郭俊武　王慶澤　河北省唐山市豐潤區(qū)農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局064000

豐潤區(qū)奶業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

郭俊武王慶澤河北省唐山市豐潤區(qū)農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局064000

自2014年12月下旬以來，由于乳品企業(yè)限量、降價(jià)等因素，唐山市豐潤區(qū)的奶業(yè)生產(chǎn)又陷入了新一輪經(jīng)營困境，奶業(yè)生產(chǎn)舉步維艱。雖然豐潤區(qū)的奶業(yè)整體發(fā)展相對平穩(wěn)，但奶業(yè)繁榮時(shí)被忽略的行業(yè)隱患也相繼暴露出來。

豐潤；奶業(yè)；形勢

1　當(dāng)前豐潤區(qū)奶業(yè)生產(chǎn)的基本情況

到今年5月底，全區(qū)奶牛存欄近2萬頭，有奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場20家，其中將鮮奶交往蒙牛公司的有14家、交往伊利公司的有4家、交往光明的有2家。在近一年里，由于鮮奶銷路不暢和奶牛養(yǎng)殖場區(qū)改造升級的資金壓力，有6個(gè)養(yǎng)殖場區(qū)已經(jīng)倒閉，有1個(gè)養(yǎng)殖場已轉(zhuǎn)型為主營肉牛。

今年以來，我局大力推動奶牛養(yǎng)殖場的轉(zhuǎn)型升級，全面推廣牧場和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)四統(tǒng)二分（統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一消毒，分戶飼養(yǎng)、分戶核算）養(yǎng)殖模式，及時(shí)淘汰劣質(zhì)、低產(chǎn)奶牛，大力推廣全株玉米青貯、TMR飼喂和奶牛臥床技術(shù)，使奶業(yè)機(jī)械化程度大幅提高，進(jìn)而降低飼養(yǎng)成本，提升標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度，實(shí)現(xiàn)了奶牛養(yǎng)殖的提檔升級。全區(qū)20個(gè)奶牛養(yǎng)殖場，有17個(gè)養(yǎng)殖場實(shí)行了TMR飼喂和奶牛臥床技術(shù)；全面普及了玉米青貯，有18個(gè)養(yǎng)殖場實(shí)行了全株玉米青貯；有12個(gè)養(yǎng)殖場更換了機(jī)械化擠奶設(shè)備，使用了電子計(jì)數(shù)、自動脫杯設(shè)備；有17個(gè)養(yǎng)殖場對牛舍進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化改造，按成年牛存欄數(shù)量安裝了臥床，極大地改善了奶牛的生活環(huán)境；有1個(gè)養(yǎng)殖場采用了奶牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)；嘉倫奶牛場實(shí)現(xiàn)了托管養(yǎng)殖，整體托管給了中鼎牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)了資源的全面整合。通過采取上述措施，全區(qū)奶牛養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)增效，奶牛優(yōu)種率達(dá)到了100％。

2　當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

自2014年12月下旬以來，由于乳品企業(yè)限量、降價(jià)等因素，奶業(yè)生產(chǎn)又陷入了新一輪經(jīng)營困境，奶業(yè)生產(chǎn)舉步維艱。雖然豐潤區(qū)奶業(yè)整體發(fā)展相對平穩(wěn)，但奶業(yè)繁榮時(shí)被忽略的行業(yè)隱患也相繼暴露出來。

一是組織化程度低，奶農(nóng)沒有話語權(quán)。奶農(nóng)專業(yè)合作組織發(fā)展滯后，奶業(yè)協(xié)會難以真正發(fā)揮作用。奶企與奶農(nóng)之間沒有建立起平等互利、合作共贏的溝通機(jī)制，乳品企業(yè)壟斷市場，掌控話語權(quán)，一旦出現(xiàn)行業(yè)動蕩，乳企可以采用人為提高檢測標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)手段轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險(xiǎn)，奶農(nóng)的利益得不到保障。

二是成本居高不下，奶農(nóng)比較收益低。同等規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場區(qū)，勞動力成本是國外的10倍；加之國內(nèi)玉米等飼料價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，牧草需要從外地購買或進(jìn)口，造成奶牛養(yǎng)殖成本增高。同時(shí)，由于奶價(jià)持續(xù)低迷致使奶牛價(jià)格大幅下滑，奶農(nóng)利益受損較大，如行業(yè)危機(jī)持續(xù)過長，存在奶業(yè)大幅萎縮的風(fēng)險(xiǎn)。

三是乳品結(jié)構(gòu)單一，原奶銷售渠道過窄。區(qū)域內(nèi)蒙牛及周邊伊利等奶業(yè)加工企業(yè)主要生產(chǎn)奶粉和常溫奶等低端乳品，沒有深加工產(chǎn)品，致使當(dāng)?shù)啬虡I(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足。

3　今后的工作重點(diǎn)

（1）實(shí)施乳品加工企業(yè)帶動工程，完善價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制，提升奶農(nóng)話語權(quán)。加快豐潤區(qū)蒙緣食品倉儲冷鏈項(xiàng)目建設(shè)，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的輻射帶動作用。發(fā)揮部門職能作用，探索建立乳企與奶農(nóng)的溝通渠道，推行合同化管理，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)生產(chǎn)上下游的有效對接。

（2）實(shí)施奶源基地建設(shè)。大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，加快現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖場（區(qū)）的擴(kuò)容和改擴(kuò)建，大力推廣DHI測定及TMR飼喂、奶牛臥床和冷風(fēng)機(jī)等先進(jìn)技術(shù)，使奶牛養(yǎng)殖小區(qū)向牧場方式過渡。

（3）實(shí)施飼料基地建設(shè)。在建泉牧場、旭陽奶牛場等場區(qū)推廣全株玉米青貯技術(shù)。

（4）加強(qiáng)奶牛良種繁育體系建設(shè)。認(rèn)真落實(shí)農(nóng)業(yè)部奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，加快奶牛良種化進(jìn)程，大力推廣性控凍精，提高母犢出生率。

（5）加強(qiáng)疫病防治體系建設(shè)。充分發(fā)揮區(qū)、鎮(zhèn)、場三級動物防疫體系的作用，全面落實(shí)動物防疫消毒制度和動物免疫監(jiān)測制度，使奶牛重大動物疫病的免疫密度常年保持在100％，免疫抗體合格率達(dá)到90％以上。加強(qiáng)對重點(diǎn)奶源基地的疫情監(jiān)測，加快奶牛疫病防治體系基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，搞好人員培訓(xùn)，加大奶牛強(qiáng)制免疫力度和檢疫力度。推進(jìn)無規(guī)定疫病區(qū)和疫情監(jiān)測站的建設(shè)。

無論如何，降低公斤奶生產(chǎn)成本、堅(jiān)持下去、抱團(tuán)取暖，都是奶農(nóng)必然的選擇，也是讓我國奶業(yè)在調(diào)整中順利回歸正常軌道的必然途徑，時(shí)時(shí)注重提升抗擊嚴(yán)寒的能力才是我們應(yīng)該做的。

［1］晗晗.2016年中國奶業(yè)的形勢分析及展望［J］.今日畜牧獸醫(yī)-奶牛，2016（1）：38-40.

［2］羅小紅，何忠偉，劉芳.中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢分析與展望［J］.農(nóng)業(yè)展望，2015（5）：34-38.

［3］陳兵，丁芳，楊秀文.2012年國際奶業(yè)形勢分析與展望［J］.中國畜牧雜志，2013，49（6）：6-13.