范麗娟

（鄭州工程技術(shù)學(xué)院，河南 鄭州 450044）

日本鄉(xiāng)村民宿旅游特色經(jīng)營對中國民宿發(fā)展的啟示

范麗娟

（鄭州工程技術(shù)學(xué)院，河南 鄭州 450044）

日本是亞洲最早興起鄉(xiāng)村民宿旅游的國家。在擁有人文和自然景觀地區(qū)，民宿經(jīng)營者利用自家的現(xiàn)有資源，在相關(guān)組織機(jī)構(gòu)的幫扶下，營造具有人情味和家庭氛圍的民宿經(jīng)營方式。借鑒日本民宿，我國在民宿時(shí)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)文化，充實(shí)鄉(xiāng)間文化體驗(yàn)內(nèi)容，塑造自然平實(shí)的經(jīng)營風(fēng)格，形成民宿自身的經(jīng)營特色；相關(guān)部門應(yīng)依法規(guī)范民宿市場，拒絕惡性競爭。

日本；民宿；鄉(xiāng)村；特色旅游

隨著大規(guī)模的城市化，居住在城市中的人們在享受城市化帶來的便利的同時(shí)，也被城市的環(huán)境污染以及快節(jié)奏生活所帶來的壓力等城市化副作用帶上了沉重的枷鎖。城市中的人們需要解除這種負(fù)面影響，由此應(yīng)運(yùn)而生了一種新的緩解方式，那就是以娛樂為目的的鄉(xiāng)村民宿旅游。人們可以留宿在淳樸的鄉(xiāng)間村落，欣賞秀麗的山水風(fēng)光，體驗(yàn)在城市高樓大廈中沒有的樂趣，以此來緩解現(xiàn)代都市生活的壓力。而民宿作為鄉(xiāng)村民宿旅游的重要載體，已經(jīng)成為其不可或缺的重要組成部分。

亞洲的鄉(xiāng)村民宿旅游發(fā)展于20世紀(jì)90年代，其中日本與我國臺灣地區(qū)發(fā)展較早，且各具特色，在制度法規(guī)、經(jīng)營管理、活動策劃、品牌營銷等方面積累了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了系統(tǒng)的理論方法。而我國的鄉(xiāng)村民宿旅游雖然近年來發(fā)展迅猛，但由于起步較晚，在經(jīng)營管理、法律規(guī)范、系統(tǒng)開發(fā)等方面還較為欠缺。通過比較和借鑒其他國家和地區(qū)的豐富經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，因地制宜，發(fā)展有本國特色的鄉(xiāng)村民宿旅游產(chǎn)業(yè)，提高發(fā)展效率，擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模，可以使其成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一個(gè)新的增長點(diǎn)。

1 鄉(xiāng)村民宿旅游的定義及其內(nèi)涵

鄉(xiāng)村民宿旅游是指鄉(xiāng)村村民利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源、生態(tài)環(huán)境和農(nóng)村生活文化，為游客提供住宿、餐飲和相關(guān)活動的設(shè)備與服務(wù)。此定義詮釋了民宿有別于旅館或飯店的特質(zhì)。顧名思義，鄉(xiāng)村民宿旅游展現(xiàn)的是鄉(xiāng)村的優(yōu)美景觀和風(fēng)土人情，游客們既可以欣賞到鄉(xiāng)村的好山好景，又可以感受到農(nóng)村的生活狀態(tài)。它不是傳統(tǒng)農(nóng)家樂的升級版，而是具有慢生活、家服務(wù)、趣體驗(yàn)等特點(diǎn)的新型休閑旅游方式。

日本鄉(xiāng)村民宿一般是在山野和漁村等觀光地，鄉(xiāng)民在獲得經(jīng)營許可之后，利用自家房舍為旅行者提供臨時(shí)居住。這樣的場所通常是家族經(jīng)營，工作人員不超過5人，房間10間左右，一般可容納20多人，住宿價(jià)格也比較平民化。相比較而言，中國的民宿偏向于參觀旅游為主，居住為輔，但同時(shí)又兼具體驗(yàn)的功能。而日本的民宿則比較簡單，更加突出的是居住休憩。

2 日本鄉(xiāng)村民宿體驗(yàn)

筆者曾于2016年3月間赴日本參觀了若干地區(qū)的風(fēng)景名勝，體驗(yàn)了日本的兩處民宿。這兩處民宿無論是硬件設(shè)施還是服務(wù)方面都給人以細(xì)致入微和溫馨的感覺，這些都恰如其分地配合著當(dāng)?shù)氐娜宋幕蚴亲匀痪坝^，充分體現(xiàn)著日本民宿的特質(zhì)。

2.1 奈良市的某民宿

奈良市的某民宿位于奈良市有名的古佛寺和神社附近，附近有春日大社、興福寺、東大寺、唐招提寺等。這個(gè)民宿其實(shí)是一個(gè)大的院落，有好幾個(gè)房間。每個(gè)房間可以入住四人，分上下鋪，盥洗室、衛(wèi)生間等都是公共的，住宿價(jià)格相當(dāng)于國內(nèi)普通賓館標(biāo)間。室內(nèi)一塵不染，可以無線上網(wǎng)。公用客廳可以供游客喝茶、上網(wǎng)、看書、看電視，設(shè)施一應(yīng)俱全。整個(gè)旅館古樸典雅，隨處都能讓人感受到安靜祥和的氛圍，與奈良本地的文化氣息相得益彰。尤其難得的是，這里雖然服務(wù)人員不多，但是窗明幾凈，秩序井然，服務(wù)人員也彬彬有禮，和我們同時(shí)入住的還有歐美國家的客人，但是大家似乎都被這種靜謐的氣氛所感染，沒有一絲不和諧的喧囂和吵鬧，讓人感覺由內(nèi)而外的舒暢和清爽。

2.2 島根縣石見銀山的某民宿

位于島根縣的石見銀山是一處世界遺產(chǎn)景觀，它集自然景觀與人文內(nèi)涵于一體，不僅風(fēng)光秀麗，而且作為古時(shí)的白銀礦山也為后人留下了寶貴的人文遺跡。這里所要說到的民宿位于山巒的中央凹陷部位，十分便于出行游覽。民宿整個(gè)建筑與環(huán)境協(xié)調(diào)，猶如深山石堡，外圍由山石所建，內(nèi)里卻以木制為主，室內(nèi)裝潢精美，強(qiáng)調(diào)古典與現(xiàn)代的結(jié)合。在這所民宿中，遠(yuǎn)聽清流潺潺如歌如幻，近觀綠葉繁茂似影似夢。經(jīng)過一天的跋山涉水，晚上大家坐在一起，品嘗著附近山上的山珍野味和其他具有代表性的美味，雖然身上會有些疲倦，但是脫離城市的喧囂來到這里，也確實(shí)讓人感覺煩惱與壓力頃刻間就消失得無影無蹤了。

3 日本民宿的經(jīng)營特色

根據(jù)筆者對日本民宿的了解和在這兩家民宿居住的體驗(yàn)，在此對日本民宿的特色進(jìn)行一個(gè)歸納和總結(jié)：

3.1 利用自家的現(xiàn)有資源進(jìn)行經(jīng)營

筆者所居住的這兩家民宿，都是自有房舍或原封不動或進(jìn)行改建后就進(jìn)行經(jīng)營。民宿內(nèi)的經(jīng)營者和服務(wù)人員也基本上都是自家人。即使雇傭家族以外的人員，也僅僅是做一些如整理房中用品、清理日常生活垃圾等雜務(wù)，這樣也便于日常管理。由于內(nèi)部人員流動性不大，所以可以持續(xù)地以家族傳承的形式經(jīng)營。

3.2 合法經(jīng)營及組織機(jī)構(gòu)幫扶

在日本從事民宿行業(yè)，都必須向所在地的市鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的相關(guān)部門申請，只有達(dá)到經(jīng)營許可的條件，才能在所在地區(qū)從事經(jīng)營活動。同時(shí)民宿也會加入相關(guān)的組織協(xié)會，這些協(xié)會依據(jù)當(dāng)?shù)氐穆糜苇h(huán)境特色等對加入?yún)f(xié)會的民宿進(jìn)行行業(yè)指導(dǎo)，并向游客進(jìn)行住宿推介。這樣的扶持政策也在一定程度上提高了經(jīng)營者們的積極性，更有利于促進(jìn)行業(yè)健康穩(wěn)定地發(fā)展。

3.3 擁有人文內(nèi)涵和自然景觀核心資源

民宿和大型旅館酒店區(qū)別的最大特征是它能夠使顧客深入體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?，與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生緊密的聯(lián)系，從而收獲不一樣的體驗(yàn)。如奈良市本身就是一個(gè)有深厚文化內(nèi)涵的城市，周圍有大量大大小小歷史悠久的神社佛寺，有的上千年，有的幾百年，以此為依托，能吸引大量虔誠的教徒和前來接受文化熏陶的游客。而島根縣石見銀山的民宿則是依托周圍的自然資源，依山而建，并且供應(yīng)旅客的飯食食材也是采自山中，另外還利用當(dāng)?shù)刎S富的地?zé)豳Y源引入溫泉，滿足客人們來此泡溫泉的需求。

3.4 營造家庭氛圍，具有人情味

奈良的民宿之中，家庭所用炊具等一應(yīng)俱全；而島根縣石見銀山的民宿更是拿出自家珍藏的清酒和腌制的食物供客人們品嘗，同時(shí)為了增加客人們的旅游樂趣，還表演當(dāng)?shù)氐母栉?，彈奏具有鄉(xiāng)村氣息的日本樂器三味弦。鄉(xiāng)土氣息濃厚，容易引起人們懷念故鄉(xiāng)的情感，勾起兒時(shí)的回憶。這也正是民宿的吸引力和生命力所在。

4 對中國民宿特色經(jīng)營的啟發(fā)

借鑒日本民宿的經(jīng)營特色，我國民宿的發(fā)展應(yīng)在以下幾個(gè)方面努力：

4.1 塑造自然平實(shí)的風(fēng)格

一般的民宿不需要大量的投資與設(shè)施建設(shè)，也不一定要華麗的內(nèi)部裝潢，只要整齊潔凈、方便安全即可。最重要的是要給旅客以從容閑適的家居環(huán)境和來自家庭一樣的關(guān)懷。同時(shí)，鄉(xiāng)土氣息要濃郁，能夠貼近、融入普通百姓的生活。

4.2 形成民宿自身的經(jīng)營特色

不管是城市、鄉(xiāng)村，還是山區(qū)、海濱、離島，亦或是寒帶、熱帶、亞熱帶等地區(qū)，都有著各自的景觀特色或者季節(jié)特色，因此散落在各個(gè)地方的民宿也應(yīng)該塑造好各自不同的旅游風(fēng)格的基礎(chǔ)上，要游客在心中形成獨(dú)特的、難以忘懷的印象。除了特別的建筑之外，民宿經(jīng)營者熱情好客的經(jīng)營風(fēng)格，也會吸引很多回頭客，并吸引更多的游客前來。

4.3 依法規(guī)范民宿市場，拒絕惡性競爭

我國的民宿市場雖然不如日本的民宿行業(yè)起步早，但是近幾年發(fā)展迅速，截止到2016年年初，全國有超過4萬家的民宿，民宿從業(yè)人員近100萬人，市場規(guī)模已達(dá)200億元；預(yù)計(jì)到2020年，我國民宿行業(yè)營業(yè)收入將達(dá)到362.8億元?？焖侔l(fā)展不可避免地導(dǎo)致出現(xiàn)很多沒有營業(yè)資質(zhì)、隨意開業(yè)歇業(yè)的黑民宿。更有甚者，為了爭搶客源，有些民宿經(jīng)營者通過導(dǎo)游強(qiáng)行拉客等形式進(jìn)行惡意競爭，忽略了通過提高服務(wù)質(zhì)量或是彰顯民宿特色來提升知名度、好評率。對于這樣的惡性競爭行為，相關(guān)部門要進(jìn)行加強(qiáng)管理，規(guī)范民宿行業(yè)的經(jīng)營，以實(shí)現(xiàn)行業(yè)的良性經(jīng)營發(fā)展。

4.4 品味地方風(fēng)味飲食，感受當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)文化

鄉(xiāng)村民宿與特色農(nóng)業(yè)結(jié)合有兩方面的含義。一是民宿的食材來自自家農(nóng)場或本區(qū)域，讓游客們吃到無污染、安全的食物。二是讓游客們在田間地頭、牧場、養(yǎng)殖場等場所親身體驗(yàn)，通過體驗(yàn)，游客們在休閑的同時(shí)，也能夠?qū)W習(xí)到相關(guān)的農(nóng)業(yè)知識?；蚴歉鶕?jù)“一村一品”的原則進(jìn)行搭配，設(shè)計(jì)更多的具有縱深性的鄉(xiāng)村飲食體驗(yàn)活動。

4.5 充實(shí)鄉(xiāng)間文化體驗(yàn)內(nèi)容

除了當(dāng)?shù)靥厣泥l(xiāng)村體驗(yàn)活動之外，可以讓游客們參與到有當(dāng)?shù)靥厣奈幕瘖蕵坊顒又?，例如歌舞、樂器演奏、琴棋、陶藝等，既可以加?qiáng)游客在當(dāng)?shù)氐膴蕵肺幕w驗(yàn)，也能夠拉近游客與當(dāng)?shù)鼐用裰g的感情，有利于以后更好地吸引外來游客。

5 總結(jié)

在逐漸多樣化的消費(fèi)需求面前，鄉(xiāng)村農(nóng)家樂已經(jīng)表現(xiàn)出它的同一性和城市化的高度模仿性，已經(jīng)到了轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期。作為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的產(chǎn)物，民宿的出現(xiàn)及其今后的發(fā)展必定會改善住宿行業(yè)整體的結(jié)構(gòu)，使其產(chǎn)生勃勃生機(jī)。但是作為一個(gè)新生事物，它也將會面臨很多挑戰(zhàn)，因此必須加以規(guī)范和扶助，制定嚴(yán)格的法律法規(guī)，因地制宜地利用好當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢，明確市場定位，豐富市場營銷方式，使其健康迅速地發(fā)展。這個(gè)行業(yè)能吸引大批農(nóng)村人口直接或者是間接參與到服務(wù)來，可以解決農(nóng)村富余勞動力的就業(yè)問題，增加廣大農(nóng)民的收入，進(jìn)而帶動農(nóng)村其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成“一業(yè)興而百業(yè)舉”的連帶效應(yīng)。在政府以及相關(guān)部門的協(xié)調(diào)和相互配合下，我們期待著我國民宿經(jīng)濟(jì)在現(xiàn)代化建設(shè)中大放異彩。

（責(zé)任編輯 楊文忠）

[1] 戚春嬌,徐巧玲.民宿結(jié)合個(gè)性化旅游的杭城深度游模式研究[J].城市旅游規(guī)劃,2016（4下）.

[2] 張配豪.民宿：鄉(xiāng)村旅游背景下的新經(jīng)濟(jì)[N].人民周刊,2016（1）.

[3] 向杰.民宿不是“農(nóng)家樂”[N].南方日報(bào),2015-01-21（5）.

[4] 王顯成.我國鄉(xiāng)村旅游中民宿發(fā)展?fàn)顩r與對策研究[J].樂山師范學(xué)院學(xué)報(bào),2009（6）.

[5] 王景波.尋找日本民宿的旅途[J].旅游時(shí)代，2009（2）.

[6] 陳靜.民宿：徘徊在情懷與商業(yè)之間 熱發(fā)展已現(xiàn)冷思考[N].中國旅游報(bào),2016-10-20（5）.

F592.7

A

1008–2093(2016)06–0023–03

2016-10-06

范麗娟（1987―），女，河南洛陽人，碩士，主要從事日語語言學(xué)與日本文化研究。