劉戰(zhàn)慧

(湖州師范學院 社會發(fā)展與管理學院，浙江 湖州 313000)

專業(yè)招生背景下旅游人才培養(yǎng)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革研究

劉戰(zhàn)慧

(湖州師范學院 社會發(fā)展與管理學院，浙江 湖州 313000)

新世紀以來，地方應(yīng)用型本科高校的旅游管理專業(yè)在專業(yè)認可度、招生和就業(yè)方面都存在著問題。2017年開始實施的專業(yè)招生改革，將加劇該專業(yè)生源供需的失衡問題。專業(yè)的生存危機倒逼高校提升競爭力，地方應(yīng)用型本科高校從課程設(shè)置、國際化教育、人才培養(yǎng)模式和學生實踐能力的提升等方面，通過實施供給側(cè)改革，彰顯該專業(yè)的特色與優(yōu)勢，從而解決生源困境的問題。

專業(yè)招生； 生源困境； 供給側(cè)改革； 旅游管理

旅游管理類專業(yè)從20世紀80年代設(shè)立至今，三十多年來規(guī)模迅速擴張，同時旅游管理本科教育的專業(yè)認可度偏低、招生規(guī)模遞減、就業(yè)質(zhì)量不高等困境成為其發(fā)展的瓶頸。專業(yè)地位下降影響高考考生的報選意愿，使得近年來各本科院校旅游管理專業(yè)或多或少存在著生源危機。從2017年起，國家教育部將在上海和浙江地區(qū)試點，高考首次采取按專業(yè)招考，廢除之前按學校進行報考的方式。此舉勢必進一步加劇旅游專業(yè)生源的供需矛盾，尤其是對地方應(yīng)用型本科院校。本文擬從人才培養(yǎng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的角度，探討地方應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)如何提升競爭力。

一、專業(yè)招考改革背景下旅游專業(yè)供需失衡的困境

旅游管理專業(yè)的供需關(guān)系主要涉及行業(yè)、企業(yè)、高校、學生。從行業(yè)、企業(yè)、高校、學生四個維度看，可以認為行業(yè)和企業(yè)是人才需求方，而高校和學生是人才供給方；若從高校和學生角度看，在高考志愿填報時，學生是生源的供給方，而高校是生源的需求方；從人才培養(yǎng)的角度看，高校是供給方，而學生是需求方。高校培養(yǎng)的學生是否能滿足行業(yè)與企業(yè)的需求是影響學生就業(yè)質(zhì)量和學生對高校滿意度的主要因素之一。本文主要是從學校人才培養(yǎng)供給的角度，考慮2017年專業(yè)招生改革帶來的變化和影響，探討如何提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升地方應(yīng)用型本科院校的競爭力。

(一)旅游專業(yè)生源的總量減少

從20世紀末期開始，考生第一志愿報考旅游專業(yè)的數(shù)量逐漸減少，以后呈逐漸遞減之勢。相應(yīng)地從2011年開始，全國旅游本科教育的整體規(guī)模也開始穩(wěn)中有降。從2006年開始，幾乎每年旅游管理專業(yè)的生源都比較缺乏第一志愿考生，錄取的考生分數(shù)相對也不斷降低，有些年份甚至需要補錄。那么可以預(yù)想，2017年采取按專業(yè)填報志愿和錄取方式，原招生模式中有可能被旅游專業(yè)錄取的非第一志愿考生中的部分學生就可能不再報考，造成旅游專業(yè)總體報考數(shù)量的減少，旅游專業(yè)缺乏原模式下本學校其他專業(yè)未錄取生源的補充，可能會引起生源的短缺和生源質(zhì)量的下降。

(二)旅游人才供需的結(jié)構(gòu)性錯位

進入21世紀以來，我國旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)與飛速發(fā)展的旅游形勢存在一定的差距。目前我國旅游業(yè)在人力資源方面存在兩大難題：一是旅游專業(yè)大學生的行業(yè)高流失率一直困擾著旅游教育界。大量的實證研究發(fā)現(xiàn)，旅游專業(yè)本科生在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)一般比較低，約在10%～30%之間，兩年后依然留在旅游行業(yè)的不到20%；二是我國旅游人才的素質(zhì)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、學科結(jié)構(gòu)等方面存在著突出問題，即初中級人才多，高層次人才少；繼承型人才多，創(chuàng)新型人才少；理論型人才多，實用型人才少；單一領(lǐng)域、行業(yè)、學科人才多，跨領(lǐng)域、跨行業(yè)、跨學科的復(fù)合型人才少。旅游業(yè)高素質(zhì)專門人才缺乏與旅游管理專業(yè)畢業(yè)生對口就業(yè)率走低和流失率居高并存的問題，反映出旅游人才供需的結(jié)構(gòu)性矛盾，旅游人才供需存在著結(jié)構(gòu)性失衡和錯位現(xiàn)象[1]。

(三)高校旅游人才培養(yǎng)的路徑依賴

多年來，我國旅游專業(yè)教育尤其是本科教育在迅速發(fā)展中，其質(zhì)量提升未能與規(guī)模擴張相適應(yīng)。目前旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的管理與考評模式沿襲了傳統(tǒng)的教育教學方法，教學管理是以理論講授為主的通用教學計劃；實踐考評是遵循理論教育的邏輯來進行實踐課程的考評，而考評的地點依舊在課堂上[2]。這種培養(yǎng)機制，脫離了對市場需求的考察，忽視了對學生職業(yè)能力的培養(yǎng)。旅游專業(yè)畢業(yè)生需要盡快逾越基層職業(yè)生涯成長為高層從業(yè)人員，現(xiàn)行培養(yǎng)模式導(dǎo)致的畢業(yè)生質(zhì)量與市場要求之間的差距一方面制約著畢業(yè)生成為高級人才的進程，另一方面影響著旅游管理畢業(yè)生的行業(yè)對口就業(yè)率和流失率，也造成了旅游專業(yè)畢業(yè)生的自我效能過低(據(jù)羅旭華的研究，在問及旅游專業(yè)學生“大學生是否具有專業(yè)優(yōu)勢”問題時，只有40.6%的學生認為具有優(yōu)勢，過半數(shù)的學生對此問題缺乏明顯的自信)。高校旅游人才培養(yǎng)有明顯的路徑依賴現(xiàn)象。

二、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是解決旅游人才供需失衡和提升專業(yè)競爭力的新路徑

旅游人才供需失衡和高校旅游專業(yè)的生源危機要求高校改革目前旅游人才培養(yǎng)機制，通過專業(yè)培養(yǎng)目標的準確定位和機制的創(chuàng)新，改革傳統(tǒng)教育思想和教學方法，實施以培養(yǎng)具備創(chuàng)新精神與實踐能力為核心的供給側(cè)改革。

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是習近平總書記2015年11月在中央經(jīng)濟工作會議上提出的，強調(diào)要著力加強供給側(cè)改革，提高供給體系的質(zhì)量和效率。雖然供給側(cè)改革是針對經(jīng)濟領(lǐng)域提出的，但從其實質(zhì)上看，也可以借鑒到其他領(lǐng)域。

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革實質(zhì)上是改革供給方式，即改革產(chǎn)生、輸出、執(zhí)行以及修正和調(diào)整方式，更好地與市場導(dǎo)向相協(xié)調(diào)。地方應(yīng)用型二本高校旅游人才的培養(yǎng)也可以通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革緩解人才供需錯位的結(jié)構(gòu)性問題，結(jié)合自己的目標、資源、師資、學科、區(qū)域等條件，通過對產(chǎn)生結(jié)構(gòu)錯位和供需矛盾的深層次問題進行分析解決，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，增強人才的創(chuàng)新能力和實踐能力，進而改善人才供給質(zhì)量和供給結(jié)構(gòu)，最終提升高校本身的專業(yè)競爭力。

三、地方應(yīng)用型本科高校旅游人才培養(yǎng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的舉措

對于地方應(yīng)用型本科院校而言，人才培養(yǎng)的目標定位是面向行業(yè)和地方需要的應(yīng)用型人才，在該目標下進行旅游人才培養(yǎng)的供給側(cè)改革，實施提升專業(yè)競爭力的舉措。

(一)“一核引領(lǐng)”的課程群設(shè)置

“一核引領(lǐng)”的課程群設(shè)置是指在一個核心的引領(lǐng)下設(shè)置旅游專業(yè)的課程。這個核心是指作為地方應(yīng)用型本科高校旅游專業(yè)的學生所應(yīng)具備的核心能力，是適應(yīng)旅行社、酒店、景區(qū)、旅游行政部門需求的旅游專業(yè)學生所具備的獨有能力，并且是可以通過學習訓(xùn)練獲得的，具有就業(yè)競爭優(yōu)勢的，主要由溝通能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力等構(gòu)成。以核心能力為圓心，進行細化分解，構(gòu)建以多種能力為半徑的同心圓，然后將各種能力延伸并配以相應(yīng)的課程，組成旅游專業(yè)的課程體系，即“一核引領(lǐng)”下的課程群。該課程群包括公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課、素質(zhì)拓展課、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)課等模塊。通過核心能力引領(lǐng)、理順旅游專業(yè)的知識體系，明確教學目標，并對整合優(yōu)化后的課程群進行精品化建設(shè)。

(二)“二元驅(qū)動”的國際化教育

教育國際化是大勢所趨，旅游管理專業(yè)參與其中勢在必行。尤其是在大類招生已經(jīng)引發(fā)專業(yè)生源危機和2017年專業(yè)招生改革試點有可能帶來更多不確定性的背景下，旅游管理專業(yè)學生的國際化教育是提高專業(yè)競爭力的出路之一。教育國際化有助于拓寬旅游專業(yè)領(lǐng)域，樹立開放立體的理念，目的是提升學生的培養(yǎng)質(zhì)量[3]?！岸?qū)動”是教育國際化的兩個層面，地方應(yīng)用型本科院?？梢酝七M兩個層面的教育國際化。一是國外層面的國際化，通過對外交流派出學生和引進留學生等方式；二是國內(nèi)層面的國際化，通過課程設(shè)置、技能培訓(xùn)等形式對學生進行國際化和跨文化教育。如此，國外層面的開放性、拓展性教育和國內(nèi)層面的嵌入式、浸潤式培養(yǎng)相結(jié)合，可以培養(yǎng)旅游專業(yè)學生的國際視野，一方面可提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量和學生的見識與能力，另一方面也提升了學校旅游專業(yè)的競爭力。

(三)“三段融合”的職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成

針對目前旅游人才職業(yè)素質(zhì)缺失的狀況，有必要將職業(yè)意識、職業(yè)經(jīng)歷和職業(yè)能力融合進專業(yè)教育當中，構(gòu)筑課堂教學、崗位實踐和能力拓展的三大平臺。使學生在大學形成三種經(jīng)歷，即校企聯(lián)合培養(yǎng)和實踐的經(jīng)歷、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育和實踐經(jīng)歷、文化素質(zhì)課程教育和實踐經(jīng)歷。通過在校學習、企業(yè)實踐、創(chuàng)業(yè)試驗等環(huán)節(jié)使學生意識到良好的職業(yè)素養(yǎng)對個人就業(yè)、成長、成功的重要性，從而增強職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的自覺性[4]?！叭稳诤稀钡穆殬I(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育可以較好地培養(yǎng)旅游專業(yè)學生積極主動負責的旅游服務(wù)意識、較為豐富的文化藝術(shù)知識和修養(yǎng)、精誠合作的團隊精神以及必備的禮貌禮儀素質(zhì)。這樣的學生受行業(yè)、企業(yè)的歡迎度較高，就業(yè)的競爭力也相應(yīng)提高。

(四)“四維協(xié)同”的實踐能力培養(yǎng)

成熟科學的實踐教學體系對旅游管理專業(yè)學生的實踐能力培養(yǎng)具有重要意義。從供給側(cè)改革的角度來看，一個完整的實踐教學體系應(yīng)是行業(yè)、企業(yè)、學校、學生四個維度協(xié)同并共同參與的包含實踐教學目標體系、實踐教學內(nèi)容體系、實踐教學保障體系、實踐教學管理體系和實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系五個部分的。通過四維協(xié)同參與的實踐教學的改革, 使學生掌握從事專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能。根據(jù)旅游管理專業(yè)學生的特點和旅游行業(yè)的人才需求，搭建模擬實訓(xùn)、頂崗實習、定向?qū)嵺`三個基礎(chǔ)性平臺，注重教給學生科學的思維方法和實踐能力，為培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力奠定基礎(chǔ)。分別從動手能力和思維模式兩大方面，對旅游管理專業(yè)學生的創(chuàng)新精神與實踐能力進行培養(yǎng)，最終形成一個完整的閉合管理體系，對學生在校學習、外出實訓(xùn)、企業(yè)實習進行立體化管理[5]。豐富課外實踐體系，通過為學生提供感知社會的經(jīng)驗，開拓學生的視野，彌補校內(nèi)實踐教學內(nèi)容與信息的不足，加強對學生創(chuàng)造性能力的培養(yǎng)。構(gòu)建循環(huán)反饋體系，在對旅游企業(yè)人才需求進行充分調(diào)研的基礎(chǔ)上, 結(jié)合人才培養(yǎng)目標的定位, 在平臺式實踐教學體系的基礎(chǔ)上，以培養(yǎng)學生全面發(fā)展的能力為原則, 創(chuàng)建“循環(huán)式”實踐教學體系，提升實踐能力培養(yǎng)的有效性。建立實踐教學運行質(zhì)量評價體系，通過質(zhì)量評價進一步優(yōu)化實踐教學體系, 保證實踐教學全過程圍繞教學質(zhì)量目標循序漸進地開展各項活動。

四、政產(chǎn)學研用五力并舉，共同破解旅游人才的供需難題

旅游人才供需失衡的矛盾是一個社會性問題，要破解它，單靠高校是不夠的。因為要真正把上述舉措落實到人才培養(yǎng)之中以及提升考生的報考意愿需要各個有關(guān)環(huán)節(jié)的共同努力。

(一)政產(chǎn)學研用協(xié)同創(chuàng)新，改革旅游人才培養(yǎng)模式

建立政產(chǎn)學研用五位一體的協(xié)同育人模式，建立多方共贏的長效合作機制，建設(shè)深度融合的人才培養(yǎng)體系。通過政產(chǎn)學研用組成的校企合作、校政合作等關(guān)系，使政府、行業(yè)、企業(yè)、學校、研究所等單位全程融入學校教學改革，共同探討行業(yè)發(fā)展新需求，探討教學內(nèi)容的變化，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，著力推進專業(yè)建設(shè)，對原有的核心課程適當保留，對部分基礎(chǔ)專業(yè)課程進行刪減，適當增加特色課程和國際化課程，努力保持人才培養(yǎng)工作始終緊貼社會經(jīng)濟發(fā)展變化的需要[6]。力爭把相關(guān)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革舉措落實到人才培養(yǎng)實踐中。

(二)政產(chǎn)學研用共同聚力，破解旅游專業(yè)“有業(yè)不就”和“有專不報”的難題

據(jù)世界旅游組織預(yù)測，2020年全世界境外游客總數(shù)將達到16億人次，國際旅游消費將達到2萬億美元；我國“十三五”規(guī)劃已經(jīng)明確提出大力發(fā)展旅游業(yè)，預(yù)計到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大客源輸出國?；谛袠I(yè)發(fā)展需要，中國旅游就業(yè)前景是世界第一位的，業(yè)內(nèi)專家認為，旅游就業(yè)存在極大的增長潛力和優(yōu)勢。目前我國旅游人才培養(yǎng)的數(shù)量還遠遠不能滿足行業(yè)需求，旅游業(yè)面臨著巨大的人才缺口。因此需要政府、旅游行業(yè)、旅游企業(yè)、高校、科研院所等共同發(fā)力，合力推動旅游人才培養(yǎng)和破解供需難題。向全社會尤其是旅游專業(yè)學生、高考考生、考生家長做好宣傳推介工作，使考生了解旅游專業(yè)良好的就業(yè)前景。旅游行業(yè)與旅游企業(yè)進一步改善薪酬水平，完善職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提供有競爭力的就業(yè)遠景，提升旅游管理專業(yè)就業(yè)的滿意度。政產(chǎn)學研用共同聚力，才能有效破解旅游專業(yè)“有業(yè)不就”和“有專不報”的難題。

五、結(jié) 語

地方應(yīng)用型本科高校的旅游管理專業(yè)在招生方面存在著嚴重的供需失衡問題，即將實施的高考招生將采取“專業(yè)加高?！碧顖笾驹改Ｊ?，以前那種靠專業(yè)調(diào)劑補充生源不足的做法將不再可行。地方院校必須實施各種供給側(cè)改革措施，統(tǒng)合地方政府、高校、產(chǎn)業(yè)、行業(yè)以及學生及其家長的各方面力量，在課程設(shè)置、國際教育、人才培養(yǎng)模式、學生的實踐能力等方面進行全方位的改革，切實提升旅游管理專業(yè)的辦學質(zhì)量和競爭力，只有這樣，才能在今后的招生、培養(yǎng)、就業(yè)等方面立于不敗之地。

[1]劉華東.本科教育培養(yǎng)體系的理念與實踐[J].中國大學教學，2016(1):16-20.

[2]張丹宇.高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式[J].學術(shù)探索，2015(2)：73-77.

[3]陸燕萍.國際化視野下高職旅游管理專業(yè)學生能力提升路徑選擇[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2012(29)：82-83.

[4]黃宇.我國高校旅游管理專業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀及對策分析[J].知識經(jīng)濟，2012(4)：159.

[5]江少文.轉(zhuǎn)型發(fā)展中上海高職高專旅游管理專業(yè)建設(shè)的思路[J].上海教育評估研究，2012(4)：47-53.

[6]韓國勝，李輝. 旅游管理本科課程設(shè)計的結(jié)構(gòu)與挑戰(zhàn)[J].中國大學教學，2014(10):77-80.

A Study on the Structural Reform of Supply of Tourism Management Specialty Under the Background of Professional Enrollment Reform

LIU Zhan-hui

(School of Social Development and Management, Huzhou University, Huzhou 313000, China)

Since the beginning of the new century, there have been some problems in the professional accreditation, enrollment and employment of the tourism management specialty of the local colleges and universities. The reform of professional enrollment will exacerbate the imbalance between the supply and demand of professional students in 2017. The crisis forced universities to enhance the competitiveness of universities from the curriculum, the internationalization of education, talent training mode and improve students' practical ability and other aspects. The implementation of supply side reforms will highlight the characteristics and advantages of the professional students, so as to solve the difficulties of source dilemma.

professional enrollment; students dilemma; reform of supply front; tourism management

2016-09-10

湖州師范學院教學改革項目(項目編號：JGA0039)成果。

劉戰(zhàn)慧，副教授，從事旅游管理與鄉(xiāng)村旅游研究。

G642

A

1009-1734(2016)12-0055-04