巨海林　王周平　張偉兵　霍國琴　雷　麗

陜西清水蓮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)查

巨海林王周平張偉兵霍國琴雷麗

清水蓮菜是指利用防漏處理的水池，采用新的種植方式、施用農(nóng)家肥、用井水或清潔河水澆灌生產(chǎn)的蓮菜。其外形美觀、品質(zhì)優(yōu)良、口味清甜，深受市場(chǎng)青睞，近幾年發(fā)展較快。為了進(jìn)一步摸清陜西清水蓮菜發(fā)展現(xiàn)狀，科學(xué)分析生產(chǎn)中存在的主要問題，認(rèn)真研究今后的發(fā)展方向、區(qū)域和模式，陜西省園藝蠶桑技術(shù)工作站組織人員對(duì)全省清水蓮菜主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了較為全面的調(diào)查。

1　陜西清水蓮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1生產(chǎn)規(guī)模呈擴(kuò)大趨勢(shì)陜西清水蓮菜種

植區(qū)域主要分布在沿涇河、渭河、黃河一帶以及陜南水資源豐富的地區(qū)。據(jù)調(diào)查，2015年全省清水蓮菜種植面積13.7萬畝，產(chǎn)量26.17萬t，與上年相比，分別增長(zhǎng)11.6%、19.4%，較2010年分別增長(zhǎng)52%和54%，發(fā)展較為迅速。生產(chǎn)規(guī)模較大的市、縣區(qū)主要有咸陽、渭南、西安、安康、漢中、商洛、銅川7個(gè)地市的27個(gè)縣區(qū)。初步形成了以興平、武功、禮泉、秦都、華陰、華縣、大荔、潼關(guān)為主的涇渭黃河產(chǎn)業(yè)帶；以漢臺(tái)、南鄭、西鄉(xiāng)、洋縣、漢陰、石泉、旬陽、紫陽、山陽、丹鳳等為主的漢江月河流域產(chǎn)業(yè)帶。

1.2品種更新與生產(chǎn)技術(shù)提升加快全省清水蓮菜種植品種主要有鄂蓮系列、雪蓮、白蓮、九眼蓮、長(zhǎng)白條、新1號(hào)、珍珠藕等20多個(gè)，各地均篩選出了適合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。新優(yōu)品種的推廣，促使單產(chǎn)水平逐年提高，目前平均單產(chǎn)1 900 kg/畝，高的可達(dá)到2 000～3 000 kg/畝。淺水栽培、機(jī)械挖藕、施用蓮藕專用肥、畜—沼—蓮循環(huán)生產(chǎn)模式等一批先進(jìn)實(shí)用技術(shù)和高效栽培模式得到擴(kuò)大應(yīng)用，取得了較好的示范作用和經(jīng)濟(jì)效益。

1.3生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式發(fā)生新的轉(zhuǎn)變目前，陜西以專業(yè)合作社、企業(yè)為主的有組織的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式正在興起。西鄉(xiāng)縣組織實(shí)施了“專家組+試驗(yàn)示范基地+農(nóng)技人員+科技示范戶+輻射帶動(dòng)戶”的農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化模式；漢臺(tái)區(qū)清水蓮菜生產(chǎn)組織化程度較高，由種植合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)、種植大戶組織的生產(chǎn)規(guī)模，占全區(qū)種植面積的90%以上。興平、長(zhǎng)安、華陰、華縣以及陜南部分地區(qū)將清水蓮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與觀光旅游業(yè)有效對(duì)接，在荷花盛開季節(jié)，吸引大批游客前來賞花游樂，促進(jìn)一、三產(chǎn)業(yè)融合，既豐富了人民生活，增加了就業(yè)機(jī)會(huì)，又提高了蓮菜生產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入。

1.4政策扶持與宣傳推廣力度加大蓮菜主產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)卣叨戎匾暜a(chǎn)業(yè)發(fā)展，不同程度給予政策支持，同時(shí)強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，促進(jìn)清水蓮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如興平市政府提出《建設(shè)沿渭萬畝清水蓮菜產(chǎn)業(yè)帶》的發(fā)展思路，市財(cái)政每年安排100萬元專項(xiàng)資金扶持清水蓮菜產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，并從2008起成功舉辦了數(shù)屆陜西·興平荷花節(jié)。山陽縣強(qiáng)力打造九眼蓮基地，縣政府制定出臺(tái)了《山陽縣九眼蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，對(duì)集中連片種植50畝以上的每畝補(bǔ)貼1 000元，并且加大了無公害產(chǎn)地認(rèn)定和無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)品已獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，被錄入陜西名優(yōu)特產(chǎn)名錄。

1.5種植比較效益初步顯現(xiàn)據(jù)調(diào)查，陜西清水蓮菜平均畝產(chǎn)值8 469元，高的可達(dá)10 000元以上，其中每畝投入約需4 000元，畝凈收入4 000～6 000元，比較效益較高。2015年，全省清水蓮菜產(chǎn)值達(dá)到 11.6億元，較上年增長(zhǎng)14.8%，其中群眾純收入近7億元。由于清水蓮菜外形好、質(zhì)量?jī)?yōu)、產(chǎn)品美譽(yù)度高，市場(chǎng)供不應(yīng)求，前景看好，不少地方把蓮菜生產(chǎn)基地打造成休閑農(nóng)業(yè)觀光點(diǎn)，綜合效益大幅提升，群眾種植積極性明顯提高。

2　典型模式剖析

近年來，一些縣區(qū)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，探索出了各具特色的典型發(fā)展模式。

2.1產(chǎn)加銷與生態(tài)觀光一體化之興平模式興平市是渭河沿岸清水蓮菜優(yōu)生區(qū)域，2001年在田阜鄉(xiāng)段家村試種清水蓮菜成功，由于產(chǎn)品品質(zhì)好、風(fēng)味獨(dú)特，加之交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)銷售良好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，吸引了更多群眾發(fā)展，種植面積迅速擴(kuò)大。目前興平已成為全省清水蓮菜生產(chǎn)規(guī)模最大的縣區(qū)，達(dá)到3.6萬畝。清水蓮菜作為一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，已成為興平市群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

興平的典型做法有四。一是加大行政推動(dòng)。2007年，興平市政府提出建設(shè)沿渭萬畝清水蓮菜產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展思路，每年安排專項(xiàng)資金支持基地建設(shè)，并從技術(shù)、信息等方面為群眾提供服務(wù)，組織成立清水蓮菜合作社及產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是以荷為媒，政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，建設(shè)清水蓮菜生態(tài)觀光長(zhǎng)廊，并與各類節(jié)會(huì)有機(jī)結(jié)合。自2008年起，成功舉辦了六屆陜西·興平荷花節(jié)，吸引游客30萬人次，拉動(dòng)相關(guān)投資近1億元，旅游餐飲消費(fèi)3 000多萬元。三是提升產(chǎn)品質(zhì)量。興平清水蓮菜淀粉、蛋白質(zhì)含量高，藕節(jié)短、藕身粗而肥大，橫切9～11孔，肉質(zhì)肥厚而潔白，脆嫩清甜，質(zhì)量安全，各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)均符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，深受客商歡迎。四是加強(qiáng)品牌化、組織化建設(shè)。隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，相繼成立了千馬、興荷、朝陽等多家清水蓮菜專業(yè)合作社，2006年成立了興平市清水蓮菜協(xié)會(huì)。先后注冊(cè)了“興荷”、“藕絲連“、“佳荷美”等專用商標(biāo)，并與西安、咸陽等地客商簽訂了長(zhǎng)期購銷協(xié)議，實(shí)現(xiàn)訂單銷售，初步形成了產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

2.2縣域經(jīng)濟(jì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之山陽模式山陽縣是陜西丹江流域蓮藕適生區(qū)域，具有一定的種植歷史和傳統(tǒng)，近年來，隨著山陽縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入，九眼蓮菜生產(chǎn)已初具規(guī)模，并逐步發(fā)展成為一項(xiàng)具有地方特色的支柱產(chǎn)業(yè)。其典型做法有三。一是政策扶持力度大。山陽縣委、縣政府歷屆班子均把九眼蓮作為區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)來抓，強(qiáng)力打造九眼蓮產(chǎn)業(yè)?？h財(cái)政對(duì)集中連片種植基地給予支持補(bǔ)貼，同時(shí)整合涉農(nóng)項(xiàng)目，修復(fù)水毀渠道，起旱田塊重新上水，極力創(chuàng)造種植條件，不斷擴(kuò)大種植面積。二是科學(xué)合理規(guī)劃，著力打造重點(diǎn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)帶。2011年縣政府制定出臺(tái)了《山陽縣九眼蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，提出“四年發(fā)展九眼蓮2萬畝、每年新增5 000畝”的目標(biāo)。經(jīng)過5年建設(shè)，已基本形成了以中村、漫川、法官為主的東南產(chǎn)業(yè)帶和以色河、戶垣、板巖為重點(diǎn)的西南產(chǎn)業(yè)帶。三是以專業(yè)合作組織為平臺(tái)，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全。目前，全縣蓮藕種植專業(yè)合作社發(fā)展到9個(gè)，無公害一體化認(rèn)證8個(gè)，注冊(cè)商標(biāo)2個(gè)，發(fā)展無公害九眼蓮5 000畝，產(chǎn)量近1.2萬t，產(chǎn)值8 000萬元。

3　主要問題

3.1土地流轉(zhuǎn)及資金籌措困難土地流轉(zhuǎn)難，在一定程度上制約著清水蓮菜產(chǎn)業(yè)的集約化發(fā)展。清水蓮菜雖然經(jīng)濟(jì)效益較好，但前期建池等資金投入較大，而群眾自有資金有限，金融機(jī)構(gòu)貸款額度小、周期短、門檻高，放貸不及時(shí)。資金籌措難已成為影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。

3.2技術(shù)力量薄弱，基礎(chǔ)設(shè)施配套落后技術(shù)專業(yè)人才不足，生產(chǎn)管理水平不高，采挖難度大等問題普遍存在。傳統(tǒng)種植觀念和方式積習(xí)難改，水田和池塘種植蓮菜占比較大，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備配套不到位，基地保水保肥性差，生產(chǎn)成本大，亟需加快保肥保水的蓮菜生產(chǎn)基地建設(shè)。

3.3組織化程度不高，產(chǎn)品深加工滯后陜西清水蓮菜仍是以農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主，專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)數(shù)量少，帶動(dòng)力不強(qiáng)，生產(chǎn)組織化程度不高。產(chǎn)品仍以鮮品銷售為主，且銷售渠道狹窄；產(chǎn)品精深加工還處于探索階段，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低。

4　發(fā)展建議

4.1科學(xué)規(guī)劃布局，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展按照“因地制宜、科學(xué)規(guī)劃、突出特色、重點(diǎn)發(fā)展”的思路，堅(jiān)持依托資源、合理布局的原則，將清水蓮菜生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、農(nóng)業(yè)休閑觀光旅游等結(jié)合，不斷開發(fā)其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、休閑、文化傳承等方面的功能，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合，提升綜合效益。力爭(zhēng)到“十三五”末，使陜西全省清水蓮菜種植面積達(dá)到20萬畝，產(chǎn)量達(dá)到50萬t。

4.2加大政策扶持，完善基礎(chǔ)設(shè)施建議政府“十三五”期間，將清水蓮菜作為陜西特色蔬菜列入“菜籃子”工程建設(shè)內(nèi)容之一，給予財(cái)政支持。一是扶持規(guī)?；亟ㄔO(shè)，完善種苗繁育體系，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。二是整合涉農(nóng)項(xiàng)目資金，加大清水蓮菜基地水、電、路等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高基地生產(chǎn)能力，進(jìn)一步拓展產(chǎn)業(yè)功能。三是加大標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)，示范帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。四是支持龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社產(chǎn)品深加工研發(fā)和市場(chǎng)體系建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.3加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，提高生產(chǎn)管理水平一是強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)。培養(yǎng)一批技術(shù)骨干和專業(yè)技術(shù)人員，形成技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)，保證每個(gè)規(guī)模化生產(chǎn)基地有1～2名技術(shù)員。加大職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)力度，提高生產(chǎn)者素質(zhì)和作務(wù)能力。二是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣力度。結(jié)合實(shí)際，制定《清水蓮菜無公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》，積極推廣藕田地下鋪膜（淺水）栽培與機(jī)械挖藕綜合配套的省力節(jié)本增效技術(shù)，和蓮下水產(chǎn)養(yǎng)殖特色生產(chǎn)技術(shù)。三是聯(lián)合攻克技術(shù)難題，克服連作障礙及重大病蟲害的防、治問題，保證清水蓮菜穩(wěn)定發(fā)展。

4.4強(qiáng)化龍頭帶動(dòng)，提高組織化程度一是培育一批擁有一定資產(chǎn)規(guī)模和服務(wù)規(guī)范的專業(yè)合作社，完善合作組織與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，使之真正成為聯(lián)系基地農(nóng)戶和市場(chǎng)的橋梁和紐帶，成為清水蓮菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)主體。二是選擇一批基礎(chǔ)條件好、帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，支持其提升企業(yè)綜合生產(chǎn)能力。三是培育和壯大一批具有區(qū)域特色的名優(yōu)品牌。

4.5加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接，推動(dòng)產(chǎn)品銷售一是通過舉辦荷花節(jié)、產(chǎn)品推介會(huì)等形式，將生態(tài)休閑觀光旅游等與基地產(chǎn)品宣傳推介結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合和產(chǎn)品銷售，提高綜合效益。二是以合作組織為基礎(chǔ)，加強(qiáng)農(nóng)超（校、社）對(duì)接，推廣產(chǎn)品直銷、產(chǎn)品配送、電子商務(wù)等現(xiàn)代營(yíng)銷方式。三是加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)測(cè)，提高質(zhì)量安全水平。

巨海林，王周平，張偉兵，霍國琴，雷麗，陜西省園藝蠶桑技術(shù)工作站，郵編710003（西安）。

2016-02-26