技術(shù)和藝術(shù)的完美結(jié)合 中國(guó)古代陶瓷器

我們知道，中國(guó)在英文里叫“China”，而China還有另一個(gè)意思就是瓷器。為什么會(huì)這樣呢？是因?yàn)榇善?，乃至于更古老的陶器，都是中?guó)的發(fā)明，所以外國(guó)人就用中國(guó)的名字China來(lái)稱呼瓷器了。

陶瓷器在今天還是每個(gè)家庭離不開(kāi)的日用品，從吃飯到養(yǎng)花都要用到陶瓷器，在古時(shí)候就更加重要了，那是人類科技史上至關(guān)重要的一大進(jìn)步。所以今天我們來(lái)介紹一下中國(guó)陶瓷技術(shù)的發(fā)展和歷程。

我們都知道瓷器的歷史很古老，但實(shí)際上，陶器出現(xiàn)的年代比瓷器還要早得多。2013年1月，美國(guó)《考古》雜志評(píng)選了2012年度世界十大考古發(fā)現(xiàn)，來(lái)自中國(guó)江西省萬(wàn)年縣仙人洞遺址的陶器順利入選，成為近年中國(guó)考古成果中最耀眼的明星?？脊艑W(xué)家以前一直以為，陶器出現(xiàn)于大概一萬(wàn)多年前，在世界各地分別獨(dú)立起源，其中最古老的陶器來(lái)自日本。然而江西萬(wàn)年縣仙人洞遺址的古陶打破了原有的觀點(diǎn)，經(jīng)過(guò)中美兩國(guó)考古學(xué)家認(rèn)真測(cè)算，發(fā)現(xiàn)那里的古陶居然有兩萬(wàn)年的歷史，是當(dāng)之無(wú)愧的世界最古老陶器，而中國(guó)也被確認(rèn)是陶器和瓷器的最早發(fā)源地。

江西萬(wàn)年縣萬(wàn)年古陶

陶器的發(fā)明之所以重要，是因?yàn)樗侨祟惻f、新石器時(shí)代的三個(gè)分界點(diǎn)之一（另外兩個(gè)是出現(xiàn)農(nóng)業(yè)和離開(kāi)洞穴）。在舊石器時(shí)代，古人類只會(huì)利用自然界既有的物資，不會(huì)自己制作一個(gè)新的東西。而到了新石器時(shí)代，人類就可以對(duì)自然界的事物加以改造利用了，這個(gè)利用的起點(diǎn)，就是陶器。

陶器的發(fā)明或許是一個(gè)必然，因?yàn)檫h(yuǎn)古人會(huì)用火，他們發(fā)現(xiàn)黏土被火燒干之后，又硬又結(jié)實(shí)，于是就慢慢實(shí)驗(yàn)，終于讓陶器變成了人類歷史上最古老的容器，可以裝東西，也可以當(dāng)炊具來(lái)做飯。把自然界原始的素材變成了人工制品，是人類科技史上的第一次大飛躍?？梢哉f(shuō)，從制作第一個(gè)人工制品—陶器—開(kāi)始，人類開(kāi)始了改造自然的自我進(jìn)化過(guò)程，也讓人類徹底和其他動(dòng)物分離開(kāi)來(lái)，是個(gè)劃時(shí)代的事件。

人面魚(yú)紋彩陶盆（新石器時(shí)代 仰韶文化）

彩陶

中國(guó)新石器時(shí)代的文明，在一定程度上說(shuō)，就是陶器文明。

我們常說(shuō)，黃河是中國(guó)的母親河，因?yàn)橐恍┯绊懮钸h(yuǎn)的早期文明，包括五千年前甚至更早的仰韶文化、馬家窯文化、大汶口文化、龍山文化等，都來(lái)自于黃河流域。這些文明的互相融合與發(fā)展，是后來(lái)商周時(shí)期華夏文明興盛的基礎(chǔ)。

無(wú)論是仰韶文化還是馬家窯文化，都以其精彩的彩陶而聞名于世。所謂彩陶，并不是五彩斑斕的陶器，而是說(shuō)上面畫(huà)有紋飾，沒(méi)有紋飾的陶器叫作素陶。現(xiàn)在我們可以看到很多繪制精美的彩陶，因?yàn)楫?dāng)時(shí)會(huì)大量制作，考古學(xué)者經(jīng)常一口氣挖出上百件各式各樣的彩陶。為什么會(huì)這么多呢？學(xué)者認(rèn)為，那是因?yàn)樵忌鐣?huì)的技術(shù)落后，做不出非常突出的精品，財(cái)富無(wú)法“濃縮”，只好以數(shù)量呈現(xiàn)，大量的財(cái)富轉(zhuǎn)化成了大量的彩陶，留下了豐富的考古資料。

在五千年前的新石器時(shí)代，黃河流域的先民有了強(qiáng)烈的藝術(shù)創(chuàng)作的需求，他們?cè)谔掌魃献鳟?huà)，繪制的人物、動(dòng)物、波浪等，活靈活現(xiàn)，既寫(xiě)實(shí)又夸張，很多拿到今天也是佳作，不比后現(xiàn)代的藝術(shù)家要差。另外，中國(guó)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)新石器時(shí)代的大型壁畫(huà)，所以彩陶上的繪畫(huà)也成了那個(gè)時(shí)代珍貴的信息遺存，像馬家窯文化的舞蹈紋盆，真實(shí)記錄了當(dāng)時(shí)部落儀式的狀況。還有來(lái)自仰韶文化的“鸛魚(yú)石斧陶缸”，上面的紋飾是中國(guó)現(xiàn)存最大幅的史前繪畫(huà)，考古學(xué)家認(rèn)為其內(nèi)容可能是部落圖騰，價(jià)值不可估量。

陶塑

陶器還可以做成陶塑。其實(shí)雕塑是兩種東西：雕和塑。雕是在原材料上去掉一些部分，好比說(shuō)木雕和石雕，都是把木材和石材雕鑿成型。塑則是像橡皮泥一樣，堆出一個(gè)形狀來(lái)，陶也可以這么做。

在距今四五千年前的新石器時(shí)代，中國(guó)古人就開(kāi)始制作陶塑了。最典型的是1957年陜西出土的陶鷹鼎，它通高為35.8厘米，造型為一只斂翼佇立的蒼鷹。鷹的形狀與器物造型渾然一體，鼎腹塑為鷹強(qiáng)壯敦實(shí)的軀干，器口開(kāi)在鷹的背部， 鷹尾下垂落地，與粗大的雙腿做成陶鼎的三個(gè)支足，構(gòu)成“三足鼎立”之勢(shì)，其造型構(gòu)思之奇巧，令人贊嘆。

說(shuō)起古代陶塑，最出名的，莫過(guò)于秦始皇陵的兵馬俑了。兵馬俑于1974年出土于陜西臨潼，是新中國(guó)考古史上最大的發(fā)現(xiàn)之一。兵馬俑不光是工藝精湛，規(guī)模宏大，而且它的工藝也比古代有了巨大進(jìn)步，因?yàn)楸R俑是灰陶，而更古老的陶器是紅陶?；姨盏墓に嚲褪窃谔掌鳠频淖詈箅A段，潑水悶制，讓陶器變得更加堅(jiān)硬。陶器是易碎的，所以提高它的堅(jiān)固程度，是古人幾千年技術(shù)累積的目標(biāo)和成果。

灰陶出現(xiàn)之后，陶器開(kāi)始大量運(yùn)用于建筑工藝上，所謂的“秦磚漢瓦”，其實(shí)就是灰陶。兩千年前戰(zhàn)國(guó)和秦漢時(shí)期的灰陶，工藝和質(zhì)量都很好，當(dāng)時(shí)大的磚頭有一兩米，空心的，可以做臺(tái)階，還不會(huì)被踩碎，非常結(jié)實(shí)。這種灰陶一直沿用下來(lái)，我們看到古代的城磚，還有老北京的四合院，都是用灰陶的磚蓋的。

陶器和瓷器

陶器和瓷器是不一樣的。大家在博物館里，會(huì)看到瓷器外面有一層玻璃一樣的釉面，而陶器未必都有，但這個(gè)不是區(qū)別，陶器也可以有釉，好比說(shuō)著名的唐三彩，就是上了釉的陶器。其實(shí)唐三彩并不是只有三種顏色，它的色調(diào)有黃、綠、黑、藍(lán)、褐、白等多種顏色，古人喜歡用“三”來(lái)形容“多”，所以叫唐三彩。唐三彩在古代叫作明器，也稱冥器，意思是下葬用的陪葬品。古代人認(rèn)為唐三彩不吉利，如果挖出，一定要當(dāng)場(chǎng)打碎。所以古裝片里要是出現(xiàn)唐三彩，都是不對(duì)的。唐三彩是近代才開(kāi)始被重視的，主要是外國(guó)的收藏家大量高價(jià)購(gòu)買，才讓國(guó)內(nèi)也意識(shí)到它們的價(jià)值。

陶器和瓷器真正的區(qū)別是原料和燒制的溫度，瓷器用高嶺土燒制，溫度要1 200℃以上才能燒出，而陶器一般是在1 000℃以下用黏土燒制的，在廣西甑皮巖遺址出土的萬(wàn)年古陶甚至只有250℃就燒成了，最好的陶器就是唐三彩，大概也只要1 100℃。陶器和瓷器的另一個(gè)區(qū)別是吸水和透光。陶器吸水，瓷器不吸水，而且瓷器有時(shí)候會(huì)透光，看著好看。所以我們家里吃飯，碗和盤子都用瓷器，要是用陶器吃飯，一碗粥很快就成米飯了。

現(xiàn)在由于技術(shù)發(fā)達(dá)，生活中的陶器已經(jīng)越來(lái)越少了。比較多見(jiàn)的就是建筑工地上的紅磚和種花用的花盆。國(guó)家由于擔(dān)心破壞環(huán)境，已經(jīng)禁止用黏土燒磚，所以以后紅磚會(huì)越來(lái)越罕見(jiàn)。然而還有一種陶器會(huì)長(zhǎng)期保留并發(fā)揚(yáng)光大，那就是工藝陶器。像在廣西，當(dāng)?shù)刂铺諝v史綿延上萬(wàn)年，到近代出現(xiàn)了精美的“坭興陶”，有相當(dāng)高的藝術(shù)觀賞性和收藏價(jià)值。

早期的瓷器

中國(guó)是世界公認(rèn)的瓷器誕生之地，早在三千多年前的商代，就已經(jīng)有了原始的青瓷。但是真正工藝成熟的瓷器，大概出現(xiàn)在兩千年前的東漢時(shí)期。在東漢之前，中國(guó)人普遍使用的容器是漆器，更早還有青銅器，漆器和青銅器可以有效地解決陶器吸水的問(wèn)題，但是有個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題就是成本高昂，所以使用者基本都是王公貴族。瓷器工藝的成熟，一下子解決了容器成本太高的問(wèn)題，旺盛的需求市場(chǎng)也促進(jìn)瓷器工藝的大發(fā)展，讓瓷器此后不斷在工藝上取得突破。

東漢之后，是三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期。這個(gè)期間的瓷器多種多樣，最大的特點(diǎn)是動(dòng)物造型特別盛行。好比說(shuō)南京博物院收藏的西晉青瓷神獸尊，器形就是一只熊一樣的神獸，獸嘴里還含著一顆瓷珠，工藝高超，世所罕見(jiàn)。兩晉南北朝是瓷器的濫觴期，我們可以看到很多后代瓷器是怎么發(fā)展起來(lái)的。大家都見(jiàn)過(guò)茶壺，上面有個(gè)蓋子，前面有個(gè)壺嘴，倒茶用。但是最早的壺不是這個(gè)樣子，那時(shí)候的壺是水從哪里進(jìn)，就從哪里出，水從壺口倒進(jìn)去，也從壺口倒出來(lái)。晉代喜歡動(dòng)物造型，就在壺身上裝了個(gè)雞頭，這個(gè)雞頭就是個(gè)裝飾，不通的，到了東晉之后才會(huì)把雞頭打通，讓水從壺嘴里流出來(lái)。

在瓷器誕生的早期，只有青瓷，因?yàn)榇捎岳锖F很多，鐵會(huì)導(dǎo)致瓷器發(fā)黑。我們現(xiàn)在日常餐飲用的瓷器都是白色的，看著也好看。古人也覺(jué)得，要是有純白色的瓷器就好了，于是不斷地提高工藝，具體而言就是去掉釉里的鐵和其他雜質(zhì)。到南北朝后期，出現(xiàn)了早期的白瓷，到了隋代，白瓷的工藝就很成熟了。中國(guó)瓷器的歷史，也是古人不斷在器形和顏色上做出技術(shù)突破的歷史。

北白南青

唐代到北宋早期的瓷器，簡(jiǎn)而言之就是“北白南青”，以顏色分了兩個(gè)體系。

北方是白瓷的天下，燒制的地方叫作“邢窯”，在今天河北省邢臺(tái)市境內(nèi)，邢臺(tái)古稱邢州，窯口因而得名。

邢窯的白瓷幾乎沒(méi)有傳世品，但是考古挖掘出來(lái)不少。經(jīng)學(xué)者分析，邢窯白瓷無(wú)論是胎質(zhì)還是釉質(zhì)，都含有很高比例的二氧化硅和三氧化二鋁，這需要至少1 380℃以上的高溫才能燒制。邢窯的工藝和瓷器性能，和現(xiàn)代制瓷業(yè)先進(jìn)的“硬質(zhì)瓷”非常接近，這一發(fā)現(xiàn)把現(xiàn)代制瓷工藝的歷史往前推進(jìn)了幾乎一千年。

唐代的白瓷由于剛剛脫離青瓷不久，所以特別追求顏色的純粹，一個(gè)個(gè)雪白雪白的，除了明代的永樂(lè)甜白之外，歷朝的白瓷也很少有這么白的。

在邢窯白瓷工藝成熟的同時(shí)，南方的越窯繼續(xù)發(fā)展青瓷，也取得了巨大的成就。青瓷在唐代以前，其實(shí)沒(méi)有那么青，顏色更類似于紅糖的顏色，看起來(lái)有點(diǎn)土，也叫糖黃色。到了唐朝，由于工藝成熟，工匠們開(kāi)始追求青色的純粹，結(jié)果做出了顏色青翠欲滴的瓷器，就是著名的秘色瓷。

所謂“秘色”，就是顏色保密，誰(shuí)也不給看。為什么呢？因?yàn)檫@是專門給皇帝進(jìn)獻(xiàn)的特殊瓷器，民間不得使用，這也是中國(guó)瓷器最早的“官窯”。

由于秘色瓷的保密性，自古以來(lái)誰(shuí)也不知道是什么樣子的，哪怕見(jiàn)到了也認(rèn)不出來(lái)。直到20世紀(jì)80年代陜西扶風(fēng)法門寺出土了一批秘色瓷，有賬單詳細(xì)標(biāo)明，這才讓秘色瓷大白于天下?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)最精美的秘色瓷器，是蘇州博物館藏的五代秘色蓮花碗，色澤晶瑩嬌艷，是不可多見(jiàn)的珍寶。

宋代官窯—汝窯

時(shí)間進(jìn)入北宋，中國(guó)瓷器在技術(shù)和藝術(shù)上都上了一個(gè)大臺(tái)階。由于宋代皇室品味提高，而且商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，導(dǎo)致御用的官窯瓷器和民間的民窯瓷器都達(dá)到了前所未有的水平。

宋代的官窯體系，就是中國(guó)歷史上著名的五大名窯：汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯。其中最珍貴的，是北宋后期哲宗到徽宗年間的汝窯。

汝窯的工藝在當(dāng)時(shí)是無(wú)與倫比的，它追求的是“雨過(guò)天青云破處”的顏色，燒制的過(guò)程很復(fù)雜。首先是用瑪瑙做釉料，所以汝窯釉面的光澤和其他瓷器不一樣，特別柔潤(rùn)。第二是燒制的時(shí)候，瓷器底部要用五個(gè)小釘子架起來(lái)燒，這樣瓷器底部也有釉，這在歷史上是第一次。第三是對(duì)燒制溫度有嚴(yán)格要求，不能低于1 200℃，也不能高于1 300℃，這在古代對(duì)于燒窯者是很考驗(yàn)技術(shù)的。

為什么要如此嚴(yán)格的追求瓷器的顏色呢？這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的宋朝皇室信仰道教，在道教儀式中，給天神的祈禱詞叫“青詞”，而且必須用一種淡淡的灰藍(lán)色的紙來(lái)寫(xiě)，所以瓷器也要配套成完全一樣的顏色。崇信宗教并沒(méi)有給北宋帶來(lái)好運(yùn)，宋徽宗在面對(duì)金兵入侵的時(shí)候依然相信道士，希望靠登壇做法來(lái)?yè)敉藬潮Y(jié)果是國(guó)破家亡，汝窯時(shí)期也跟著結(jié)束了。

汝窯只燒了大概20多年，成本高，而且成品率很低，燒一百件也許只有一兩件成品，所以特別罕見(jiàn)?，F(xiàn)在全世界有據(jù)可查的汝窯瓷器一共只有67件，臺(tái)北故宮最多，有21件。不過(guò)近年由于專家搞清楚了汝窯的制作工藝，所以市面上出現(xiàn)了成千上萬(wàn)的汝窯瓷器，但全都是仿制品。

宋代民窯

宋代的民窯有八大窯系：北方是磁州窯、耀州窯、鈞窯、定窯（鈞窯和定窯是官民兩用的）；南方是景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯、建窯、吉州窯。它們?cè)谒未唐方?jīng)濟(jì)繁榮的環(huán)境下，都取得了極大成就。

民窯和官窯不同，宋代的官窯喜歡內(nèi)斂，穩(wěn)重，顏色純凈高雅。民窯則是怎么好賣怎么來(lái)，所以花色樣式反而更加復(fù)雜多變。像磁州窯講究在瓷器上作畫(huà)題詩(shī)，而耀州窯則是在瓷器上雕花，都是工藝精巧。在陜西歷史博物館，有一件特殊的耀州窯“倒提梁壺”，它表面的花紋都是凸雕，特別費(fèi)工。關(guān)鍵是這個(gè)壺沒(méi)有壺蓋，水從壺下面灌進(jìn)去，灌滿之后倒過(guò)來(lái)，水從壺嘴里出，下面流不出來(lái)。

也有的民窯是把官窯的工藝簡(jiǎn)化一下就行了，像著名的鈞窯，就是官民兩用的。鈞窯的釉叫乳濁釉，完全不透明，所以它對(duì)胎土的質(zhì)量要求不高，民間看到成本有降低的可能性，就用普通的瓷土大量燒制。鈞窯最大的特點(diǎn)是發(fā)紅，因?yàn)樗勉~做成色劑，這是技術(shù)上的一次大突破。陶瓷上所有的顏色，其實(shí)都是金屬在高溫下呈現(xiàn)的顏色，好比說(shuō)青瓷是用鐵做成色劑的。用銅做成色劑是很難的，因?yàn)殂~在高溫下會(huì)揮發(fā)，瓷器就變得沒(méi)有顏色了。所以鈞窯想燒出好的顏色，對(duì)于窯火的溫度和情況有極高的要求，行話說(shuō)鈞窯瓷器“入窯一色、出窯萬(wàn)彩”，就是說(shuō)做出一個(gè)符合燒制者意圖的鈞窯瓷器是很難的。

外銷瓷器

中國(guó)的瓷器從唐朝開(kāi)始，大量銷往海外，一直到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之前，都是中國(guó)最大的出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。所以推動(dòng)中國(guó)瓷器不斷登上新高峰的，不光是國(guó)內(nèi)的因素，也有來(lái)自全世界的貿(mào)易需求。

在古代，歐洲認(rèn)為中國(guó)的瓷器是難得的寶貝，達(dá)官貴人都以擁有中國(guó)瓷器為榮。他們不知道瓷器是怎么做的，認(rèn)為是類似寶石一類的東西，當(dāng)做貴重品。特別是宋代的龍泉窯瓷器，清脆綠潤(rùn)，在歐洲被稱為“塞拉同”，古代歐洲貴族舉辦宴會(huì)的時(shí)候，必須有人專門看著瓷器，不然客人會(huì)把瓷器帶走，因?yàn)樘滟F了。

歐洲古代有陶器，但是沒(méi)有高質(zhì)量的瓷器，他們一直在猜測(cè)瓷器是怎么做的。有人認(rèn)為瓷器是液體澆筑而成的，也有人認(rèn)為瓷器是用蚌殼石灰混起來(lái)制作的。一直到18世紀(jì)，歐洲才成功派遣商業(yè)間諜到中國(guó)，獲得了瓷器的燒制方法，然后成功仿制。

中國(guó)瓷器的另一個(gè)銷售方向是日本。日本從南宋時(shí)代開(kāi)始就知道了瓷器的制作方法，但是工藝比不上中國(guó)，所以他們專門從中國(guó)購(gòu)買自己做不出來(lái)的精品。最典型的，是福建建窯的茶盞，日本人稱之為“天目茶碗”，一般為黑色，適合喝抹茶。中國(guó)宋代喝抹茶，而后代不喝了，但日本一直在喝，所以最優(yōu)質(zhì)的黑色茶盞都被日本買去了。包括極為罕見(jiàn)的“曜變天目”茶碗和“油滴天目”茶碗，它們?cè)诠糯蛢r(jià)值萬(wàn)金，其工藝非常特殊，到現(xiàn)在都不能完全復(fù)制。

青花瓷

中國(guó)元明清三代的瓷器，最經(jīng)典的就是青花瓷了。

青花瓷出于江西景德鎮(zhèn)，景德鎮(zhèn)在宋朝就是著名的瓷器燒制地，到了1278年，元朝政府在景德鎮(zhèn)設(shè)立官方機(jī)構(gòu)“浮梁瓷局”，專門管理瓷器的燒制，之后景德鎮(zhèn)在幾百年內(nèi)都是中國(guó)最重要的官窯。

青花瓷是中國(guó)文化的一個(gè)標(biāo)簽性作品，但實(shí)際上它的誕生應(yīng)該是個(gè)文化交流的結(jié)果。因?yàn)樵谠郧?，中?guó)沒(méi)有那樣的瓷器，青花的藍(lán)白色調(diào)和繁復(fù)工藝，和宋代審美南轅北轍。現(xiàn)在學(xué)者認(rèn)為，元代征服了中亞和西亞，讓阿拉伯的工匠來(lái)到了中國(guó)，同時(shí)也帶來(lái)了藝術(shù)和原材料，再和中國(guó)本土的制瓷工藝和繪畫(huà)相結(jié)合，就誕生了青花瓷，所以青花瓷沒(méi)有萌芽成長(zhǎng)的過(guò)程，一出來(lái)就是經(jīng)典，而且全盛期綿延幾百年。

元代的青花瓷很罕見(jiàn)，全世界大概有幾百個(gè)，由于其價(jià)格高昂，所以市面上的“元青花”數(shù)以十萬(wàn)計(jì)，但實(shí)際上全是新做的工藝瓷，不是古董?，F(xiàn)在最經(jīng)典的元青花應(yīng)該是南京市博物館收藏的“蕭何月下追韓信”梅瓶，工藝完美，是國(guó)之重寶。

景德鎮(zhèn)自元代成為官窯，所以后來(lái)景德鎮(zhèn)的青花就必須根據(jù)其顧客，也就是皇帝本人的品味來(lái)不斷變化。在明清時(shí)期，青花的風(fēng)格不斷變換，就是因?yàn)榛实墼诓粩鄵Q人。其中水平最高的，是明代初年的永宣青花，還有清朝康熙、雍正、乾隆三朝的青花。這個(gè)水平和當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)情況以及國(guó)力高度相關(guān)，青花做的越好的時(shí)候，國(guó)家越是強(qiáng)盛。到了清末的亂世，青花瓷也和其他的傳統(tǒng)工業(yè)一起，衰落了下去。

釉里紅

青花瓷很出名，但實(shí)際上它還有一個(gè)孿生哥哥，那就是釉里紅。實(shí)際上，按照青花瓷的命名方法，釉里紅應(yīng)該叫作“紅花瓷”才合適，因?yàn)樗颓嗷ㄊ且粯拥模褪怯伤{(lán)色花紋變成了紅色花紋。

釉里紅也出現(xiàn)于元代，可能比青花瓷略早一點(diǎn)點(diǎn)，但是工藝要難十倍以上。我們前面說(shuō)過(guò)，瓷器上的紅色來(lái)自于銅，在燒制的過(guò)程中特別難控制。為了燒出紅色，宋代鈞窯用的是廣撒網(wǎng)的方式，燒一大堆，沒(méi)有特定圖案，總有看著好看的。然而釉里紅是有特定圖案花紋的，溫度稍微差一點(diǎn)，整爐瓷器就廢了。

燒制瓷器，在化學(xué)上或?yàn)檠趸驗(yàn)檫€原。如果燒制時(shí)開(kāi)著爐門，讓氧氣進(jìn)去，就是氧化反應(yīng)，而如果燒制時(shí)關(guān)著爐門，杜絕氧氣，那就是還原反應(yīng)。釉里紅需要的是還原反應(yīng)，也就是說(shuō)爐門必須關(guān)著，但同時(shí)溫度控制需要很嚴(yán)格，上下浮動(dòng)不能超過(guò)10℃。古代沒(méi)有溫度計(jì)，窯工都是憑眼睛看爐火的顏色來(lái)判斷火候，結(jié)果燒釉里紅還要關(guān)門。在爐門后一千多度的高溫中，溫度差不超過(guò)10℃，這幾乎等于是聽(tīng)天由命了。

釉里紅的廢品率特別高，換言之就是成本特別高，導(dǎo)致歷史上沒(méi)幾個(gè)時(shí)代愿意去燒錢做這個(gè)東西。第一個(gè)強(qiáng)行推廣釉里紅的是明太祖朱元璋，他是紅巾軍出身，姓朱，朱就是紅色，年號(hào)洪武，也和紅諧音，所以他特別崇尚紅色，不計(jì)成本地?zé)岳锛t，燒出來(lái)很多精品，也積累了技術(shù)。

釉里紅出現(xiàn)的時(shí)代，和青花做的好的時(shí)代一樣，都是在國(guó)家最強(qiáng)盛的時(shí)候，也只有那種時(shí)候能燒得起錢。明代的永樂(lè)宣德，清朝的康熙雍正乾隆，都有釉里紅，也出了很多上等作品，不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，釉里紅數(shù)量少，影響也小，這其實(shí)反映了科技界一個(gè)無(wú)可奈何的現(xiàn)實(shí)：無(wú)論在任何時(shí)代，技術(shù)總是要受制于成本的。

顏色釉

元代是一個(gè)瓷器大發(fā)展的時(shí)代，不但出現(xiàn)了青花和釉里紅，還讓唐代的純顏色釉技術(shù)重新復(fù)活，出現(xiàn)了很多優(yōu)質(zhì)的瓷器品種。

瓷器從南宋開(kāi)始，成為國(guó)家祭祀使用的禮器，一開(kāi)始用的都是官窯青瓷，到明代之后，規(guī)矩日益嚴(yán)格，不同的祭祀要用不同顏色的瓷器。對(duì)顏色有要求，第一是因?yàn)榧漓氲奶斓厝赵露际怯蓄伾?，天是藍(lán)色，地是黃色，日是紅色，月是白色；第二就是因?yàn)轭伾缘募夹g(shù)在元朝之后開(kāi)始成熟了。

元代創(chuàng)造了青花，說(shuō)明當(dāng)時(shí)的蒙古貴族喜歡白藍(lán)二色，所以最好的顏色釉瓷器也是這兩個(gè)色。白色釉瓷器唐代就成熟了，元代可以做的很亮，這也是青花瓷出現(xiàn)的基礎(chǔ)。藍(lán)色釉是用金屬鈷來(lái)呈色的，唐三彩里就有藍(lán)色，但是宋代不做了，元朝重新恢復(fù)，而且工藝更高，做的藍(lán)色瓷器體量大，色澤光纖亮麗，非常好看。揚(yáng)州博物館收藏的元代藍(lán)釉白龍紋梅瓶是典型代表，是不得出境的國(guó)寶。

紅色釉也最早出現(xiàn)于唐代，只是工藝沒(méi)完善，顏色不正，到了元代才能做出色澤純正亮麗的紅色釉瓷器。和釉里紅一樣，紅釉瓷器是燒錢的產(chǎn)品，所以歷朝燒的都少。到了清代康熙年間，景德鎮(zhèn)督窯官郎廷極立志非要攻克難關(guān)，投入大量人力物力去做紅釉瓷器，時(shí)人稱之為“郎窯”，還出現(xiàn)了個(gè)俗語(yǔ)，叫“要想窮，燒郎窯”，可見(jiàn)其成本之高。不過(guò)最后結(jié)果還是不錯(cuò)的，紅釉技術(shù)突飛猛進(jìn)，各種深深淺淺的紅色，包括霽紅、珊瑚紅、胭脂紅、金紅、洋紅.......等等，全都做出來(lái)了。

黃色釉最早出現(xiàn)于南北朝，是鉛釉里面含鐵做成的黃色。鉛釉最早出現(xiàn)于古代西亞，現(xiàn)在看到的北齊黃釉瓶子上的紋樣也都是西亞胡人，可見(jiàn)這個(gè)技術(shù)應(yīng)該是舶來(lái)品。人類的技術(shù)文明有交流才能更快成長(zhǎng)，陶瓷工藝的進(jìn)步并非中國(guó)一個(gè)國(guó)家全部包辦，古代西亞的科技也有一定程度的參與。黃釉瓷器一直有，但是不多。到了明代之后，黃色變成了皇室專用顏色，于是明清兩代的黃釉瓷器都為宮廷和祭祀使用，受嚴(yán)格控制，數(shù)量很少。

彩瓷

中國(guó)瓷器最后的技術(shù)大突破，是彩瓷，其中包含了五彩、斗彩、琺瑯彩和粉彩等。

五彩瓷和青花瓷誕生的時(shí)間差不多，都是元代，而且也是明顯受到西域中亞審美的影響，新創(chuàng)出來(lái)的一種瓷器。

彩瓷和青花瓷的區(qū)別在于，青花瓷是釉下彩，也就是畫(huà)完了之后直接燒，燒成功了就是個(gè)好產(chǎn)品，成本也低。而彩瓷不行，從五彩到粉彩，都是二次入窯才能燒成。所謂二次入窯，就是第一次先燒出瓷器的樣子，拿出來(lái)晾涼了之后，再由畫(huà)師在上面作畫(huà)。畫(huà)好了第二次再燒，然而第二次燒制的溫度不能超過(guò)第一次，不然這個(gè)瓷器就廢了。

由于彩瓷的成本高，工藝復(fù)雜，所以在明代基本依附于青花瓷。明五彩往往叫作青花五彩，明斗彩則是用青花勾勒線條，然后在輪廓線內(nèi)填彩。

到了清代康熙年間，西洋彩料傳入中國(guó)，彩瓷才完全擺脫了青花瓷獨(dú)立發(fā)展。

康熙時(shí)代的彩瓷叫作琺瑯彩，琺瑯就是西洋顏料的名字，由畫(huà)師像畫(huà)油畫(huà)一樣畫(huà)到瓷器上，非常精美。但是這種瓷器和秘色瓷一樣，只在皇宮里才有，外面看不到。

粉彩是最后成熟的彩瓷，而且最后取代了青花瓷，成為中國(guó)瓷器最后的主流產(chǎn)品。

粉彩的工藝，是在燒好的胎釉上施含砷的粉底，涂上顏料后用筆洗開(kāi)，由于砷的乳蝕作用，顏色產(chǎn)生粉化效果，好似國(guó)畫(huà)中的暈染效果，這也是中國(guó)畫(huà)家一直追求的效果，也最符合中國(guó)人的審美需求。

從兩萬(wàn)年前的古陶，到清代中期的粉彩瓷器，中國(guó)的陶瓷走過(guò)了漫長(zhǎng)的發(fā)展之路，從世界科技史上的空前大突破，到人類藝術(shù)史上的一棵參天大樹(shù)。我們都知道，中國(guó)有四大發(fā)明，但是陶瓷對(duì)中國(guó)歷史和人類文明的貢獻(xiàn)，只怕一點(diǎn)也不遜色，以至于在英語(yǔ)中，中國(guó)和瓷器是同名的。古人對(duì)更高更好的技術(shù)的不斷追求，是貫穿中國(guó)陶瓷發(fā)展史的核心，也是值得后人學(xué)習(xí)的精神。