李曉毓，李豐伯，馬 晨，胡曉倩

（黃山學院 生命與環(huán)境科學學院，安徽 黃山245041）

基于產(chǎn)學研應用型本科院校學生動手能力的培養(yǎng)

李曉毓，李豐伯，馬 晨，胡曉倩

（黃山學院 生命與環(huán)境科學學院，安徽 黃山245041）

應用型本科院校以培養(yǎng)應用型人才為辦學宗旨，這一宗旨可以激發(fā)學生和教師雙方的積極性，有助于構建產(chǎn)、學、研三大平臺。在培養(yǎng)產(chǎn)學研高素質(zhì)應用型人才中要高度重視學生動手能力的作用，應用型人才更注重“用”的作用和地位，動手能力是思維和實踐結(jié)合及分析問題、解決問題的具體表現(xiàn)。強化實踐動手能力、綜合分析能力、創(chuàng)新能力、知識運用能力和科技成果轉(zhuǎn)化能力，實現(xiàn)人才的聯(lián)合培養(yǎng)，提高人才培養(yǎng)效果，才能更加適應新時期人才需求。

校企合作；產(chǎn)學研；聯(lián)合培養(yǎng)；食品科學

產(chǎn)學研顧名思義就是生產(chǎn)、學習和科學研究的整合，就是指各高等院校及科研院所、企業(yè)依托自身獨特優(yōu)勢，從而實現(xiàn)各種資源和要素的最佳配置組合，實現(xiàn)合作開展科學研究、技術開發(fā)和應用，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，多出創(chuàng)新型科研成果，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展［1，2］，三者相輔相成，互利互惠。應用型本科院校是當下高等教育發(fā)展趨勢的一種，也是高等教育大眾化的產(chǎn)物，是一種以本科教育為其主體、以應用型人才培養(yǎng)為其特色、以服務地方社會和經(jīng)濟發(fā)展為宗旨的高校［3］。產(chǎn)學研合作是辦好應用型本科的核心，是實現(xiàn)高校學科發(fā)展、人才培養(yǎng)和科技創(chuàng)新的倍增助推器。應用型本科高校人才目標是培養(yǎng)直接面向市場和生產(chǎn)第一線應用型人才［4］，其目的就是以服務地方為導向，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的本科層次的應用型人才。應用型人才更注重“用”的作用和地位，培養(yǎng)學生動手能力、實踐能力和競爭能力。實踐能力則要在動手能力的基礎上實現(xiàn)，而競爭能力更是在足夠的動手能力和專業(yè)能力基礎上的升華?？梢妱邮帜芰κ腔A，是命脈，它不僅能反映解決實際問題和知識綜合應用能力，同時也是展現(xiàn)大學生的創(chuàng)新能力和可持續(xù)發(fā)展的重要前提。

1　循序漸進，基于三大模塊培養(yǎng)學生動手能力

1.1實驗教學是培養(yǎng)學生動手能力的根本

科學上的重要發(fā)現(xiàn)大多都是無數(shù)次實驗的結(jié)果。因此，應用型本科院校培養(yǎng)專業(yè)人才的重要實踐環(huán)節(jié)就是實驗教學，基于教學實驗室的實驗教學，能夠?qū)崿F(xiàn)學生動手能力的提升。傳統(tǒng)的實驗教學在強調(diào)依附于理論教學的同時進行，偏重于對所學知識的實驗驗證。驗證性的實驗就是在規(guī)定的實驗課上，按照實驗指導書對著“藥方”“抓藥”，束縛了思維，加上部分實驗儀器落后，性能較差，得到的數(shù)據(jù)誤差較大，影響了學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，削弱了學生對知識探索的積極性。如何在完成實驗基本技能訓練的基礎上，培養(yǎng)學生動手、實踐和綜合分析的能力，充分發(fā)揮學生的創(chuàng)新思維方式？首先，要精選驗證性實驗，減少數(shù)量，選取具有代表性且配置合理的實驗，更有利于培養(yǎng)學生的動手能力和學生素質(zhì)的提升［5］。第二，增加綜合設計性實驗，設計性實驗注重訓練學生的綜合分析能力、查閱參考文獻能力及數(shù)據(jù)處理能力等，通過設計性實驗既有效的提升了學生的動手能力，又潛在地激發(fā)了學生創(chuàng)新意識［6，7］。第三，開設學生助研性實驗項目，教學和科研是有機的整體，科學研究服務于教學，是培養(yǎng)和提高大學生創(chuàng)新能力的倍增器。讓學生直接參與到以科研項目為載體的合作研究中（包括與企業(yè)合作的橫向項目），培養(yǎng)學生的專業(yè)分析能力和實際應用能力，在這過程中學生認真思考，發(fā)揮主觀能動性，消除以往實驗教學的弊端，提高學生的動手能力，同時加強了學生協(xié)調(diào)合作、查閱文獻、處理資料和解決實際問題的能力，對于學生將來考研深造都有巨大幫助。

1.2實習實訓有助于學生動手能力的提升

實踐能力是動手能力升華的結(jié)果，是通過在實習實訓基地中的各類實踐教學（教學實習、課程實際、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計、社會實踐及各種社會活動和競賽活動）來實現(xiàn)的。雖然第二課堂、各種社會實踐活動及競賽活動都可以不同程度地提高學生的動手能力、交流表達及創(chuàng)新能力，但畢竟是零散的、片面的，缺乏專業(yè)系統(tǒng)性和針對性，并不適合每一個學生［8］。而學校組織的實習實訓環(huán)節(jié)針對性強、專業(yè)對口和實用性強。充分重視實習實訓教學，能提高學生的動手能力，尤其是實踐技能。實習實訓應在實訓教學基地內(nèi)完成，實訓教學基地包括校內(nèi)基地及校外基地，內(nèi)外有機結(jié)合，形成層次遞進的實習實訓模式。一方面，以教師為主導，以課程設計、教學實習和技能訓練等校內(nèi)訓練項目作為貫穿專業(yè)知識和專業(yè)技能的重要環(huán)節(jié)。其次，學生可以利用寒暑假和學校安排的實訓教學時間進行企業(yè)實習，置身于工作氛圍中，親自動手操作，在每一個作業(yè)流程中，觀察、模仿、學習、體會，彌補了教學中出現(xiàn)的空洞、抽象和主觀臆斷的缺陷。傳統(tǒng)教學中，一些學生深入到真正的生產(chǎn)第一線，日常在課本上見到的看似十分簡單的動作要領和工作流程，真正動起來做時往往手忙腳亂，錯誤頻出［8］。在實習實訓過程中，學生直接深入到生產(chǎn)第一線，參與生產(chǎn)，加上一定的理論知識，在實踐中發(fā)現(xiàn)問題，及時反饋革新，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的實際困難，一方面提高了學生的動手實踐能力，另一方面有效地加深了學生對該專業(yè)領域的認識和創(chuàng)新能力。再次，學生的課程設計、技能訓練教學實習和畢業(yè)設計等項目還能與科研項目及企業(yè)合作項目結(jié)合［9］，可以在與企業(yè)、地方結(jié)合的實訓基地和國家及省部級重點實驗室等平臺上完成，以項目做支撐，避免了華而不實和形式主義作風，使理論和實踐及科學研究活動有機地融合，實現(xiàn)雙贏。這樣就形成了循序漸進、分層遞進的立體化實踐教學理念，更好地完成學生實習、企業(yè)實習、畢業(yè)設計、科技創(chuàng)新訓練和新產(chǎn)品聯(lián)合開發(fā)等重要實踐活動，滿足人才培養(yǎng)多樣化的實踐教學需求，培養(yǎng)應用型合格人才。

以食品科學與工程專業(yè)為例，該專業(yè)包含畜產(chǎn)品加工學、焙烤工藝學等與生產(chǎn)實際緊密相連的課程。此類課程對實際操作的要求很高。但由于條件的限制，大多數(shù)學生只能在實驗課時稍稍得到鍛煉，而這些實驗課遠遠無法達到課程設計的需要。筆者通過幫助學生建立興趣小組，在學生課余時間，讓學生充分動手實驗，自主設計實驗，從而提高學生的動手能力。多年教學實踐證明這些學生在日常實驗課中，表現(xiàn)出超出平常學生的動手能力與分析能力。此外，筆者十分重視第二課堂給學生帶來的幫助，多次指導學生參加各類競賽。部分生物技術及食品科學與工程專業(yè)的學生都有了較大的提高。其中，2012級食品科學與工程專業(yè)兩名學生分別擁有一個省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目及一個國家級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，學生參與生物防治研究項目今年即將結(jié)題。

2　以學生為主體，以教師為依托

2.1以學生為主體，培養(yǎng)興趣，激發(fā)學習熱情，提升學生的動手能力

黑格爾曾說過：要是沒有熱情，世界上任何偉大事業(yè)都不會成功。學習向來都是枯燥乏味的，再加上現(xiàn)在的大學生崇尚獨立、自由、無拘無束，所以讓大學生消除浮躁和急功近利的心態(tài)，培養(yǎng)自我完善和腳踏實地的意識是教育的重大任務。興趣是最好的老師，學習動機是推動學生自主進行學習的決定性內(nèi)部動力，它能激勵和指導學生自主的學習，投入巨大的熱情去鉆研，讓學生從內(nèi)心深處熱愛自己的專業(yè)。

應用型本科院校的定位是必須要加強學生實際動手能力的培養(yǎng)。朗朗說多練了就有興趣了，潛移默化的力量是巨大的。首先，在教學方式上要進行改革，變“灌輸式”為“導學式”，一些抽象的、難以理解的理論學習，可以借助實驗實踐學習完成。以相關的實驗室、實訓基地及企業(yè)進行實際訓練，在操作中完成理論知識的學習，大大提高了理論學習效率和實踐動手能力。其次，建立興趣小組，可形成以學生為主體的學習模式，開闊學生視野，提高學生學習興趣，激發(fā)學生創(chuàng)新熱情，培養(yǎng)和提升學生的實踐能力、分析問題及解決問題的能力，促進學生自主學習、合作學習和研究性學習［10］。第三，鼓勵學生參加競賽活動。競賽活動給大學生提供了一個學習交流的平臺，在這個平臺上，他們是真正的主人翁，這樣可激發(fā)大學生重視和積極參與的興趣和熱情，培養(yǎng)大學生嚴謹?shù)膶W習態(tài)度，開發(fā)學生想象、邏輯思維和創(chuàng)新思維等特質(zhì)，培養(yǎng)學生的觀察能力、自學能力和實驗動手能力等［11］。第四，鼓勵學生的科研成果轉(zhuǎn)化，把學生參與的項目轉(zhuǎn)化為論文、專著、藝術作品、科技產(chǎn)品及專利等，激發(fā)學生創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的欲望，使學生逐步接近和適應即將服務的社會環(huán)境等，進一步鞏固和加強了實踐動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。筆者指導的學生中，很多都已獲得多項實用新型專利。此外，還有學生在畢業(yè)后通過實驗操作及生產(chǎn)實踐經(jīng)驗的積累，建立了自己的公司，真正達到了產(chǎn)學研相結(jié)合，讓學生受益的效果。

2.2以教師為依托，“雙師”和“雙能”師資聯(lián)動，提高學生的動手能力

應用型本科人才的培養(yǎng)目標是讓學生成為各行各業(yè)中應用科學理論從事高技術專業(yè)工作的應用型專門人才。學生不僅需要扎實的專業(yè)知識，而且還需要較強的實踐動手能力［12］。師者，傳道授業(yè)解惑也。教師是教學的主體。作為應用型本科院校，學校非常重視教師的實際工作經(jīng)驗，教師的演示操作是最為重要的一個環(huán)節(jié)。演示操作可以使學生直觀地學習操作方式，更為重要的是能簡化且加深學生對課程內(nèi)容的理解，如果教師“光講不練”，只講理論不動手操作，學生就會難以理解，更不會有規(guī)范操作和將理論與生產(chǎn)實踐相結(jié)合的能力。目前諸多的應用型本科院校中的雙師型和雙能型教師隊伍嚴重不足，只有重視雙師型和雙能型教師隊伍的建設，將傳授知識、能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高融為一體，才能加強學生實踐動手能力的鍛煉［9］。雙師型和雙能型師資隊伍是應用型本科院校發(fā)展的內(nèi)在需求，“雙能”是素質(zhì)，是指教師具備應用型人才培養(yǎng)能力和產(chǎn)學研合作能力；“雙師”是結(jié)構，不應該局限地理解為持有“雙證”，而是具有“雙能”素質(zhì)并擁有雙證書的教師，應用型本科就應該建立一直具有“雙能”素質(zhì)“雙師”結(jié)構的師資隊伍［13］。將教師有計劃的安排到合作企業(yè)進修學習，對于豐富教師個人工程經(jīng)歷，提升學科教學水平方面都有著積極意義。每年選派一定數(shù)量的、缺乏工程方面經(jīng)歷的專業(yè)教師到相應的企業(yè)崗位工作半年到一年時間，參與企業(yè)的工程的設計、技術方面的改造革新并與企業(yè)建立長期的聯(lián)系，從而真正達到理論與實踐間的結(jié)合［14］。教師在培訓回校后，需及時整理歸納出在企業(yè)所學的實驗經(jīng)驗，并根據(jù)生產(chǎn)實際，制定或調(diào)整有關專業(yè)課程的教學大綱，報送給教研組，以完善整個專業(yè)教學。教師深入生產(chǎn)一線，學習生產(chǎn)管理技術，是對自身理論知識的檢驗與升華。與一線技術管理人員建立聯(lián)系，擴大了教師與行業(yè)內(nèi)技術人員的接觸面，這些都極大提升高校教師的專業(yè)技術水平，也必定給教學以及科研都帶來新的活力和思路。并且還可以聘請企業(yè)的高級管理人員、高級技術人員進入高校課堂授課，與師生結(jié)成師徒關系，鼓勵專業(yè)教師參與企業(yè)的技術革新、技術合作，幫助企業(yè)解決實際困難，有效推動科技成果變?yōu)閷嶋H生產(chǎn)力。同時教師可以了解產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展的新動態(tài)、新要求、新技術、新工藝，并反饋給教學，提升學生的實踐動手能力和分析問題、解決問題的能力。

3結(jié)　語

應用型本科人才的培養(yǎng)目標是各行各業(yè)中應用科學理論從事高技術專業(yè)工作的應用型專門人才，其中實踐環(huán)節(jié)非常重要，實踐能力要在動手能力的基礎上才能實現(xiàn)，動手能力是思維和實踐結(jié)合及分析問題、解決問題的實際能力。所以在培養(yǎng)產(chǎn)學研高素質(zhì)應用人才中要高度重視學生動手能力的作用。圍繞應用型本科院校的辦學宗旨這條主線，激發(fā)學生和教師兩個主體的積極性，構建產(chǎn)、學、研三大平臺，強化實踐動手能力、綜合分析能力、創(chuàng)新能力、知識運用能力和科技成果轉(zhuǎn)化能力，一定能為社會培養(yǎng)高素質(zhì)應用型專門人才。從而有力促進了理論與實踐結(jié)合，課內(nèi)與課外結(jié)合，學校教育與社會實踐結(jié)合，專業(yè)教育與素質(zhì)教育結(jié)合，較大地提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量。

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責任編輯：胡德明

Students’Operational Ability Training in Applied Undergraduate Colleges and Universities Based on the Integration of Production，Learning and Research

Li Xiaoyu，Li Fengbo，Ma Chen，Hu Xiaoqian
（School of Life and Environmental Sciences，Huangshan University，Huangshan 245041，China）

The goal of applied undergraduate colleges and universities is to cultivate applied talents，which can inspire the enthusiasm of the students and teachers，and help build the three platforms of production，study and research.To cultivate high-quality applied talents，great importance should be attached to the training of the students’operational ability since applied talents should pay more attention to the role and position of“use”，and operational ability is the manifestation of combining thinking and practice，analyzing questions and solving problems.Strengthening practical ability，comprehensive analytical ability，innovative ability，ability to use knowledge and ability to transform scientific and technological achievements，realizing joint talent training and improving the effect of talent training can better meet the needs for talents in the new period.

university-enterprise cooperation；integration of production，learning and research；joint training；food science

G642

A

1672-447X（2016）03-0131-004

2016-03-14

安徽省教育廳質(zhì)量工程項目（2013ZY071）

李曉毓（1979-），山西大同人，黃山學院生命與環(huán)境科學學院講師，研究方向為植物分子生物學。