劉靜

(清遠市清城區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督橫荷街分所,廣東 清遠 511500)

互聯(lián)網(wǎng)時代清遠雞行業(yè)存在的問題與對策

劉靜

(清遠市清城區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督橫荷街分所,廣東 清遠 511500)

清遠麻雞俗稱清遠雞，以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達，皮薄骨軟而馳名中外。1972年周總理招待前美國總統(tǒng)尼克松訪華時欽點名雞。雖然清遠雞產(chǎn)品質(zhì)量好，但是由于長期分散經(jīng)營帶來的品牌優(yōu)勢不突出，傳統(tǒng)營銷模式銷售面比較窄，品牌知名度也受到一定局限，清遠雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展遲滯，沒有形成真正的“拳頭產(chǎn)業(yè)”，也沒有讓養(yǎng)殖戶收入實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

2014 年 “雙11”，一夜之間清農(nóng)電商賣出去857萬只清遠雞，為農(nóng)業(yè)電商書寫了一個激動人心的故事。在網(wǎng)絡(luò)時代，互聯(lián)網(wǎng)+清遠雞給本地清遠雞養(yǎng)殖行業(yè)帶來曙光?；ヂ?lián)網(wǎng)時代給清遠雞行業(yè)發(fā)展帶來挑戰(zhàn)與機遇。

1 主要存在問題

清遠市屬于粵北山區(qū)，發(fā)展電子商務(wù)配套的設(shè)施是山區(qū)市發(fā)展比較薄弱的地方。同時清遠雞行業(yè)未能充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺來發(fā)現(xiàn)家禽產(chǎn)品的市場價值，這很大程度阻礙行業(yè)經(jīng)營效率的提高。

1.1 信息化意識不足 落后的農(nóng)村商品流通體系、城鄉(xiāng)信息的不對稱是阻礙清遠雞產(chǎn)品消費、擴大市場的最大障礙。信息化已經(jīng)成為拉動內(nèi)需、擴大消費的重要手段。但是處于行業(yè)最基層的養(yǎng)殖業(yè)，長期以來信息渠道不暢，接觸的市場信息少，對相關(guān)的新產(chǎn)品、新疫情、行業(yè)整體發(fā)展情況缺乏了解，使自身發(fā)展受阻，行業(yè)發(fā)展受限[1]。行業(yè)信息技術(shù)開發(fā)人才缺乏、信息化意識薄弱、利用信息的能力不強，這都給清遠雞行業(yè)實施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略帶來不小的挑戰(zhàn)。

1.2 貨源不足 “最大瓶頸可能是供應(yīng)量的不足，而不是銷售?！鼻遛r(nóng)電商在2014年“雙11”就賣出了857萬只清遠雞。消費者對清遠雞需求爆發(fā)式增長是供貨商始料未及的，但截至2015年3月還有差不多70%沒供貨。供貨緊缺之下，之前的訂單出現(xiàn)了大量退訂，電商的口碑難免受到影響。

1.3 產(chǎn)品同質(zhì)化 傳統(tǒng)家禽企業(yè)經(jīng)營模式屬于粗放式和被動式，靠固有的經(jīng)驗單純地制造產(chǎn)品。無法通過有效應(yīng)渠道了解消費者對產(chǎn)品多元化需求而調(diào)整生產(chǎn)模式，所生產(chǎn)的家禽產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴重，限制了清遠雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 對策

清遠雞行業(yè)實施“互聯(lián)網(wǎng)+”是克服家禽產(chǎn)業(yè)粗放、低效的關(guān)鍵。借助先進的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，家禽養(yǎng)殖行業(yè)可以獲得透明、及時、權(quán)威的產(chǎn)銷信息，從而科學(xué)安排生產(chǎn)，有效解決家禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)能過剩的問題。結(jié)合清遠的實際提出以下幾點對策。

2.1 增強信息化意識，進一步打開互聯(lián)網(wǎng)平臺

近年來清遠抓住了一些機會，2014年整個清遠電子商務(wù)發(fā)展開始與大的平臺合作，比如說和阿里巴巴、蘇寧、騰訊、京東都簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。通過與大平臺聯(lián)合舉行活動，將本地產(chǎn)品更好地推廣開來。清遠雞飼養(yǎng)、銷售行業(yè)更應(yīng)把握好這個契機，利用大數(shù)據(jù)平臺，通過行業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用指導(dǎo)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工，提高行業(yè)經(jīng)營效率。

2.2 打造完整的供應(yīng)鏈 電商在關(guān)注網(wǎng)上銷量的同時，也要聯(lián)系清遠雞的實際生產(chǎn)情況，如生產(chǎn)流程和周期。根據(jù)實際生產(chǎn)情況確定上架產(chǎn)品數(shù)量，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)分析市場需求從而調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模。確保貨源充足，采取公司+農(nóng)戶或合作社的方式。由公司提供雞苗給農(nóng)戶或合作社養(yǎng)殖，再以一個保底價收購。清遠雞銷售規(guī)模，取決于后方的供應(yīng)量，雞苗的供應(yīng)是最關(guān)鍵的。應(yīng)該發(fā)揮高校與農(nóng)科所的優(yōu)勢，合作培育雞苗，打造完整的供應(yīng)鏈。

2.3 確保品牌質(zhì)量

2.3.1 權(quán)威認證 2006年清遠雞的品種清遠麻雞被國家農(nóng)業(yè)部以第662號公告列入了國家級畜禽遺傳資源保護名錄。2010年清遠雞獲中國質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品保護。權(quán)威認證一定程度增加消費者對產(chǎn)品的認可度。如清遠本地品牌 “鳳中皇”清遠雞已經(jīng)獲得了清遠市“清遠雞原產(chǎn)地證明商標”的認證，為杜絕假冒，每一只上市肉雞佩戴了標明肉雞“身份”的腳環(huán)，腳環(huán)上有“鳳中皇”商標和“清遠雞原產(chǎn)地證明商標”的防偽標識，以確保品牌雞品質(zhì)[2]。

2.3.2 標準化生產(chǎn) 清遠雞具有顯著的地域養(yǎng)殖特性，必須放養(yǎng)在北江沿岸天然松林山坡綠地才具有此特質(zhì)。因此，清遠雞養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)該對肉雞的飼養(yǎng)管理、環(huán)境消毒、防疫免疫、飼料使用等方面作出標準化的操作方法和嚴格的規(guī)定，如此才能保證清遠雞質(zhì)量。

2.4 建立完善的溯源系統(tǒng) 溯源系統(tǒng)是在產(chǎn)品供應(yīng)整個過程中對產(chǎn)品的相關(guān)信息記錄存儲的質(zhì)量保障系統(tǒng)。在產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題時，有效地查詢到產(chǎn)生加工環(huán)節(jié)，必要時進行產(chǎn)品召回，由此來提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。

消費者通過信息化平臺更加便利地了解清遠雞生產(chǎn)商資質(zhì)、產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、品種特點、屠宰檢疫加工過程、保障食品安全的措施等信息。增強消費者信心，讓消費者知道不同價位或檔次的禽產(chǎn)品對于生產(chǎn)過程和經(jīng)營環(huán)境的質(zhì)量管控有何區(qū)別，由此促進禽產(chǎn)品消費的層次化發(fā)展[3]。同時也是名優(yōu)產(chǎn)品區(qū)別于其他產(chǎn)品的依據(jù)之一。

隨著二維碼技術(shù)的普及化，特別是智能手機掃碼的普及化，二維碼作為溯源碼能使普通消費者與企業(yè)產(chǎn)品之間形成了信息互動的可能。企業(yè)還有可能獲得消費者的信息，獲得用戶的持續(xù)關(guān)注。比如佛岡現(xiàn)在已經(jīng)在試行推廣農(nóng)產(chǎn)品市場二維碼溯源，如果能把電子商務(wù)里面所有的農(nóng)產(chǎn)品以這個手段匹配，一掃就知道這個東西從哪里來的，這樣就更加便捷。追溯信息的采集，登記關(guān)鍵信息，保證有據(jù)可查，關(guān)鍵產(chǎn)品可以實現(xiàn)緊急情況批次迅速召回，把損失降到最低。

2.5 利用大數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn) 為順應(yīng)家禽行業(yè)信息化的發(fā)展，清遠雞養(yǎng)殖加工企業(yè)要改變原來的粗放式經(jīng)營，轉(zhuǎn)變思維方式，注重市場需求。真正向互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)學(xué)習(xí) “以消費者為中心”的思維模式，通過網(wǎng)絡(luò)搜集到大數(shù)據(jù)，再根據(jù)大數(shù)據(jù)去分析，獲知清遠雞產(chǎn)品最終消費者的偏好、消費方式的變化情況，針對不同消費群體制定品牌價格，要有品種差異性比較，注重品牌包裝和品種多樣性的選擇等因素[4]。圍繞消費者消費習(xí)慣去改良產(chǎn)品，根據(jù)人們生活方式的變化去進行轉(zhuǎn)型升級，在生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)予以改善，從單純的制造產(chǎn)品轉(zhuǎn)向引導(dǎo)市場消費，從追求量的發(fā)展向追求質(zhì)的發(fā)展轉(zhuǎn)變。

2015年3 月5日，李克強總理在政府工作報告中明確提出“互聯(lián)網(wǎng)+”的行動計劃再次將農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提到新的高度。農(nóng)業(yè)乃至家禽業(yè)是行動計劃的核心領(lǐng)域之一。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的熱潮中，農(nóng)業(yè)率先站到“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口之上?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+家禽業(yè)”將充分利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)與家禽業(yè)的跨界融合，提升家禽業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營效率，促進行業(yè)發(fā)展。

[1] 殷若新.家禽業(yè)信息化淺析[J].家禽科學(xué),2013,11:3-4.

[2] 韋壯立,吳震,張瑩,等.清遠雞的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與品牌運作[J].中國家禽指南,2007,24(10):14.

[3] 王大山，孫伯川，鄧蓉.信息化在我國畜牧業(yè)發(fā)展中的作用[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2016,2:49-51.

[4] 高鳳.廣東引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊，2016,23:20-23.

S81-1

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1673-1085（2016）08-0003-02

2016-07-07

劉靜（1988.6-），女，畜牧獸醫(yī)專業(yè)，電子郵箱：xinding3-14@qq.com。