春季到來，人們很容易出現(xiàn)維生素缺乏的情況。即使在溫室大棚技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，冬季在有些地區(qū)尤其是北方，能夠選擇和吃到的蔬菜，無論種類和數(shù)量都還是偏少。而絕大多數(shù)的維生素人體都不能合成，只能通過食物攝取。因此多數(shù)人在經(jīng)過一個漫長的冬天后，進(jìn)入春季，維生素缺乏癥就會顯現(xiàn)出來，其中一項就是爛嘴角。

“爛嘴角”是通俗說法，醫(yī)生稱為“口角炎”，有時也稱“維生素B2缺乏癥”，其表現(xiàn)為嘴角潮紅、起皰、皸裂、糜爛、結(jié)痂、脫屑等，患者張口易出血，吃飯說話均受影響。

春季由于氣溫升降不定，加上冬季維生素攝入不足，因此是口角炎的高發(fā)季節(jié)。想要預(yù)防爛嘴角或者緩解癥狀，多吃富含維生素B2的食物是關(guān)鍵。

黃豆芽能補充維生素B2。谷類和一般蔬菜中B2含量較少，而黃豆芽中含量較多。黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天多吃黃豆芽可以有效防治維生素B2缺乏癥，但綠豆芽不具有此功效。除黃豆芽外，還可以多吃豆類和動物類食物。

（文華）