郭旭光

我們知道，膽囊是貯存膽汁的主要器官，膽汁對(duì)食物的消化、脂肪的分解、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收等，都起著十分重要的作用。此外，膽囊對(duì)膽汁的分泌，還具有很好的控制和調(diào)節(jié)作用。但對(duì)切除了膽囊的人來(lái)說(shuō)，術(shù)后胃腸蠕動(dòng)能力減弱，肝臟功能受到抑制，膽汁分泌量明顯減少，這勢(shì)必會(huì)影響整個(gè)消化系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮。因此術(shù)后在康復(fù)過(guò)程中，應(yīng)特別注意做好飲食上的調(diào)理。

控制飲食 術(shù)后2天內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格禁食，可用靜脈滴注來(lái)補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。術(shù)后第3天起，可視情況給予流質(zhì)飲食，如米湯、豆?jié){、藕粉、果汁等，隨后再逐漸進(jìn)食脫脂牛奶、面包、稀粥、豆腐羹、米糊及面食類等容易消化吸收的食物。

飲食宜清淡 膽囊切除后，胃腸的消化能力相應(yīng)減弱，尤其是對(duì)高熱量、高脂肪類食物，更難以消化吸收。術(shù)后1個(gè)月內(nèi)應(yīng)盡量減少脂肪類食物的攝入。菜肴應(yīng)以清蒸、燉煮、涼拌為主，特別要忌食辛辣刺激性食物，并戒酒。

逐漸增加營(yíng)養(yǎng) 術(shù)后30天，連接肝臟與小腸的膽總管逐漸伸展、擴(kuò)大，有了替代膽囊貯存膽汁的功能，此時(shí)可適當(dāng)增加些蛋白質(zhì)類食物，如瘦肉、魚(yú)、水產(chǎn)品、豆制品、菌菇類等。也可吃些含纖維素和維生素豐富的食物。

少食多餐 術(shù)后3～6個(gè)月內(nèi)應(yīng)少食多餐，每天以4餐為好。少食多餐既可減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，又可保障機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)供給。

此外，醋能增強(qiáng)胃的消化能力，還可調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的酸堿度，以利于膽汁發(fā)揮作用，促進(jìn)對(duì)脂肪類食物的消化，烹調(diào)時(shí)可以多用。