王晶晶 譯自http://www.wattagnet.com,2016年8月24日
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豬肉加工商和零售商之間關系的關鍵是減少浪費
王晶晶 譯自http://www.wattagnet.com,2016年8月24日
鼓勵零售商與加工商協(xié)同合作以防止供應過剩造成的浪費。
到2050年,世界食品生產商將有90億人要供給。雖然可持續(xù)生產更多的糧食是解決方案的一部分,更好地利用現有食物對緩解土地利用和自然資源的壓力至關重要。
雖然浪費會發(fā)生在豬肉產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié),絕大多數的浪費發(fā)生在消費者層面,零售商在減少從農場到餐桌的浪費起到至關重要的作用。
僅在英國,零售商每年浪費約72 000 t鮮肉,其中豬肉浪費超過三分之一。
廢物及資源行動計劃(WRAP),一個代表英國政府解決浪費的非營利性組織說,“造成行業(yè)廢物沒有單一的原因,還有與供應管理相關的因素,零售商和企業(yè)都會引起該問題?!?/p>
但是,零售商究竟如何能夠解決減少浪費的問題呢,尤其是豬肉行業(yè)?先前的研究已經表明有幾個方面零售商可以做出努力——一個是零售商和供應商之間的關系。
零售商和加工商必須預測物資,確保超市貨架保持存貨,但沒有適當的溝通,供應過??赡軙е吕速M。
目前正在鼓勵零售商與加工商協(xié)同合作,這樣他們能夠按訂單進行,而不是靠預測,有助于生產計劃和減少浪費。
原題名:Pork processor, retailer relationship key to reducing waste (英文)