何紅

摘 要：技術(shù)它從來不是一個封閉、孤立的社會要素，它涉及人類社會的多個領(lǐng)域，與諸多社會條件和因素糅合在一起，構(gòu)成一個復雜的、彼此之間難分難解的系統(tǒng)。本文試圖通過對江西省新余市水北鎮(zhèn)何家村泥瓦手藝的發(fā)展源流和現(xiàn)狀的田野調(diào)查，書寫出當?shù)匾阅嗤呤炙嚍榧~帶的社會人際關(guān)系，描繪出當?shù)氐牡胤缴鐣螒B(tài)。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)手藝 ?泥瓦 ?地方社會

技術(shù)它從來不是一個封閉、孤立的社會要素，它涉及人類社會的多個領(lǐng)域，與諸多社會條件和因素糅合在一起，構(gòu)成一個復雜的、彼此之間難分難解的系統(tǒng)。[1]

一、何家村泥瓦工手藝的發(fā)展源流和現(xiàn)狀

何家村祖先從何時起開始從事泥瓦工的手藝已無從考證，村里最年長的老人說記事起周遭祖輩就在從事這門手藝，且代代相傳了下來。水北鎮(zhèn)是江西省新余市渝水區(qū)下轄的一個鎮(zhèn)。水北，原名渝北，因位于渝水之北而得名，后以蒙河北畔之水北圩而更名。何家村位于水北鎮(zhèn)西南部，全村大約有150戶人家，人口總數(shù)約600人，人均水田面積0.51畝，人均土地面積0.475畝，菜地0.05畝。水田是用來種植水稻的，土地則是用來種植棉花、花生、油菜等經(jīng)濟作物的。典型的人多地少鄉(xiāng)村，如無一技之長，村民僅靠幾分薄田很難維持生計。先輩們農(nóng)忙時在家種田種地，農(nóng)閑時外出做工，依靠泥瓦工的收入才得以貼補家用。何家村的泥瓦工主要有以下三個階段：

（一）改革開放前

改革開放前，村民基本上被束縛在土地上，城市基本不需要建設(shè)，泥瓦工們最主要業(yè)務(wù)就是建設(shè)居民住宅，他們前往相鄰村落的村民家蓋屋建房、修漏補缺，更遠一點的去到臨近鄉(xiāng)鎮(zhèn)，比如上高、高安、樟樹等地。即使是“一化三改造”、“大躍進”、“文革”等特殊歷史時期，何家村的村民也有一些在外專門從事泥瓦匠工作的，他們用泥瓦工的部分工錢給到集體，沖抵工分。村以集體名義承包建設(shè)工程，然后每家選派一名泥瓦工，所得工錢一部分交給集體沖抵工分，剩余自己留存。泥瓦工們農(nóng)閑時也會自己外出招攬活計，同樣也是部分工錢沖抵工分，自己余留一部分。改革開放前，建設(shè)需求少，加之政治的原因，他們大部分的時間都滯留在家，外出做事的機會較少。

（二）改革開放后——90年代中

改革開放以后，隨著城市基礎(chǔ)建設(shè)的需要，大量的泥瓦工走出農(nóng)村，走進建筑工地。80年代初，上高、水北、北崗、高安等地紛紛成立基礎(chǔ)建設(shè)工程隊，村里的泥瓦工們紛紛加入其中，成為拿日薪的工人。80年代初，泥瓦工每天的工資大概有2-3元左右，80年代中期，泥瓦工每天的工資4元左右。80年代末，一些有手藝、懂管理、會組織的泥瓦工成長起來，他們自己單干，以個人名義承包工程，然后再組織隊伍建設(shè)施工，成為本村的行業(yè)領(lǐng)袖。80年代末泥瓦工一天的工資已經(jīng)漲到7元左右， 90年代初漲到了12-13元。而彼時村民田地里的一年的總收入不過100元，普通工廠的工人的月工資不過80元左右，可以說，泥瓦手藝在當時是不錯的，是很值得羨慕的，村民們也因此過上了紅紅火火的日子。與改革開放前不同的是，此時泥瓦工們一年中的大部分時間都在建筑工地，只有在工地閑時，還有農(nóng)忙“雙搶”（夏季搶收搶種）及清明、端午、中秋等重要的節(jié)日時回家。此時，泥瓦手藝由村民農(nóng)閑時外出貼補家用的家庭副業(yè)轉(zhuǎn)變成為家庭主業(yè)，泥瓦工錢也變成了家庭最重要的經(jīng)濟來源。他們的務(wù)工地點主要集中在周邊的城鎮(zhèn)，新余、樟樹、高安、上高等地，他們的妻子、兒女、父母都留在農(nóng)村。

（三）90年代末以后

到了90年代末，隨著中小城市的基礎(chǔ)建設(shè)的基本完成，泥瓦工在中小城市已無工可務(wù)，而深圳、上海等沿海城市的建設(shè)如火如荼，泥瓦工們則紛紛前往江蘇、浙江、福建、廣東等地務(wù)工。與此前不同的是，此時的泥瓦工不再單獨外出，而是夫妻雙方一同務(wù)工，把家中的孩子留給老人照顧。最開始的時候女人一般都是跟隨丈夫去到建筑工地，從事輔助泥瓦工的雜工。而后，她們發(fā)現(xiàn)沿海城市有很多工作的機會，可以從事保潔、銷售、家政等工作，慢慢的她們不再愿意去建筑工地做小工。

21世紀以后，60后依舊在外務(wù)工，成長起來的80、90后完成了九年義務(wù)教育后除少部分繼續(xù)升學外，也跟隨父母踏上外出務(wù)工的道路。他們有的扛著行囊走進工廠，成了工業(yè)生產(chǎn)的主力軍，但是他們很快發(fā)現(xiàn)以前令人艷羨的工廠生活并非那么光鮮亮麗，簡單、重復的機械勞動，無休止的加班加點以及微薄的薪資讓他們迅速的醒悟過來。反觀他們的父輩，勞動時間更加自由，雖辛勞，但收入也多。在工廠上班，每天加班加點12小時，一月的收入也不過3000-4000元，而一個泥瓦工一天工作8小時的收入就有200元，加班費另算。特別是現(xiàn)代人對房屋裝修的追求，很多傳統(tǒng)的泥瓦工憑借著夯實的基礎(chǔ)，從事家裝行業(yè)，他們一天可以拿到300-400元，多的有500-600元。與其他傳統(tǒng)手藝不同，農(nóng)村空心化，并沒有影響泥瓦手藝在何家村的傳承?，F(xiàn)代生計方式的多樣也沒有沖淡當?shù)卮迕駥δ嗤呤炙嚨臒嶂?。村里的大多?shù)年輕人在無更好的生存之道之前還是會選擇繼承父輩的泥瓦手藝。

二、以泥瓦手藝為紐帶的社會人際關(guān)系

（一）家庭關(guān)系

泥瓦工一般都由男性承擔，泥瓦工的手藝在何家村世代相傳，作為村民曾經(jīng)最主要的副業(yè)，現(xiàn)在的主業(yè)，泥瓦手藝已經(jīng)滲透到了當?shù)厝思彝ド畹姆椒矫婷妗?/p>

何家村人多田地少，緊靠田地里的收入很難維持生計，泥瓦工的收入是村民維系生活的重要來源。父親是家中的頂梁柱，是手藝的擁有者，維持著整個家庭的生計。

家里田土少，不需要那么多的勞動力，先前的年代，可以選擇的職業(yè)少，工作的機會也少。兒子是家庭的希望，父母不期盼兒子有朝一日能光宗耀祖、加官晉爵，但希望兒子至少有一門手藝，成為老實本分的手藝人，能挑起家庭的重擔。相對來說，泥瓦工的收入還是不錯的，所以很多男性還未成年便跟隨父親去往建筑工地做學徒。待到成年結(jié)婚后，他們成為真正的手藝人，去承擔家庭的重任和父親的責任。

女兒從小跟著母親身邊，幫忙做家務(wù)，操持家庭。待到長到一定的年歲，她們也會去到建筑工地，從事輔助泥瓦工的雜工，例如挑沙、挑磚、攪拌混凝土等。這是她們接觸、了解家庭以外的世界最重要的途徑，也是她們展示自己的舞臺。她們離開父母，脫離家庭，在工作中、在與人相處中展示自己的性情、性格，同樣也讓別人了解自己。女孩婚后一般會留著家中照顧小孩和老人。

（二）鄰里關(guān)系

何家村200多年前4個親兄弟遷至此，村里現(xiàn)有4房分支，分別是這四兄弟繁衍的后代，可以說何家村人屬同宗同脈。村里的鄰里關(guān)系一般來說也比較好，平日里多串門，婚喪嫁娶、生兒育女等紅白事也相互幫忙。當然，互助、和諧的鄰里關(guān)系也難免會發(fā)生一些口角，這是任何群體都避免不了的。

（三）村落之間的關(guān)系

何家村與周圍的村落保持著友好的通婚關(guān)系，整個20世紀80年代和90年代初，泥瓦工的收入都是不錯的，附近村落的女性也都樂于嫁到何家村。20世紀80年代和90年代，何家村的適婚男青年沒有討不到老婆的，結(jié)婚對象也都是周邊村鎮(zhèn)的。

村落之間的復雜關(guān)系主要體現(xiàn)在對土地的爭奪上，1991年何家村還跟隔壁的肖家村因土地糾紛而引發(fā)了混戰(zhàn)，當時肖家村的人口是何家村的兩倍，但是在混戰(zhàn)中何家村絲毫沒有落下風，村民表示這與泥瓦手藝帶給村里的強勁的經(jīng)濟實力分不開的，當時集體出面購置了一批火銃和土炮，有力地彌補了人數(shù)的劣勢。

（四）業(yè)緣關(guān)系

泥瓦工是個手藝活，砌的墻墻體是否平整，磚縫是否同縫，灰縫是否飽滿，磚與磚對角處是否平整、水平度和垂直度是否在誤差范圍內(nèi)，泥瓦工有自己的手藝標準。誰手藝好，做事又細致，效率高，誰活計粗糙，懶散、磨洋工，建筑房屋是一個大工程，需要團隊合作完成，泥瓦工之間也有分工與合作，他們之間存在著復雜的關(guān)系。

首先是泥瓦工之間，他們存在著競爭的關(guān)系，只有擁有好的手藝，才能招攬客戶。

其次是泥瓦工與包工頭之間，他們是雙向選擇與被選擇的關(guān)系。包工頭希望手下的泥瓦工手藝好、做事細、肯賣力，泥瓦工希望包工頭可以給出高報酬并且能夠按時結(jié)算工資。

再次是包工頭之間，他們也存在一定的競爭關(guān)系，主要體現(xiàn)在對手藝好、做事細、肯賣力的泥瓦工上的競爭。

雖說他們的關(guān)系復雜，但是又很和諧。包工頭們作為土生土長的本村人，他們與本村其他泥瓦工都很熟悉，誰憨厚老實、誰做事全力以赴、誰偷奸?；l手藝細致、誰活計粗糙，他們都了然于胸。包工頭組建的施工隊成員主要有三類人群：姻親群體、同村成員、還有少部分慕名前往的其他人員，其中，姻親和同村成員占大部分，同村成員中同房支的成員又占大多數(shù)?！耙换脑臁?、“大躍進”、“文革”時期何家村根據(jù)不同房支分成了四個生產(chǎn)隊，同一房支的人在一個生產(chǎn)隊做事。所以，初期，同一房支的泥瓦工更加傾向于選擇同房支中的包工頭。包工頭根據(jù)個人的手藝以及工作效率給泥瓦工們開出合理的薪酬，泥瓦工們則根據(jù)薪酬標準和包工頭的信譽度作出選擇。包工頭給出的薪酬一般都會比較合理，不同的泥瓦工不同的薪酬，這是公開的，是不必刻意隱瞞的，泥瓦工們也不會有什么異議。城市建設(shè)需求很多，各有各的生存之道，包工頭之間一般也不存在業(yè)務(wù)上的競爭，就算有，大家也覺得是各憑本事，沒什么可說的。

泥瓦手藝是何家村的傳統(tǒng)手藝，曾是村民最主要的副業(yè)，一度甚至今天還是何家村的某些家庭的主業(yè)，它已經(jīng)滲透到了當?shù)厝松畹姆椒矫婷?，泥瓦手藝作為一個文化元素已融入當?shù)厝说纳?，成為當?shù)匚幕到y(tǒng)不可分割的一個部分，塑造和反映著當?shù)氐奈幕到y(tǒng)的價值，它影響著當?shù)厝说募彝ド?、婚姻、村落關(guān)系的構(gòu)建等。

注釋

① 張柏春，李成智，主編.技術(shù)的人類學、民俗學與工業(yè)考古學研究[M].北京理工大學出版社，2009：61.

參考文獻

[1] 張柏春，李成智，主編技術(shù)的人類學、民俗學與工業(yè)考古學研究[M].北京理工大學出版社，2009.

[2] （日）柳宗悅，著.徐藝乙，譯.工藝文化[M].廣西師范大學出版社，2006.

[3] 陳向明，著.質(zhì)的研究方法與社會科學研究[M].教育科學出版社，2000.

[4] 費孝通，著鄉(xiāng)土中國[M]人民出版社，2008，10.

[5] （美）邁克爾·歐文·瓊斯，著.游自熒，譯.張舉文，校.手工藝·歷史·文化·行為.我們應(yīng)該怎樣研究民間藝術(shù)和技術(shù)[J].民間文化論壇，2005（5）.