文│于澤 呂學(xué)澤（北京市畜牧總站）

講高效、重生態(tài)、提優(yōu)質(zhì)、抓安全
——家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)2015年碩果累累

文│于澤 呂學(xué)澤（北京市畜牧總站）

家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“團(tuán)隊(duì)”）成立于2011年，共聘任首席專(zhuān)家1名，崗位專(zhuān)家13名，合作崗位專(zhuān)家4名，綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)5名，農(nóng)民田間學(xué)校工作站站長(zhǎng)26名。團(tuán)隊(duì)的崗位專(zhuān)家均來(lái)自生產(chǎn)第一線，具有豐富的科研能力和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)⒋罅康臅r(shí)間和精力投入到技術(shù)研究和示范推廣的工作中。家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)所設(shè)立的綜合試驗(yàn)站都分布于北京市家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)區(qū)域，所選定的綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)都是多年從事技術(shù)推廣的鄉(xiāng)土專(zhuān)家，在廣大養(yǎng)殖戶中具有很高的威望和經(jīng)驗(yàn)。

自成立以來(lái)，團(tuán)隊(duì)圍繞國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的任務(wù)規(guī)劃，在國(guó)家級(jí)研發(fā)中心、相關(guān)功能研究室和綜合試驗(yàn)站的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)下，以落實(shí)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在本地相關(guān)任務(wù)為紐帶，配合其開(kāi)展相關(guān)研究及試驗(yàn)示范工作；系統(tǒng)梳理本地產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)中已有的技術(shù)和在研項(xiàng)目，對(duì)單項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)集成和組裝配套，確定并實(shí)施國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系本地工作重點(diǎn)。對(duì)于國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的研究盲點(diǎn)或非重點(diǎn)任務(wù)（但屬本地重點(diǎn)任務(wù)），開(kāi)展重點(diǎn)研究；研究北京產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策和產(chǎn)業(yè)技術(shù)的基礎(chǔ)性、公益性工作，為地方政府決策提供咨詢建議。

團(tuán)隊(duì)的總體目標(biāo)

創(chuàng)建一個(gè)團(tuán)隊(duì)，提升四種能力（科技創(chuàng)新能力、成果轉(zhuǎn)化能力、問(wèn)題應(yīng)對(duì)能力、產(chǎn)品市場(chǎng)控制能力），實(shí)現(xiàn)一個(gè)目標(biāo)，即：在國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系總體目標(biāo)的指引下，圍繞北京市委、市政府提出的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，依據(jù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃和優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品布局的具體要求，以家禽為單元，家禽產(chǎn)業(yè)為主線，統(tǒng)籌兼顧家禽產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，凝聚首都禽業(yè)科技優(yōu)勢(shì)資源，組建集研發(fā)、示范、推廣為一體的團(tuán)隊(duì)，合力提升家禽產(chǎn)業(yè)科技綜合創(chuàng)新能力；以優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)為重點(diǎn)，以綜合試驗(yàn)站和田間學(xué)校為載體，通暢技術(shù)成果轉(zhuǎn)化渠道，增強(qiáng)科技轉(zhuǎn)化與運(yùn)用能力；以當(dāng)前家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題為對(duì)象，增強(qiáng)科技支撐的針對(duì)性和實(shí)效性，提升畜牧科技對(duì)熱點(diǎn)問(wèn)題、突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)能力和解決能力；以高端、高效畜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為重點(diǎn)，推進(jìn)安全、高效、特色畜產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高畜產(chǎn)品市場(chǎng)占有率和市場(chǎng)控制能力；最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)品安全放心，農(nóng)民增收致富，環(huán)境友好和諧的都市型家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

◎團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家接受采訪

2015年工作概要

2015年，團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格按照北京市委市政府《關(guān)于調(diào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)方式、發(fā)展高效節(jié)水農(nóng)業(yè)的意見(jiàn)》和北京市農(nóng)業(yè)局《關(guān)于調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展高效節(jié)水農(nóng)業(yè)的實(shí)施方案》的相關(guān)要求，以健康高效生產(chǎn)、節(jié)水生態(tài)養(yǎng)殖為導(dǎo)向，以京津冀家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、國(guó)際化技術(shù)交流共贏合作為手段，積極開(kāi)展科技攻關(guān)和技術(shù)集成與示范推廣工作，全面深化合作對(duì)接與技術(shù)服務(wù)，團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)攻關(guān)任務(wù)得到全面落實(shí)，既定各項(xiàng)工作目標(biāo)得到圓滿完成。

針對(duì)北京市家禽產(chǎn)業(yè)“高效、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、安全”的發(fā)展方向，團(tuán)隊(duì)通過(guò)科技示范和引領(lǐng)，提高家禽的單產(chǎn)水平與效率；通過(guò)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制管理，強(qiáng)化家禽產(chǎn)業(yè)的安全水平和抗擊風(fēng)險(xiǎn)能力；通過(guò)節(jié)本增效和節(jié)能減排，打造節(jié)水型、生態(tài)型、友好型家禽產(chǎn)業(yè)；通過(guò)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策研究，增加家禽產(chǎn)品的綜合經(jīng)濟(jì)效益；通過(guò)技術(shù)交流對(duì)接與合作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與新型產(chǎn)業(yè)培育。

2015年主要工作成效

1.技術(shù)成果。2015年度北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員共申請(qǐng)專(zhuān)利5項(xiàng)、獲得授權(quán)2項(xiàng)，分別為可調(diào)控?zé)o助力通風(fēng)技術(shù)、與雞多趾性狀相關(guān)的SNP分子標(biāo)記及其應(yīng)用；發(fā)表論文72篇；出版著作、手冊(cè)、科普著作等8部。團(tuán)隊(duì)成員獲得各類(lèi)省部級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)，分別為中華農(nóng)業(yè)科技一等獎(jiǎng)：規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)糞污安全化處理關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新集成及產(chǎn)業(yè)化；中華農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)：霉菌毒素生物降解機(jī)理及飼料污染控制技術(shù)；北京市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)：“農(nóng)大3號(hào)”小型蛋雞培育與應(yīng)用。

2.產(chǎn)品成果。集成散養(yǎng)蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖綜合技術(shù)一套，建立北京市散養(yǎng)蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程，在昌平、密云20個(gè)場(chǎng)戶進(jìn)行示范推廣，可提高產(chǎn)蛋率10%～12%，初步構(gòu)建了北京地區(qū)放養(yǎng)蛋雞種源控制和孵化、健康養(yǎng)殖與環(huán)境調(diào)控、生物安全控制等技術(shù)規(guī)范，通過(guò)相關(guān)技術(shù)應(yīng)用與品牌建設(shè)推廣，共形成散養(yǎng)蛋雞品牌產(chǎn)品6個(gè)。

全套引入加拿大ω-3雞蛋生產(chǎn)技術(shù)，通過(guò)中加研究人員的共同努力，已經(jīng)成功生產(chǎn)出ω-3功能性雞蛋，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)有限公司檢測(cè)，ω-3脂肪酸含量達(dá)到0.37克/50克，超過(guò)加拿大食品檢驗(yàn)局和美國(guó)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部所規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的2倍以上（通過(guò)注冊(cè)的最小含量為每100克含0.3克），目前正在開(kāi)展ω-3雞蛋自主研發(fā)。

團(tuán)隊(duì)華都肉雞綜合試驗(yàn)站與加工流通功能研究室共同開(kāi)發(fā)的“魚(yú)香肉絲”“雞肉紅燒獅子頭”“小伙伴丸子”等系列產(chǎn)品得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可。目前，為了順應(yīng)國(guó)家限制活禽交易政策，自主研發(fā)的冰鮮雞產(chǎn)品即將上市。

北京鴨良種體系構(gòu)建；繼續(xù)推進(jìn)北京鴨遺傳改良工作，加強(qiáng)北京鴨基因組和分子育種標(biāo)記研究，持續(xù)進(jìn)行北京鴨生產(chǎn)性能測(cè)定。參測(cè)核心群父系母系2000只。Ω3北京鴨生產(chǎn)試驗(yàn)啟動(dòng)，目前已完成協(xié)議簽署、試驗(yàn)方案制定工作。在京津冀地區(qū)推廣農(nóng)大3號(hào)節(jié)糧蛋雞260萬(wàn)只。蛋雞優(yōu)良品種農(nóng)大3號(hào)在京津冀地區(qū)養(yǎng)殖量逐漸提高，強(qiáng)化了北京種業(yè)之都定位

3.推廣培訓(xùn)。團(tuán)隊(duì)開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)175次，舉行觀摩交流42次，科技入戶35場(chǎng)，組織培訓(xùn)144次，培訓(xùn)農(nóng)民1.1萬(wàn)人次，90%以上來(lái)源于農(nóng)民的需求，技術(shù)成果示范家禽2700余萬(wàn)只，社會(huì)和生態(tài)效益明顯。推廣新技術(shù)41項(xiàng)，包括安全高效優(yōu)質(zhì)肉雞飼料配制與應(yīng)用技術(shù)、血腿病綜合防治技術(shù)、北京鴨種鴨后備期、產(chǎn)蛋期的養(yǎng)殖技術(shù)、北京鴨種鴨后備期體重控制技術(shù)和產(chǎn)蛋期標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖技術(shù)、舍內(nèi)環(huán)境自動(dòng)監(jiān)測(cè)與智能化調(diào)控技術(shù)、細(xì)菌分離培養(yǎng)鑒定與藥物篩選技術(shù)、以抗菌肽等微生態(tài)制劑為核心的抗生素減量技術(shù)、肉禽養(yǎng)殖網(wǎng)上飼養(yǎng)技術(shù)、家禽場(chǎng)飲水器評(píng)價(jià)與篩選，禽場(chǎng)干清糞技術(shù)、雨水收集技術(shù)、自動(dòng)化噴霧技術(shù)、立體小籠養(yǎng)配套飼養(yǎng)技術(shù)等；推廣新品種1個(gè)，推廣新產(chǎn)品14個(gè)，覆蓋家禽2720余萬(wàn)只，其中蛋雞1000.93萬(wàn)，占總存欄58%，肉雞1200萬(wàn)只，占總出欄25%，肉鴨520萬(wàn)只，占總出欄30%。

2015年對(duì)于家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)是承上啟下的一年，團(tuán)隊(duì)通過(guò)科技攻堅(jiān)，深入推廣新技術(shù)，緊抓技術(shù)落地出色完成了第一個(gè)五年的既定任務(wù)。同時(shí)，整理思路，制定計(jì)劃為開(kāi)啟下一個(gè)五年計(jì)劃做好了準(zhǔn)備。有了團(tuán)隊(duì)底蘊(yùn)，有了經(jīng)驗(yàn)積累，有了技術(shù)突破，2016年團(tuán)隊(duì)將齊心協(xié)力再創(chuàng)新的輝煌。