蔣國(guó)強(qiáng)

摘要：選取泌乳中期奶牛63只作為觀察對(duì)象，分為A、B、c三組（各21只），A組進(jìn)行輕度熱應(yīng)激，B組進(jìn)行中度熱應(yīng)激，C組未進(jìn)行熱應(yīng)激，觀察三組奶牛產(chǎn)奶量和乳成分變化。結(jié)果。與無熱應(yīng)激相比，中度熱應(yīng)激使奶牛日均產(chǎn)奶量降低，輕度熱應(yīng)激影響不大；中度熱應(yīng)激使奶牛乳脂率明顯降低；輕度熱應(yīng)激差異不大。此結(jié)果表明：不同程度熱應(yīng)激會(huì)使得泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量和乳成分出現(xiàn)差異。

關(guān)鍵詞：熱應(yīng)激；產(chǎn)奶量；乳成分；

目前全球氣候變暖已經(jīng)對(duì)世界大部分地區(qū)的畜牧業(yè)造成嚴(yán)重危害。奶牛業(yè)遭受的影響尤為明顯。本次實(shí)驗(yàn)旨在探討溫度對(duì)泌乳中期奶牛的影響，分析熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)奶量及乳成分所產(chǎn)生的變化，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

選取63只泌乳中期奶牛作為實(shí)驗(yàn)觀察對(duì)象，平均分為A、B、C三組。A組奶牛產(chǎn)后120～135d，乳體細(xì)胞11萬/mL～15萬/mL；B組奶牛產(chǎn)后120～140天，乳體細(xì)胞12萬/mL～16萬/mL；C組奶牛產(chǎn)后115～135d，乳體細(xì)胞13萬/mL～15萬/mL。三組奶牛在泌乳時(shí)間、乳體細(xì)胞、健康狀態(tài)等方面的資料無顯著差異（P>O.05）.具有可比性。

1.2 方法

將三組奶牛分別飼養(yǎng)于3棟建筑結(jié)構(gòu)相同的牛舍，牛舍長(zhǎng)100m，寬10m。在牛舍中分別放置溫度計(jì)對(duì)室內(nèi)溫度進(jìn)行監(jiān)控。A組奶牛進(jìn)行輕度熱應(yīng)激（室溫控制在25～28℃），B組奶牛進(jìn)行中度熱應(yīng)激（室溫控制在30～33℃），C組奶牛不進(jìn)行熱應(yīng)激（室溫控制在23～25℃）。3組奶牛每日均喂食3次，飲水無限制。奶牛飲食量以維持活動(dòng)和產(chǎn)奶需要為準(zhǔn)。

1.3 觀察指標(biāo)

對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分進(jìn)行對(duì)比分析。在實(shí)驗(yàn)期間每日擠奶3次，時(shí)間分別為5：30、12：30和18：30，分別記錄3組奶牛產(chǎn)奶量。采樣日3組奶牛每頭采集乳樣100mL，乳樣在進(jìn)行低溫保存后即刻送至實(shí)驗(yàn)室對(duì)乳成分進(jìn)行檢測(cè)。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

采用SPSS17.0軟件系統(tǒng)進(jìn)行分析，所有計(jì)量資料均用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用t檢驗(yàn)；單因素方差分析，考慮F檢驗(yàn)，率的比較采用x²檢驗(yàn)，P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 三組奶牛產(chǎn)奶量對(duì)比

A組奶牛在室溫處于25℃時(shí)，日產(chǎn)奶量為26kg，當(dāng)室溫上升至28℃時(shí)產(chǎn)奶量下降至24kg，平均產(chǎn)量（25.3±1.1）kg。B組奶牛在室溫處于30℃時(shí)，日產(chǎn)奶量為20kg，當(dāng)室溫上升至33℃時(shí)，

日產(chǎn)奶量下降至17kg，平均產(chǎn)量（18.2±1.3）kg。C組奶牛在室溫處于23℃時(shí)，日產(chǎn)奶量為28kg，在室溫上升至25℃時(shí)，日產(chǎn)奶量下降至26kg，平均產(chǎn)量26.2±2.0）kg。B組奶牛的產(chǎn)量與C組具有差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）；A組奶牛產(chǎn)量與C組相比，差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。

2.2 三組奶牛乳成分對(duì)比

A組乳樣的平均乳脂含量（3.32±0.62）%，平均乳蛋白含量（3.01±0.26）%，平均乳糖含量（5.16±0.13）%，平均總干物質(zhì)含量（12.01±0.56）%，平均非脂固形物含量（7.82±0.26）%，平均總糖含量（4.88±0.12）%；B組乳樣的平均乳脂含量（2.73±0.49）%，平均乳蛋白含量（2.83±0.18），平均乳糖含量（5.13±0.11）%，平均總干物質(zhì)含量

（11.92±0.61）%，平均非脂固形物含量（7.76±0.43）%，平均總糖含量（483±0.15）%；C組乳樣平均乳脂含量（3.41±0.51）%，平均乳蛋白含量（3.17±0.16）%，平均乳糖量（5.14±0.17）%，平均總干物質(zhì)含量（11.97±0.62）%，平均非脂固形物含量（8.33±0.37）%，平均總糖含量（4.79±0.23）%。B組乳樣與C組相比，乳脂含量明顯下降，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05），A組與c相比無顯著差異（P>0.05）。三組乳樣在其他成分的變化無顯著性差異（P>0.05）。

3 討論

奶牛產(chǎn)奶量和乳脂肪的含量是乳制品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)資料顯示，熱應(yīng)激對(duì)乳制品質(zhì)量造成較大負(fù)面影響。本次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，中度熱應(yīng)激奶牛產(chǎn)奶量大幅下降，且牛奶乳脂含量隨著熱應(yīng)激程度的加深而降低。造成乳脂含量下降的原因在于在高溫環(huán)境下，奶牛攝入的食物在胃中發(fā)酵，形成大量丙酸，令胰島素分泌旺盛，因而奶牛吸收的養(yǎng)分大部分用于維持自身機(jī)體正?；顒?dòng)，乳腺組織代謝的養(yǎng)分因此減少，令乳脂率下降。本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，不同程度熱應(yīng)激會(huì)使得泌乳中期奶牛的產(chǎn)奶量和乳成分出現(xiàn)差異。

（編輯：狄慧）