杜娟

隨著社會發(fā)展，長期生活在“方盒子式”的建筑群里也會向往幽靜的田園生活。生態(tài)酒店餐廳日漸成為一種趨勢，將室內(nèi)生態(tài)環(huán)境的設(shè)計通過引入自然元素打造“詩情畫意”的人文生態(tài)酒店。恩施頤園酒店餐廳是將景觀室內(nèi)化，使就餐環(huán)境融入到山水園林之中，滿足就餐者對自然生活情趣的向往，酒店餐廳的設(shè)計特點(diǎn)根據(jù)空間區(qū)域分類的不同產(chǎn)生了不同的生態(tài)設(shè)計理念。

隨著開放性經(jīng)濟(jì)時代的到來，綠色生態(tài)的理念已經(jīng)植入到各行各業(yè)中，其中影響最深的是將其運(yùn)用到室內(nèi)外環(huán)境設(shè)計中來，這為現(xiàn)代的室內(nèi)外環(huán)境設(shè)計提供了新的領(lǐng)域及思考點(diǎn)。

綠色設(shè)計正在成為現(xiàn)代社會的主流，酒店業(yè)也逐漸有了這種新型生態(tài)化的發(fā)展趨勢。生態(tài)酒店的主題就是人與自然完美的融合在一起，把園林景觀搬進(jìn)室內(nèi)中來。因此設(shè)計建筑的空間形式成為突顯酒店主題的標(biāo)準(zhǔn)，同時將仿自然的寫意內(nèi)涵融入到室內(nèi)環(huán)境中。

生態(tài)酒店餐廳的空間區(qū)域分類

恩施頤園生態(tài)酒店餐廳打破傳統(tǒng)餐飲業(yè)的環(huán)境設(shè)計，室內(nèi)裝飾的原生態(tài)應(yīng)用到酒店各區(qū)域。將自然景觀巧妙地融入具有恩施土家文化藝術(shù)特色中，酒店設(shè)計充分表現(xiàn)了“綠色”這一概念。酒店的頂部空間采用鋼架結(jié)構(gòu)與玻璃材質(zhì)相結(jié)合，通過陽光板較好的透光率，使光線與酒店內(nèi)部景觀交輝相應(yīng)，形成了自然地光影效果，不僅節(jié)約能源的消耗，還提高了仿自然山水的表現(xiàn)力，分散在酒店各處的建筑小景與植物品的搭配，構(gòu)成了生機(jī)盎然的春園景象。豐富的空間層次充分展現(xiàn)出空間的延展性。

1.大廳設(shè)計

頤園生態(tài)酒店餐廳外部入口以綠植為主，仿生原理運(yùn)用于室內(nèi)景觀，內(nèi)部裝飾使用山石頭，瀑布，花草，樹木等自然物與亭臺，樓閣，雕塑等人工制造加以裝飾，構(gòu)造出一片原生態(tài)景觀畫面。通過仿生材料與原生態(tài)的表面處理，充分暴露出自然材料的本質(zhì)與機(jī)理，給人與自然生態(tài)的清新感。整體大門與周圍的玻璃融為一體，通透明亮，外形簡潔大方。景觀大廳設(shè)計是設(shè)計規(guī)劃中的主體，整個大廳與內(nèi)部建筑融為一體，在注重室內(nèi)外空間的同時，將室內(nèi)與室外空間的流通，通過借景的方式融合。

2.園亭就餐區(qū)設(shè)計

建亭地位，要從兩方面考慮，一是由內(nèi)向外好看，二是由外向內(nèi)也好看。園亭建立位置至關(guān)重要，其作為院中點(diǎn)綴一景，不僅為外表好看，更應(yīng)該使院中休憩的人們能選取好的視角觀望到亭外的景色。木質(zhì)涼亭錯落于植物花卉之中，若隱若現(xiàn)，給人以舒適的自然就餐空間。這正符合了綠色生態(tài)設(shè)計根本出發(fā)點(diǎn)，頤園生態(tài)酒店餐廳內(nèi)部建筑包含了園亭、樓閣、回廊、戲臺，為就餐者提供就餐區(qū)域和服務(wù)的同時，又成為了提供休憩的觀景視點(diǎn)和場所，既滿足功能使用有起到為審美所用，又與整個餐廳的空間搭配相得益彰，不至于使餐廳其他主體顯得突兀。因而園亭就餐區(qū)充分表現(xiàn)出審美性，藝術(shù)性，功能性。

3.巖石溶洞就餐區(qū)設(shè)計

此區(qū)域隱匿在園亭就餐區(qū)之后，將溶洞就餐區(qū)分為兩層，設(shè)計將自然溶洞搬入室內(nèi)，高技術(shù)的仿生溶洞，將垂吊的鐘乳石放大，成為就餐區(qū)的外墻體，自然地雕刻，綠植加以點(diǎn)綴，充滿層次的空間感，無一不再現(xiàn)自然生態(tài)環(huán)境，體現(xiàn)恩施喀斯特地貌特征。洞中的桌椅色調(diào)與溶洞墻體顏色一致，每層分為5個房間，用仿真的巖石溶洞墻體將每套大桌椅隔開，形成單獨(dú)的就餐小包房，但采用無封閉式設(shè)計，使整體設(shè)計賦予特色生態(tài)自然感。

4.茅草屋包房設(shè)計

餐廳的草屋包房外部給人呈現(xiàn)出了草春綠秋落的寧靜視覺感。綠色植被簇?fù)碇┎菸?，繁花似錦，古時有“諸葛亮三顧茅廬”，今有食客長望草屋，不為那長久綿綿無絕期，只為驚鴻一瞥長相思。茅草屋的外形看似隨性簡單，其實(shí)不然；包房頂部的干茅草使此區(qū)域更接近原始生態(tài)風(fēng)韻，富有層次的隔斷雕花將包房門的精致顯現(xiàn)出來，古典的色調(diào)搭配，使整個空間形成了樸質(zhì)復(fù)古的自然感覺，而包房內(nèi)部的設(shè)計也體現(xiàn)出古色古香的中國古典風(fēng)格，大氣的實(shí)木桌椅配上寫意山水畫及宮燈，使茅草屋包房的效仿自然與室內(nèi)設(shè)計風(fēng)格完美結(jié)合。

空間的界面與分割處理

界面分割是酒店空間布局規(guī)劃的?？臻g分割形式對酒店的內(nèi)部整體布局有著很大的影響，其最主要的作用不僅是美觀，為了滿足酒店的功能需求，空間分為私密空間和半私密空間，其通過實(shí)體圍合和材質(zhì)，形態(tài)來劃分體現(xiàn)。在恩施頤園酒店餐廳景觀大廳中，大廳內(nèi)部種植多種植物，不僅營造春意盎然的意境，也間接地劃分了每個就餐區(qū)域。通過園亭就餐區(qū)的劃分，空間通暢卻不封閉，整體塑造感強(qiáng)，園亭建筑為實(shí)，模糊空間則為虛，既無實(shí)壁又有空間，不但打破了原有的單調(diào)空間，又給人空間的延伸感，作為分割空間的植物，在空間上起到了隔斷的作用。這也體現(xiàn)了虛實(shí)共生和疏密對比的手法，體現(xiàn)了相互穿插的意境之美。因此頤園生態(tài)設(shè)計中，空間界面與分割處理的表現(xiàn)手法多種多樣，為餐廳營造多種不同的氛圍空間。

在習(xí)慣了高樓大廈千篇一律的鋼筋混凝土堆積而成的各式建筑引起了視覺疲勞，人們期待回歸自然，返璞歸真。頤園生態(tài)酒店餐廳其完美的仿自然地設(shè)計，將自然景觀搬進(jìn)室內(nèi)滿足人的視覺需求。中國傳統(tǒng)的追求美講求“道法自然，天人合一”的自然美意境。講究渾然天成與不拘一格的自由空間。空間自由化分并采取不對稱的形式。利用情中有景，景中有情的自然深意給予園林以靈魂。頤園生態(tài)酒店餐廳注重餐飲空間設(shè)計的合理性，特別是在動態(tài)設(shè)計中，考慮到功能區(qū)域的劃分的合理性，簡約而不簡單；在注重功能使用的同時考慮其審美價值，將兩者自然的融合，達(dá)到了更高層次審美追求。

（作者單位：湖北民族學(xué)院科技學(xué)院）