荸薺
- “江南人參” 癌癥患者的食療佳品
為“江南人參”的荸薺，不僅清甜爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不但可作為應(yīng)季美食，更是一劑“助康復(fù)”的食療佳品。巧用荸薺 功效甚多民國(guó)時(shí)期，京城四大名醫(yī)之首的蕭龍友，曾贈(zèng)詩(shī)一首于齊白石。詩(shī)中提及“白石老翁病苦何？可能溺暢血稍多。高齡重癥非無(wú)故，飽食荸薺糜有他”。其大意是在告訴齊白石，先生所患之病，吃些荸薺便可見(jiàn)好。之后，齊白石按照信中所言，買(mǎi)了許多新鮮的荸薺，并且每天生吃2～3個(gè)。不久，尿血的癥狀就消失了。《中國(guó)藥典》中亦記載，兒童或發(fā)熱患者，適宜食用荸薺，有助于退
保健與生活 2023年2期2023-05-30
- 爽脆的荸薺果
取海蜇皮50克，荸薺20枚。海蜇皮切絲，荸薺削皮成圓形與海蜇絲加調(diào)味料拌勻即可。功效清熱生津、滋潤(rùn)皮膚、美容養(yǎng)顏。蓮蓉涼糕取蓮蓉、荸薺粉各150克，瓊脂10克，白糖50克。將瓊脂加適量清水加熱熔化，再將蓮蓉、荸薺粉、白糖放入瓊脂液中混合均勻，然后入食模中蒸熟即可。功效潤(rùn)肺安心、清熱生津，適用于內(nèi)熱口渴、心煩失眠等癥。炸素蝦球取凈荸薺末50克，馬鈴薯泥200克，一起放入容器內(nèi)，加入調(diào)味料攪拌均勻。炒鍋放油，燒至五六成熱，將混合泥用手抓成蝦球狀，逐個(gè)放入油鍋炸
家庭醫(yī)藥 2023年1期2023-05-30
- 荸薺妙用多
菜，順便買(mǎi)了幾顆荸薺。無(wú)事閑坐，看到茶幾上的荸薺，忍不住吃了起來(lái)，口味涼甜，潤(rùn)口脆嫩。沒(méi)想到，胃部的不適竟減少了發(fā)作頻率，慢慢好轉(zhuǎn)。于是想起小的時(shí)候，曾經(jīng)在南方居住過(guò)的我，放寒假期間，喊上幾個(gè)要好的小伙伴，到采摘完的荸薺田旁。把褲子卷到膝蓋以上，興高采烈地圍在田邊，想看哪里有漏在泥巴中的荸薺，尋找泥巴中遺留下的荸薺枯稈。兩腳探入泥巴中，若感覺(jué)到有硬圓塊，一般就是荸薺。彎腰取出，欣喜若狂，半天工夫可以采集到不少荸薺。用盆子裝回家，洗凈后，鋪在屋前的平地上，放
青春期健康·青少版 2023年1期2023-02-07
- 荸薺妙用多
菜，順便買(mǎi)了幾顆荸薺。無(wú)事閑坐，看到茶幾上的荸薺，忍不住吃了起來(lái)，口味涼甜，潤(rùn)口脆嫩。沒(méi)想到，胃部的不適竟減少了發(fā)作頻率，慢慢好轉(zhuǎn)。于是想起小的時(shí)候，曾經(jīng)在南方居住過(guò)的我，放寒假期間，喊上幾個(gè)要好的小伙伴，到采摘完的荸薺田旁。把褲子卷到膝蓋以上，興高采烈地圍在田邊，想看哪里有漏在泥巴中的荸薺，尋找泥巴中遺留下的荸薺枯稈。兩腳探入泥巴中，若感覺(jué)到有硬圓塊，一般就是荸薺。彎腰取出，欣喜若狂，半天工夫可以采集到不少荸薺。用盆子裝回家，洗凈后，鋪在屋前的平地上，放
青春期健康 2023年2期2023-02-06
- 爺爺賣(mài)荸薺的往事
在老北京人眼里，荸薺可不是普通的蔬菜，而是正兒八經(jīng)的水果。要說(shuō)北京冬季給人的感覺(jué)，就是干燥。 取暖主要靠燒煤，家家戶(hù)戶(hù)屋里都籠著火，待久了，鼻子都干得冒煙；而屋外，不光空氣干冷， 更有裹挾著黃沙的狂風(fēng)。 老北京人講究，不管多窮，也要在茶余飯后吃上點(diǎn)兒水果，潤(rùn)潤(rùn)燥。 秋天成熟的蘋(píng)果、梨、柿子什么的，到了冬天，少且貴，怎么辦呢？幸虧這時(shí)候正趕上荸薺大量上市。以前，老北京人是拿荸薺當(dāng)水果吃的。 荸薺有健胃、祛痰、解熱潤(rùn)燥的功效，還能解酒。 將荸薺洗凈去皮，搗碎濾
保健與生活 2022年23期2022-12-21
- 生吃荸薺，當(dāng)心姜片蟲(chóng)
荸薺脆甜多汁，不少人喜歡生吃。也有人還喜歡用牙直接給荸薺“去皮”。你可知道，這種生食荸薺等水生植物的行為有感染姜片蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。姜片蟲(chóng)是一種人體寄生蟲(chóng)，其囊蚴可附著在荸薺表面，在生食荸薺的過(guò)程中，囊蚴就會(huì)經(jīng)過(guò)吞咽進(jìn)入人體并引起姜片蟲(chóng)病。感染后，大多數(shù)患者可能是無(wú)癥狀或者僅有輕微的癥狀，中、重度感染的患者表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、便秘、腸脹氣、惡心嘔吐、食欲缺乏等胃腸道癥狀。在兒童患者中，還可能出現(xiàn)智力減退和發(fā)育障礙、侏儒癥等。姜片蟲(chóng)的囊蚴不耐高熱，在沸水中1 分鐘或陽(yáng)
江蘇衛(wèi)生保健 2022年6期2022-11-26
- 荸薺半碎
時(shí)候去惠州，正值荸薺上市，于是大快朵頤。這個(gè)冬天沒(méi)犯咽炎，不知道和吃荸薺有沒(méi)有關(guān)系。小時(shí)候缺吃少喝的，到了秋天，哈爾濱偶爾也能買(mǎi)到荸薺，當(dāng)水果吃，即使買(mǎi)也不會(huì)太多。黑不溜秋的扁球，小刀削皮，直接就吃了。脆的，不太甜，滿(mǎn)是淀粉的感覺(jué)。 即使在物流發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，哈爾濱也沒(méi)有大量的荸薺上市，非得要買(mǎi)，也要等荸薺成熟季節(jié)去某寶買(mǎi)一點(diǎn)。 荸薺原產(chǎn)中國(guó)，很多地方都有種植。但我感覺(jué)在東北少見(jiàn)，而中原、兩湖、兩廣等地多見(jiàn)。荸薺，在某些地區(qū)還是經(jīng)濟(jì)作物，荸薺飲料、荸薺淀粉
新青年 2022年3期2022-07-01
- 小小荸薺功用多
荸薺是一種江南水生蔬菜，因?yàn)樾嗡岂R的蹄子，又稱(chēng)馬蹄；又因其和板栗大小相近形狀相似，生長(zhǎng)于泥土中，故又名地栗。除此之外，鳧茨、鳧茈、葧臍等，說(shuō)的也都是它。個(gè)頭不大，營(yíng)養(yǎng)不少，濃縮的都是精華。用這句話來(lái)形容荸薺一點(diǎn)都不為過(guò)。其個(gè)頭不大卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“地下雪梨”“江南人參”的美譽(yù)。每100克鮮荸薺含水分84克，所以它經(jīng)常會(huì)被用來(lái)和雪梨及蜂蜜搭配，做潤(rùn)燥清肺的飲料。每100克鮮荸薺含碳水化合物14.2克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.2克，這樣高碳水化合物、低脂
老友 2022年6期2022-06-27
- 果中之蔬話荸薺
文/郭旭光荸薺，又稱(chēng)地栗、馬蹄，素有“果中之蔬”的美稱(chēng)，為莎草科植物荸薺的球莖。荸薺原產(chǎn)于我國(guó)，迄今已有2000 多年的栽培歷史。荸薺的品種一般分為干、濕兩大類(lèi)：干荸薺主要產(chǎn)于廣東、廣西、福建等地的砂質(zhì)土壤中；濕荸薺一般產(chǎn)于江浙一帶的低洼泥沼地的黏土中，其中以廣州西郊泮塘、廣西桂林以及浙江溫州、臺(tái)州出產(chǎn)的荸薺品種最好，其質(zhì)嫩美、水分大、皮薄肉肥。荸薺鮮食，汁多脆嫩清甜，可作水果食用；荸薺熟食，糯滑嫩甜，味道清美。用荸薺烹制菜肴可單獨(dú)使用也可當(dāng)作配料，清炒荸
保健醫(yī)苑 2022年2期2022-03-06
- 嘴巴緊的荸薺
不知為什么，每遇荸薺，就會(huì)想到雞雛，或者相反，見(jiàn)了雞雛就想到荸薺。這跟幼時(shí)的一次經(jīng)歷有關(guān)。有次年關(guān)，父親從街上買(mǎi)回小半籃荸薺。我嘴饞，踮起腳夠桌上的荸薺，一不小心，籃翻了，荸薺水一樣從桌上漫下來(lái)，骨碌碌滾了一地。特別清晰地記得一個(gè)畫(huà)面，一地的荸薺在滾，像一群小雞雛聽(tīng)聞雞媽媽的召喚，齊刷刷向一邊滾。想來(lái)這便是那神奇聯(lián)想的出處了。其實(shí)也不無(wú)道理。荸薺扁而圓，剛孵出的小雞也是毛茸茸、扁圓的一簇；荸薺的芽尖從頂上拱出，錐狀，像極小雞緊抿的喙。要說(shuō)區(qū)別也是有的，荸薺
國(guó)土綠化 2021年11期2022-01-04
- 果中之蔬話荸薺
郭旭光荸薺，又稱(chēng)地栗、馬蹄，素有“果中之蔬”的美稱(chēng)，為莎草科植物荸薺的球莖。荸薺原產(chǎn)于我國(guó)，迄今已有兩千多年的栽培歷史。荸薺鮮食，汁多脆嫩清甜，可作水果食用。荸薺熟食，糯滑嫩甜，味道清美;用荸薺烹制菜肴可單獨(dú)使用也可當(dāng)作配料，清炒荸薺脆嫩爽口，荸薺炒香菇、荸薺炒蝦仁、炒肉絲，色香味俱佳，別有風(fēng)味;荸薺亦可加工成蜜餞、荸薺粉，用荸薺粉制成的糕點(diǎn)品種繁多，如鴛鴦荸薺糕、芝麻荸薺糕等，風(fēng)味各異，深受人們的青睞。荸薺富含淀粉，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及多種維生
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2021年10期2021-09-24
- 馬蹄爽、馬蹄糕及其他
種小吃，是一種跟荸薺有關(guān)的小吃。沒(méi)錯(cuò)，馬蹄就是荸薺，好比周瑜字公瑾，諸葛亮字孔明。荸薺原名“鳧茈”，“鳧”指在水中浮游的野鴨，而“茈”則通“紫”，這種果實(shí)長(zhǎng)在田中，是野鴨愛(ài)吃的，故名“鳧茈”。這名字倒相當(dāng)有意思，只是傳著傳著，成了“荸臍”，又因其為水草，而謂之“荸薺”。此外，荸薺還有好幾個(gè)小名，如馬蹄、地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。荸薺名字討彩，在杭州話里，荸薺叫作“備齊”，或者叫“畢齊”，有吉祥喜慶之意。年關(guān)到了，所有的年貨都備齊了，一家人可以開(kāi)心
杭州 2021年4期2021-05-10
- 除熱消食數(shù)荸薺
荸薺，又名荸臍、馬薺、烏芋等，浙江人稱(chēng)為“地粟”，廣東人稱(chēng)為“馬蹄”，系莎草科多年生草本植物荸薺的球莖，生長(zhǎng)于水田地沼中。荸薺，其肉質(zhì)潔白，外皮呈紫黑色，因此現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將它劃分為黑色食品類(lèi)。荸薺作為我國(guó)南方特產(chǎn)生食或菜品的佳果，已有2000 多年的栽培歷史了。在我國(guó)江南各地，凡有湖澤的地方，都有出產(chǎn)荸薺。如蘇州葑門(mén)外灣和南京太平門(mén)出產(chǎn)的大荸薺是純黑色的，其味甘嫩，堪稱(chēng)江南的著名水果。江西南昌所產(chǎn)的荸薺，甘甜汁多，肉質(zhì)脆嫩，落地就會(huì)跌得粉碎，達(dá)到再也無(wú)法拾
養(yǎng)生月刊 2021年4期2021-04-11
- 除夕的荸薺
會(huì)傳來(lái)一聲聲“買(mǎi)荸薺嘍！買(mǎi)荸薺嘍！”的叫喊。由于四周清靜，這聲響便顯得格外清亮，在風(fēng)中蕩漾著悠揚(yáng)的回聲，各家都能夠聽(tīng)得見(jiàn)。如果除夕算作奏響辭舊迎新的一支曲子的話，前奏是剁餃子餡歡快的聲響，高潮是放鞭炮，那么，這寒風(fēng)中傳來(lái)的一聲聲“買(mǎi)荸薺嘍！買(mǎi)荸薺嘍！”的叫喊，則像是中間插進(jìn)來(lái)的一段變奏，或者像是在一片剁餃子餡的敲打樂(lè)中突然升起的一支長(zhǎng)笛的悠揚(yáng)回蕩。這時(shí)候，各家的大人一般都會(huì)自己走出家門(mén)，來(lái)到胡同里，招呼賣(mài)荸薺的：“買(mǎi)點(diǎn)兒荸薺！”賣(mài)荸薺的會(huì)問(wèn)：“買(mǎi)荸薺喲？”
閱讀（高年級(jí)） 2021年2期2021-03-30
- 各地名產(chǎn)特產(chǎn)推薦
——荸薺
訊員 高曉峰雙蓮荸薺相傳從湖北省當(dāng)陽(yáng)市美麗的玉泉山上流下兩股清泉，一股向東，一股向西，向東的在山腳下匯聚，地中涌出粒粒“珍珠”，引來(lái)賓客駐足觀賞，這便是聞名遐邇的“珍珠泉”。向西的一股也有“珍珠”涌出，但觀者甚少。于是當(dāng)?shù)厝吮阌么怂嘤鲆环N風(fēng)味獨(dú)特的地下“黑珍珠”供人品嘗，結(jié)果招來(lái)大量客商爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，此物便是成名已久的雙蓮荸薺。雙蓮荸薺最早產(chǎn)于雙蓮鄉(xiāng)境內(nèi)的雙蓮寺廟東南面的兩畈水田里，后來(lái)逐步發(fā)展到雙蓮集鎮(zhèn)以東的雙蓮村和白河村為主的集中產(chǎn)區(qū)。到20世紀(jì)80年
電腦迷 2020年12期2020-12-31
- 冰糖荸薺
樓下常見(jiàn)一輛裝滿(mǎn)荸薺的自行車(chē)倚在灑滿(mǎn)陽(yáng)光的墻根下。一個(gè)外地來(lái)的小伙子，操著陌生的口音叫賣(mài)荸薺。在我黃發(fā)垂髫時(shí)，故鄉(xiāng)小城的街巷里，常有賣(mài)荸薺的小販提著竹籃，用悠長(zhǎng)的聲音吆喝著賣(mài)荸薺。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，母親便會(huì)聞聲執(zhí)一竹籮迎出去，買(mǎi)半籮回來(lái)。在鮮果缺乏的冬季，它是唯一買(mǎi)得到的水果。荸薺屬水生植物，剛買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候帶些泥巴。母親就把它們放在水盆里浸泡一會(huì)兒，再用毛刷挨個(gè)刷去上面的泥巴。在我們家，荸薺有三種吃法，一種是洗凈了生吃，二是煮熟了吃，三是煮熟了切成片做湯。還記
食品與健康 2020年2期2020-05-18
- 俏茡薺
葛取兵荸薺是家鄉(xiāng)常見(jiàn)的植物，與水為鄰。扁圓的小身子，頂著一瓣淺黃色的尖芽，如少年時(shí)我家小妹扎著的沖天辮，質(zhì)樸中自有一份俏皮?！靶〖t碗，裝白飯，埋在土里不得爛。”這是流行在江南農(nóng)家的謎語(yǔ)，它的答案就是荸薺。簡(jiǎn)單質(zhì)樸的謎語(yǔ)包含著人們對(duì)荸薺的深情摯愛(ài)。印象中，荸薺與水稻親密無(wú)間，咫尺相伴，又互不相干。荸薺喜淺水，正好借著水稻田的水。荸薺葉綠，類(lèi)似水稻，只是水稻是扁平的，荸薺是圓形的，細(xì)長(zhǎng)如蔥，葉中空，一莖直上，不枝蔓，猶如一支支碧玉簪兒，透著秀麗、嫻靜、婉轉(zhuǎn)。荸
少年文藝·我愛(ài)寫(xiě)作文 2020年2期2020-02-10
- 風(fēng)干荸薺
朋友送來(lái)一包風(fēng)干荸薺。削去皺巴巴的紫皮，潔白的果肉便露出來(lái)，嚼之，甘甜生脆，汁水滿(mǎn)口。荸薺的甜，甜得清爽;脆，脆而不硬;涼，不傷胃，卻清心，特別是酒肉之余，嚼幾枚荸薺，須臾，膈間就覺(jué)暢快無(wú)比。荸薺是水生植物，我的家鄉(xiāng)種了很多，一到寒冬，經(jīng)常吃到。家里有時(shí)把荸薺煮熟了剝皮吃，也甜，吃起來(lái)爽脆脆的。父親喜歡用荸薺片炒黑木耳肉片，這是年夜飯里的一個(gè)熱炒。荸薺也能涼拌，削去皮，用酒釀拌了，荸薺潔白，酒釀也是潔白，猶如雪上添霜，白的可愛(ài)，口味極佳，不僅更甜，而且有濃
保健與生活 2019年22期2019-11-25
- 挖荸薺
場(chǎng)，看見(jiàn)一籃子的荸薺放在地上，地上有水漬的痕跡。一桿斷了尾的秤，斜放在籃子上。迎上來(lái)的是滿(mǎn)臉笑容賣(mài)荸薺的中年婦女。 ? 問(wèn)她：“多少錢(qián)一斤？”“ 4塊?！彼鸬?。我嫌貴。她解釋說(shuō)：“不貴呢，現(xiàn)在種這個(gè)的少，挖也費(fèi)力，你看我的手都起凍瘡了。” ? 我挑選了一些，付了錢(qián)。在回來(lái)的路上，我提著荸薺，不由得想起藏在記憶深處的那塊田，還有那遠(yuǎn)去了的時(shí)光。 ? 我家也曾有一塊田，里面種著荸薺。在當(dāng)時(shí)，田是很珍貴的，用來(lái)種水稻，解決一家人的溫飽。種荸薺不能當(dāng)飯吃，
科教新報(bào) 2019年14期2019-09-10
- 荸薺不說(shuō)話
寒石每次遇見(jiàn)荸薺，我就會(huì)想到雞雛，或者相反，見(jiàn)了雞雛就會(huì)想到荸薺。這跟我幼時(shí)的一次經(jīng)歷有關(guān)。有次年關(guān)，父親從街上買(mǎi)回小半籃荸薺。我嘴饞，踮起腳夠桌上的荸薺，一不小心，籃子翻了，荸薺滾了一地。一地的荸薺在滾，像一群小雞雛聞著雞媽媽的叫喚，齊刷刷地向一邊滾。想來(lái)這便是那神奇聯(lián)想的出處了。細(xì)想想其實(shí)也不無(wú)道理，荸薺扁而圓，剛孵出的小雞也是毛茸茸、扁圓的一簇;荸薺的芽尖從頂上拱出，錐狀，像極了小雞緊抿的喙。要說(shuō)區(qū)別，也是有的，小雞雛除了睡覺(jué)，喙極少緊抿，更多時(shí)候在
黨員生活·中 2019年5期2019-09-10
- 名醫(yī)蕭龍友與荸薺
齊白石先生多吃生荸薺。蕭龍友在臨床處方中使用荸薺頻率非常高，是其用藥特色之一。掛斷電話后，蕭老隨手寫(xiě)了一首詩(shī)，差人送去齊宅，詩(shī)云：“白石老翁病苦何？可能溺暢血稍多。高齡重癥非無(wú)故，飽食荸薺糜有他?！饼R白石買(mǎi)了許多鮮荸薺，每日嚼食兩三枚，沒(méi)過(guò)多久，小便帶血癥狀就消失了。荸薺，又名“馬蹄”，為莎草科植物荸薺的球莖，產(chǎn)于我國(guó)南方。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺味甘、性寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰、生津止渴、消積化痰之功效，對(duì)熱病傷陰、津傷口渴、肺燥咳嗽等諸多效驗(yàn)?！侗静菥V目》言其
保健與生活 2019年4期2019-08-01
- 荸薺不說(shuō)話
寒石每次遇見(jiàn)荸薺，我就會(huì)想到雞雛，或者相反，見(jiàn)了雞雛就會(huì)想到荸薺。這跟我幼時(shí)的一次經(jīng)歷有關(guān)。有次年關(guān)，父親從街上買(mǎi)回小半籃荸薺。我嘴饞，踮起腳夠桌上的荸薺，一不小心，籃子翻了，荸薺滾了一地。有一個(gè)細(xì)節(jié)我記得特別清晰，一地的荸薺在滾，像一群小雞雛聞著雞媽媽的叫喚，齊刷刷地向一邊滾。想來(lái)這便是那神奇聯(lián)想的出處了。細(xì)想想其實(shí)也不無(wú)道理，荸薺扁而圓，剛孵出的小雞也是毛茸茸、扁圓的一簇;荸薺的芽尖從頂上拱出，錐狀，像極了小雞緊抿的喙。要說(shuō)區(qū)別，也是有的，小雞雛除了睡
知識(shí)窗 2019年4期2019-04-26
- 荸薺不說(shuō)話
不知為什么，每遇荸薺就會(huì)想到雞雛，或者相反，見(jiàn)了雞雛就想到荸薺。這跟幼時(shí)的一次經(jīng)歷有關(guān)。有次年關(guān)，父親從街上買(mǎi)回小半籃荸薺。我嘴饞，踮起腳夠桌上的荸薺，一不小心，籃翻了，荸薺水一樣從桌上漫下來(lái)，骨碌碌滾了一地。特別清晰記得一個(gè)細(xì)節(jié)，一地的荸薺在滾，像一群小雞雛聞著雞媽媽的叫喚，齊刷刷向一邊滾。想來(lái)這便是那神奇聯(lián)想的出處了。其實(shí)也不無(wú)道理。荸薺扁而圓，剛孵出的小雞也是毛茸茸、扁圓的一簇；荸薺的芽尖從頂上拱出，錐狀，像極小雞緊抿的喙。要說(shuō)區(qū)別也是有的，荸薺栗紅
文苑 2019年8期2019-04-23
- 荸薺不說(shuō)話
不知為什么，每遇荸薺就會(huì)想到雞雛，或者相反，見(jiàn)了雞雛就想到荸薺。這跟幼時(shí)的一次經(jīng)歷有關(guān)。有次年關(guān)，父親從街上買(mǎi)回小半籃荸薺。我嘴饞，踮起腳夠桌上的荸薺，一不小心，籃翻了，荸薺水一樣從桌上漫下來(lái)，骨碌碌滾了一地。特別清晰記得一個(gè)細(xì)節(jié)，一地的荸薺在滾，像一群小雞雛聞著雞媽媽的叫喚，齊刷刷向一邊滾。想來(lái)這便是那神奇聯(lián)想的出處了。其實(shí)也不無(wú)道理。荸薺扁而圓，剛孵出的小雞也是毛茸茸、扁圓的一簇;荸薺的芽尖從頂上拱出，錐狀，像極小雞緊抿的喙。要說(shuō)區(qū)別也是有的，荸薺栗紅
文苑·經(jīng)典美文 2019年4期2019-04-23
- 荸薺汁酶解工藝優(yōu)化
245041)荸薺，又名馬蹄，地梨，表面光滑并有光澤，紫紅色或是黑褐色[1]，地下的球莖可供食用。具有養(yǎng)生保健功能的食品越來(lái)越受到人們的追捧，而荸薺這個(gè)生長(zhǎng)在泥土里的植物果實(shí)具有清涼解暑的功效[2]和多種功能特性。荸薺含有豐富的纖維素成分，還含有黃酮類(lèi)[3]活性物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)荸薺中含有一種抗菌成分——荸薺英[4]，有較好的抑菌效果。因此研發(fā)一款荸薺清涼功能飲料具有一定的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力[5]。荸薺飲料的開(kāi)發(fā)核心首先就是提高荸薺的出汁率。采用酶解法提高荸薺的出
陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年2期2019-04-12
- 乙醇浸泡對(duì)鮮切荸薺貯藏品質(zhì)變化的影響
430068）荸薺富含淀粉、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[1～3]。荸薺既可作為蔬菜又可作為水果深受大眾消費(fèi)者的喜愛(ài)，研究鮮切荸薺的保鮮技術(shù)有利于提高荸薺的市場(chǎng)價(jià)值。鮮切果蔬是生鮮產(chǎn)品的重要組成部分，鮮切果蔬已成為果蔬采后研究領(lǐng)域中的重要方向之一。但在鮮切果蔬市場(chǎng)繁榮發(fā)展的同時(shí)，市場(chǎng)還存在許多弊病，其中保鮮劑的濫用及過(guò)量使用問(wèn)題，已經(jīng)成為限制鮮切果蔬市場(chǎng)健康發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。為此，開(kāi)發(fā)適合鮮切果蔬保鮮且綠色、安全的保鮮劑已成為急需解決的行業(yè)問(wèn)題。
現(xiàn)代食品科技 2018年12期2019-01-07
- 荸薺種植技術(shù)
農(nóng)業(yè)科技有限公司荸薺在很多地區(qū)又被叫作馬蹄，別看荸薺外表粗糙，內(nèi)里可是有著潔白的果肉，吃起來(lái)清甜多汁。文章介紹了荸薺的種植技術(shù)供大家參考。1 種植時(shí)間荸薺的種植時(shí)間需要根據(jù)種植地區(qū)的氣候條件來(lái)確定。荸薺的萌芽溫度需要保持在10～15℃，氣溫穩(wěn)定在這個(gè)范圍內(nèi)就能夠進(jìn)行荸薺的種植了。南方地區(qū)一般在清明前后開(kāi)始種植荸薺。2 選擇品種荸薺種植一般會(huì)進(jìn)行留種，留種時(shí)間在上一年荸薺成熟的時(shí)候，挑選品質(zhì)優(yōu)良、個(gè)大、沒(méi)有病害、頂芽粗壯、沒(méi)有外傷的荸薺作為種子。收集好種子之
電腦迷 2019年10期2019-01-05
- 地下雪梨
——荸薺
文/李心平荸薺俗稱(chēng)馬蹄，又稱(chēng)地栗，有人說(shuō)因其形如馬蹄，又像栗子而得名。稱(chēng)其馬蹄，僅指其外表似馬蹄，說(shuō)其像栗子，不僅是形狀顏色接近，連成分、功用都與栗子有相似之處，又因其是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱(chēng)。荸薺皮色紫黑或棗紅，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，脆爽可口，有著“地下雪梨”之美譽(yù)，既可當(dāng)作水果生吃，又可作為蔬菜食用，是大家非常喜愛(ài)的時(shí)令食品。其球莖富含淀粉，供生食、熟食或提取淀粉均可，味極甘美；同時(shí)也供藥用，具有開(kāi)胃解毒、消宿食、健腸胃的功效。我國(guó)西漢時(shí)已有荸薺的栽
益壽寶典 2018年26期2018-10-11
- 個(gè)頭不大、營(yíng)養(yǎng)不少的荸薺
劉威葳荸薺，又稱(chēng)馬蹄，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)。荸薺含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、鐵、磷、碳水化合物等，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有很高的藥用價(jià)值。一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還能夠抑制細(xì)菌。荸薺中的磷含量高，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)人體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡?？茖W(xué)家在對(duì)荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分——荸薺英。荸薺英
農(nóng)村百事通 2018年12期2018-09-13
- 蘇軾與荸薺
見(jiàn)他平時(shí)喜愛(ài)吃的荸薺，便想解解饞，于是蹲下身來(lái)，挖了一些荸薺，用衣服捧著，來(lái)到附近的寺院，借用寺院的灶火煮著吃，非?？煽?。荸薺，又名烏芋、馬蹄、地栗，為莎草科植物荸薺的球莖，產(chǎn)于我國(guó)南方，秋季、冬初采收，洗凈鮮用或風(fēng)干備用。以個(gè)大、新鮮、皮薄、肉細(xì)、味甜、汁多、脆嫩、無(wú)渣者為佳。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性味甘、寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰，生津止渴，消積化痰，止血止痢之功，該品性味多汁，性寒清熱，適用于熱病傷陰，津傷口渴，陰虛肺熱，肺燥咳嗽，食積不消，血痢及崩漏下血等
烹調(diào)知識(shí) 2018年7期2018-06-28
- 地下雪梨
——荸薺
圖片提供/壹 圖荸薺俗稱(chēng)馬蹄，又稱(chēng)地栗，有人說(shuō)因其形如馬蹄，又像栗子而得名。稱(chēng)其馬蹄，僅指其外表似馬蹄；說(shuō)其像栗子，不僅是形狀顏色接近，連成分、功用都與栗子有相似之處，又因其是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱(chēng)。荸薺皮色紫黑或棗紅，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，脆爽可口，有著“地下雪梨”之美譽(yù)，既可當(dāng)作水果生吃，又可作為蔬菜食用，是大家非常喜愛(ài)的時(shí)令食品。其球莖富含淀粉，供生食、熟食或提取淀粉均可，味極甘美；同時(shí)也供藥用，具有開(kāi)胃解毒、消宿食、健腸胃的功效。我國(guó)西漢時(shí)已有荸
中老年保健 2018年6期2018-05-30
- 無(wú)公害荸薺病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)
552）1 加強(qiáng)荸薺的生產(chǎn)管理1.1 實(shí)行輪作制度，選擇抗性品種，精選種薺及種薺處理 第一，在荸薺種植制度安排上，實(shí)行兩三年及以上的輪作，最好進(jìn)行水旱輪作，相對(duì)于連作，大大減輕了病蟲(chóng)害的發(fā)生程度。第二，不同的荸薺品種對(duì)病蟲(chóng)害的抗（耐）性有顯著差異，因此，要根據(jù)當(dāng)?shù)?span id="syggg00" class="hl">荸薺種植實(shí)踐，選擇對(duì)當(dāng)?shù)?span id="syggg00" class="hl">荸薺主要病蟲(chóng)害抗（耐）性相對(duì)較好的荸薺品種。第三，優(yōu)選抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)的品種，可以從根本上減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生。在種薺選擇上，要選擇個(gè)大、外形正常、色澤鮮艷、臍平、無(wú)破傷或局部腐
江西農(nóng)業(yè) 2018年13期2018-02-11
- 話說(shuō)荸薺
這鳧茈就是現(xiàn)在的荸薺。荸薺在兩廣一帶叫馬蹄。很多百科詞條解釋荸薺為何又叫馬蹄，說(shuō)它形狀像馬蹄，亂扯，尺寸不對(duì)，也完全不像?！榜R蹄”是很南方的叫法，跟馬沒(méi)有什么關(guān)系，純粹粵語(yǔ)“matai”的音譯，據(jù)說(shuō)源自古越語(yǔ)。我問(wèn)過(guò)廣西人，在他們的語(yǔ)言里，“matai”就是“地下的果子”，ma在壯語(yǔ)等南方民族語(yǔ)言里有果子的意思。荸薺另有別名“地栗”或“地梨”，與馬蹄是一個(gè)意思。地栗很形象，荸薺的確像是長(zhǎng)在地里的栗子。如今，鳧茈這一傳統(tǒng)正宗的叫法已經(jīng)絕跡，荸薺、葧薺等類(lèi)似稱(chēng)
中外書(shū)摘 2017年12期2017-12-27
- 荸薺的田園味
江蘇/陶洪仁荸薺的田園味江蘇/陶洪仁黃河水，蘆葦花，還有被霜打枯了的“狀如龍須”的一叢叢——荸薺?！吧鷾\水田中，其苗三四月出土，一莖直上，無(wú)枝葉，狀如龍須——其根白蒻，秋后結(jié)顆，大如山楂、栗子，而臍有聚毛，累累下生入泥底?！睂?duì)，是荸薺，李時(shí)珍的描述不會(huì)錯(cuò)。每次到黃河邊散步，都會(huì)被一些平常的東西吸引，且會(huì)產(chǎn)生許多遐想。看到荸薺，讓我首先想到的是童年時(shí)母親勞動(dòng)回來(lái)從衣兜里掏出的一小把荸薺，和哥哥在溝渠邊挖回積肥的淤泥中找到的那三兩顆，還有回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)時(shí)從那一片片土
散文詩(shī) 2017年6期2017-12-01
- 家鄉(xiāng)的荸薺
班 盛潘宇家鄉(xiāng)的荸薺蘇州工業(yè)園區(qū)車(chē)坊實(shí)驗(yàn)小學(xué) 六（1）班 盛潘宇荸薺是我們車(chē)坊的特產(chǎn)，家喻戶(hù)曉的“水八仙”之一。這小小的荸薺，乍一看很不起眼，甚至有些丑陋：圓扁扁的小個(gè)子，紫褐色的外皮，頗似迷你小茶壺。荸薺吃起來(lái)也有些麻煩，它是從泥地里挖出來(lái)的，所以要把它洗凈削皮后才可品嘗。一口下去，只聽(tīng)“嘎嘣”一聲，又脆又甜，霎時(shí)甜汁四濺，溢滿(mǎn)口腔，那股清涼甘甜讓人口齒留香，回味無(wú)窮，難怪荸薺素有“地下雪梨”之美譽(yù)。荸薺，俗稱(chēng)"馬蹄"。生吃，醇甘清香，勝似秋梨；熟食，則
現(xiàn)代蘇州 2017年12期2017-06-24
- 荸薺機(jī)械化收獲技術(shù)研究進(jìn)展
，430345）荸薺機(jī)械化收獲技術(shù)研究進(jìn)展李旭，廖劍，王銳，盧澤民，杜錚，舒虹杰，羅友誼（武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所，430345）系統(tǒng)分析了當(dāng)前我國(guó)荸薺的種植情況和收獲現(xiàn)狀，闡述了荸薺機(jī)械化收獲技術(shù)研究進(jìn)展，比較分析了各種荸薺收獲機(jī)的特點(diǎn)，揭示了我國(guó)荸薺機(jī)械化收獲存在的問(wèn)題，展望了我國(guó)荸薺機(jī)械化收獲技術(shù)的研究與發(fā)展趨勢(shì)。荸薺；挖掘；采挖；收獲；機(jī)械化荸薺又名馬蹄，既可作水果亦可作蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富且具有一定的藥用價(jià)值。荸薺有分株分蘗特性，平均每株基本苗
長(zhǎng)江蔬菜 2017年18期2017-03-27
- 口腔潰瘍?cè)囋?span id="syggg00" class="hl">荸薺冰糖
師)口腔潰瘍?cè)囋?span id="syggg00" class="hl">荸薺冰糖◎文/ 李潤(rùn)怡(國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師)口腔潰瘍與抵抗力下降、情緒失調(diào)、過(guò)度疲勞、內(nèi)分泌紊亂、真菌感染及營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)，也與多吃辛辣油炸食品有關(guān)。荸薺和蓮藕都有清熱滋陰的功效，適用于虛火型口腔潰瘍，能避免口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作。不妨做道荸薺冰糖藕羹：將200克荸薺洗凈去皮，150克藕洗凈切小塊；砂鍋加水，將荸薺、藕入鍋小火煮燉20分鐘，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可。
戀愛(ài)婚姻家庭 2017年27期2017-03-23
- 荸薺外擦治酒渣鼻
◎蒲昭和荸薺外擦治酒渣鼻◎蒲昭和先用溫水擦洗鼻子或面部患處，將荸薺洗凈，橫切開(kāi)，用帶粉漿的切面反復(fù)涂擦患部。待粉漿擦盡后，可用小刀刮（切）去表層，再不斷涂搽，也可再換一鮮荸薺。局部涂擦至皮膚變得更紅，有涼爽感為止。擦后不要馬上洗臉，每天3次，15天為1個(gè)療程，1個(gè)療程未愈，可繼續(xù)再治療15天。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺味甘、性寒，具有生津潤(rùn)肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕等功效。常用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、小便黃赤等癥，也可在高燒、癌癥病人康復(fù)期食用
特別健康 2017年6期2017-03-18
- 粗果細(xì)蔬話荸薺
苗連貴粗果細(xì)蔬話荸薺◎苗連貴荸薺是水果還是蔬菜？說(shuō)是水果，它可以做菜，名菜“荸薺蝦仁”“荸薺爆雞丁”，少它不得；說(shuō)是菜，它的口感又如水果般甜美。吃法上，荸薺生熟兩宜，味道各有千秋。而正統(tǒng)的水果皆不宜熟食，誰(shuí)見(jiàn)過(guò)炒橘子、香蕉？荸薺究竟屬于什么，這個(gè)問(wèn)題甚至難倒了學(xué)問(wèn)家周作人，無(wú)奈之下，他稱(chēng)其為“粗水果”，倒也合宜。鄉(xiāng)人采收荸薺頗有趣。汪曾祺在一篇文章里寫(xiě)：“秋天過(guò)去了，地凈場(chǎng)光，荸薺的葉子枯了。荸薺的筆直的小蔥一樣的圓葉子里是一格一格的，用手一捋，嗶嗶地響，
特別健康 2017年2期2017-03-14
- 團(tuán)風(fēng)荸薺糕的研制
8000)?團(tuán)風(fēng)荸薺糕的研制王知龍，吳鵬(黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，湖北 黃州，438000)以團(tuán)風(fēng)荸薺粉和糯米粉為原料研制出香氣濃郁、甜度適中，口感優(yōu)良、具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的荸薺糕。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)對(duì)荸薺糕的加工工藝進(jìn)行研究，以感官品質(zhì)評(píng)定為依據(jù)，得到生產(chǎn)荸薺糕的最優(yōu)工藝配方，即荸薺粉與糯米粉比例為1∶2，加水量為20 mL，加糖量為3 g。荸薺；糕點(diǎn)；加工工藝荸薺不僅汁多味甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有多種保健作用及藥用價(jià)值，自古有“地下雪梨”和“江南
黃岡師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年3期2016-09-18
- 清熱生津話荸薺
徐傳宏荸薺，又名地栗、馬蹄、烏芋、鳧茈，原產(chǎn)印度，是莎草科多年生草本植物。由于荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，汁多味甜，自古就有“地下雪梨”之美稱(chēng)，北方稱(chēng)之為“江南人參”。荸薺品種很多，一般分成干、濕兩類(lèi)，干的稱(chēng)“馬蹄”，濕的叫“地栗”。馬蹄以廣西桂林馬蹄最為著名，地栗主要出產(chǎn)在江浙兩省的江南地區(qū)，其中以浙江杭州、余杭、嘉興等地出產(chǎn)的“大紅袍”質(zhì)地最好，水分多，味甜脆美。荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英。實(shí)驗(yàn)證明，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及銅綠假單胞菌
家庭用藥 2016年7期2016-05-14
- 荸薺
遇一老農(nóng)挑著一擔(dān)荸薺。那荸薺顆顆渾圓，發(fā)著陽(yáng)光般的溫暖色澤，心底的饞蟲(chóng)被勾了起來(lái)，稱(chēng)了三斤才心滿(mǎn)意足地回了家。荸薺，我的最?lèi)?ài)，我又能痛快地享受你了。荸薺是‘江南八珍之一，有著“地下雪梨”的美譽(yù)。它三四月間發(fā)芽，無(wú)枝無(wú)葉，與蔥類(lèi)似而略細(xì)，只有一個(gè)圓圓的綠莖。它的繁殖速度極快。一個(gè)夏天一過(guò)，疏朗明亮的水面不見(jiàn)了，只有如墻般的濃綠在挑逗，在歡笑。到了秋天，在莖的頂端開(kāi)出淡綠的小花，碧玉簪兒一樣。只有一種綠的顏色，看不到多少花的模樣，似乎有些單調(diào)，但是誰(shuí)又能說(shuō)這不
農(nóng)家科技中旬版 2016年2期2016-03-15
- 養(yǎng)陰潤(rùn)燥用荸薺
孟昭群荸薺，又名烏芋、馬蹄、地栗，為莎草科植物荸薺的球莖，產(chǎn)于我國(guó)南方，秋季、冬初采收，洗凈鮮用或風(fēng)干備用。荸薺性味甘、寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰、生津止渴、消積化痰、止血止痢之功效。對(duì)肺燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥甚效，為潤(rùn)燥生津食養(yǎng)佳品。此外，荸薺尚有降血壓作用。但荸薺甘寒，故脾胃虛寒及血虛者慎用。荸薺生食易感染姜片蟲(chóng)病，故以熟食為宜，若必須生食時(shí)，應(yīng)充分浸泡后刷洗干凈，再以沸水燙過(guò)，削皮再吃?，F(xiàn)精選幾則制作簡(jiǎn)便、效果甚優(yōu)的食療方，供讀者選用。荸薺粳
食品與健康 2016年1期2016-03-11
- 鹽水泡荸薺好去皮
洪倩荸薺又被稱(chēng)之為馬蹄、地梨，屬于以球莖作為蔬菜食用的一種食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。荸薺雖好吃，但很多人表示去皮卻是一件頭疼的事。下面介紹小竅門(mén)，可解決這一問(wèn)題。方法一，制造濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰把荸薺倒入，4-5分鐘后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就能夠迅速地去掉荸薺皮了。方法二，把荸薺洗凈煮熟以后，放在鹽水中浸泡一段時(shí)間，再用冷水沖刷干凈后，皮就好剝了。
中老年健康 2016年1期2016-03-07
- 口干喝點(diǎn)荸薺銀耳羹
別說(shuō)，還真有。取荸薺、銀耳、蓮子、枸杞子、冰糖各適量備用。先將銀耳泡發(fā)，待銀耳變軟以后，擇去黃色硬結(jié)部分，再撕成小塊;荸薺削去外皮，放入小碗中浸泡，切成小粒;枸杞子和蓮子洗凈。鍋中加入清水，放入蓮子、銀耳、荸薺，大火煮開(kāi)后，改成小火，煮40分鐘，再加入枸杞子、冰糖，略煮后即可食用。荸薺有“地下雪梨”之稱(chēng)，也稱(chēng)馬蹄、地栗，不僅能清熱，還能生津止渴，質(zhì)嫩多津，可緩解津傷口渴之癥;銀耳是荸薺的絕配，是普通人家的燕窩，與荸薺強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，滋陰生津，作用極強(qiáng)，有“菌中之
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年3期2015-05-14
- 安徽·廬江白湖荸薺俏銷(xiāo)
了解到，今年該縣荸薺銷(xiāo)售紅火，一級(jí)荸薺5.20元/kg，同比價(jià)格上漲18.46%；二級(jí)荸薺4.20元/kg，同比價(jià)格上漲20.68%。據(jù)了解，目前該縣荸薺主產(chǎn)區(qū)的白湖鎮(zhèn)現(xiàn)有荸薺種植面積1600hm2，年產(chǎn)荸薺6.5萬(wàn)t，成為全國(guó)最大的荸薺生產(chǎn)基地。為了打響“白湖荸薺”品牌，該鎮(zhèn)內(nèi)建市場(chǎng)，外設(shè)窗口，在北京、上海、廣州等30多個(gè)大中城市設(shè)立直銷(xiāo)窗口，在深圳和烏魯木齊設(shè)立了外貿(mào)出口窗口，每年向東南亞和東歐等國(guó)家和地區(qū)出口荸薺500t多。另?yè)?jù)該縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人介
中國(guó)果業(yè)信息 2015年6期2015-01-23
- 學(xué)做荸薺罐頭
市場(chǎng)上買(mǎi)回了幾斤荸薺，媽媽打算把它們做成荸薺罐頭。我一聽(tīng)，心里樂(lè)開(kāi)了花，決定跟媽媽學(xué)習(xí)如何制作荸薺罐頭。晚飯后，媽媽把所有的荸薺倒進(jìn)一個(gè)大盆里。浸泡半小時(shí)后，荸薺上的泥土掉得差不多了。我們用刷子把荸薺一個(gè)個(gè)清洗干凈后，用中火煮上。四十分鐘后，荸薺煮熟了，我?guī)蛬寢尠?span id="syggg00" class="hl">荸薺統(tǒng)統(tǒng)撈到盛滿(mǎn)清水的大盆子里再浸泡十分鐘。媽媽說(shuō)，這樣會(huì)使荸薺更香脆可口。接下來(lái)的工作就是要給荸薺去皮了，這還是一個(gè)小小的技術(shù)活。因?yàn)椋鞯锰×?，皮容易斷，削不干凈；削得太厚了，果肉?huì)白白浪費(fèi)
紅領(lǐng)巾·成長(zhǎng) 2014年10期2014-10-27
- 荸薺脯的四種制作工藝要點(diǎn)
王迪軒一、糖蜜荸薺1. 配料按新鮮荸薺100千克、砂糖57.5千克進(jìn)行配料。2. 原料處理選用含糖量高的新鮮荸薺，放入清水中浸泡25分鐘后洗凈瀝干。將荸薺用人工或機(jī)械削去外皮后放入清水（或1%檸檬酸溶液）中浸泡護(hù)色備用。將荸薺放入沸水中燙煮透，再放入清水中浸泡12小時(shí)，然后撈起瀝干。3. 糖漬在35千克清水中加入15千克砂糖后加熱溶解，倒入處理過(guò)的荸薺100千克，一起裝入缸中糖漬，糖漬約12小時(shí)后撈出。瀝出的糖液再加砂糖10千克，加熱煮沸20分鐘，再趁熱倒
科學(xué)種養(yǎng) 2014年9期2014-09-15
- 黃巖地區(qū)幾個(gè)常栽荸薺品種的比較試驗(yàn)
省種植業(yè)管理局）荸薺又名馬蹄、地栗，屬莎草科荸薺屬淺水性宿根草本植物，以球莖作蔬菜或水果食用，具有止渴、消食、解熱的功效。原產(chǎn)印度，在我國(guó)主要分布于廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區(qū)。浙江臺(tái)州素有“黃巖蜜橘紅彤彤，店頭荸薺三根蔥”之說(shuō)，黃巖店頭一帶有著悠久的荸薺種植歷史。店頭荸薺因高墩紅艷、汁多味甜、清脆爽口而聞名，與黃巖蜜橘相互媲美。目前黃巖店頭區(qū)域荸薺種植面積達(dá)115 hm2以上，年產(chǎn)值近1 400萬(wàn)元，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村增產(chǎn)增收的一大重要產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)
長(zhǎng)江蔬菜 2013年18期2013-11-12
- 不同移栽期對(duì)荸薺生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響
0)不同移栽期對(duì)荸薺生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響賴(lài)昌健,廖首發(fā),周達(dá)平,鄧廷禧(廣西荔浦縣農(nóng)業(yè)局,546600)以桂蹄1號(hào)荸薺組培苗為試材，研究不同移栽期對(duì)荸薺生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，從7月中旬到8月中旬，荸薺移栽越早，生長(zhǎng)越快，8月移栽對(duì)荸薺生長(zhǎng)和產(chǎn)量形成較為不利，荸薺球莖產(chǎn)量形成的最佳移栽期為7月下旬。荸薺；移栽期；生長(zhǎng)；產(chǎn)量荸薺是廣西荔浦縣特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和主要支柱產(chǎn)業(yè)之一,荔浦縣常年種植荸薺4 500～5 500 hm2,總產(chǎn)量達(dá)14萬(wàn)多t,產(chǎn)值達(dá)2.8億
長(zhǎng)江蔬菜 2013年4期2013-03-06
- 粗水果,俏荸薺
苗連貴荸薺是水果還是菜蔬?說(shuō)水果，它可以做菜，名菜“荸薺蝦仁”“荸薺爆雞丁”，它唱主角：說(shuō)是菜，它的口感又如水果般滋美，吃法上，荸薺生熟兩宜，味道各領(lǐng)風(fēng)騷，而正統(tǒng)的水果皆不宜熟食，誰(shuí)見(jiàn)過(guò)炒蘋(píng)果橘子來(lái)著?荸薺究竟屬何?這個(gè)問(wèn)題甚至難倒了學(xué)問(wèn)家周作人。無(wú)奈之下，他稱(chēng)其為“粗水果”，倒也貼切、有趣。荸薺在國(guó)畫(huà)大師筆下十分可愛(ài)，尤其它那豎著的幾瓣尖芽，如鳥(niǎo)喙般噘起，盡顯其活潑、俏皮的形態(tài)，但吃時(shí)則毫不留情一刀削去。荸薺狀如馬蹄，有的地方即以名之，魯迅與友人書(shū)：“桂
知識(shí)窗 2011年3期2011-05-14
- 10個(gè)荸薺強(qiáng)過(guò)退燒藥
■ 興 喜荸薺又名馬蹄，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口。既可作為水果，又能當(dāng)蔬菜，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)。荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不高。中醫(yī)認(rèn)為荸薺性寒，具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。對(duì)發(fā)燒初期病人退燒作用明顯；在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺還有利于防治流腦、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎等。
時(shí)代農(nóng)機(jī) 2010年2期2010-08-27
- 小荸薺看病記
楊 婧小荸薺真漂亮，身穿紅褐色的外衣，扎著筆直的小辮兒。有一天，小荸薺頭上長(zhǎng)出了個(gè)小窟窿，可疼了。她抹著眼淚，哭哭啼啼地來(lái)到水果醫(yī)院。水果醫(yī)院里病人可真多呀！愁眉苦臉的西瓜、身上長(zhǎng)蟲(chóng)直喊疼的蘋(píng)果、營(yíng)養(yǎng)不良的小橘子……等呀等，終于輪到小荸薺了，啄木鳥(niǎo)醫(yī)生打量了一下小荸薺，和藹地說(shuō)：“小荸薺，你是蔬菜，不是水果，到蔬菜醫(yī)院去看病吧。”“啊，原來(lái)是這樣！我還一直以為我是水果呢?！毙?span id="syggg00" class="hl">荸薺驚訝地說(shuō)。小荸薺又來(lái)到蔬菜醫(yī)院，半紅半青的番茄、葉子上滿(mǎn)是洞洞的白菜、齜牙咧嘴
作文世界(小學(xué)版) 2008年7期2008-08-11