鄒和菊

摘要：本文，筆者將結(jié)合相關(guān)經(jīng)驗和研究，對“竹筍及食用菌循環(huán)利用技術(shù)集成示范推廣”這個問題作出探索，并形成自己的見解，從而為竹筍及食用菌循環(huán)利用技術(shù)的推廣提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：竹筍；食用菌；循環(huán)利用技術(shù)

中圖分類號：S646.9 文獻(xiàn)識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）003-000-01

食用菌和竹筍除了可以作為食物被享用外，各自也都具有其他價值，鑒于此，加強(qiáng)竹筍及食用菌循環(huán)利用技術(shù)的推廣，進(jìn)一步研究和開發(fā)其利用價值就很有必要了。對此，筆者基于循環(huán)利用的視角，從多方面簡單探析了食用菌的循環(huán)利用技術(shù)模式，并以此為基礎(chǔ)，又就“竹筍循環(huán)利用技術(shù)集成示范推廣”這個問題提出了幾點見解。

一、食用菌的循環(huán)利用技術(shù)模式探析

1.在種植杏鮑菇的過程中，有效利用粉碎后的玉米芯、木屑

杏鮑菇屬于平菇的一種，其因營養(yǎng)豐富、口感倍佳等特點而受到人們的青睞，而從對食用菌進(jìn)行循環(huán)利用的角度來看，其在種植的過程中可以有效利利用玉米屑、木屑等原材料，這樣可增強(qiáng)杏鮑菇的營養(yǎng)價值，同時也很好的做到了對一些農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物的循環(huán)利用，具有廣闊的發(fā)展前景。針對具體的杏鮑菇種植技術(shù)而言，首先需要確定選種?？晒┕睫r(nóng)選育的杏鮑菇品種太多，再加上其菌號比較亂，所以不能隨意引種，如果不加注意，就會造成不可估量的損失。在根據(jù)不同地方的實際情況確定好杏鮑菇的選種之后，接下來要做的就是確定好栽培料配方：木屑、玉米屑、麩皮、白糖、石膏，并把握好料水之間的比例，至于其他的種植管理，需要參照常規(guī)的種植方法和種植經(jīng)驗。[1]在這種種植技術(shù)的推廣下，第一潮菇的的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率會高于傳統(tǒng)配方，重要的是大大減少了畸形菇的發(fā)生率。就這項技術(shù)而言，其主要運用的原材料是本地豐富的玉米芯和林果木屑，代替了傳統(tǒng)的材料棉籽殼，具體起到了兩方面的效用：降低成本，對一些農(nóng)副產(chǎn)品的廢棄物進(jìn)行循環(huán)利用。

2.利用金針菇、杏鮑菇菌糠栽培平菇

就栽培杏鮑菇和金針菇后的培養(yǎng)基肥料而言，菌糠是主要的材料。從菌糠的各種成分含量來看，其含有大量豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如經(jīng)常提到的蛋白質(zhì)、菌絲體等，這些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對平菇的生產(chǎn)具有重要的意義，且具有很好的利用價值。菌糠主要來自于食用菌，將其作為平菇的生產(chǎn)原料很好的體現(xiàn)了循環(huán)利用的思想。栽培平菇的過程中，菌糠的使用需要先經(jīng)過配方的調(diào)整，然后才能繼續(xù)成為平菇的生產(chǎn)原料，從而最大程度的做到對“廢棄物”的良性應(yīng)用，使其變廢為寶，實現(xiàn)“高效、循環(huán)、再生、整體”的循環(huán)利用價值。此外，從利用金針菇、杏鮑菇菌糠栽培平菇的技術(shù)角度來看，需要將金針菇、杏鮑菇菌糠作為主要的生產(chǎn)原料，從而確定平菇的主要栽培模式。經(jīng)過一系列的調(diào)整后，這些原材料配方可以設(shè)置為：百分之三的石灰，百分之五的棉粕，百分之七的麩皮，百分之二十的棉籽皮，百分之六十五的菌糠。[2]除了注意原材料的配方，還需要明確的一個重點是要選擇無污染的菌糠。在對其進(jìn)行利用的過程中需要將其進(jìn)行充分的粉碎，之后采用熟料栽培，至于其他的一些管理，要嚴(yán)格按照常規(guī)的栽培進(jìn)行生產(chǎn)。

3.利用棉稈來種植杏鮑菇、金針菇和平菇

棉稈屬于一年生禾本科植物，多用來還田，培肥土壤，從而達(dá)到節(jié)本增收的目的。在推廣食用菌循環(huán)利用技術(shù)的過程中，有效利用棉稈屑與棉籽皮，并將其作為生產(chǎn)的原材料來實現(xiàn)對杏鮑菇、金針菇和平菇的有效種植，符合循環(huán)利用的思想意識，并有利于充分利用棉稈的價值。值得一提的是，這種利用棉稈來種植杏鮑菇、金針菇和平菇的方式已經(jīng)在我國的某些縣得到實踐，并取得了良好的效果。以某個村的示范推廣技術(shù)為例來說，將棉籽皮與棉稈屑混合袋裝式栽培，培育了160萬平方米的金針菇和110萬平方米的杏鮑菇，此外，還有棉籽皮與棉稈屑混合袋裝式栽培平菇，范圍50萬平方米。其中，針對栽培杏鮑菇的原材料配方而言，有半分之零點三的磷酸二氫鉀，百分之一的石膏和和百分之一的糖，半分之三的石灰，百分之十五的麩皮，百分之四十的棉稈屑，半分之三十九點七的棉籽皮，另有料水比，為1∶1.3～1.4。至于金針菇的栽培配方，有百分之二的石灰，百分之二的豆粕，百分之十六的麩皮，百分之三十的棉籽殼，百分之五十棉稈屑。[3]在平菇的栽培配方中，有百分之二的豆粕，百分之三的石灰，百分之十五的麩皮，百分之三十的棉籽殼，百分之五十的棉稈屑。在根據(jù)地區(qū)發(fā)展情況確定好種植的原材料后，其他管理就需要按照常規(guī)的方式來進(jìn)行種植了。

二、竹筍循環(huán)利用技術(shù)集成示范推廣

竹筍素來就有“寒士山珍”的稱謂，它營養(yǎng)價值高，是深受人們青睞的天然綠色健康食品。因此，針對竹筍的循環(huán)利用技術(shù)來講，其主要應(yīng)該傾向于對竹筍價值的深度開發(fā)和利用，例如竹筍的營養(yǎng)價值和藥用價值。在竹筍的營養(yǎng)價值方面，可以嘗試去研究和開發(fā)筍頭、筍殼等下腳料中的營養(yǎng)成分。并且，竹筍性味甘寒，其藥用價值也是相當(dāng)客觀的。傳統(tǒng)的竹筍深度加工利用中，往往傾向于竹筍的保鮮研究、竹筍纖維的開發(fā)、竹筍含氮化合物的利用、竹筍次生代謝產(chǎn)物和竹筍汁的研究等方面。但是，如果基于竹筍的循環(huán)加工利用技術(shù)來講，其需要傾向于研究的內(nèi)容主要為：竹筍氨基酸肽類提取物、竹筍膳食纖維與產(chǎn)品開發(fā)、竹筍甾醇與產(chǎn)品開發(fā)、與現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)相適應(yīng)的竹筍加工剩余物基礎(chǔ)化處理與生產(chǎn)。

三、結(jié)語

總的來說，竹筍及食用菌對人們都具有很好的利用價值，加強(qiáng)對竹筍及食用菌循環(huán)利用技術(shù)的研究也具有很強(qiáng)的現(xiàn)實意義：既可以最大程度的滿足人們對這些產(chǎn)品的需要，也很好的做到了對一些農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物的高效利用。從食用菌的循環(huán)利用技術(shù)模式來看，筆者主要從三個方面進(jìn)行了探索，即有效利用粉碎后的玉米芯和木屑種植杏鮑菇、利用金針菇、杏鮑菇菌糠栽培平菇、利用棉稈來種植杏鮑菇、金針菇和平菇。但是，從竹筍循環(huán)利用技術(shù)集成示范推廣的角度來講，其主要傾向的是對竹筍多方面價值的深度研究和開發(fā)。

參考文獻(xiàn)：

[1]李興元.食用菌廢料循環(huán)利用的幾種模式[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2013（14）：43-44.

[2]王延鋒，柴永山，潘國君，等.水稻育秧大棚二次利用--食用菌高效栽培技術(shù)集成與示范[J].中國林副特產(chǎn)，2015（4）：90-93.