劉漢杰

在中國(guó)人的傳統(tǒng)生活中，清明是節(jié)氣，也是節(jié)日。它是二十四節(jié)氣之一，清明時(shí)節(jié)，農(nóng)民種瓜點(diǎn)豆，蠶婦祀蠶神、修蠶具。同時(shí)，它又是中國(guó)人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，每至清明，人們祭掃祖塋，也門(mén)前插柳，也鄉(xiāng)野踏青，也競(jìng)放紙鳶……通過(guò)這些儀式化的節(jié)俗活動(dòng)，表達(dá)著人們現(xiàn)實(shí)的和信仰的諸多訴求。

節(jié)候與農(nóng)事

作為節(jié)氣，清明漢初被編入二十四節(jié)氣之中。按照古人的理解，此時(shí)萬(wàn)物潔齊，氣候清爽，景色明朗，因此得名“清明”。

根據(jù)古人“候應(yīng)”的說(shuō)法，清明有三候：初候桐始華，二候田鼠化為鴽（鵪鶉之類的小鳥(niǎo)），三候虹始見(jiàn)。意思是說(shuō)，初候梧桐樹(shù)開(kāi)花;5天之后，田鼠變成鵪鶉之類的小鳥(niǎo);再過(guò)5天，天空開(kāi)始出現(xiàn)彩虹。這其實(shí)是從《禮記·月令》“季春之月……桐始華，田鼠化為鴽，虹始見(jiàn)”生發(fā)而來(lái)的。

清明時(shí)節(jié)的節(jié)候特征在古人的詩(shī)文作品中也有描寫(xiě)。唐代詩(shī)人杜牧那首膾炙人口的《清明》“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”，首句就點(diǎn)出了清明的氣象特征。南朝才子丘遲的名篇《與陳伯之書(shū)》中有“暮春三月，江南草長(zhǎng)，雜花生樹(shù)，群鶯亂飛”的名句，這是對(duì)江南三月物象的描寫(xiě)。

對(duì)于我國(guó)南方蠶桑產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，清明節(jié)是一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。先秦歷書(shū)《夏小正》就曾有三月蠶妾開(kāi)始養(yǎng)蠶的記載。蠶妾，本指春秋時(shí)育蠶的女奴，后指育蠶的婦女，也稱蠶婦、蠶姑、蠶娘。東漢崔寔《四民月令》也有清明蠶婦修整蠶具、打掃蠶室的記述。在后世的清明，蠶婦不只整理蠶具，也祭蠶神、禳白虎。俗信，蠶神是蠶桑的保護(hù)神，白虎則是蠶桑的天敵。在浙江烏青，清明節(jié)這一天，蠶婦要祭蠶神，名“清明利市”，諺云“清明大于年”;在浙江歸安，家家戶戶用米粉制作白虎，扔到路上，謂之“送白虎”。

廣東連南瑤族清明祭拜祖先

我國(guó)地域遼闊，農(nóng)事活動(dòng)并不一樣。前述蠶桑產(chǎn)區(qū)有“寒食過(guò)了無(wú)時(shí)節(jié)，娘養(yǎng)蠶花郎種田”的農(nóng)諺;而在我國(guó)北方地區(qū)，“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”。清明時(shí)節(jié)，人們也占驗(yàn)天氣和農(nóng)事。在江西，“麥吃四時(shí)水，只怕清明連夜雨”;在湖北，“雨打墓頭錢(qián)，今歲好豐年”;在河北，農(nóng)民此月盼雨，有“麥?zhǔn)杖掠辍钡霓r(nóng)諺。

寒食與上巳

在中國(guó)人的觀念中，節(jié)氣與節(jié)日雖然都是時(shí)間節(jié)點(diǎn)，二者的內(nèi)涵卻并不完全一樣：節(jié)氣強(qiáng)調(diào)的是氣候表征，節(jié)日突出的是習(xí)俗活動(dòng)。節(jié)氣可以轉(zhuǎn)化為節(jié)日，前提是增加相對(duì)固定的節(jié)俗活動(dòng)。清明本是節(jié)氣，之所以演變成了傳統(tǒng)節(jié)日，這與兩個(gè)同樣古老的節(jié)日——寒食節(jié)和上巳節(jié)有著直接的關(guān)系。

寒食節(jié)，又名“冷節(jié)”“禁煙節(jié)”，因?yàn)榻?、吃冷食的?jié)俗而得名。節(jié)期在夏歷冬至105天后，也名“百五節(jié)”。俗傳此節(jié)源起于介之推割股啖君的故事：介之推是春秋時(shí)晉國(guó)的貴族，曾隨晉文公重耳流亡列國(guó)，割股肉供文公充饑。文公復(fù)國(guó)后，介之推不求利祿，與母歸隱綿山（也名綿上，位于今山西省介休縣東南，后也稱介山）。文公焚山以求，介之推誓不出山，抱樹(shù)而死。文公葬其尸于綿山，修祠立廟，并下令于介之推焚死之日禁火、冷食，以寄哀思。后世相沿成俗。

最早記錄介之推事跡的是《左傳·僖公二十四年》，其中提到了晉文公對(duì)介之推追隨無(wú)所賞賜，介之推因此歸隱，晉文公知道原委后很后悔，以綿山之田作為介之推的祭田;卻并未提到割股、燒山、焚火之事。到了漢代蔡邕的樂(lè)府琴曲《琴操》，開(kāi)始有介之推割股啖君的故事。但所說(shuō)介之推被焚不得舉火的日子是五月五日，也無(wú)冷食三日的說(shuō)法。晉代陸翙的《鄴中記》則有了禁火、冷食與介之推事聯(lián)系而形成寒食節(jié)的完整版本。由此看來(lái)，介之推與寒食節(jié)，就如同端午節(jié)與屈原一樣，皆為后人附會(huì)的結(jié)果。

事實(shí)上，寒食節(jié)的起源與古代先民對(duì)火的崇拜有關(guān)。在古人的觀念中，火有新舊之分。據(jù)《周禮·秋官》記載，仲春之時(shí)，掌火官員要執(zhí)木鐸通知人們開(kāi)始禁火，春末則再生新火。禁火之日不能生火，只能吃冷食。漢代以前禁火期為一個(gè)月;漢代定為清明前三天;唐宋時(shí)減為清明前一天。唐代之前，寒食節(jié)掃墓被視為“野祭”;到了唐代，寒食節(jié)掃墓被以政令的形式確立了下來(lái)。此后又有了踏青、蹴鞠、斗卵（斗雞蛋）、蕩秋千等節(jié)俗。

馓子

上巳節(jié)源于古人春天祭祀高禖的習(xí)俗。高禖是執(zhí)掌生育和婚姻之神，人們祭祀高禖，或濯于水濱，或秉火求福。漢代以前，上巳節(jié)定為三月上旬的巳日;曹魏以后，則固定在三月三日，并形成了沐浴、簪花、游嬉、飲酒等習(xí)俗活動(dòng)。

因?yàn)楹场⑸纤扰c清明三節(jié)節(jié)期相近，宋元之后，有些地方也有三節(jié)分過(guò)的，但多數(shù)地區(qū)還是把三節(jié)合為清明一節(jié)，這也因此出現(xiàn)了清明節(jié)看似矛盾的節(jié)俗內(nèi)容：節(jié)日的主要活動(dòng)是祭祖，祭祖的主調(diào)是悲情;祭祖之外，人們也郊外踏青、競(jìng)放紙鳶，這又帶有歡娛的成分。

掃墓與插柳

掃墓本是寒食節(jié)俗，宋代以后，逐漸演變?yōu)榍迕鞴?jié)的主要習(xí)俗。明代劉侗、于奕正《帝京景物略》記載了明人清明掃墓的情景：“三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢(qián)置墳頭。望中無(wú)紙錢(qián)，則孤墳矣?！毖蛹昂笫?，每逢清明節(jié)，人們?yōu)樽鎵灣萏硗粒驂杭堝X(qián)于墳，或懸紙錢(qián)于墓，酒肴祭奠，以寄托哀思。

插柳、戴柳也是寒食舊俗，唐代就已出現(xiàn)，宋元時(shí)已非常流行。據(jù)南宋周密《武林舊事》記載：“清明前三日為寒食節(jié)，都城人家，皆插柳滿檐，雖小坊幽曲，亦青青可愛(ài)。大家則加棗糊（棗餅，用面粉和棗泥捏成燕子的形狀，用柳條串起來(lái)插在門(mén)上，后世也名“子推燕”）于柳上。然多取之湖堤，有詩(shī)云‘莫把青青都折盡，明朝更有出城人。”在后世，柳則成了清明節(jié)的主要標(biāo)識(shí)物：人們或插柳于門(mén)，或簪柳于首。插柳于門(mén)各地基本一致，但簪柳于首則有所不同：或男女皆戴，或婦女戴，或兒童戴;所戴之柳又有柳毛、柳尖、柳葉、嫩柳之別。

人們之所以插柳、戴柳，民國(guó)浙江《德清縣新志》給出一種解釋：“相傳元人入主中土，防漢族嚴(yán)，編十家供養(yǎng)一蒙人以監(jiān)之。漢人約于此日起義屠殺之，以柳為號(hào)焉?！比缜八?，插柳、戴柳習(xí)俗唐宋時(shí)就已出現(xiàn)，此說(shuō)不足為信。在古人看來(lái)，柳有辟邪之用，北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中說(shuō)“正月旦，取柳枝著戶上，百鬼不入家”;柳又有延壽之功效，諺云“清明不戴柳，來(lái)生變黃狗”“清明不插柳，紅顏?zhàn)凁┦住薄?/p>

娛樂(lè)與食俗

除了祭祖和插柳，清明節(jié)又有一些娛樂(lè)活動(dòng)，并有一些特定的食俗。

清明這一天人們要放風(fēng)箏，因此清明節(jié)也稱“風(fēng)箏節(jié)”。據(jù)清人潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載：“清明掃墓，傾城男女，紛出四郊，擔(dān)酌挈盒，輪轂相望。各攜紙鳶線軸，祭掃畢，即于墳前施放較勝?！痹诠湃丝磥?lái)，放風(fēng)箏有益兒童健康：“引絲而上，令小兒張口望觀，以泄內(nèi)熱?！?/p>

清明這一天也踏青、蕩秋千。南宋吳惟信《蘇真堤清明即事》詩(shī)云“梨花風(fēng)起正清明，游子尋春半出城。日暮笙歌收拾去，萬(wàn)株楊柳屬流鶯”，描述了古人踏青時(shí)的情景。民間有“女人的清明男人的年”之說(shuō)，女子清明這一天多有秋千之戲。古人認(rèn)為，女子蕩秋千既可“擺疥”（除疾），也可“釋閨怨”。

寒食節(jié)以冷食為節(jié)俗，自古就有一些特定的食俗?！多捴杏洝分杏小昂橙兆黪防摇钡挠浭觯防揖褪谴篼溨?。《荊楚歲時(shí)記》記載：“去冬節(jié)一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥?！币恢钡剿逄茣r(shí)，大麥粥仍是寒食節(jié)的節(jié)俗食品。

后世清明節(jié)的特色食品——“馓子”，其實(shí)也是古人寒食所食之物。馓子為油炸的環(huán)形面食，古時(shí)稱“寒具”。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“寒具冬春可留數(shù)月，及寒食禁煙用，故名寒具……以糯粉和面，麻油煎成，以糖食之?？闪粼掠?，宜禁煙用。觀此，則寒具即今馓子也?！睋?jù)清同治浙江《麗水縣志》記載：“清明節(jié)，煮蓬葉為汁，和米粉為粔籹，謂之‘青蓬點(diǎn)心，又名‘寒食果，必獻(xiàn)其先，蓋禁火之遺意也?！被壔s指的就是馓子。

在山西，清明節(jié)上墳祭祖，人們要祭獻(xiàn)“子?！薄Ｗ痈Ｊ且环N面制品，里面裹上棗、豆、核桃等，上面盤(pán)上兩條面蛇，正中心放一個(gè)雞蛋，用蒸籠蒸熟即成。人們上墳祭祖時(shí)獻(xiàn)上，祭后全家人食用。按當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，子福只能涼著吃、干著吃，嚴(yán)禁蒸、溜以后吃。據(jù)說(shuō)吃了蒸、溜后的子福，家里的支柱就軟了。如據(jù)清嘉慶山西《介休縣志》記載：“清明，富家設(shè)牲醴鼓吹省墓;貧民亦造面餅，如盤(pán)蛇狀，陳酒醴祭冢，歸則曝面餅于籬棘上，俟干而后食，或謂取象龍蛇，寒食之遺也?！逼渲械摹懊骘灐本褪亲痈！３思雷嬗米痈?，女兒出嫁后的第一個(gè)清明節(jié)，娘家還要送給女兒、女婿一對(duì)子福，女兒抱著子福到婆家祭祖、認(rèn)祖宗。

在浙江，傳說(shuō)致蠶生病的邪祟叫“青娘”，它躲在螺螄殼內(nèi)，因此逢清明節(jié)，家家戶戶都要吃螺螄。人們吃螺螄時(shí)以針挑食，名“挑青”，謂能明目;把吃剩下的螄螺殼撒到屋上，謂之“撒青”，也謂之“趕白虎”，謂能祛蠶祟;祭掃祖塋時(shí)，也要以螺螄撒到墓上，謂能繁盛子孫。除了吃螺螄，清明節(jié)還要包粽子，人們吃粽子，祭祖也用粽子。在江浙一些地方，人們還用米粉和艾汁制作青團(tuán)子，稱“清明團(tuán)”。清明團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。清明團(tuán)的制作技藝最為上乘的當(dāng)屬浙江東部臺(tái)州的黃巖地區(qū)，黃巖當(dāng)?shù)厍迕鞴?jié)前后食用清明團(tuán)的傳統(tǒng)，有上千年的歷史。

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