竇世玲，馬玉婷（甘肅省家畜繁育中心，甘肅　武威　733000）

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西門塔爾雜交肉牛育肥技術(shù)措施

竇世玲，馬玉婷
（甘肅省家畜繁育中心，甘肅武威733000）

摘要：雜交肉牛育肥過程中，在相同飼養(yǎng)條件下雜交西門特爾牛育肥生長速度和飼料報酬要高于其他品種，通過合理的選擇育肥架子牛、科學(xué)管理、充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副資源，可大幅降低生產(chǎn)成本，獲得較高的收益。

關(guān)鍵詞：雜交；育肥；西門塔爾牛

1　正確選購架子牛

品種與性別：選擇國外優(yōu)良肉用西門塔爾種公牛作父本與我國本地黃牛雜交所產(chǎn)的雜交公牛進(jìn)行育肥。相同的育肥水平條件下，公牛生長速度比閹割公牛和母?？?，飼料轉(zhuǎn)化率高，且酮體瘦肉多、脂肪少，產(chǎn)肉性能好。

年齡：選擇年齡2～4歲，體重300～360 kg，架子大較瘦的牛，這樣的牛采食量大，日增重高，肥育效果好，飼養(yǎng)期短，資金周轉(zhuǎn)快。

體質(zhì)外貌：挑選四肢高，體軀深長，背腰平直，寬而不豐滿，皮膚松馳有彈性，肌肉較薄，骨架清晰，毛密柔軟，身體各部發(fā)育良好、勻稱，性情溫順，體況健康，精神飽滿的雜交牛。

2　防病驅(qū)蟲

對剛買來的架子牛要全面檢查，健康者注射布氏桿菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混養(yǎng)，并在進(jìn)入舍飼育肥前進(jìn)行一次全面驅(qū)蟲4。另外，剛?cè)肷岬呐Ｓ捎诃h(huán)境變化、運輸、驚嚇等原因，易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，可在飲水中加入0.5%食鹽和1%紅糖，連飲一周，并多投喂青草或青干草，兩天后喂少量麩皮，逐步過渡到飼喂催肥料。

3　提高飼料利用率，降低飼養(yǎng)成本

3.1選擇合適的精粗比和營養(yǎng)水平

肉牛配合飼料中精飼料與粗飼料的比例是影響育肥牛的采食量、增重以及飼養(yǎng)成本的重要因素。因此，要選擇合適的精粗比和營養(yǎng)水平，開始30 d內(nèi)，精粗飼料比3∶7～1∶1，粗蛋白質(zhì)含量為12%；中間70 d，精粗飼料比為6∶4～7∶3，粗蛋白質(zhì)含量為11%；最后10～20 d，精粗飼料比為7∶3～8∶2，精料粗蛋白質(zhì)含量為10%。一般在最后10 d，精料日采食量應(yīng)達(dá)到4～5 kg/頭，粗飼料讓牛自由采食。

3.2科學(xué)加工飼料

精飼料：如玉米粉碎粒度應(yīng)在1 mm以上，高粱粉碎粒度達(dá)1 mm。粗飼料切割粉碎長度以5～10 mm為宜。

3.3合理利用啤酒糟、淀粉渣等工業(yè)副產(chǎn)品

啤酒糟含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，育肥牛喜歡采食，且經(jīng)濟(jì)實用，結(jié)合添加劑使用，能代替日糧內(nèi)90%的精飼料，日增重仍可達(dá)1.5 kg。其用法：啤酒糟每天每頭牛喂15～20 kg，加150 g小蘇打、100 g尿素、100 g肉牛添加劑預(yù)混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10～15 kg，加150 g小蘇打、100 g尿素、100 g肉牛添加劑預(yù)混料。

3.4提高飼料的適口性和營養(yǎng)價值

充分運用飼料青貯技術(shù)、秸稈氨化和生物發(fā)酵等技術(shù)來提高飼料的適口性和營養(yǎng)價值，能增加粗蛋白質(zhì)含量，有效提高育肥牛的采食量和消化率。青貯玉米是育肥牛的優(yōu)質(zhì)飼料，飼喂青貯料時，在較低的精料水平下，就能達(dá)到較高的日增重，按玉米青貯干物質(zhì)的2%添加尿素，能獲得很好的效果。飼喂初期，牛需要幾天的適應(yīng)期，每日飼喂10kg，以后逐漸增加到20～25 kg，最大喂量可達(dá)到30 kg，再加喂粗飼料青干草最好，喂秸稈飼料應(yīng)氨化或微貯喂，每日五六千克。

3.5合理使用增重劑和瘤胃調(diào)控素

目前常用莫能菌素、拉沙里菌素等增重劑，以添加劑的形式與飼料混合一起口服，一般每千克精料混合40～60 mg［1］。初喂添加劑量要低，以后逐漸增加至需要量。但每天每頭喂量不能高于360 mg。為降低瘤胃內(nèi)異常發(fā)酵酸度過高，防止慢性酸中毒，在用高精料日糧育肥牛時，在其日糧中加入適量瘤胃調(diào)控添加劑，如碳酸氫鈉和氧化鎂等緩沖化合物，可增加牛采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，顯著提高增重。

4　加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高飼養(yǎng)水平

4.1肉牛育肥的肥育方法

一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制飼養(yǎng)，育肥后期自由采食），此法能使飼料效率提高5%。

4.2公、母要分欄飼養(yǎng)

一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢后1～2月內(nèi)影響生長發(fā)育［2］。采用藥物或激素去勢，用藥時間長，效果差，同時有藥殘、激素殘留，肉品不符合衛(wèi)生要求，所以在選購架子牛時要考慮性別對增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢。

4.3加入適當(dāng)?shù)碾迕敢种苿╊A(yù)混料

育肥過程中使用適當(dāng)?shù)碾迕敢种苿╊A(yù)混料，可提高肉牛日增重18%以上［2］。

4.4盡量對于育肥架子牛減少運動

限制運動，對于育肥架子牛應(yīng)盡量減少運動，一般采取拴系飼養(yǎng)，可用1 m長的繩子拴養(yǎng)，減少牛的體能消耗，加快脂肪沉積。

4.5搞好環(huán)境衛(wèi)生和防疫滅鼠工作

經(jīng)常搞好環(huán)境衛(wèi)生和進(jìn)行防疫滅鼠工作，定期驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，控制和杜絕傳染病與內(nèi)外科病的發(fā)生。圈舍的溫度要適宜，夏季要做好通風(fēng)換氣，冬季要做好防寒保暖。

4.6建立正常的生活制度

育肥期間要定時給牛喂料、飲水，堅持每天給牛刷拭身體1～2次，以保持牛體衛(wèi)生，促進(jìn)血液循環(huán)，提高育肥效果。定期查看，牛的采食、飲水、糞尿、反芻、精神狀態(tài)是否正常，以便及時發(fā)現(xiàn)、解決問題。為檢查其飼養(yǎng)效果，每月應(yīng)給牛稱重1次，以便及時發(fā)現(xiàn)問題采取改進(jìn)措施。

4.7正確的出欄時間

肉牛肥育達(dá)500 kg左右時應(yīng)盡快出欄，因體重超過500 kg后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤下降。

5　選擇科學(xué)的配方

架子牛育肥期，要嚴(yán)格掌握育肥牛的即時體重，隨時調(diào)整飼料配方和飼喂量，重視飼料的適口性以及配合飼料原料的品質(zhì)和飼料營養(yǎng)的全價性。

5.1以青貯玉米為主的飼料配方（濕重）

300～400 kg體重的生長肉牛：玉米714.3%、麩皮3.6%、棉粕18.3%、尿素1.4%、食鹽1.5%、石粉0.8%的精料5.6 kg/d、青貯玉米秸稈15kg/d；400～450 kg體重的生長肉牛：玉米77.6%、麩皮0.7%、棉粕18.0%、尿素1.7%、食鹽1.2%、石粉0.8%的精料5.6 kg/d、青貯玉米秸稈15kg/d。

5.2以酒糟為主（濕重）的飼料配方

300～350 kg體重的生長肉牛：玉米58.9%、麩皮20.3%、棉粕17.7%、尿素0.4%、食鹽1.5%、石粉1.2%的精料4.1 kg/d、酒糟11.0 kg/d、玉米秸1.5 kg/d；350～400 kg體重的生長肉牛：玉米75.1%、麩皮11.1%、棉粕9.7%、尿素1.6%、食鹽1.5%、石粉1.0%的精料7.6 kg/d、酒糟11.3 kg/d、玉米秸1.7 kg/d。由于酒糟的粗蛋白降解度低，易導(dǎo)致瘤胃內(nèi)可降解氮不足，使粗纖維消化率下降，在酒糟日糧中加入一定比例的尿素就能取得較好的效果。

5.3規(guī)模牛場體重300 kg以下肉牛的配方

玉米61kg、麩皮15kg、棉（雜）餅20kg、食鹽1 kg、骨粉1 kg。每頭牛每天100 g預(yù)混料，2 kg精料，粗飼料讓其自由采食。

5.4規(guī)模牛場體重300 kg以上肉牛育肥配方

玉米70 kg、麩皮13 kg、棉（雜）餅15 kg、食鹽1 kg、骨粉1 kg。每頭牛每天100 g預(yù)混料，3～3.5 kg精料，粗飼料讓其自由采食。

參考文獻(xiàn)：

［1］孫鵬舉,劉秀芳.肉牛育肥技術(shù)［J］.中國畜牧獸醫(yī),2003,30（6）:55-57.

［2］萬興超,毛朝陽.雜交肉牛育肥技術(shù)要點［J］.河南畜牧獸醫(yī),2007,28（3）:25-26.

［3］周國華,趙開典.提高肉牛育肥效果的技術(shù)及管理措施［J］.云南畜牧獸醫(yī),2009（1）.

［4］蔣曉美.肉牛的養(yǎng)殖及育肥技術(shù)［J］.中國畜牧獸醫(yī)文摘,2013,29（6）:49-50.

中圖分類號：S858.9

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：1006- 799X（2015）03- 0051- 02

作者簡介：竇世玲（1964-），女，甘肅涼州人，畜牧師，主要從事牛冷凍精液生產(chǎn)與質(zhì)量檢測工作。