曾凡清,石余鳳
(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學研究院,浙江 麗水 323000;2.云和縣興農(nóng)食用菌合作社,浙江 云和 323600)
不同袋型對黑木耳產(chǎn)量和品質的影響*
曾凡清1,石余鳳2
(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學研究院,浙江 麗水 323000;2.云和縣興農(nóng)食用菌合作社,浙江 云和 323600)
研究南方袋栽黑木耳最佳的袋型。設立7個不同規(guī)格的袋型,分別為13 cm×38 cm、13 cm×55 cm、15 cm×38 cm、16 cm×38 cm、16 cm×55 cm、17 cm×38 cm、17 cm×55 cm進行黑木耳袋栽試驗,分別考察不同袋型的污染率、產(chǎn)量,耳片的厚度、大小以及泡發(fā)率。規(guī)格為13 cm×55 cm的袋型,生物轉化率、耳片的厚度都優(yōu)于其它的袋型。13 cm×55 cm袋型最適合南方黑木耳袋栽使用。
袋型;厚度;產(chǎn)量;泡發(fā)率
浙江省麗水地區(qū)是我國南方代料黑木耳栽培的主要產(chǎn)區(qū)[1],南方黑木耳代料栽培采用了香菇的栽培袋型,即規(guī)格為15 cm×55 cm的袋子,1袋可產(chǎn)黑木耳(干)75 g左右,生物轉化率在7.4%左右,而北方采用短棒栽培,生物轉化率平均在8.2%左右[2-3],為提高南方代料黑木耳的生物轉化率,本文從黑木耳的袋型選擇出發(fā),篩選出南方代料黑木耳生物轉化率最高的袋型。
1.1 試驗材料及地點
1.1.1 試驗品種
采用麗水地區(qū)栽培量最廣的黑木耳品種916進行栽培。
1.1.2 試驗地點
試驗地點選在浙江省麗水市云和縣興農(nóng)食用菌合作社的試驗基地進行栽培。
1.1.3 栽培袋的規(guī)格
采用的栽培袋規(guī)格為:13 cm×38 cm、13 cm×55 cm、15 cm×38 cm、15 cm×55 cm、16 cm×38 cm、16 cm×55 cm、17 cm×38 cm、17 cm×55 cm,栽培袋的厚度為0.004 cm。
1.2 栽培配方
配方采用傳統(tǒng)的黑木耳栽培配方:木屑88%、麥麩10%、碳酸鈣2%,含水量為50%~55%[4]。
1.3 試驗方法
1.3.1 統(tǒng)計的方法
根據(jù)栽培的配方配比栽培料,調(diào)節(jié)好裝料機的松緊度,按不同栽培袋規(guī)格裝入栽培料,長度55 cm的袋型3個接種口,長度38 cm的袋型2個接種口,不同袋型發(fā)滿菌后,用刺孔機刺孔,邊刺孔邊排田。隨機選取30棒測量裝料的高度和每袋的重量,隨機選取接種后的120袋統(tǒng)計產(chǎn)量。
1.3.2 泡發(fā)率的試驗方法
稱取不同袋型的黑木耳干樣品各50 g,分別加入自來水淹沒木耳,浸泡6 h后,稱量鮮木耳的重量[5]。
1.3.3 生物轉化率的計算方法
黑木耳生物轉化率采用干耳除以干料乘以100%的計算公式計算所得[6]。
2.1 不同袋型料重和污染率
裝料高度、重量及污染率見表1。
從表1可以看出,袋型不同,裝料的高度也隨之有差異,但差異不大,基本上控制在1 cm的范圍內(nèi),每袋的重量(濕料)有顯著的差別,隨著栽培袋的增大,每袋的裝料重量也在增加,最重的是17 cm×55 cm的栽培袋,濕料重1.9 kg,最輕的是13 cm×38 cm的栽培袋,濕料重0.75 kg。每種規(guī)格的栽培袋污染率沒有顯著的變化,都在1.4%~1.7%。
2.2 不同袋型的栽培袋品質變化
2.2.1 耳片大小及泡發(fā)率試驗
不同袋型黑木耳的厚度和大小見表2。
表1 裝料高度、重量及污染率
表2 不同袋型黑木耳的厚度和大小
從表2可以看出,不同袋型的黑木耳泡發(fā)率間有顯著的差別,泡發(fā)率最低的是13 cm×38 cm袋型,只有14.3%,泡發(fā)率最高的是17 cm×55 cm袋型,泡發(fā)率為16.4%,兩者相差2.1%,袋型13 cm×38 cm的袋子耳片厚度最厚,其次是直徑為15 cm的栽培袋,再則直徑為16 cm和17 cm的栽培袋。
不同袋型的黑木耳厚度間有明顯的不同,袋型越小,耳片越厚,耳片也越小。幾種袋型中,以13 cm×55 cm袋型的耳片最厚,達到1.68 mm,耳片也最小,平均達到4.6 cm;以17 cm×55 cm袋型的耳片最薄,只有1.43 mm,耳片也最大,同時直徑為17 cm的袋型有菊花耳出現(xiàn)。
2.2.2 不同袋型的黑木耳產(chǎn)量比較
不同袋型的平均產(chǎn)量見表3。
從表3可以看出,不同袋型栽培的黑木耳產(chǎn)量間有顯著的差別,以16 cm×55 cm袋型的產(chǎn)量最高,每袋干耳達到74 g,以13 cm×38 cm袋型第1潮耳的產(chǎn)量最低,干耳只有33.5 g。同時從表3還可以看出,原材料的重量與產(chǎn)量并不成正比,17 cm×55 cm袋型每袋原材料的重量最高,達1 900 g,但單產(chǎn)并不是最重的,單產(chǎn)只有69.5 g。
耳片大小、厚度與袋型的關系。直徑13 cm的栽培袋生產(chǎn)的木耳耳片最厚,平均厚度為1.68 mm,直徑17 cm的栽培袋生產(chǎn)的木耳耳片最薄,平均厚度為1.44 cm,栽培袋的直徑越小,耳片的厚度也越小,單片耳的比例也高,究其原因,主要是因為在試驗過程中我們采用刺孔機刺孔,每袋的刺孔數(shù)都是195個,但同樣面積,直徑為13 cm的袋型刺孔數(shù)最多,因而單片耳的比例也越高。
表3 不同袋型的平均產(chǎn)量
耳片厚度與泡發(fā)率的關系。從試驗的結果來看,泡發(fā)率最大的袋型中黑木耳厚度為1.43 mm,泡發(fā)率最小的耳片厚度為1.68 mm,耳片的厚度越厚,泡發(fā)率越小。
產(chǎn)量與袋型的關系。從試驗情況來看,黑木耳的產(chǎn)量與栽培料的重量沒有呈比例的增長關系,同樣長度為55 cm的袋型,每袋的產(chǎn)量并沒有隨著袋子直徑的增長而增產(chǎn),從試驗來看直徑17 cm的袋型單產(chǎn)69.5 g,直徑16 cm的袋型單產(chǎn)為74 g,直徑15 cm的袋型單產(chǎn)為73 g,直徑13 cm的袋型單產(chǎn)71 g,可見,直徑為16 cm的袋型產(chǎn)量最高,其次是直徑為15 cm、13 cm、17 cm的袋型;從不同規(guī)格袋型的生物轉化率來看,13 cm×55 cm的袋型生物轉化率最高,達到了8.11%,17 cm×38 cm袋型的生物轉化率最低,只有5.44%;從同一直徑、不同長度的袋型來看,長度為38 cm的袋型生物轉化率低于55 cm的袋型;同一長度、不同直徑袋型來看,生物轉化率高低排序為13 cm>15 cm>16 cm>17 cm。
[1]龔兆培,顧新偉,吳邦仁.不同產(chǎn)地黑木耳泡發(fā)特性的比較試驗[J].食用菌2012,20(4):226-228.
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S646.6
A
1003-8310(2016)05-0084-02
10.13629/j.cnki.53-1054.2016.05.021
云和縣科技項目。
曾凡清(1980-),女,碩士,高級農(nóng)藝師,主要從事食用菌栽培及品種推廣研究。E-mail:qingzf@126.com
2016-07-28