劉超鵬?喬繼敏

餐飲服務(wù)是重要的服務(wù)行業(yè)，餐飲行業(yè)在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)過程中，需要加強(qiáng)對(duì)餐飲空間的設(shè)計(jì)，促使餐飲空間能夠滿足顧客的審美需求，促使餐飲空間具有獨(dú)特藝術(shù)魅力與人文魅力。京劇臉譜藝術(shù)是我國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的重要體現(xiàn)，將京劇臉譜藝術(shù)應(yīng)用到餐飲空間設(shè)計(jì)中，可以有效的提高餐飲空間的藝術(shù)特色和文化特質(zhì)。以下本文就京劇臉譜藝術(shù)在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用展開探討，并著重對(duì)其具體設(shè)計(jì)進(jìn)行闡述，旨在為相關(guān)設(shè)計(jì)人員提供參考，提高餐飲空間的藝術(shù)特征，從而形成具有傳統(tǒng)文化藝術(shù)魅力的主體餐飲空間。

餐飲服務(wù)是一項(xiàng)關(guān)系到人們生活和休閑的重要服務(wù)行業(yè)，餐飲服務(wù)需要具有一定的餐飲空間為顧客提供餐飲的場(chǎng)所。美觀、獨(dú)特的餐飲空間能夠有效的提高顧客的滿意度、提高競(jìng)爭(zhēng)力、提高客流量，是關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平的關(guān)鍵因素。京劇臉譜藝術(shù)在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，可以將我國(guó)傳統(tǒng)京劇藝術(shù)文化的藝術(shù)魅力和精髓與餐飲空間相結(jié)合，促使餐飲空間形成以京劇臉譜藝術(shù)為主題的餐飲空間。促使顧客在用餐的同時(shí)，感受京劇臉譜藝術(shù)的內(nèi)涵和魅力，體現(xiàn)中國(guó)本土餐飲空間設(shè)計(jì)，推動(dòng)餐飲行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

京劇臉譜藝術(shù)的相關(guān)概述

1.概述

京劇臉譜藝術(shù)在我國(guó)擁有悠久的歷史傳承，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要體現(xiàn)。臉譜最早可以追溯到新石器時(shí)代，隨著文明的進(jìn)步和歷史的變遷，京劇臉譜藝術(shù)逐漸得到了發(fā)展和完善，直到現(xiàn)在，京劇已經(jīng)成為中的國(guó)粹，具有極強(qiáng)的代表性，京劇臉譜藝術(shù)是中國(guó)特有的一種戲曲的化妝手法，通過油彩的使用，對(duì)表演者的面部進(jìn)行彩繪，通過不同顏色的搭配，使得表演中的面部呈現(xiàn)不同的表情和風(fēng)格，而且臉譜能夠?qū)⑺坍嬋宋锏男愿裉攸c(diǎn)得到充分的展示，促使看客能夠充分理解戲曲的內(nèi)容和所要表達(dá)的思想情感，京劇臉譜藝術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要體現(xiàn)。

2.京劇臉譜藝術(shù)的色彩表達(dá)形式

京劇臉譜藝術(shù)中，通過色彩的表現(xiàn)力，對(duì)人物的性格和所要代表的形式進(jìn)行刻畫，這也使得不同的色彩具有不同的文化內(nèi)涵和情感因素，并充分的展示出來。京劇臉譜藝術(shù)中，不同的色彩代表不同的人群。如：“藍(lán)臉的竇爾敦、紅臉的關(guān)公、白臉的曹操、紫色的天王、金色的猴王”。由此可見，京劇臉譜中通過色彩的象征手法進(jìn)行表述，促使人物性格更加清晰可見。

3.京劇臉譜藝術(shù)的圖案構(gòu)造

京劇臉譜藝術(shù)中，具有獨(dú)特的構(gòu)圖特點(diǎn)。通過簡(jiǎn)單的繪制的譜式為基礎(chǔ)，并加以各類花紋進(jìn)行點(diǎn)綴，從而形成具有中國(guó)特色的京劇臉譜藝術(shù)，不同的圖案是在基本色彩的基礎(chǔ)上，對(duì)人物進(jìn)行深刻的刻畫。面部的構(gòu)圖點(diǎn)綴，結(jié)合人物特點(diǎn)，使得看客能夠通過臉譜發(fā)現(xiàn)表演者所代表的人物。

京劇臉譜藝術(shù)在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

京劇臉譜藝術(shù)是中國(guó)特有的藝術(shù)文化體系，將其應(yīng)用到餐飲空間設(shè)計(jì)中，促使餐飲空間形成京劇臉譜藝術(shù)的主題餐廳，從而有效的提高京劇臉譜藝術(shù)的應(yīng)用質(zhì)量，提高餐飲空間的藝術(shù)特質(zhì)，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

1.京劇臉譜藝術(shù)在餐飲空間的設(shè)計(jì)理念

京劇臉譜主題餐廳在實(shí)際的設(shè)計(jì)時(shí)，需要重視餐廳的基本功能，使得餐廳能夠完成休閑娛樂、餐飲服務(wù)、文化傳遞的能力促使京劇臉譜藝術(shù)可以在世界范圍內(nèi)得到廣泛的認(rèn)可。在實(shí)際的設(shè)計(jì)時(shí)，需要重視京劇臉譜的紋樣、色彩的應(yīng)用，促使京劇臉譜餐廳空間的色彩不能過于刺眼，影響顧客的就餐質(zhì)量。京劇臉譜主題餐廳的設(shè)計(jì)理念需要通過對(duì)餐廳的裝飾和布置，使得餐廳成為京劇臉譜藝術(shù)的文化傳播中心，促使主題餐廳成為具有極強(qiáng)藝術(shù)代表性的京劇臉譜技術(shù)的展覽館。

2.京劇臉譜藝術(shù)在餐飲空間設(shè)計(jì)中的具體應(yīng)用

（1）京劇臉譜符號(hào)的應(yīng)用，京劇臉譜符號(hào)是京劇臉譜藝術(shù)中的重要組成部分。通過設(shè)計(jì)促使這些臉譜符號(hào)、紋樣可以充分的與餐飲空間相結(jié)合，突出餐飲建筑的藝術(shù)特質(zhì)。在實(shí)際的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)人員可以將京劇臉譜文化的發(fā)展史和歷史文化作為主要線索，促使餐飲空間形成以京劇臉譜為基調(diào)的內(nèi)部空間。將京劇臉譜符合作為餐飲空間的點(diǎn)綴裝飾，用于墻面裝飾和棚頂裝飾，從而有效的營(yíng)造京劇臉譜主體空間。而且，京劇臉譜符號(hào)花紋等應(yīng)用到餐廳餐具和餐桌器具等，還可以用將餐廳的特色菜式用京劇臉譜的紋樣和符號(hào)進(jìn)行表示，并應(yīng)用到建筑空間裝飾上，深化餐飲空間的京劇臉譜特質(zhì)。

（2）京劇臉譜色彩的使用，色彩的使用可有使得餐飲空間更加符合顧客的就餐需求，結(jié)合點(diǎn)、線、面的提取，促使京劇主體餐廳的特點(diǎn)更加鮮明。在京劇主體餐廳色彩基調(diào)的設(shè)計(jì)時(shí)，結(jié)合不同餐廳的實(shí)際情況，對(duì)包間色彩進(jìn)行控制，促使主色調(diào)更加柔和，并配置新穎的故事，以不同的京劇橋段多包間進(jìn)行設(shè)計(jì)，從而有效的體現(xiàn)京劇臉譜的藝術(shù)魅力。

（3）京劇臉譜的主題餐廳的設(shè)計(jì)布局，在進(jìn)行設(shè)計(jì)布局時(shí)，需要重視餐廳的功能性和藝術(shù)變現(xiàn)張力，有效的將功能和京劇臉譜藝術(shù)相結(jié)合，并重視布局的多樣性。京劇臉譜主題餐廳的設(shè)計(jì)布局時(shí)，需要具有大型的展示區(qū)和就餐區(qū)，展示區(qū)，主要是就不同的故事類型對(duì)京劇臉譜進(jìn)行布置。就餐區(qū)通過臉譜紋樣和符號(hào)的使用，渲染整個(gè)就餐區(qū)的京劇臉譜藝術(shù)特點(diǎn)。就餐區(qū)需要對(duì)包間進(jìn)行設(shè)計(jì)，包間的設(shè)計(jì)需要與大廳具有明顯的區(qū)別，提高包間的京劇臉譜表現(xiàn)力，促使京劇臉譜主題餐廳能夠更好的對(duì)京劇臉譜藝術(shù)進(jìn)行宣傳，提高京劇臉譜藝術(shù)的知名度。

結(jié)束語(yǔ)

京劇臉譜藝術(shù)是中國(guó)重要的藝術(shù)表現(xiàn)形式，京劇可以被稱之為中國(guó)的國(guó)粹，京劇臉譜藝術(shù)是促使京劇表演完成的關(guān)鍵部分。京劇臉譜藝術(shù)在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，可以促使餐廳成為具有京劇臉譜主題的餐廳，通過對(duì)紋樣、色彩、符號(hào)等的應(yīng)用，科學(xué)的餐飲空間布局設(shè)計(jì)，有效的提高京劇臉譜主體餐廳的服務(wù)質(zhì)量和藝術(shù)表現(xiàn)張力，增加主題餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高主題餐廳的服務(wù)質(zhì)量，積極推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

（作者單位：山東女子學(xué)院）