章中林

中午放學(xué)，遇一老農(nóng)挑著一擔(dān)荸薺。那荸薺顆顆渾圓，發(fā)著陽(yáng)光般的溫暖色澤，心底的饞蟲被勾了起來(lái)，稱了三斤才心滿意足地回了家。荸薺，我的最愛，我又能痛快地享受你了。

荸薺是‘江南八珍之一，有著“地下雪梨”的美譽(yù)。它三四月間發(fā)芽，無(wú)枝無(wú)葉，與蔥類似而略細(xì)，只有一個(gè)圓圓的綠莖。它的繁殖速度極快。一個(gè)夏天一過(guò)，疏朗明亮的水面不見了，只有如墻般的濃綠在挑逗，在歡笑。到了秋天，在莖的頂端開出淡綠的小花，碧玉簪兒一樣。只有一種綠的顏色，看不到多少花的模樣，似乎有些單調(diào)，但是誰(shuí)又能說(shuō)這不是一種謙遜的美呢？不炫耀，不自夸，安靜地孕育，把甜美都隱藏起來(lái)。想知道我的甜與美，你就必須要挖出來(lái)才知道。

冬天，湖水退了，溝渠干了，荸薺的莖也敗了。溫暖的日子里，到湖心放牛。牛繩往它頸上一系，任它隨地撒歡——到處是湖草，還擔(dān)心它吃不飽嗎？我們的快樂(lè)俯拾即是——挖野藕，撿蓮子，摸小魚，溜泥鰍……其中，我最愛挖荸薺。

找到發(fā)白的荸薺草，我們跳進(jìn)去——有水的地方，用手溜；沒(méi)水的地方，用鍬挖。翻開一塊土或者一片泥，荸薺就蹦了出來(lái)。它們似乎在泥土里呆長(zhǎng)了時(shí)間，想到地面來(lái)透氣一樣，爭(zhēng)先恐后地?cái)D出來(lái)，三五成群的——圓鼓鼓的身子，紫紅的臉膛，怯生生地打量著世界。它們安靜，我們卻沒(méi)那好脾氣，一窩蜂地?fù)屔锨熬妥?，在草皮上蹭蹭就往嘴里送。荸薺脆脆的，甜甜的，吃在嘴里，咔咔有聲——這聲音別人是聽不見的，只有自己的耳朵能捕捉——現(xiàn)在吃起來(lái)怎么也沒(méi)有那聲音，我疑心是不是當(dāng)時(shí)太得意太痛快才有這樣的感覺。后來(lái)，讀到宋人陳宓的《鳧茈餉王丞》詩(shī)：“仙溪剩得紫瑯缺，風(fēng)味仍同荔子看。何以清漳霜后橘，野人還敢薦君盤?！?，我才知道前人早就為它的甜美癲狂了。

荸薺挖得多了，我們就帶回家在弟妹們面前炫耀——用一根線穿著，拎在手里得意地甩。有一次，我挖了兩褲袋的荸薺，把它藏在書桌的抽屜里。等到我第二天打開抽屜，卻發(fā)現(xiàn)里面空空如也，一回頭卻發(fā)現(xiàn)弟弟在背后望著我笑。我不知道突然哪里來(lái)的氣，把弟弟打了，惹得媽媽把我數(shù)落了一晚上。現(xiàn)在想想，為著荸薺生氣真的不應(yīng)該，如果我不招搖，他們會(huì)打我的荸薺主意嗎？

荸薺其實(shí)是一點(diǎn)不招搖的，它過(guò)去是老百姓災(zāi)荒年成救命的稻草。《后漢書》載王莽末，南方饑謹(jǐn)，人庶群入野澤，掘殼茈而食。宋人鄭獬的《探鳧茨》：“朝攜一筐出，暮攜一筐歸。十指欲流血，且急眼前饑?！泵魅送貘櫟摹额}野荸薺圖》：“野荸薺，生稻畦，苦薅不盡心力疲，造物有意防民饑。”從這些文字里。我們能讀出它給老百姓帶去的踏實(shí)和溫暖。

荸薺不光能生吃，還有一定的食療作用。每當(dāng)遇到我咽喉痛，咳嗽，母親總會(huì)買一些荸薺回家，削去皮，放進(jìn)冰糖，放在火上烀熟。那冰糖荸薺吃起來(lái)雖然少了些清脆，但是吃起來(lái)甜膩，適口性更強(qiáng)。有時(shí)，我一口氣能掃一碗。連湯汁都不留下一滴。說(shuō)也奇怪，兩三次冰糖荸薺一吃，咳嗽就好了。這和“雪梨枇杷膏”的功效類似，難怪說(shuō)它是“地下雪梨”，確也名副其實(shí)。有一次，弟弟肚子脹，吃不下飯。父親不知道從哪里找到了一個(gè)秘方：把荸薺去皮，塞進(jìn)公豬的肚子里，用線扎緊，用砂鍋墳熟，吃的時(shí)候不加鹽。一個(gè)豬肚子進(jìn)了肚子，弟弟肚子脹就好了，真的讓人感到神奇。

荸薺啊，荸薺，我的愛。