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賣(mài)相好的芋頭竟是被焦亞硫酸鈉浸泡 商販稱(chēng)自己從不吃

那種看上去又白又光滑的脫皮芋頭，你敢吃嗎？反正“制作”這些芋頭的商販們不會(huì)吃。有處理芋頭經(jīng)驗(yàn)的人都知道，芋頭一經(jīng)削皮，很快就會(huì)變黃甚至發(fā)紅，但市場(chǎng)上的有些芋頭卻能長(zhǎng)時(shí)間鮮嫩白皙，其中的奧妙何在？

近日，記者連續(xù)調(diào)查一周后，一個(gè)讓芋頭保鮮的秘密就此揭開(kāi)：加入焦亞硫酸鈉漂白。很多商販將其稱(chēng)為保鮮劑。不管是知情者還是商販，都稱(chēng)這種漂白芋頭不易煮爛，“我肯定不吃?！?/p>

11月27日，雙流縣執(zhí)法人員對(duì)有問(wèn)題的加工廠和市場(chǎng)進(jìn)行了突擊檢查，在送檢的芋頭中，已發(fā)現(xiàn)其中一份樣品二氧化硫超標(biāo)。目前，該案仍在偵辦中。

記者暗訪

芋頭脫皮兩天不變色商販揭秘用了“保鮮劑”

11月26日下午，雙流公興鎮(zhèn)蘭家溝村，公路邊一處芋頭加工廠內(nèi)，一臺(tái)電動(dòng)脫皮機(jī)轟鳴著，泛白的芋頭在機(jī)器中上下翻滾。一旁，4名工人正把洗好的芋頭打包。這一天，加工廠至少會(huì)清洗出2000斤芋頭。記者以火鍋店老板身份，上前和老板王先生搭話。王先生遞上一支煙，“兩塊錢(qián)一斤，我們的芋頭賣(mài)相好得很，至少可以保鮮兩天?！?/p>

“兩天？我們自己去皮的芋頭，不到半小時(shí)就變紅了?！币?jiàn)記者心存疑慮，王先生揭開(kāi)了芋頭脫皮后兩天不變色的秘密——“脫皮時(shí)，我們加了保鮮劑?！辟u(mài)相好卻很難煮爛。王先生所說(shuō)的保鮮劑，就放在脫皮機(jī)旁邊，外包裝上的名稱(chēng)為：焦亞硫酸鈉。

按照王先生的說(shuō)法，一周內(nèi)，他的加工廠至少會(huì)清洗出3噸芋頭。這些芋頭會(huì)在第一時(shí)間銷(xiāo)往批發(fā)市場(chǎng)，其中就包括雙流白家批發(fā)市場(chǎng)。

突擊查處

2000斤漂白芋頭被查獲一商家送檢樣品二氧化硫殘留超標(biāo)

11月27日12點(diǎn)過(guò)，雙流縣食藥監(jiān)部門(mén)和雙流縣農(nóng)發(fā)局聯(lián)合組成執(zhí)法小組，前往雙流公興鎮(zhèn)進(jìn)行突擊檢查。

在王先生的加工廠內(nèi)，執(zhí)法人員查獲加入焦亞硫酸鈉脫皮的芋頭約2000斤，現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)尚未用完的焦亞硫酸鈉。面對(duì)執(zhí)法人員的詢(xún)問(wèn)，王先生承認(rèn)在清洗芋頭的過(guò)程中浸泡有焦亞硫酸鈉，但他聲稱(chēng)不知道這能不能加。

隨后，執(zhí)法人員對(duì)剛剛清洗的芋頭進(jìn)行取樣，然后現(xiàn)場(chǎng)榨汁。緊接著，這份樣品將被送檢。當(dāng)天下午3點(diǎn)過(guò)，白家批發(fā)市場(chǎng)也對(duì)付女士的芋頭進(jìn)行了取樣送檢。

12 月 1 日，記者了解到，雙流白家批發(fā)市場(chǎng)的抽檢結(jié)果顯示：脫皮芋頭的二氧化硫殘留量超標(biāo)?！拔覀円严螂p流縣市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)此事?！卑准遗l(fā)市場(chǎng)管理人員鄭克說(shuō)。

記者了解到，目前相關(guān)部門(mén)正對(duì)此案展開(kāi)進(jìn)一步調(diào)查和深挖。

專(zhuān)家說(shuō)法

長(zhǎng)期食用會(huì)損傷肝腎焦亞硫酸鈉用作漂白劑只限于熏蒸不能浸泡

成都市質(zhì)監(jiān)局食品安全專(zhuān)家委員會(huì)成員、成都大學(xué)教授王衛(wèi)說(shuō)，焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。焦亞硫酸鈉在空氣中會(huì)分解出二氧化硫，這種化合殘留物會(huì)強(qiáng)烈刺激人體的呼吸道和胃黏膜，引起咳嗽和哮喘。而且，焦亞硫酸鈉易溶于水，產(chǎn)生亞硫酸，這種酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕腸道。

“在食品中加入焦亞硫酸鈉，是有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)的，超量超范圍添加是不被允許的?！蓖跣l(wèi)說(shuō)，像記者暗訪商販的這種情況，顯然很隨性，沒(méi)有量的考慮，完全無(wú)視人體的健康。王衛(wèi)說(shuō)，事實(shí)上，只要不超標(biāo)，食用少量的焦亞硫酸鈉本無(wú)太大危害，但如果長(zhǎng)時(shí)間食用，會(huì)損傷人體的肝和腎。

此外，記者了解到，當(dāng)焦亞硫酸鈉用作漂白劑使用時(shí)，只限于熏蒸，不能以浸泡等直接接觸物體的方式進(jìn)行漂白。因?yàn)榻箒喠蛩徕c是人工合成，純度不可能達(dá)到100%，會(huì)有一些重金屬殘留，如鉛、鉻等，長(zhǎng)期食用可能造成重金屬超標(biāo)。

制售漂白芋頭浙江溫州曾有商販被判刑

去年，浙江省溫州市兩位小攤販為了使售賣(mài)的芋頭看起來(lái)更加潔白，在芋頭去皮過(guò)程中使用超量超范圍的焦亞硫酸鈉浸泡芋頭。經(jīng)查，二人售賣(mài)的芋頭中二氧化硫殘留超標(biāo)。去年6月，溫州市蒼南法院以生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處兩位小攤販有期徒刑10個(gè)月，并處罰金1萬(wàn)元。

2012年12月，溫州市洪某、林某同樣因此分別被判處有期徒刑9個(gè)月和6個(gè)月，并各處罰金1000元。

二氧化硫超標(biāo)460倍商販生產(chǎn)9噸毒竹筍被查

2015年4月，福建省邵武市食藥監(jiān)局查獲一個(gè)加工制作“毒竹筍”的作坊，犯罪嫌疑人黃某使用焦亞硫酸鈉和連二亞硫酸鈉生產(chǎn)毒竹筍，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查獲加工后的竹筍160桶共9120余公斤、焦亞硫酸鈉22袋共550公斤、連二亞硫酸鈉3桶450公斤。

經(jīng)抽樣檢測(cè)，該批次竹筍二氧化硫每公斤含量達(dá)23克，該批次二氧化硫含量超標(biāo)逾460倍。因查處及時(shí)，該批有毒竹筍未流入市場(chǎng)。（ 吳柳鋒 鄧紹希）

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