馬穎

如果去理發(fā)，你還會愿意去那種只能提供剪發(fā)一項服務(wù)，就像小時候胡同里常見的那種“簡陋”理發(fā)店嗎？

臺灣人莊威認(rèn)為，答案是肯定的，他已開了不少這樣的店。和現(xiàn)在常見的理發(fā)店不一樣，莊威的店面積很小，僅有3個座位。它沒有一般理發(fā)店的洗剪吹燙染一條龍服務(wù)，只保留了剪發(fā)一項。由此，理發(fā)店也沒有洗發(fā)床，甚至不會設(shè)立前臺和供客人休息的沙發(fā)。

盡管服務(wù)項目單一，但莊威認(rèn)為，這已能滿足顧客的基本需求。而且，莊威也會在服務(wù)流程中設(shè)置一些能黏住顧客的細(xì)節(jié)，比如剪發(fā)完成后，這家店會用一個類似吸塵器管子的設(shè)備把碎發(fā)吸走，顧客會感到自己的頭皮被輕輕吸起來，像是有人給做按摩。

莊威給自己的這種理發(fā)店起名為星客多快剪（下簡稱“星客多”）。如果將一條龍服務(wù)的美發(fā)店比做大型超市，那么星客多快剪就像只銷售最常用商品的7-ELEVEn便利店。

星客多理發(fā)單價20元，理發(fā)師為每位顧客的服務(wù)時間平均為15分鐘。當(dāng)然，你還可以提前在微信公眾號上下單排號。對于顧客來說，這種“簡化”模式的另一個好處是，由于去掉了其他業(yè)務(wù)，理發(fā)師也不會邊工作邊給你推銷各種服務(wù)卡。

目前，星客多已經(jīng)在北京和上海開了25家門店，理發(fā)師超過100名。2015年11月，星客多獲得了3000萬元A輪融資。

雖然父親是一所美發(fā)學(xué)校的校長，但莊威此前從來都沒有想過自己有一天也會進(jìn)入這個行業(yè)。

莊威的前兩次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和美發(fā)都毫無關(guān)系。第一次，他和表哥在珠海開了一家手機配件的加工廠，但隨著競爭加劇，利潤變薄，工廠最后關(guān)閉了。而這期間，莊威創(chuàng)立的一家和文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)的公司也并不成功。

創(chuàng)業(yè)失敗后，莊威很長一段時間都在尋找下一個方向。2014年8月，父親建議他嘗試開快剪理發(fā) 店。

在美發(fā)行業(yè)已工作了30多年的父親，一開始并不十分鼓勵莊威進(jìn)入這個行業(yè)，不過近年來在臺灣流行的“快剪”模式改變了他的想法。目前，臺灣有200多家快剪理發(fā)店。

這個模式從日本的QB HOUSE承襲而來，最初出現(xiàn)在1990年代經(jīng)濟蕭條時期。QB HOUSE的創(chuàng)始人認(rèn)為，很多顧客其實只希望快點理完發(fā)，而不需要燙染、肩膀按摩和其他附加服務(wù)。于是，他開了第一家店面，并打出了“10分鐘煥然一新”的口號。QB HOUSE只提供基本的標(biāo)準(zhǔn)化流程服務(wù)，價格定在了1000日元（按當(dāng)時匯率約合33元人民幣），僅為當(dāng)時日本平均理發(fā)價格的1/5。很快，它在日本擴張到了幾百家店，并在中國香港、新加坡和馬來西亞也開設(shè)了分店。

回到臺灣了解市場的莊威平均每天要去一兩家快剪店，邊剪發(fā)邊觀察他們的服務(wù)、流程和培訓(xùn)等。那段時間是他人生中理發(fā)次數(shù)最多的時候，以至后來當(dāng)他走進(jìn)理發(fā)店要求“剪一點”的時候，理發(fā)師都不愿意再給他剪了。

經(jīng)過一段時間的調(diào)查，莊威認(rèn)為，快剪這個模式有趣并且易于復(fù)制。他決定先開一家店試試。他還說服了父親的一位做美發(fā)培訓(xùn)的老朋友加入，后者為他帶來了6個理發(fā)師。

莊威投入了120萬元自有資金。為了提高效率和用戶體驗，星客多從一開始就推出了網(wǎng)上排號機制，店外也設(shè)立了自動排隊的機器，它還將吸塵器改裝成毛發(fā)收集器。但真正運營實體店，缺少經(jīng)驗的莊威還是遇到了很多細(xì)節(jié)問題—取排隊小票的機器多次宕機卡紙；沒鋪好的地板翹起了角；工作臺的門少了零件；裝修沒做好，總是把旁邊麻辣燙店的味道引進(jìn)來……多次返工和調(diào)整，讓他交了不少學(xué)費。

第一家星客多快剪店開在了北京一家家樂福超市的旁邊。為了吸引顧客來店里嘗試?yán)戆l(fā)，最初的一段時間，星客多采取了免費的策略。但即使如此，大家似乎一時也不能接受這種“簡陋”的理發(fā)方式，一連幾天都沒有一個顧客。

讓莊威有點沮喪的是，星客多的第一名顧客竟然是家樂福的保潔阿姨?！爱?dāng)時我心里想，糟了糟了，這個消費者和我們的目標(biāo)客戶完全不一樣?！卑凑涨f威的預(yù)想，星客多快剪的目標(biāo)客戶是男性，年齡在20歲到40歲之間，對發(fā)型沒有很特殊的要求。

不過，這個保潔阿姨確實扮演了一個重要角色—免費宣傳員，緊接著，很多家樂福員工都來星客多理發(fā)，由此，理發(fā)店的生意也慢慢有了起色。

星客多快剪的單店開店成本在15萬到20萬元人民幣。受營業(yè)時間和單次服務(wù)時長限制，每個理發(fā)師平均每天能接待30位顧客，按照每家店3個座位計算，一個月大概能接待2700位顧客，營收大約為5.4萬元。去掉理發(fā)師工資、房租和其他一些費用，單店月盈利在2萬元左右。以此計算，大約6到10個月就能收回成本，回本周期并不長。再加上星客多裝修比較簡單，人員培訓(xùn)的難度也不高，將這個模式復(fù)制下去并不困難。

不同于素剪等做上門理發(fā)服務(wù)的品牌，星客多堅持線下實體店的模式，并且全部自營，不設(shè)加盟店，理發(fā)師也都是全職。莊威認(rèn)為，上門理發(fā)服務(wù)，單個獲客成本較高，用戶對理發(fā)的要求可能也會更多。而且需要配套基于地理位置的服務(wù)，投入也較大。

一家店接一家店地開下去，這種發(fā)展模式雖較為穩(wěn)妥但擴張速度很慢。莊威想到了融資，他開始四處找投資人。

2015年3月，借著O2O的融資熱潮，星客多以“O2O美發(fā)”的概念拿到了100萬美元的天使輪投資。8個月后，它又完成了東方弘道領(lǐng)投、創(chuàng)新工場、明勢資本等跟投的3000萬元人民幣A輪融資。

對于投資人來說，雖然快剪的單店盈利并不算高，但是他們看中的是這種模式的可復(fù)制性。

有了投資后，在保持正常開店速度的同時，莊威將工作重點放在了辦公自動化系統(tǒng)的搭建上。一般實體店數(shù)量達(dá)到50到100家的時候就會遇到門檻—這時就需要有一個系統(tǒng)來管理財務(wù)、客戶信息、店務(wù)等內(nèi)容。現(xiàn)在，莊威能在微信端上看到每家店一天的營收和顧客對于理發(fā)師的評價，以后，這個系統(tǒng)還會進(jìn)一步完善。“我希望做的不僅僅是復(fù)制?！鼻f威說，“我想讓基于互聯(lián)網(wǎng)的管理系統(tǒng)成為星客多核心競爭力的一部 分?！?/p>

但最重要的還是服務(wù)，這也是莊威不設(shè)加盟店的原因。借助父親的一些資源，星客多建立了“星客多快剪研修學(xué)院”，它既會為正式員工提供剪發(fā)、造型設(shè)計等方面的培訓(xùn)，也會為星客多培養(yǎng)、供應(yīng)新的理發(fā)師資 源。

對于莊威來說，目前主要的工作就是標(biāo)準(zhǔn)化，這不僅體現(xiàn)在服務(wù)流程和店內(nèi)運營上，還包括選址、裝修、培訓(xùn)以及營銷等等層面—正如大多傳統(tǒng)連鎖實體店品牌一樣。

“我們的目標(biāo)是，無論客戶到哪一家店，得到的服務(wù)都是一樣的。就像你會去不同的星巴克，但你不會覺得他們的服務(wù)有什么不同?！彪S著星客多擴張速度的加快，保持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化將是它面對的一個最大考驗。