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高價(jià)“食用土”其實(shí)是玩噱頭專家稱無法被人體吸收

店家稱之為“分子美食” 專家稱無法被人體吸收

“想把土豆做成石頭形狀嗎？想把雞蛋弄成大蝦樣式嗎？”眼看春節(jié)就要到了，微信朋友圈正在熱傳一種能吃的泥土，而且賣家宣稱將這種土加入到食物原料當(dāng)中，就能制造出各種意想不到的效果，給節(jié)日菜肴增添氣氛。

近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種每公斤售價(jià)高達(dá)近300元的食用泥土，其實(shí)就是套用了“分子美食”的新概念，里面含有大量的氧化鋁，根本無法被人體吸收。

食用泥土賣出天價(jià)

在一些購物網(wǎng)站上，記者搜索“食用泥土”，發(fā)現(xiàn)賣家大有人在，而且價(jià)格都不便宜。經(jīng)過對(duì)比，記者找到售價(jià)最低的是“梅蘭酥泥”，每千克158元；售價(jià)最高的是“高斯泥土”，每千克達(dá)到397元。平均算下來，食用土大約為278元/千克。“一斤土的價(jià)錢，夠買10斤肉了?！痹谝恍┚W(wǎng)店的評(píng)價(jià)里，部分網(wǎng)友抱怨食用泥土的價(jià)格太貴了。

不過，賣家解釋說，價(jià)格之所以這么貴，主要是因?yàn)檫@類土都是國(guó)外進(jìn)口的，一般來自西班牙、意大利等國(guó)家。很多賣家還特意強(qiáng)調(diào)，所賣的泥土都達(dá)到了食品級(jí)別，相當(dāng)于最純凈的白瓷土，可用來裝點(diǎn)菜色，或者和油混合，成為食材的一部分，完全無毒無副作用，雖然價(jià)格較貴，但屬于創(chuàng)意美食，藝術(shù)是無價(jià)的。

店家稱是分子美食

對(duì)于這種神奇的泥土，很多微信網(wǎng)友留言稱，他們也搞不懂到底是什么，但是看著挺好玩兒的，愿意去試試。店家則附上了詳細(xì)的菜譜，比方說，想做能吃的石頭，配料是60 g食用泥土、40 g乳糖、0.4 g食用黑色素、80 mL水、0.5 g精鹽，再加上10個(gè)煮熟的帶皮土豆就可以了。

賣家將這樣的做菜方法稱為“分子美食”，就是改變食材的分子結(jié)構(gòu)，重新組合，使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。但是，網(wǎng)絡(luò)銷售的這種可食用泥土，既沒有生產(chǎn)許可證編號(hào)，也沒有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。店家解釋說，因?yàn)檫@種東西不好定性，甚至在“品類”選項(xiàng)里，都不屬于食品，而是園藝，也就沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。有買家表示：“說白了，就是把土做到能吃的程度了，但那不還是土嘛，沒事兒吃土，也太新潮了?！?/p>

食用泥土吃后難受

業(yè)內(nèi)人士分析說，雖然網(wǎng)店里給這種土取了很多名字，其實(shí)就是在我國(guó)非常常見的“高齡土”，主要用來制作瓷器，所以又稱為“白瓷土”。白瓷土的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面，可能達(dá)到了食品級(jí)別，但是其材質(zhì)還是泥土，通常富含硅、鋅、鎂、鋁等礦物質(zhì)，尤其是含有的大量氧化鋁，是無法被人體吸收的。少量吃不致命，不過吃了之后會(huì)有飽腹感，可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、手足浮腫、便秘等癥狀。

消費(fèi)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士認(rèn)為，食用土壤有沒有危害不好說，但是，眼下，各種稀奇古怪的食品，都來嘩眾取寵博取公眾眼球。很多被賦予新意的食品，其實(shí)都是胡亂造出來的。商家是為了賺錢，消費(fèi)者也別硬撐充當(dāng)“土豪”，見到貴的就毫不猶豫地買，免得被商家忽悠上當(dāng)。