賈曉麗， 韓雪娜，沈拉，張鄧靈

(1. 河南省靈寶市寺河鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南靈寶 472500；2. 靈寶市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所；3.靈寶市園藝局)

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蘋果滯銷背后的思考

賈曉麗1， 韓雪娜2，沈拉3，張鄧靈3

(1. 河南省靈寶市寺河鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南靈寶 472500；2. 靈寶市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所；3.靈寶市園藝局)

2016年春節(jié)過后，全國各大蘋果產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)價(jià)格整體下滑，一度保持在較低價(jià)位運(yùn)行，甚至有價(jià)無市，行情慘淡。各級(jí)各部門采取多種措施化解蘋果銷售難題，但收效甚微。市場(chǎng)的跌宕起伏迫使大家重新審視和理性看待蘋果銷售難題。什么原因引起蘋果滯銷？如何更好地發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)？值得行業(yè)各方面認(rèn)真思考。以下是筆者的一點(diǎn)看法，供大家參考。

1　市場(chǎng)原因分析

1.1產(chǎn)量供大于求

隨著全國蘋果種植規(guī)模的擴(kuò)張，水果市場(chǎng)飽和，造成供需矛盾突出。據(jù)有關(guān)報(bào)道，陜西省蘋果種植面積達(dá)70萬hm2，年產(chǎn)量首次突破1000萬t，占全世界蘋果產(chǎn)量的1/6。

1.2選擇多樣性

近年來，流通渠道發(fā)達(dá)，各大連鎖超市水果琳瑯滿目、應(yīng)有盡有，以前一些稀少或不常見的水果也在醒目處上架，消費(fèi)者選擇的余地變大，選擇水果更加理性、更加注重外觀和品質(zhì)，對(duì)蘋果消費(fèi)產(chǎn)生一定沖擊。

1.3蘋果進(jìn)口增多

進(jìn)口蘋果價(jià)格低、品質(zhì)好，占據(jù)了國內(nèi)部分市場(chǎng)份額。有數(shù)據(jù)顯示，2015年1月份到10月份蘋果出口總量58萬t左右，下滑了12.9%，而進(jìn)口總量達(dá)到7.94萬t，比2014年增加了230%，出口比率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)口，進(jìn)一步加劇了國內(nèi)蘋果市場(chǎng)供需矛盾。

1.4加工業(yè)不景氣

果品加工企業(yè)多按訂單生產(chǎn)，受經(jīng)濟(jì)下行影響，企業(yè)沒有因原料成本下降而擴(kuò)大產(chǎn)能，有的甚至處于半停產(chǎn)狀態(tài)，轉(zhuǎn)化消耗極其有限。

2　生產(chǎn)者原因分析

2.1果品質(zhì)量相對(duì)不高

蘋果的糖度、酸度、硬度，以及果型、色澤、果面光潔度等指標(biāo)，決定了蘋果的內(nèi)在品質(zhì)和外部形象，從另一方面也是誘發(fā)采購商和消費(fèi)者購買欲望的本質(zhì)所在。從蘋果銷售市場(chǎng)的情況看，精品蘋果、高檔蘋果相對(duì)塑膜袋蘋果銷售情況較好。

2.2銷售誠信度不夠

個(gè)別農(nóng)戶在出售蘋果的過程中存在分級(jí)不嚴(yán)格、裝箱不規(guī)范、以次充好、缺斤短兩等現(xiàn)象，為圖眼前一時(shí)之利，斷送了與客商的長(zhǎng)期友好合作關(guān)系，給自己的蘋果銷售制造了障礙。

2.3不能適價(jià)銷售

在售賣蘋果過程中盲目追高、攀價(jià)惜售，不能適時(shí)順價(jià)銷售，錯(cuò)失了售價(jià)較高時(shí)機(jī)，反而沒有獲得理想的價(jià)位和效益。

3　應(yīng)對(duì)賣難的措施

3.1建立市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制

各級(jí)政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)組織，首先要搭建好信息傳遞平臺(tái)，廣泛利用電視、廣播、官網(wǎng)、微信、短信等各種傳媒手段，及時(shí)預(yù)測(cè)預(yù)告果品銷售市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)廣大生產(chǎn)主體做好準(zhǔn)備，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。建立生產(chǎn)和銷售大數(shù)據(jù)，利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，及時(shí)上傳生產(chǎn)與庫存、價(jià)格與動(dòng)態(tài)、銷路與市場(chǎng)等方面信息，引導(dǎo)生產(chǎn)主體與銷售主體加強(qiáng)對(duì)接，努力做好蘋果促銷工作。

3.2加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式

蘋果質(zhì)量始終是贏得市場(chǎng)、占領(lǐng)市場(chǎng)的第一要素，目前，全國蘋果正處在由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的過渡期，各產(chǎn)區(qū)結(jié)合實(shí)際，不斷深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，調(diào)優(yōu)蘋果品種、調(diào)高優(yōu)勢(shì)布局、調(diào)節(jié)成熟比例，狠抓蘋果質(zhì)量生產(chǎn)，引導(dǎo)廣大果農(nóng)加快“三改”：一是改觀念。通過增施有機(jī)肥和提高果袋檔次等有效措施，提升蘋果質(zhì)量，同時(shí)，明確蘋果供應(yīng)市場(chǎng)，按照需求管理蘋果，積極發(fā)展“訂單作業(yè)”。二是改技術(shù)。不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)生產(chǎn)管理技術(shù)，適應(yīng)現(xiàn)代蘋果發(fā)展模式，降低生產(chǎn)成本。三是改品種。及時(shí)淘汰老劣品種，通過高接換優(yōu)、更新再植等措施，發(fā)展適銷對(duì)路的新優(yōu)蘋果品種。

3.3開展產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)

通過政府搭臺(tái)、企業(yè)主導(dǎo)、群眾參與的形式，引導(dǎo)廣大果農(nóng)、生產(chǎn)者、經(jīng)營者開展各種銷售渠道洽談對(duì)接活動(dòng)，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，不斷深化“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的合作運(yùn)營模式。組織銷售主體外出參展，開展宣傳推介活動(dòng)，固化原有銷售渠道，拓展新的銷售路徑；鼓勵(lì)個(gè)人開辟銷售市場(chǎng)，通過各種關(guān)系在異地設(shè)立銷售門店，利用 “互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展電商、微商等，開展各種營銷活動(dòng)；引導(dǎo)果農(nóng)誠信經(jīng)營，與機(jī)械冷藏庫合作代儲(chǔ)代銷，自建或聯(lián)合建設(shè)機(jī)械冷藏庫，提高蘋果貯藏保鮮質(zhì)量，拉長(zhǎng)蘋果銷售與客戶商談時(shí)期。

3.4加強(qiáng)品牌宣傳力度

知名品牌既是質(zhì)量的代表，也是消費(fèi)者的信賴，具有一定的市場(chǎng)影響力。各蘋果主產(chǎn)區(qū)要整合品牌優(yōu)勢(shì)，采取“公用品牌加企業(yè)品牌”的方式，擴(kuò)大品牌宣傳半徑，增強(qiáng)品牌視覺沖擊力，培養(yǎng)品牌消費(fèi)忠誠度，不斷加強(qiáng)和拓展穩(wěn)固暢通的銷售渠道。

2016-03-25

賈曉麗(1975-)，女，河南靈寶人，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。E-mail：724949129@qq.com