黎慶均（東莞市東城農業(yè)技術服務中心，廣東　東莞　523000）

現(xiàn)場快速檢測技術在農產品安全生產中的應用

黎慶均
（東莞市東城農業(yè)技術服務中心，廣東東莞523000）

隨著經濟的快速發(fā)展，人們對于農產品質量安全有了更高的要求。而且隨著社會科技的不斷進步，農產品檢測機構的現(xiàn)場檢測技術和設備儀器也在不斷的改進和提升。但是，我國的農產品質量安全事件仍時有發(fā)生。基于此，對農產品安全檢測的現(xiàn)狀進行整理和分析，介紹如何加強現(xiàn)場檢測技術在農產品安全生產中的應用，從而使得農產品的質量安全有所保障。

現(xiàn)場快速檢測技術；農產品；安全生產

農產品檢測機構是一個能夠保障農產品質量安全的機構，其在農產品質量安全監(jiān)管中發(fā)揮著重要的作用。近年來，我國頒布了很多關于農產品質量安全檢測的規(guī)定，如《中火人民共和國農產品質量安全法》，使得農產品安全檢測機構得到了一定的發(fā)展。并且隨著我國社會科技的飛速發(fā)展，農產品質量安全的檢測技術與檢測儀器也在不斷的提升和改善，現(xiàn)場快速檢測技術也得到了更好的應用。

1　農產品安全檢測現(xiàn)狀

近年來，我國的農產品安全問題事件仍時有發(fā)生。盡管我國一直在強調食品的安全問題，但在這種情況之下，依然存在食品安全問題，尤其是現(xiàn)如今農藥使用過量的問題。而目前對于農產品的檢測，主要是通過產地安全認證、第三方機構或執(zhí)法機關抽測制度進行檢測，一般認證機構對于單位遞交上來的樣品和報告進行核實驗證，然后根據相關規(guī)定，出具合格與否的報告。但是，由于檢測的費用比較高，檢測的時間比較長，一些瓜果蔬菜的保質期又比較短，導致我國的食品安全監(jiān)測體系比較滯后，不能真正地實現(xiàn)安全監(jiān)控。因此，必須要將快速安全的檢測體系引入農產品檢測中，從而保證農產品的安全生產。

2　我國食品安全監(jiān)控體系

我國的食品安全監(jiān)控體系通常是先通過當?shù)剞r產品安全檢測，然后再由國家相關的食品檢測機構進行部分抽查，最后將農產品根據種植、生產的標準進行等級分類的制度。農產品一般會被分為無公害產品、綠色產品、有機產品等。農產品安全檢測體系的流程首先需要當?shù)氐陌踩珯z測中心對農產品進行一個詳細的檢測，在通過安全檢測之后，國家的安全檢測機構對農產品進行抽樣檢測，要嚴格地按照國家的標準進行檢測，并以報告的形式表示出樣品是否合格，并對合格的樣品進行等級分類，同時給予相應的認證證書，每一類的證書上都是存在有效期限的，我國在有效期限內對此產品檢查的程度相對較為寬松。因此，在此期間可能會導致此種農產品出現(xiàn)一定問題，可能不能夠更好地保障人們的飲食安全。此外，食品的檢測需要一些貴重的儀器設備，因此使得檢測所需費用很高，再加上農產品的數(shù)量非常多，使得檢測的時間很長，然而蔬菜類食物的保鮮期很短。所以，我國當前的食品安全檢測體系存在很大的問題。為了能夠更好地對農產品的生產過程進行實時監(jiān)測，就必須要引入現(xiàn)場快速安全檢測技術，才能更好地對農產品進行一個全面的監(jiān)控和檢測。

3　現(xiàn)場快速檢測技術在農產品安全生產中的應用

3.1現(xiàn)場快速檢測技術的定義

農產品現(xiàn)場快速檢測主要是用于現(xiàn)場的快速檢測方法，能夠在短時間內更加有效地對農產品的質量進行一個評估。同時，在不同的場合和不同的檢測條件下可以進行現(xiàn)場快速安全檢測和實驗室快速安全檢測［1］?，F(xiàn)場快速安全檢測的主要特點是可以在十幾分鐘之內對所檢測的農產品質量進行有效的分析，并且能夠直接得出檢測結果。而在有條件的情況下可以進行實驗室快速安全檢測，這種檢測方法是利用實驗室中的相關儀器對農產品進行化學分析，并能夠更加精準地得出檢測結果。這兩種方法相比較而言，前者更加方便，時間短、易操作、成本低，對環(huán)境沒有更高的要求；而后者的檢測結果相比前者更加精準。

3.2農產品現(xiàn)場快速檢測技術

目前，我國的現(xiàn)場快速安全檢測最常用到的技術就是生物化學技術，該技術在我國現(xiàn)階段使用較為廣泛，并且技術也相對完善。生物化學技術是一種操作起來較為容易，對環(huán)境也沒有過多的要求，成本相對較為低、用時較短，并且準確性相對較高的技術。該技術完全符合現(xiàn)今我國對農產品質量安全檢測的條件。因此，在我國進行農產品安全檢測時，通常使用生物化學技術對農產品的質量進行現(xiàn)場快速安全檢測。例如，可以使用生物傳感器對農產品進行檢測，采用SPR檢測系統(tǒng)、生物傳感芯片等對毒素、致病菌、獸藥殘留等進行檢測，該技術便捷、使用方便，并且檢測比較靈敏、快速，特別適用于農產品的現(xiàn)場快速檢測。

3.3現(xiàn)場快速檢測技術應用于農產品安全生產中的模式

由于人們對于農產品的需求量較大，就此導致了農產品的質量安全檢測的工作量也相當大。如果在現(xiàn)場快速安全檢測中稍有不慎，就會給檢測的結果帶來一定的誤差，甚至是一定的錯誤。因此，要對現(xiàn)場快速安全檢測的過程建立一個制度體系，并要制定一個標準的模式，然后在檢測過程中要按照這個模式，嚴格地進行農產品現(xiàn)場快速安全檢測。第一，要根據所檢測的種類進行分類檢測，并通過行業(yè)聯(lián)盟的檢測制度對農產品的各種指標進行現(xiàn)場檢測，主要檢測的內容就是各種農產品上所含的殘留農藥的含量、農產品的蟲害程度、農產品生長的土壤的營養(yǎng)指標以及農產品在貯藏過程中產生的毒素含量［2］；第二，對于農產品現(xiàn)場快速安全檢測的設備儀器的管理，現(xiàn)場檢測儀器大多都是便于攜帶的小型儀器，因此操作起來相對較為簡單，但也需要專業(yè)的人員對其進行操作，并在使用前后進行記錄，然后寫成報告的形式向上提交；第三，這種現(xiàn)場快速檢測同時也應用于國家的檢測機構中，并且檢測的結果要將當?shù)氐臋z測報告和國家機構的檢測報告相結合，同時要將原來的間歇性的檢測演變成連續(xù)性的檢測制度；第四，出售方面，由于農產品的質量檢測采用了現(xiàn)場快速檢測的方式，并且對檢測的過程也進行了實時的檢測，所以可以直接對外宣傳農產品的質量是有保障的，進而提高了收益。

4　結語

通過對農產品安全檢測的現(xiàn)狀進行整體的分析和整理后，找出了現(xiàn)如今農產品質量安全檢測中存在的問題，可以看出需要引進現(xiàn)場快速安全檢測技術來對農產品進行檢測，這樣能夠減少檢測所需要的時間，降低相應的成本，降低對環(huán)境的要求，操作起來更加容易，準確度也比較高。這有利于滿足國家對于農產品檢測的要求，進而保障農產品的質量安全，使得人們更加放心地購買農產品。

［1］周煥英，高志賢，孫思明，等.食品安全現(xiàn)場快速檢測技術研究進展及應用［J］.分析測試學報，2008（7）：788-794.

［2］徐超.現(xiàn)場快速檢測技術在農產品安全生產中的應用［J］.中國畜牧業(yè)，2015（12）：80-81.

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