吳東風(fēng)（天津市濱海新區(qū)漢沽農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，天津 300480）

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新建園區(qū)葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)

吳東風(fēng)
（天津市濱海新區(qū)漢沽農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，天津 300480）

摘要：針對(duì)新建葡萄園，本文主要從品種及種苗選擇、合理密度、整地定植、定枝、摘心和抹除副梢、施肥打藥、冬剪等幾個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行了介紹，以幫助農(nóng)戶少走彎路，早豐產(chǎn)，早見(jiàn)效。

關(guān)鍵詞：新建園區(qū)；葡萄：栽培技術(shù)

目前，天津市正在進(jìn)行新一輪農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，計(jì)劃3年內(nèi)調(diào)減6.67萬(wàn)hm2糧食作物種植面積，其中4.67萬(wàn)hm2調(diào)整為蔬菜、水果、花卉等經(jīng)濟(jì)作物。葡萄是天津地區(qū)經(jīng)濟(jì)效益較高的種植水果，必將是農(nóng)民結(jié)構(gòu)調(diào)整選擇的種植方式之一。糧田改果園，新建果園技術(shù)基礎(chǔ)如何將影響今后幾十年的效益，為此一定要把握好以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

1 品種及種苗選擇

葡萄品種從用途上分為酒用和鮮食兩類(lèi)。酒用葡萄如赤霞珠、白羽等品種，多不能用作鮮食，收購(gòu)價(jià)格易受釀酒企業(yè)操控，農(nóng)戶自主性??；而鮮食葡萄價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)影響較大。因此新建葡萄園最好選擇種植既可鮮食又可釀酒的品種，相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)小，如玫瑰香等品種。

種苗選擇：過(guò)去農(nóng)戶計(jì)劃翌年種植葡萄時(shí)，都要在當(dāng)年立冬前后到成年果園中留選足夠的成熟枝條，經(jīng)過(guò)冬藏、春季浸根、催芽、扦插等環(huán)節(jié)?，F(xiàn)在農(nóng)戶多購(gòu)買(mǎi)商品苗直接定植，這種種苗帶土帶根，3～5葉，緩苗快、成活率高，當(dāng)年秋天葡萄莖粗度就能達(dá)到0.7 cm以上，第2年產(chǎn)量可達(dá)500 kg?（667m2）-1左右。

2 合理密植

葡萄為多年生植物，定植后若再移動(dòng)，則損失嚴(yán)重。為此，種植前必須設(shè)計(jì)出合理的株行距，才能取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

葡萄喜光，光照充足則枝葉繁茂，果穗著色好，糖分高。籬架栽植行距不要低于2 m。否則，在6～8 a以后，隨著樹(shù)冠不斷增大，根須不斷延長(zhǎng)，會(huì)造成通風(fēng)透光不良，果穗小而散，葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量下降；而且一些下部枝條因光照少而嫩弱，冬剪時(shí)不能木質(zhì)化，翌年不能結(jié)果，嚴(yán)重的不能萌發(fā)新芽，造成脫節(jié)；也會(huì)影響冬藏取土埋枝，造成傷根，削弱樹(shù)勢(shì)，而且機(jī)埋方式更加困難。行距是固定不變的，株距可調(diào)整，一般每米插苗3株，留兩根主條。因?yàn)榍?～3 a每株主條結(jié)果枝少，架面有足夠的空間，地下有充足的營(yíng)養(yǎng)面積，所以插3株?m-1能起到早期豐產(chǎn)的目的。如果成活率在95%以上，管理得當(dāng)，第2年一般每667 m2產(chǎn)量可達(dá)500～1 000 kg。到第4年結(jié)果枝增多，架面擁擠，通風(fēng)透光不良時(shí)，可提前采取合理措施。如隔穴挖去1株，確定株距為60～70 cm；或根據(jù)情況隔穴剪去1根主條，第2年根據(jù)架面是否有空間，酌情考慮是否把這根獨(dú)條挖走。此做法豐產(chǎn)早、產(chǎn)量高、效益快，而且不影響中后期的產(chǎn)量。

3 整地定植

天津地區(qū)多為退海地，土質(zhì)鹽堿，土壤結(jié)構(gòu)粘重。若過(guò)早整地，則土壤又濕又黏，不利于農(nóng)事操作，且易起鹽堿，小苗根部透氣不良，死苗嚴(yán)重；過(guò)晚整地，地風(fēng)干后常形成土疙瘩，不適宜農(nóng)事操作。定植前應(yīng)在種植行內(nèi)挖小溝，每667 m2施入腐熟有機(jī)肥500 kg，磷酸二銨15 kg，之后用釘耙摟平，然后噴除草劑，鋪上0.7～0.9 m寬的地膜。定植后及時(shí)澆水。鋪寬地膜的好處很多，在小苗剛移栽時(shí)，能很快提高地溫，幫助小苗提高御寒能力，使小苗能提前發(fā)芽；同時(shí)還能起到抗堿、抗旱、抗?jié)车淖饔?；而且小苗初期，下雨時(shí)，使用寬地膜，嫩葉上濺不到泥土，可以省去用清水沖洗的工作。

4 定 枝

當(dāng)小苗長(zhǎng)到20 cm時(shí)，宜進(jìn)行第一次定枝。定枝過(guò)晚，多余的枝條不但與要留的枝條爭(zhēng)奪養(yǎng)分，而且會(huì)造成傷口增大，不利于幼苗健康生長(zhǎng)。定枝時(shí)，如果株距3株?m-1，留兩個(gè)主條。如果一株上只留一個(gè)主條，那就要在以后從根部萌發(fā)出來(lái)的小條中培養(yǎng)主條，切不可用主條上的副梢當(dāng)主條。

5 摘心和抹除副梢

此措施的目的是要保護(hù)好冬剪時(shí)剪口以下部分，不能讓它們萌發(fā)冬芽。萌發(fā)了冬芽會(huì)影響第二年的產(chǎn)量，而且把冬芽枝條剪掉后，會(huì)造成永久干疤痕，為以后冬藏壓枝埋下了易折的隱患。

在枝條長(zhǎng)到40～50 cm時(shí)，先把最底部10 cm左右的副梢抹掉，長(zhǎng)到1 m高時(shí)，進(jìn)行第一次主梢摘心。摘心不要過(guò)重，可隨手將卷須擗掉。從這時(shí)開(kāi)始，可以從主條底下地面往上25 cm處的副梢全部抹除，往上枝條兩側(cè)每隔20～30 cm留一個(gè)副梢，保留的副梢過(guò)長(zhǎng)，則留2～3片葉摘心。施肥、澆水后主梢第二次摘心，抹除多余的副梢。第2次再往上抹除25 cm，也就是從根部往上50 cm以下的副梢分兩次抹除干凈。目的是使其傷口能在冬剪之前完全愈合和充實(shí)冬芽的飽滿。冬剪時(shí)要求剪口以下不要副梢。而50 cm以上的部分則要采取每隔30 cm左右留一個(gè)副梢，留下的副梢過(guò)長(zhǎng)也要摘心，留3～4片葉即可。以后隨著主梢和副梢不斷高長(zhǎng)，修剪也可簡(jiǎn)單一些，當(dāng)主枝條達(dá)到或超過(guò)1.5～1.7 m時(shí)，要綁好第三道鐵絲，以后長(zhǎng)出的新梢超過(guò)三道鐵絲以上的新梢下垂和剪口以下的冬芽萌發(fā)就關(guān)系不大了，因?yàn)榧艨谝陨现辽僖?～5個(gè)副梢朝上在長(zhǎng)期不斷地萌發(fā)新梢，所以主條下部冬芽也就不容易萌發(fā)了。但是新梢過(guò)長(zhǎng)嫩葉過(guò)多，也會(huì)消耗過(guò)多的養(yǎng)分，不利于剪口以下的粗度增長(zhǎng)，嫩葉易發(fā)生霜霉病，因此，可適當(dāng)修剪過(guò)長(zhǎng)的部分。

6 肥水和病蟲(chóng)害管理

當(dāng)進(jìn)入7月份以后，氣溫急劇上升，膜下溫度如超過(guò)35 ℃以上，把地膜揭去。然后將膜下土壤劃鋤一次。一是把地膜里的雜草鋤掉；二是增加土壤的透氣能力和保墑能力，有利于枝條更好的發(fā)育和生長(zhǎng)。這一階段，一般枝條生長(zhǎng)到30～40 cm，在雨水多的年份，小苗基本不用澆水。小苗一般全年施3次速效肥。第1次施肥在揭去地膜后，配合雨天施硫銨不超過(guò)10 kg?（667m2）-1，此時(shí)小苗根須嫩弱，不發(fā)達(dá)，施肥過(guò)量則損傷根須生長(zhǎng)；第2次在小苗長(zhǎng)到1 m高左右時(shí)施肥，施硫銨不超過(guò)20 kg?（667m2）-1，此次施肥主要是加速中期苗的快速發(fā)育和生長(zhǎng)；第3次施肥是在秋分左右，可選擇硫銨或尿素，施肥量與第2次相同。在小苗長(zhǎng)到30～50 cm時(shí)，可噴波爾多液（1：2：250倍或者1：3：250倍）、或百泰預(yù)防霜霉病的發(fā)生。以后的噴藥時(shí)機(jī)和次數(shù)根據(jù)小苗的長(zhǎng)勢(shì)、茁壯程度和天氣靈活掌握，主要目的是防葡萄早期落葉。

7 冬 剪

第1年的冬剪很重要，它是以后多年的生產(chǎn)管理、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的基礎(chǔ)。在第1年冬剪時(shí)，可根據(jù)枝條的粗度來(lái)確定剪截高度，0.8 cm以上粗度的枝條一般都在50 cm左右剪截，轉(zhuǎn)年留一枝一頭，留第一個(gè)結(jié)果枝的高度最低不能低于30 cm。 0.7 cm以下粗度的枝條不低于20 cm處剪截，轉(zhuǎn)年只留一個(gè)延長(zhǎng)頭。這樣多年后枝條上下的粗細(xì)度不會(huì)相差懸殊，冬藏壓條好彎不易折；而且早豐產(chǎn)，果整潔、美觀，緊串少，泥土少，質(zhì)量好，還提高了預(yù)防和抗病能力；同時(shí)能有效地控制枝條急劇生長(zhǎng)，省工、省時(shí)；主枝條粗細(xì)程度均勻、壽命長(zhǎng)、好管理。

8 注意事項(xiàng)

有些農(nóng)戶認(rèn)為小苗第一年行距太大浪費(fèi)土地，會(huì)選擇種一些大豆或西瓜來(lái)增加當(dāng)年的收入，達(dá)到以副補(bǔ)虧的目的。這種做法其實(shí)不可取，因

為葡萄苗前兩年能否進(jìn)入盛果期關(guān)鍵在于第1年的小苗管理。只有第1年小苗長(zhǎng)得足夠粗壯、高大、無(wú)病害，來(lái)年才能進(jìn)入中等產(chǎn)果期。如果間作大豆等作物，葡萄苗會(huì)因?yàn)椴蝗缍诡?lèi)等長(zhǎng)得快而被擠遮，造成冬剪時(shí)小苗達(dá)不到結(jié)果的粗度要求，甚至有的還沒(méi)有木質(zhì)化，導(dǎo)致第2年無(wú)法結(jié)果，反而造成效益大幅降低。

專(zhuān)題綜述

文章編號(hào)：1002-0659（2016）02-0043-02

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

收稿日期：2016-03-01

作者簡(jiǎn)介：吳東風(fēng)（1967-），男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)技推廣、植保、土肥等方面工作。e-mail:wwudongfeng@126.com.