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南方大棚葡萄促早栽培中的問題探討

2016-03-27 21:14:20陳哲陳婷黃芳海鹽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所浙江海鹽34300海鹽縣于城鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心浙江海鹽34300
中外葡萄與葡萄酒 2016年5期
關(guān)鍵詞:海鹽縣著色上市

陳哲,陳婷,黃芳(. 海鹽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,浙江海鹽 34300;. 海鹽縣于城鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心,浙江海鹽 34300)

南方大棚葡萄促早栽培中的問題探討

陳哲1,陳婷2,黃芳2
(1. 海鹽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,浙江海鹽 314300;2. 海鹽縣于城鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心,浙江海鹽 314300)

近年來葡萄市場出現(xiàn)飽和狀態(tài),葡萄價(jià)格也隨之降低,種植戶為了保證效益,采取促早栽培等配套技術(shù),提早上市,提高價(jià)格,增加收益。本文就促早栽培中出現(xiàn)的一些問題進(jìn)行了探討,一是未熟入市擾亂市場,導(dǎo)致葡萄價(jià)格更低,二是亂用著色增糖劑加重白腐病的發(fā)生。

大棚葡萄;促早熟;問題

中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會會長晁無疾教授2015年分析:“現(xiàn)在我國葡萄栽培面積和產(chǎn)量已基本飽和”。葡萄危機(jī)已經(jīng)到來,葡萄產(chǎn)量已經(jīng)供大于求,價(jià)格持續(xù)走低,銷售市場很不樂觀。葡萄種植戶便通過調(diào)整主栽品種、降低用工量、促早熟栽培等手段來增加效益,本文就促早栽培的幾項(xiàng)措施和其中存在的一些問題進(jìn)行了闡述和探討。

1 葡萄市場存在問題

中國在世界葡萄生產(chǎn)中的地位越來越重要。進(jìn)入21世紀(jì)以來,我國的葡萄種植面積呈現(xiàn)強(qiáng)勁的持續(xù)上升勢態(tài),已成為世界第一大葡萄主產(chǎn)國。2013年開始,葡萄產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)比較突出的季節(jié)性和地區(qū)性的產(chǎn)能過剩。葡萄種植面積和產(chǎn)量持續(xù)增長和集中上市,導(dǎo)致2013-2016年葡萄市場價(jià)格出現(xiàn)明顯下跌。

2 優(yōu)質(zhì)促早栽培的優(yōu)越性

2.1促早栽培可增效

各年度1~12月中,批發(fā)市場葡萄價(jià)格變動,不同季節(jié)差異很大,葡萄價(jià)格4月中旬至6月中旬呈現(xiàn)最大優(yōu)勢,隨后走勢向下。全國各葡萄產(chǎn)區(qū)相同品種,早銷售價(jià)格較高。2016年浙江嘉興水果市場葡萄批發(fā)價(jià),藤稔、醉金香葡萄優(yōu)質(zhì)果6月份18元/kg左右,7月份降至8元/kg左右,早熟增效顯著。

2.2促早熟減災(zāi)

2015年,9號臺風(fēng)于7月11日在浙江舟山登陸,舟山、寧波葡萄損失很大。寧波江北區(qū)王國平,9 hm2夏黑、鄞紅葡萄雙膜栽培,7月10日前銷售完,產(chǎn)值28萬元/hm2;14 hm2葡萄避雨栽培,臺風(fēng)侵入尚未成熟,果實(shí)被狂風(fēng)括爛,基本無收。

3  優(yōu)質(zhì)促早熟技術(shù)

3.1大棚促早熟

單膜促早熟栽培配套技術(shù)到位,可提早成熟20~30 d,雙膜栽培配套技術(shù)到位可提早成熟40~50 d。

3.2控產(chǎn)促早熟

根據(jù)品種特性確定適合的果穗重量,能提早成熟。夏黑、早夏無核、巨玫瑰果穗均重750 g左右,產(chǎn)量不超過1500 kg/667m2,藤稔、醉金香、陽光玫瑰果穗均重不超過1000 g,產(chǎn)量不超過1750 kg/667m2,紅地球葡萄果穗均重不超過1250 g,產(chǎn)量不超過2000 kg/667m2,與促早熟各項(xiàng)技術(shù)配套,能提早成熟。

3.3控氮促早熟

根據(jù)品種需肥特性,控制氮肥的施用量,與促早栽培各項(xiàng)技術(shù)配套,能提早成熟。在果實(shí)第二次膨大期后不施氮肥,以免造成蔓葉徒長、果實(shí)返青,著色晚,成熟推遲。

3.4控溫促早熟

封膜至揭圍膜期最高棚溫不超過35 ℃,每天通過多次調(diào)溫,增加棚內(nèi)26~33 ℃的時(shí)長,超過33 ℃則即刻開棚通風(fēng),低于26 ℃即刻閉棚增溫,增加有效積溫,促早熟效果好。

3.5環(huán)剝促早熟

早熟品種如夏黑見花45~50 d環(huán)剝;中熟品種如巨峰、醉金香、巨玫瑰見花50~55 d環(huán)剝;晚熟品種如紅地球、大紫王見花60~70 d環(huán)剝,均能提早成熟7~15 d。嘉興市王店鎮(zhèn)莊安村陳正輝0.37 hm2(1224棵)夏黑葡萄,2016年第一年投產(chǎn),在聽取海鹽縣農(nóng)科所楊治元老師授課后,果斷實(shí)施主干環(huán)剝技術(shù)。單膜覆蓋夏黑于3月18日見花,5月3日由海鹽縣農(nóng)科所人員現(xiàn)場指導(dǎo)環(huán)剝,5天共環(huán)剝1150棵,余74棵未環(huán)剝,經(jīng)環(huán)剝的夏黑葡萄5月30日上市,未經(jīng)環(huán)剝的6月8日開始上市。由于第一年種植,缺乏管理經(jīng)驗(yàn),產(chǎn)量只有1150 kg/667m2,而由于實(shí)施環(huán)剝技術(shù),提早入市,0.37 hm2夏黑銷售收入也達(dá)到了8萬元。

4 切勿盲目促早熟

優(yōu)質(zhì)促早熟是在保證葡萄正常生長和果品優(yōu)質(zhì)的前提下,通過促早熟技術(shù)使葡萄提前成熟。盲目促早熟會出現(xiàn)假性早熟現(xiàn)象,假性早熟上市,會擾亂葡萄市場。

4.1堅(jiān)持果實(shí)成熟上市

開始上市期主要以葡萄的可溶性固形物含量而定,即所謂的糖度、口感。高糖品種如陽光玫瑰、醉金香、夏黑、巨玫瑰達(dá)到18%以上,中糖品種如巨峰、藤稔、紅地球達(dá)到15%~17%。其次還要根據(jù)果實(shí)外觀色澤而定,整穗果實(shí)上下、內(nèi)外均勻、統(tǒng)一著色。深紫色品種如巨峰、夏黑、大紫王要堅(jiān)持果實(shí)紫黑色,無紅色或者紫紅色果實(shí);紅色品種如紅地球、紅芭拉多要堅(jiān)持果實(shí)鮮紅色,無粉紅色、粉白色果實(shí);黃綠色品種如陽光玫瑰、醉金香、金手指要使果皮黃色,果實(shí)晶瑩剔透,無黃綠色、綠色果實(shí)。堅(jiān)持成熟上市,口感好,自然會贏得消費(fèi)者青睞,贏得市場,價(jià)格高,銷路好。

4.2盲目促早熟

4.2.1未熟入市

近年來從各地銷售期來看,同一品種銷售期越來越早。藤稔葡萄未熟入市時(shí)可溶性固形物含量12%~13%,一穗葡萄中有紫紅色、淡紫色、粉紅色;醉金香、夏黑未熟入市時(shí)可溶性固形物含量15%左右,醉金香果皮綠色、夏黑變成夏紅。2016年嘉興地區(qū)藤稔葡萄5月上旬開始上市,醉金香葡萄5月底開始上市,紅地球葡萄6月下旬開始上市,比2015年提早22 d。早上市的葡萄多數(shù)果實(shí)尚未成熟,屬于搶早上市。

4.2.2亂用著色增糖劑(催紅劑)

著色增糖劑(催紅劑)常用的為乙烯利、脫落酸、茉莉酮酸酯,統(tǒng)稱為植物生長調(diào)節(jié)劑。雖然國家對植物生長調(diào)節(jié)劑在生產(chǎn)上的應(yīng)用時(shí)間、濃度、方法和殘留標(biāo)準(zhǔn)都有明確的界定,按規(guī)定使用對人體和環(huán)境無害,但是消費(fèi)者還是對其避之不及。農(nóng)戶為了搶早上市,葡萄可溶性固形物未達(dá)標(biāo)準(zhǔn),便用催紅劑促使果實(shí)上色,有的使用2次、3次。使用催紅劑強(qiáng)行促使著色,導(dǎo)致果品質(zhì)量下降,易誘發(fā)果白腐病,降低價(jià)格。所以使用著色增糖劑(催紅劑)不提倡、不推廣,建議果實(shí)自然著色。

4.3盲目促早熟危害

4.3.1銷售價(jià)格低

2016年葡萄上市整體偏早,從上市開始,葡萄價(jià)格就一路走低。早期銷售的葡萄可溶性固形物含量低,口感不理想,導(dǎo)致上市后市場銷售不理想,最終導(dǎo)致葡萄收購商減少,價(jià)格自然偏低。嘉興果品市場2015年7月底紅地球價(jià)格為11~12元/kg,2016年7月底紅地球價(jià)格為7~8元/kg,最低降至4元/kg,且從7月下旬以來進(jìn)入高溫期,紅地球更難著色,銷售期自然推遲,若管理不當(dāng),果實(shí)會變軟,病害幾率大,價(jià)格就更難以保障。

4.3.2加重病害

2016年全國降雨量普遍偏多,海鹽地區(qū)2015年4~6月降水505.5 mm,2016年4~6月降水859.9 mm,比去年多了70.1%,其中4月、5月超過歷史平均一倍多,達(dá)到歷史最大。較高溫度、連續(xù)陰雨高濕天氣導(dǎo)致今年白腐病大面積發(fā)生,高溫、高濕是白腐病的發(fā)病基礎(chǔ),而葡萄過早使用催紅劑則加重了白腐病大爆發(fā)。富陽區(qū)青山湖街道老伍葡萄園鄞紅葡萄4月13日開花,一部分于7月3日噴施催紅劑“絢麗”,6 d后白腐病爆發(fā),導(dǎo)致三分之一葡萄損失,而未噴施催紅劑的葡萄只發(fā)現(xiàn)輕微白腐病現(xiàn)象。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.023

2016-07-30

陳哲(1987-),女,助理農(nóng)藝師。E-mail: 442390592@qq.com

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