李紹娟

南美白對蝦學(xué)名凡納濱對蝦，與斑節(jié)對蝦、中國對蝦一起被公認(rèn)為是對蝦養(yǎng)殖的三大優(yōu)良品種，是重要的高檔水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，其味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，是餐飲、生態(tài)園、保健會館的熱銷產(chǎn)品，也是百姓餐桌上招待親朋的上等佳肴。南美白對蝦較其他種類的對蝦有很多優(yōu)勢：對鹽度適應(yīng)性強、廣溫性、抗病力強、肉質(zhì)鮮美、個體較大、可進行高密度養(yǎng)殖、產(chǎn)量高等。通過咸水過渡（淡化），淡水養(yǎng)殖南美白對蝦的成活率高，生長效果好，全國淡水養(yǎng)殖南美白對蝦總產(chǎn)量幾乎與海水養(yǎng)殖相近，內(nèi)陸南美白對蝦養(yǎng)殖面積也在不斷增加。

2014年，在河北省漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目支持下，文安縣利用23.8 hm2坑塘進行了南美白對蝦的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范，取得了平均利潤7.05萬元/hm2的好效益，同比上年提高了12個百分點，現(xiàn)將養(yǎng)殖試驗總結(jié)如下。

1 池塘條件

養(yǎng)殖面積23.8 hm2，分為兩個坑塘，投入養(yǎng)殖生產(chǎn)之前修整坑塘底部及塘壁，對坑塘進行清淤處理，有效清除淤泥中殘留的有害菌、蟲卵、野雜魚等。修整后的坑塘經(jīng)暴曬、翻耕后，提高了土壤的透氣性，促進空氣與土壤的接觸，充分氧化分解有機質(zhì)。

2 放苗前的準(zhǔn)備

南美白對蝦養(yǎng)殖以任文干渠作為水源，注水時使用3層80目過濾網(wǎng)進行過濾，注水以1.5 m為準(zhǔn)，兩天后使用生石灰（1 500 kg/hm2·m）對池塘進行消毒。一周后向坑塘內(nèi)施加有機糞肥（225 kg/hm2·m）進行水質(zhì)培養(yǎng)，至坑塘水質(zhì)呈黃褐色、透明度在40 cm左右，pH要在8.5以下。

3 苗種放養(yǎng)

從育苗廠訂購經(jīng)淡化成功且檢疫合格的南美白對蝦苗種，選多個連續(xù)晴天后的一個天氣晴好且無風(fēng)的天氣（6月8日）與育苗廠聯(lián)系，使用帶有增氧機的蝦苗運輸專用車將訂購好的蝦苗運至養(yǎng)殖場，上午十一點之前將蝦苗投入暫養(yǎng)池，暫養(yǎng)15 d，觀察蝦苗活力。待蝦苗適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境后放入養(yǎng)殖池塘進行養(yǎng)殖。養(yǎng)殖密度在82.5萬尾/hm2左右。

4 日常管理

4.1 投餌管理

投喂方法為沿池邊均勻潑灑投喂。遵循“少量多投、日少夜多、定時定點、均勻投灑”的原則。

南美白對蝦日投餌量依據(jù)其生長狀況、規(guī)格以及底質(zhì)、水質(zhì)和天氣而定。放蝦苗后一個月之內(nèi)不投喂餌料。養(yǎng)殖前期（投餌前15 d）每天分2次投喂，養(yǎng)殖中期（投餌第16～45 d）投喂3次，養(yǎng)殖后期（投餌46 d以上）分4次投喂，夜間投喂量占日投喂量的60%，具體投喂次數(shù)、時間和投喂量依據(jù)具體情況可有所變動，每次投餌料后應(yīng)注意觀察，如果吃完下次應(yīng)增加餌料，如果沒吃完則應(yīng)少投或者停喂一餐。水溫低于18 ℃或高于32 ℃時少喂，25～30 ℃時多喂。

4.2 水質(zhì)管理

放蝦苗前做好基礎(chǔ)餌料和水質(zhì)的培養(yǎng)，理想的水色是由綠藻和硅藻形成的黃綠色或黃褐色，到養(yǎng)殖中后期適量使用一定量的生石灰以控制水色和pH。養(yǎng)殖池塘透明度前期在30～40 cm、中期在30 cm左右、后期保持在20 cm左右，若透明度小于20 cm時，應(yīng)及時換水、潑灑生石灰，若透明度過大，需追施微生物制劑以調(diào)節(jié)藻相。如果天氣異常，如暴雨、高溫等，及時調(diào)節(jié)水質(zhì)是有效的防病措施。如水質(zhì)控制得當(dāng)，南美白對蝦長勢良好，無病害發(fā)生，則無需使用漁藥。

4.3 病害防治

在養(yǎng)殖中嚴(yán)格遵循“防治為主、防重于治”的原則，嚴(yán)格遵守休藥期，不擅自增加或者減少使用劑量，先對池塘進行整體消毒后再投入養(yǎng)殖生產(chǎn)。養(yǎng)殖過程中，定期進行消毒，清除池邊雜草，保持池塘內(nèi)水環(huán)境及周邊養(yǎng)殖環(huán)境的干凈整潔。

4.4 堅持巡塘

每天堅持早、中、晚三次巡塘，注意水質(zhì)變化、蝦的攝食和活動情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，做好日常投餌、天氣、水溫、病害等情況記錄。

5 收獲及效益

經(jīng)過5個月的養(yǎng)殖，當(dāng)長到上市規(guī)格時，隨時做好賣蝦的準(zhǔn)備，南美白對蝦一般到120尾/kg時，即可上市。100尾/kg時餌料系數(shù)較低，效益較好。本次南美白對蝦養(yǎng)殖取得了平均利潤705萬元/hm2的良好效益，同比去年提高了12個百分點。

6 經(jīng)驗小結(jié)

6.1 選擇優(yōu)質(zhì)苗種

健壯的南美白對蝦苗是養(yǎng)殖成功的重要保證，挑選的南美白對蝦苗規(guī)格在0.8 cm左右，胃腸飽滿、體色透明、無畸形、活力強、彈跳力大。

放苗后，隨著水溫的上升，苗種的攝食能力會逐漸增加，體質(zhì)健壯，抗病能力逐漸增強，快速生長，養(yǎng)殖成功率也會得到保障，因此放苗時間應(yīng)根據(jù)水溫而定。

6.2 做好苗種肥水下塘

放苗前，向坑塘施加有機糞肥，進行一次性肥水，經(jīng)培育使坑塘養(yǎng)殖水環(huán)境能達到“肥、活、嫩、爽”狀態(tài)，含有豐富的浮游生物，使南美白對蝦苗下塘后即有較為豐富的天然餌料，又能有效提高苗種的成活率。

6.3 合理投放苗種密度

不同地區(qū)南美白對蝦的養(yǎng)殖密度存在一定差異，放苗密度不同，效益也會不同。若投苗密度較大，除了養(yǎng)殖過程中不好進行日常管理外，還易引發(fā)蝦病，一旦發(fā)病又不易治好，可能在幾個月內(nèi)養(yǎng)殖投入全部付諸東流。

合理的養(yǎng)殖密度可以有效降低養(yǎng)殖風(fēng)險，降低由于密度過大引起的疾??；其次，降低養(yǎng)殖成本，一方面可以有效降低餌料系數(shù)，另一方面養(yǎng)殖時間少一天，風(fēng)險就減少一天，養(yǎng)殖規(guī)格達到上市要求后，就可以在最佳時間及時上市，獲得較高經(jīng)濟效益。

6.4 餌料投喂要適量

餌料投喂時除了遵循“少量多投、日少夜多、定時定點、均勻投灑”的原則外，還要注意吃多少投多少，不要多投也盡量不要少投。

開始投餌料后，先在固定地點或餌料臺上放少許餌料，只要餌料臺內(nèi)餌料未動，就不要投料。如果吃完即可以開始投料。

投料時，不能少投，除了影響對蝦苗正常生長、推遲養(yǎng)殖時間、影響經(jīng)濟效益外，還有可能引起其他嚴(yán)重后果。例如，少數(shù)蝦開始發(fā)病，已不攝食，如果投餌量不足的話，就不能通過餌料變化情況來確定對蝦是否正常，繼而錯過治療蝦病的機會。但是投料時也不要多投，除了浪費以外，還會污染底質(zhì)，使底質(zhì)環(huán)境惡化，容易滋生各種細菌，引發(fā)某些細菌性疾病。所以控制好餌料投喂量對南美白對蝦養(yǎng)殖至關(guān)重要。

正確判斷餌料投喂量的方法是：在每次投喂時投放當(dāng)次總投喂量的1%～2%，投料1～2 h后觀察餌料剩余情況，如果吃完的話可以適時增加餌料，如果沒吃完，特別是下次投料時，若還有餌料剩余，那就應(yīng)該減料或者停止投喂一餐。蝦大量蛻殼時少喂，蛻殼一天后多喂。

6.5 做好水質(zhì)調(diào)控

在南美白對蝦的養(yǎng)殖中要先養(yǎng)水，水質(zhì)的好壞直接影響著蝦的體色、生長的快慢及餌料系數(shù)。南美白對蝦喜清新的水質(zhì)。水質(zhì)好，蝦的生長迅速，疾病少，可充分利用餌料，降低餌料系數(shù)，因而養(yǎng)殖南美白對蝦時應(yīng)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清新。一般要求養(yǎng)殖水呈黃綠色或黃褐色，透明度在30～40 cm，溶氧4 mg/L以上為好。養(yǎng)殖過程中，無論對蝦是否發(fā)病，都要對養(yǎng)殖坑塘進行定期消毒。

6.6 選擇最佳時間上市

南美白對蝦養(yǎng)殖時間在4～5個月，當(dāng)長到120尾/kg時，即可上市。多年養(yǎng)殖經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，達到100尾/kg上市其餌料系數(shù)最低，這就要求養(yǎng)殖戶能夠很好地掌控自己的養(yǎng)殖過程，抓住對蝦生長的高峰期，減少對蝦疾病的發(fā)生，在合適時間放苗，對上市時間做出很好的估計，爭取在最佳時間能夠上市。

（收稿日期：2015-03-02）