷排泄量比對照組顯著降低，肥育階段磷排泄量比對照組極顯著降低，氮排泄量在生長肥育階段有一定程度降低。

[1]和玉丹，鄒君彪.低蛋白氨基酸平衡日糧在生長肥育豬階段的應用效果報告[J].國外畜牧學-豬與禽，2012，32（2）：43-45.

[2]易學武，魯寧，楊強，等.豬低蛋白日糧體系研究（一）—國內(nèi)外研究進展[J].湖南飼料，2009（4）：23-28，41.

[3]鄧敦，李鐵軍，孔祥峰，等.日糧蛋白水平對生長育肥豬生產(chǎn)性能和氮平衡的影響[J].廣西農(nóng)業(yè)生物科學，2007，26（2）：137-143.

[4]董國忠，張翥，王小晶，等.植酸酶對生長肥育豬生長性能、營養(yǎng)素利用、胴體和肌肉品質(zhì)影響的研究[J].養(yǎng)豬，2007（2）：1-4.

[5]竇勇，彭聚華，胡佩紅，等.低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶對仔豬生產(chǎn)性能及礦物元素代謝的影響試驗[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2015（3）：5-7.

[6]劉自逵，黃興國，劉文敏，等.不同植酸酶對生長育肥豬生產(chǎn)性能及養(yǎng)分利用的影響[J].中國畜牧獸醫(yī)，2010，37（2）：22-27.

[7]周曉容，楊飛云，江山，等.低蛋白低磷加酶日糧對生長豬生產(chǎn)性能及減排效果的影響[J].四川畜牧獸醫(yī)，2011（12）：26-28.

[8]方桂友，董志巖，丘華玲，等.低蛋白低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對肥育豬糞氮磷排泄量的影響[J].福建畜牧獸醫(yī)，2012，34（5）：8-10.

[9]李瑩，吳信，舒緒剛，等.低氮磷日糧對生長肥育豬氮磷排放的影響[J].飼料博覽，2010（10）：20-22.

[10]張乃鋒，單瑛琦，郝東晉，等.環(huán)保飼料對育肥豬生長性能及糞便氮磷排放的影響[J].飼料研究，2015（14）：1-4.

[11]吳東，錢坤，陳麗園，等.不同磷水平飼糧添加植酸酶對豬生長性能及磷和鈣代謝影響的研究[J].養(yǎng)豬，2013（6）：9-11.

（編輯：富春妮）

多吃堅果可減少炎癥

【美國每日科學網(wǎng)站7月29日報道】題：多吃堅果與較少發(fā)炎有關(guān)聯(lián)

近日，美國布里格姆婦科醫(yī)院的研究人員對5 000多人進行的一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，提高堅果攝入量和降低炎癥指標之間具有關(guān)聯(lián)。這一發(fā)現(xiàn)或許有助于闡明堅果對人體的益處。該研究結(jié)果刊登在7月27日的《美國臨床營養(yǎng)學雜志》月刊上。

報告作者、布里格姆婦科醫(yī)院錢寧網(wǎng)絡醫(yī)學部的流行病學家、醫(yī)學博士包瑩（音）說：“種群研究一直認為，堅果能夠?qū)π难芗膊『?型糖尿病等心血管代謝疾病起到保護作用。我們知道，炎癥是此類疾病出現(xiàn)的一個關(guān)鍵過程。我們的最新研究顯示，堅果可能是通過減少全身炎癥反應來發(fā)揮功效的?！?/p>

花生和樹生堅果含有大量有益健康的成分，其中包括鎂、纖維、左旋精氨酸、抗氧化劑以及α-亞麻酸等不飽和脂肪酸。

研究人員尚未搞清楚堅果的抗炎癥功效究竟是源自其中哪種成分，還是源自所有成分的結(jié)合。包瑩及其同事有意通過規(guī)范和監(jiān)控飲食的臨床試驗來做進一步研究。

包瑩說：“關(guān)于飲食如何影響炎癥，進而影響疾病風險，還有很多未知數(shù)。不過研究證實，飲食中的堅果對人體起到了有益作用，且降低炎癥風險這個潛在機制或許有助于解釋堅果對于心血管代謝疾病的益處。”

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2016-08-02）

S816

A

1002-1957(2016)06-0049-03

2016-09-27

安徽省農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新團隊建設(shè)資助（13C0405）；安徽省生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展項目（2015生豬03）；安徽省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項資金資助（AHCYTX-06）

吳 東（1971-），男，安徽無為人，副研究員，碩士，主要從事動物營養(yǎng)和畜禽生態(tài)養(yǎng)殖研究工作.E-mail:wud1971@126.com