虞瑞娟 （江蘇省海門市農(nóng)業(yè)科教信息站 226100）

關(guān)于進一步提高蠶豆種植水平的幾點思考

虞瑞娟 （江蘇省海門市農(nóng)業(yè)科教信息站 226100）

青蠶豆是四青作物中的主要作物，其籽粒營養(yǎng)豐富，市場需求量大。為進一步提高海門市蠶豆種植水平，介紹了積極發(fā)展大棚蠶豆種植方式、采用高效間套種植、全面推廣蠶豆生產(chǎn)的配套栽培技術(shù)及加大力度抓好蠶豆深加工等措施。

蠶豆；種植水平；大棚種植；間套種植；栽培技術(shù)；深加工

青蠶豆是四青作物（青玉米、青蠶豆、青花生、青毛豆）中的主要作物，是海門市進一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的一項特色產(chǎn)業(yè)。同時，由于蠶豆籽粒營養(yǎng)豐富，市場需求量大，基莖稈又是優(yōu)質(zhì)綠肥，因而蠶豆種植在海門市及周邊地區(qū)具有一定規(guī)模。據(jù)統(tǒng)計，海門市常年青蠶豆種植面積保持在0.67萬hm2左右，占全市蠶豆種植面積的30%以上，其種植方式一般以露地種植為主。與海門市當(dāng)?shù)厝找姘l(fā)展的設(shè)施瓜蔬產(chǎn)業(yè)相比，蠶豆產(chǎn)業(yè)單位面積的經(jīng)濟效益還較低，因此，如何進一步提高蠶豆的種植水平及經(jīng)濟效益，是當(dāng)前蠶豆生產(chǎn)上亟需解決的一大問題。筆者通過專題調(diào)研，總結(jié)了進一步提高蠶豆種植水平的相關(guān)措施，現(xiàn)介紹如下，以供參考。

1 積極發(fā)展大棚蠶豆種植方式

大棚種植蠶豆是一種新型的種植方法，不僅能解決蠶豆傳統(tǒng)露地栽培中青莢集中上市和偏遲的問題，又可提高蠶豆青莢產(chǎn)量，更可提早上市、增加經(jīng)濟效益，此外，還可進一步改善大棚內(nèi)土壤的理化性狀，對緩解蔬菜大棚種植中連作障礙也有一定作用。以常樂鎮(zhèn)某大棚蠶豆種植大戶為例，通過種植經(jīng)沿江地區(qū)農(nóng)科所低溫春化的蠶豆苗，蠶豆上市時間早，一般在元旦后就可上市，到4月下旬采收結(jié)束，比傳統(tǒng)種植的采收期提早4個月，且采收期顯著延長；同時，產(chǎn)量較高，大棚蠶豆青夾每667 m2產(chǎn)量可達1 000～1 250 kg，高產(chǎn)田可超過1 500 kg；此外，經(jīng)濟效益較好，由于在元旦后春節(jié)前上市，批發(fā)單價可達30元/kg，一般大棚蠶豆每667 m2產(chǎn)值可達1萬元左右，去除購苗成本，每667 m2純收入達5 000元以上。

關(guān)鍵技術(shù)為：（1）選準(zhǔn)品種。大棚種植的蠶豆要選擇粒大、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的品種。目前消費者較喜歡、增產(chǎn)潛力較大的品種有“日本大阪豆”、“通鮮2號”、“通鮮3號”、“通蠶鮮6號”、“啟豆5號”、“海門大青（白）皮”等品種。（2）種植方式。大棚蠶豆的種植方式有蠶豆苗栽種和蠶豆籽粒播種兩種，不管選用哪種方式種植都必須要經(jīng)過“低溫春化”。從核算經(jīng)濟成本來看，用蠶豆苗栽種，成本大，但青莢上市早、單價高、產(chǎn)值高；用蠶豆籽粒播種，投入成本低，但青莢上市時間相對較遲，因而單價低、產(chǎn)值低。綜合分析，以蠶豆苗栽種為好。同時，為減少種植戶自己用種進行低溫春化的困難，可直接購買經(jīng)沿江地區(qū)農(nóng)科所低溫春化的蠶豆苗。（3）栽種期和栽種方法。海門地區(qū)采用大棚種植蠶豆，以9月中旬至10月上旬移栽為宜，一般6 m寬的大棚內(nèi)栽4行，株距25～26 cm。（4）控溫控濕。通過蓋膜、開通風(fēng)口等方式，滿足蠶豆不同生長時期對溫度的需求，一般在10月下旬蓋好棚膜，在12月下旬及時在大棚內(nèi)蓋好兩層膜，確保蠶豆現(xiàn)蕾開花期溫度保持在16～18 ℃，開花結(jié)莢期溫度在20～25℃，3月初可去除兩層膜，棚溫要控制在25 ℃左右。在蓋兩層膜期間，可視天氣情況，在上午10時至下午3時期間，在背風(fēng)面開好內(nèi)外膜通風(fēng)口進行溫度調(diào)節(jié)。對于濕度的調(diào)控，最好用滴灌進行，一般在蠶豆結(jié)莢期每隔10 d左右滴灌1次。（5）打頂、化控及整枝。大棚種植的蠶豆一般植株株形松散，向上生長較快，所以必須要打頂，一般在下部莢長3 cm左右時選擇晴天摘除頂心?；匾话阍诔趸ㄆ谶M行，每667 m2用15%多效唑25 g對水葉面噴霧，在花夾期再每667 m2用15%多效唑30 g對水葉面噴霧。此外，在花莢期加磷酸二氫鉀一起噴霧，可有效提高結(jié)莢率、增加粒重。大棚種植蠶豆必須進行整枝，一般每株保留有效分枝10～12個。

此外，為全面提高大棚蠶豆的種植效益，在切實抓好大棚蠶豆關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)的同時，還可進行大棚蠶豆與其他作物的間套夾種。目前已成功的間套作模式（“+”為間作，“/”為套作，“-”為復(fù)種，下同）：（1）“大棚蠶豆-青毛豆-草莓”。即在5月初蠶豆收獲后馬上種植青毛豆，青毛豆于8月底采收后，9月下旬及時移栽草莓。（2）“大棚蠶豆-西瓜（或番茄）-秋（青）玉米（或秋番茄）”。即在5月初蠶豆采收后及時種植西瓜，8月10日前種植秋（青）玉米。（3）“大棚蠶豆/青玉米-秋（青）玉米”。即4月中下旬在大棚蠶豆的空幅中套播糯玉米，于7月中、下旬收獲，在8月10日前種植秋（青）玉米。（4）“大棚蠶豆-青毛豆-秋熟厚皮甜瓜（或西瓜）-秋豌豆”。

2 大力發(fā)展高效間套種植

推廣蠶豆與各種作物的間套夾種，是海門地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的一大特色，也是全面提高蠶豆生產(chǎn)水平的有效途徑。隨著高效農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，蠶豆間套夾種的作物由傳統(tǒng)的“豆-棉”、“蠶豆/玉米+大豆”向蠶豆與多種特糧特經(jīng)、特色瓜蔬、中藥材進行間套夾種轉(zhuǎn)變。目前，比較典型的模式有以下幾種。

2.1 蠶豆（收青）+冬菜/馬鈴薯/春季青玉米-秋季青玉米

該茬口屬糧、菜、飼一年五種五收間套夾種類型。青蠶豆、秋季馬鈴薯可作蔬菜，春、秋玉米可作鮮食，其秸稈又可作為山羊、奶牛的青飼料。該種植模式一般在10月上旬播種蠶豆，1.33 m等行種植，行間播種2～3行青菜；青菜收獲后于1月上旬用地膜覆蓋種植1行馬鈴薯，3月中旬在馬鈴薯兩側(cè)用地膜覆蓋各種1行青玉米，8月上旬在青玉米空幅中播種秋玉米。該模式既有較高的經(jīng)濟效益，又可把蠶豆、馬鈴薯等作物秸稈還田，培肥土壤，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 蠶豆（收青）+經(jīng)濟綠肥/青玉米（收干）+赤豆（或利瑪豆）/甘薯

該茬口屬糧、菜、特糧類型的一年五種五收類型。該種植模式與2.1的種植模式類似，采用1.4 m組合，秋播時種1行蠶豆，行間夾種1行苜蓿（黃花菜）或豌豆等經(jīng)濟綠肥，苜蓿頭或豌豆頭可在春節(jié)前多次收割上市，3月中旬苜蓿或豌豆作綠肥作玉米基肥，4月初播種青玉米，同時在每3穴玉米中間種1穴赤豆，6月下旬至7月初可在玉米兩側(cè)起壟各栽種1行甘薯苗。如不種赤豆，可在青玉米收獲前15 d在玉米根旁點播利瑪豆，每1 m種1穴，每穴播2～3粒。同時，該種植模式在品種選擇上有一定的余地，如甘薯可根據(jù)市場需求改種紫薯，經(jīng)濟綠肥可選苜?；蛲愣?，玉米株旁可根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨筮x擇種植赤豆或利瑪豆。

2.3 蠶豆（收青）/早春青玉米/夏季青玉米/秋季青玉米

該茬口一年四收四種，全部收青。該種植模式獲得較高經(jīng)濟效益的關(guān)鍵是通過設(shè)施手段使第1季收青玉米提早上市，第3季玉米推遲上市，并通過關(guān)鍵技術(shù)的實施來提高蠶豆的單產(chǎn)。該種植模式采用2.5 m組合，10月上旬種2行蠶豆，小行距40 cm，春玉米在2月上旬采用營養(yǎng)缽小烘棚育苗，于3月中旬移栽在蠶豆大行中，5月上中旬青蠶豆采收上市后，在春玉米大行中種植2行夏玉米，春玉米收青上市后，于8月上旬在夏玉米大行中套種2行秋玉米。

2.4 蠶豆（收青）/山藥+青毛豆

該茬口通過合理配茬，將經(jīng)濟效益較高的山藥套種在蠶豆地中，用工較少，種植難度低。該種植模式采用2.4 m組合，內(nèi)種2行蠶豆，蠶豆小行距67.6 cm，翌年立春后在蠶豆行間種植2行山藥，小行距60 cm，蠶豆收青上市后，及時騰茬種3行青毛豆，行距40 cm，毛豆可在9月上中旬上市，山藥可在10月上旬開始采收。

3 全面推廣蠶豆生產(chǎn)的配套栽培技術(shù)

蠶豆在海門市種植歷史悠久，一般生產(chǎn)技術(shù)農(nóng)民容易掌握，但隨著農(nóng)村勞力結(jié)構(gòu)的改變，粗放式的蠶豆生產(chǎn)影響了其產(chǎn)量的提高。調(diào)查結(jié)果表明，海門市當(dāng)前蠶豆生產(chǎn)中主要存在播種偏遲、基肥不足、追肥不科學(xué)、整枝忽視、防病治蟲不及時等問題。為此，要提高海門市蠶豆生產(chǎn)水平，除了要抓好常規(guī)生產(chǎn)外，還要重點抓好以下配套生產(chǎn)技術(shù)：（1）適期播種。以10月中旬播種為宜，一般采用1.33 m組合，開行點播。（2）科學(xué)施肥?；室蓡渭兊氖┯昧追矢臑槭┯玫租洀?fù)配的蠶豆專用肥，每667 m2施20～25 kg；初花期要施好花莢肥，一般施蠶豆專用肥或高濃度復(fù)混肥；盛花期要噴好硼肥1～2次。（3）搞好兩次整枝。分別在2月上旬和3月中旬進行整枝，整枝后的密度控制在每1 m行長50枝分枝，每667 m2有效分枝在2.5萬枝左右。（4）抓好防病治蟲。按照“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，選擇高效、低毒、無公害農(nóng)藥，重點防治赤斑病和蝸牛、蚜蟲。（5）適時采收，以保證蠶豆青夾新鮮嫩綠。

4 加大力度抓好蠶豆深加工

做好蠶豆的深加工是全面提高蠶豆生產(chǎn)水平、實現(xiàn)蠶豆增產(chǎn)增收的主要措施。目前海門市蠶豆的深加工還僅僅停留在把青蠶豆籽粒通過保鮮冷藏、再上市銷售階段，經(jīng)濟效益總體還不高。因此，要在繼續(xù)做好蠶豆籽粒保鮮冷藏初加工上市的同時，進一步探索蠶豆籽粒的深加工，如生產(chǎn)加工成五香豆、蠶豆沙、多味豆板等休閑食品，有條件的地方還可組織產(chǎn)品出口，以實現(xiàn)當(dāng)?shù)匦Q豆種植戶增產(chǎn)增收。

2016-05-10