韓明玉

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蘋果矮砧集約栽培模式研究進(jìn)展與下一步任務(wù)

韓明玉

上世紀(jì)70年代以來，蘋果矮化密植栽培技術(shù)在世界各地廣泛推廣應(yīng)用。隨時間推移，該技術(shù)不斷發(fā)展，新的矮化砧木不斷出現(xiàn)，栽培模式不斷創(chuàng)新。目前，矮砧集約栽培已成世界蘋果發(fā)展的主流方向。這種模式與上世紀(jì)70—80年代發(fā)展的矮化密植栽培有著本質(zhì)上的區(qū)別，在栽培理念、栽培技術(shù)等方面差異很大。下面，筆者想結(jié)合蘋果矮砧集約栽培模式研究進(jìn)展，談?wù)勂湓谥袊陌l(fā)展現(xiàn)狀與下一步的任務(wù)。

1　矮砧集約栽培模式是先進(jìn)理念與新技術(shù)的突破

1.1新模式是先進(jìn)理念的突破該模式的管理理念，一是高投入，保證省力化栽培。新模式要求用工業(yè)化手段建立果園，采用肥水一體化、

果園支架和防冰雹、防晚霜等設(shè)施，噴藥、施肥、

花果管理等全部采用機(jī)械化、設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化，

除果品采收，其他環(huán)節(jié)幾乎不用勞動力。二是高產(chǎn)出。栽后第2年結(jié)果，早掛果、早收入、早更新，非常豐產(chǎn)，縮短了幼樹期和衰老期的時限，

果園里的樹體基本保證在盛果期，從而達(dá)到高效的目的。

1.2新模式是先進(jìn)技術(shù)的突破一是對蘋果樹整形修剪理論的突破。過去整形修剪理論一直要求每株樹上的每個主枝和每個結(jié)果枝組的營養(yǎng)生長和生殖生長基本要達(dá)到平衡，而新模式采用的高紡錘形樹形（Tall spindle），提出了整株樹營養(yǎng)生長和生殖生長平衡的理念：將大量枝條拉至下垂，培養(yǎng)結(jié)果枝組結(jié)果；整株樹保持一定高度，預(yù)留5%～7%的直立營養(yǎng)枝，以保持樹勢——這是對枝條進(jìn)行功能化分類處理的創(chuàng)新性整形修剪技術(shù)思路，其結(jié)果是讓樹體的長、中、短枝比例由自由紡錘形的1～1.5∶1.5～2∶6.5～7.5變?yōu)楦呒忓N形的1∶1∶8，大幅提高短枝比例，更有利于花芽形成，縮短生物學(xué)幼年期。同時，新模式的樹體碳水化合物分配到果實中的比例較同齡喬砧高10～15個百分點，樹體經(jīng)濟(jì)系數(shù)更高。

二是砧木選育和苗木培育技術(shù)的突破。新模式采用的矮化砧木是T337——荷蘭從M9中選育出來的易成花結(jié)果的優(yōu)良砧木——該砧木相比M9更容易成花，嫁接一般蘋果品種第2年即可成花。同時，新模式選用帶分枝優(yōu)質(zhì)大苗建園，使苗木在苗圃內(nèi)就基本成形，在樹干合適部位保留了6～9個分枝，栽后第2年即可成花結(jié)果。

其他如肥水一體化技術(shù)、果園設(shè)施機(jī)械等的研發(fā)應(yīng)用，保證了新模式、新理念的實現(xiàn)。

2　矮砧集約栽培模式在中國的發(fā)展

在引進(jìn)借鑒國外技術(shù)基礎(chǔ)上，2008年9月，我國農(nóng)業(yè)部在陜西鳳翔召開了全國66個蘋果基地縣參加的蘋果矮砧集約栽培模式現(xiàn)場觀摩會，在國內(nèi)首次提出矮砧集約栽培模式概念，到現(xiàn)在已有8年時間，矮砧集約栽培模式在我國得到了長足發(fā)展。

2.1初步建立了蘋果矮砧集約栽培技術(shù)體系2013年，國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系形成矮砧模式技術(shù)規(guī)范，包括5個方面：應(yīng)用矮化砧木、采用寬行密植、選用大苗建園、設(shè)立支架肥水一體化栽培、高紡錘形下垂枝修剪。這個模式要使用矮化砧木且必須寬行密植，株間要密，將來就是一堵結(jié)果墻。選用大苗建園，目的是保證早期結(jié)果。這5個方面相互關(guān)聯(lián)，相互依存，自成體系，缺一不可。砧木變了，密度變了，樹形也就變了，整個是一個體系，須辯證認(rèn)識。現(xiàn)在這個體系需要各區(qū)域在里面添加內(nèi)容，把各區(qū)域最適宜的砧穗組合、密度往里面加，但上述5個方面的內(nèi)容都要有。

2.2篩選出了適合我國不同區(qū)域發(fā)展的矮化砧木和砧穗組合經(jīng)對國外的M系、B系和我國的SH系、青砧系、GM256等幾十個砧木與砧穗組合的系統(tǒng)評價，我們形成了我國蘋果主要砧木區(qū)劃和適合不同生態(tài)區(qū)發(fā)展的矮化砧木與砧穗組合方案。大家比較認(rèn)同的有兩種模式：一種是自根砧模式，照搬國外模式，陜西海升、華圣等公司在陜西千陽，以及遼寧大連的天盛公司在大連建立了示范樣本，實現(xiàn)了3年生蘋果園1 500 kg以上的畝產(chǎn)量。但是，這個模式對富士品種不是很適用。另外一種是雙矮模式，即在中間砧M26上嫁接短枝富士，陜西在銅川以南地區(qū)大力推廣該模式。當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)界和學(xué)術(shù)界對這兩種模式的優(yōu)缺點還有爭議。

另外，我們還創(chuàng)新性地提出了矮砧篩選的原則，除抗旱、抗寒性以外，促進(jìn)富士成花是關(guān)鍵，而矮化性則次之，優(yōu)良砧木與砧穗組合是早果性和易成形性的辯證統(tǒng)一，這也是近幾年認(rèn)識上的一個突破。對砧木的篩選，過去講要矮化，強調(diào)樹體要矮，而2015年新西蘭發(fā)表的適用于M系砧木的矮化性狀基因標(biāo)記，則體現(xiàn)了樹體大小、長中短枝比例以及早成花性等多方面內(nèi)容。這一點給我們的啟示是，矮化性狀不應(yīng)該是簡單的樹體高低問題，而應(yīng)該是一個綜合概念，其中“容易成花”是關(guān)鍵。

2.3矮砧模式配套技術(shù)研究與集成有了突破性進(jìn)展

1）研究制定了自根砧繁殖和無毒帶分枝大苗培育技術(shù)體系。自根苗的繁育和帶分枝大苗的培育，經(jīng)歷了從無到有的過程。過去自根苗幾乎沒有，分枝大苗也很少，如今在一些大公司的帶動和科研單位的努力下，基本形成了培育體系，而且相對比較成熟。目前，幾個大公司的砧木壓條繁殖已經(jīng)規(guī)模化，1年可以出圃上千萬株砧木，每畝可出圃1.5萬株。山東泰安一公司的組培苗1天出圃1萬多株，1年可出圃400萬株以上，組培T337苗已經(jīng)實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。

2）研究創(chuàng)制了高紡錘形等一批高光效樹形，提出了下垂枝整形修剪技術(shù)。現(xiàn)在蘋果的樹形和樹體結(jié)構(gòu)，與2010年前相比有了很大改變，高紡錘形在各地廣泛應(yīng)用，成齡園富士枝條大多拉至下垂，連續(xù)結(jié)果能力大大提高，這是近年的一個重大進(jìn)展。

3）研究了蘋果矮砧栽培早果豐產(chǎn)的生物學(xué)基礎(chǔ)，闡明矮砧栽培是一個低消耗、高產(chǎn)出的栽培模式。矮砧栽培使樹體短枝比例和經(jīng)濟(jì)系數(shù)提高了10～15個百分點，節(jié)約肥水藥和勞動成本20%～30%，矮砧模式在20年生命周期內(nèi)比傳統(tǒng)喬砧模式25年生命周期內(nèi)的經(jīng)濟(jì)效益高16.3%，對土地的利用更加經(jīng)濟(jì)和高效。

2.4矮砧集約栽培技術(shù)被各地廣泛應(yīng)用新的栽培模式從無到有，然后在全國各地被廣泛推廣。一些龍頭企業(yè)積極采用新模式，建立了一批高標(biāo)準(zhǔn)示范果園；各地政府列出專項，支持新模式示范推廣；新建果園應(yīng)用率在70%以上。以上這些，都促進(jìn)了我國蘋果栽培制度和苗木繁育制度的變革，實現(xiàn)了蘋果栽培由傳統(tǒng)喬砧密植向現(xiàn)代矮砧集約高效方式的轉(zhuǎn)變。同時，促進(jìn)了高光效樹形、果園肥水一體化技術(shù)、果園機(jī)械等的創(chuàng)新和應(yīng)用；建立的一大批現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)示范果園，成為引領(lǐng)我國現(xiàn)代果業(yè)，甚至現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的示范樣板。

3　新模式存在的問題及下一步的主要任務(wù)

3.1富士品種連續(xù)結(jié)果問題引進(jìn)國外技術(shù)消化吸收后形成的自根砧模式，針對富士品種之外的其他品種，是非常好的模式，但應(yīng)用在富士上則存在大小年結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重，長枝富士不易著色，短枝富士樹體發(fā)育慢、易早衰等問題。

我國富士蘋果產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的65%以上，不同區(qū)域的針對性砧木、砧穗組合、樹形、栽培密度等都需要而且有必要深入研究。第一，我國有近百個富士優(yōu)系資源，有長枝富士，有短枝富士，不同生產(chǎn)區(qū)域究竟應(yīng)該發(fā)展哪個系列什么品種，需要客觀評價篩選。第二，各區(qū)域適合的砧木是什么，這些砧木和短枝富士怎樣搭配，和長枝富士怎樣搭配，也需要深入研究。另外，短枝富士嫁接矮化砧木樹體太矮的地方，喬化砧木上嫁接短枝富士是否可行；長枝富士成花措施復(fù)雜，大小年結(jié)果嚴(yán)重，可否大面積推廣短枝富士：這些都是可供研究的方向和選題。第三，砧木的利用方式（自根砧還是中間砧），需要根據(jù)各區(qū)域條件進(jìn)行全面評估。

3.2不同生態(tài)區(qū)矮砧集約栽培模式細(xì)化、優(yōu)化以及中國化的問題現(xiàn)在總結(jié)的矮砧模式5個技術(shù)要點，不要再動搖了。我國蘋果生產(chǎn)范圍廣泛、復(fù)雜，干旱、低溫、高海拔、丘陵山地等不同生態(tài)類型區(qū)域適宜的矮砧模式，5個方面的技術(shù)細(xì)節(jié)都需要進(jìn)一步細(xì)化和優(yōu)化，形成區(qū)域化矮砧集約栽培技術(shù)體系，以滿足各區(qū)域發(fā)展需求。

矮砧集約栽培需要一定的設(shè)施，我國各區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和資源條件不同，應(yīng)開發(fā)適應(yīng)各區(qū)域發(fā)展的、果農(nóng)能夠接受的、中國化的技術(shù)體系。當(dāng)然，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營需求的技術(shù)和農(nóng)民小面積經(jīng)營需求的技術(shù)，實際上是有差異的。將來在企業(yè)形成什么技術(shù)，給果農(nóng)推廣什么技術(shù)，建立的示范樣板可能不一樣，推廣的技術(shù)也不盡相同。如肥水一體化技術(shù)，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營的果園，可以用現(xiàn)代肥水一體化設(shè)施；果農(nóng)由于受經(jīng)濟(jì)或水源條件限制，可以用簡化設(shè)備。在陜西乾縣，一戶果農(nóng)用噴藥的小拖車、打藥機(jī)，放在果園滴灌，1次滴灌6～8 t水，畝成本是40多，1年6～8次，旱園連續(xù)5年畝產(chǎn)5 000 kg以上，這就是中國化的模式。

3.3新模式中國化的配套栽培技術(shù)研究配套技術(shù)要加強研究，還需要做一些基礎(chǔ)性工作。

1）品種和砧木的脫毒、檢測、快繁，壓條圃、采穗圃的建立?？蒲袉挝缓凸麡I(yè)技術(shù)推廣部門、企業(yè)等，要根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H，對生產(chǎn)上主栽的品種、砧木進(jìn)行脫毒，建立脫毒的品種采穗圃、砧木壓條圃，為本區(qū)域提供脫毒苗木和接穗。

2）各類高光效樹形的創(chuàng)制。要研究高光效樹形，這也是世界潮流。現(xiàn)在世界上針對富士的高光效樹形就有好幾個，都是為了緩和樹勢、提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)系數(shù)。我國各個區(qū)域適合哪些高光效樹形，其經(jīng)濟(jì)系數(shù)是多少，這些都是我們研究的目標(biāo)。

3）矮砧模式肥水一體化和土壤管理技術(shù)研究。國外蘋果新的栽培模式，實際上就是工廠化的農(nóng)業(yè)——樹體根系較小，每周通過滴灌的方法施用肥水，像是在一個無土栽培條件下，把營養(yǎng)控制在高效吸收范圍之內(nèi)。但新的栽培模式怎樣才能中國化，樹體的吸收規(guī)律、根系分布、土壤管理，以及限制條件下（能肥水一體化的怎么管，不能肥水一體化的怎么管）的管理方法，都需要系統(tǒng)研究。

4）花果管理，包括疏花疏果、套袋等問題的研究。國外的模式，技術(shù)配套非常完善。比如，一般在花芽生理分化期前噴6-BA疏果，同時有利于來年成花；苗圃噴普洛馬林，促進(jìn)分枝和成花；自根砧挖下來移栽，斷根措施促進(jìn)了根系形成，同時促進(jìn)了成花。

5）矮砧模式果園機(jī)械及設(shè)施的研制與優(yōu)化，包括肥水一體化設(shè)施、果園支架系統(tǒng)等。中國化的果園實用機(jī)械的研制很重要。

6）果園重茬更新與新舊制度轉(zhuǎn)換技術(shù)和模式的建立。我國現(xiàn)有蘋果園，30%以上樹齡在20年以上，面臨更新?lián)Q代。特別是一些著名的老產(chǎn)區(qū)，果園老化嚴(yán)重，產(chǎn)量大幅下降，品質(zhì)明顯降低，管理成本逐年升高。但是，由于近年蘋果單價一直較高，盡管存在上述問題，果農(nóng)仍不愿淘汰更新，況且更新面臨重茬和果園生態(tài)普遍惡化、需要土壤修復(fù)等問題。如果不及時更新，我國這些著名老產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)將面臨難以持續(xù)健康發(fā)展問題。老園怎樣更新才能保證果農(nóng)效益降低最少？解決這一問題需要研究最佳更新模式和一批配套更新技術(shù)，并形成體系。

3.4砧木育種體系和砧木選育問題要真正使矮砧集約栽培模式在我國健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，砧木育種體系建設(shè)和砧木育種工作是基礎(chǔ)和根本。我國蘋果砧木育種處于起步階段，至今未建立起砧木高效育種技術(shù)體系，與世界先進(jìn)國家還有很大差距。比如，砧木預(yù)選指標(biāo)體系的建立就非常迫切。在抗性基礎(chǔ)上，砧木的易生根性、易成花性等需要協(xié)同攻關(guān)。收集并系統(tǒng)評價各類砧木資源，開發(fā)有用基因，創(chuàng)新有用種質(zhì)，也是勢在必行的工作。

韓明玉，西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，郵編712100（陜西楊凌）。

收稿日期：2016-04-16